Shawarma kotona - 9 reseptiä

Kuinka joskus haluat syödä uskomattoman mehukas, herkkä, herkullinen shawarma! Mutta jos epäilet ostettujen tuotteiden laatua, voit tehdä sen kotona. Kotona oleva Shawarma keitetään melko helposti ja nopeasti, ja voit tehdä sen missä tahansa muodossa lisäämällä suosikki ainesosasi.

Valmistelu kotitekoisen shawarman tekemiseen

Jotta ruokalaji olisi mehukas ja todellinen itämainen, on välttämätöntä valmistaa liha shawarmalle. Yleensä se on suolakurkku. Suolavedessä käytetään etikkaa tai sitruunamehua. Sulata sitten liha etukäteen, tee marinointi ja jätä tuote siihen kahdeksi tunniksi.

Kuinka kääri shawarma?

Täytteen valmistelu on iso juttu, mutta shawarman asianmukainen kääriminen on koko taide, ja se on opittava. Jos jotain menee pieleen, ruoka putoaa yksinkertaisesti käsissäsi tai kastike valuu siitä ulos.

1. No, ei säästä, peitämme koko pitan pinnan, lukuun ottamatta muutamaa senttimetriä kastikkeen valitseman kehän ympärillä.
2. Laitamme täyte aina taikinan reunaa pitkin.
3. Käännymme pitan alareunan täyttämiseen, sitten yläosaan.
4. Sillä puolella, jolla täytekerros sijaitsee, aloitamme kääriä taikinaa putkeen. Varmista, että taikinan taivutus on ylhäällä ja alhaalla ja osoittautuu ulospäin.
5. Laitoimme valmiin rullan lämmitettyyn paistinpannuun ilman öljyä sauman ollessa alas sen sulkemiseksi. Paistamme kirjaimellisesti minuutin ja käännä shawarma toiselle puolelle - anna sen myös ruskeaa.

Tuloksena olevan telan on oltava tiukka, jotta täyte säilyttää muodon, kun otat shawarmaa pystysuunnassa.

Shawarma-kastike: reseptit

Juuri shawarman arkuus ja mehukasus, jota rakastamme niin paljon, annetaan juuri kastikkeessa. Tankkausta varten on monia reseptejä, mutta näytämme sinulle mielenkiintoisimmat ja herkullisimmat.

Mausteinen valkosipulikastike kefirissä

Tarvitsemme:

• korianteri - 3 g;
• smetana - 100 g;
• kaksi ripausta punaista paprikaa;
• kefiiri