Tästä artikkelista opit kuusi erilaista tapaa keittää ja tarjoilla hauki-ruokia - ihmiset ovat kauan sitten kunnioittaneet ja nimeltään kuningaskalaa, joista suosituimpia ovat reseptit hauen paistamiseksi foliossa uunissa.
Aineellinen sisältö:
Hauta folio uunissa paloina
Yksinkertaisin ja siksi yksi suosituimmista tavoista keittää haukea uunissa on kalan leipominen viipaleina. Tällöin tuotteen käsittely on vaadittava minimaalisesti: on vain puhdistettava kala ja leikattava se osiin, mikä vie enintään 15 minuuttia.
Tarvitset täyden illallisen neljän hengen perheelle:
- 1 - 2 keskihaikaa;
- 1 pieni sipuli;
- suola ja pippuri;
- 50 ml kasviöljyä;
- vihreät maun mukaan.
Kuinka valmistaa:
- Puhdistamme hauen vaa'alta (on suositeltavaa tehdä tämä vedessä, jotta vaa'at eivät lentä keittiön ympäri). Ryöstämme ruhot rinnastamalla ne pään alle tai poistamme sisäpinnat leikkauksen läpi vatsaa pitkin. Kiinnitä erityistä huomiota mustan kalvon poistamiseen - jos et poista sitä kokonaan, lautasesta tulee katkera. Pese ja leikkaa kalat enintään 2 cm: n paloiksi.
- Laita tuloksena olevat palat syvään astiaan, suolaan ja pippuriin, sekoita huolellisesti ja jätä kalat 10 minuutiksi. Voit ripottele sitruunamehulla tietyn hajun poistamiseksi. Kun kala suolaa, leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
- Voitele muotti voilla ja laita haudan paloja siihen. Peitä sipulilla ja laita astia uuniin 30 minuutiksi lämpötilassa 180 - 200 ° C, paista, kunnes kuori tulee. Heti kun sipuli muuttuu kultaiseksi, laske se pohjaan nostamalla kaloja.
Kuinka leipoa kokonaisia kaloja
Jos et halua leikata kalaa ja pilata sen ulkonäköä, vaihtoehtona olisi leipoa koko hauki. Tätä varten varastoi tällaisia tuotteita:
- 1 hauki;
- iso sitruuna;
- majoneesi;
- mausteet.
Resepti on yksinkertainen:
- Puhdistamme ja suolistamme hauen, poistamme verhot ja poistamme sitkeät evät. Hauta kala sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Laita muutama viipale sitruunaa sisältä.
- Peitä ohuella kerroksella majoneesia tai oliiviöljyä. Tyhjennä folio leivän päälle, laita ruho ja kääri tiiviisti. Paista 25 minuuttia lämpötilassa, joka ei ylitä 200 ° C.
Sitruunalla ja yrtteillä
Pikantuneen maun ystävät pitävät ehdottomasti sitruunalla ja yrtteillä paistetusta haukasta. Valmistele se varastosta seuraavista aineosista:
- 1 keskikokoinen hauki;
- kuivattu tilli, basilika, persilja, korianteri tai majoraani;
- jauhettu paprika, timjami;
- majoneesi - 100 g;
- suola, pippuri.
Kuinka valmistaa:
- Poistamme vaa'at rungosta ja päästämme eroon sisäpinnoista rebenneen vatsan kautta. Huuhtele hyvin.
- Huuhtelemme sitruuna ja leikataan se pyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on puoli senttimetriä, leikataan useita niistä kahtia ja laitetaan kalaan.
- Sekoita majoneesi kuivattuihin mausteisiin ja mausteisiin. Voitele syntynyt kastike haudan toiselta puolelta. Peitämme leivinpellin tai muodon kalvolla, laita kastikkeella käsitellyt kalat alas. Voitele toinen puoli varovasti marinaadilla ja peitä sitruunaviipaleilla päälle.
- Kääritämme folion reunoista ja paistamme ruokaa 20 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa 5 minuuttia ennen loppua, taita folio hieman ja lisää joitain kaloja ruskeksi.
Haufilee uunissa foliossa
Hauen fileen valmistusresepti on melkein identtinen hauen palojen valmistusmekanismin kanssa, paitsi että hienonnettujen kalan kappaleiden sijaan on valmistettava fileevalmisteet. Tuotteen koostumus:
- kiloa haudan filettä;
- smetana tai majoneesi - 150 g;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 pieni sitruuna;
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- suola, pippuri, mausteet kaloille.
Kuinka valmistaa:
- Päästämme eroon vaa'oista ja hoitamattomista evistä, perunoista, joista erotamme fileen luista. Pese ja kuivaa liha.
- Otamme smetanaa, hienonnettua valkosipulia, mausteita ja valmistamme marinadin, johon liotamme fileen. Lisää runsas suola, pippuri, jauhot, lisää sitruunamehu. Jätä muutama tunti.
- Levitämme marinoidut kalat folioon ja lähetämme ne uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen.
- Paista 20-30 minuuttia.
Keittäminen hauki vihanneksilla
Toinen herkullinen kalaruokia on vihanneksilla paistettu hauki. Varmista ennen ruoanlaittoa seuraavat ruoat:
- 1 kg haukea;
- 2 sipulia;
- suola, pippuri, korianteri maun mukaan;
- tuoreet yrtit (basilika, persilja);
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 sitruuna;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- kourallinen jauhoja;
- puoli lasillista smetanaa.
Kuinka valmistaa:
- Päästämme eroon vaa'oista ja poistamme sisäelimet vatsan kautta. Huuhtele ja kuivaa paperilla. Käsittelemme kalaa sitruunamehulla ja unohdamme sen muutaman minuutin.
- Keittäminen marinade: sekoita smetana, suola ja mausteet. Purista valkosipuli ja lisää saatuun seokseen. Suolahauki tunnilla.
- Pestään ja puhdistetaan kaikki vihannekset, leikataan ne ympyröiksi.
- Peitä leivin astia kalvolla, rasvaa öljyllä ja levitä vihannekset. Laita hauki päälle. Samanaikaisesti hienonna pestyt vihreät ja lisää se marinadan jälkeen jäljellä olevaan smetanaan. Lisää jauhot, sekoita. Saatu kastike laitetaan kalavatsaan, peitä astia kalvolla.
- Paista haukea uunissa 30 minuutin ajan 200 ° C: ssa.
Kala ja peruna ruokalaji
Erityisesti Venäjän asukkaat suosivat perunoilla paistettua hauetta. Ruoan luomiseen tarvitset:
- 1 - 2 keskihahaa (paino jopa 1 kg);
- 5 - 6 suurta perunaa;
- 3 keskikokoista sipulia;
- 1 sitruuna;
- majoneesi - 100 g;
- suola, pippuri ja / tai mausteet kaloille.
Kuinka valmistaa:
- Puhdistamme hauen vaakoilta ja sisäsivulta. Kuvan kauneuden vuoksi et voi leikata päätä, mutta tässä tapauksessa sinun on poistettava verhot. Pesemme kalat kylmässä vedessä.
- Sekoita mausteet, suola ja pippuri ja hiero kala tasaisesti saadulla seoksella. Samanaikaisesti kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiin.
- Huuhtelemme sitruuna vedessä ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi (neljäsosa voi olla). Lähetämme sitruunan kalan vatsaan, kiinnittämällä sen hammastikkuilla. Laita sipuli päälle.
- Kuori perunat, leikkaa ne pieniin ympyröihin, suola maun mukaan.
- Levitämme kalat aikaisemmin folion peittämään muotoon ja aseta perunat ympäri. Taivutamme folion reunat ja paistamme 180 ° C: n lämpötilassa 30 - 40 minuuttia. Pari minuuttia ennen kuin aika loppuu, voit avata folion, jotta astia muuttuisi ruskeammaksi.
Kala sisältää valtavan määrän keholle hyödyllisiä mineraaleja ja mineraaleja, joten tutkijat - ravitsemusterapeutit suosittelevat sen maistamista vähintään kerran viikossa. Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi kala on myös uskomattoman maukas.
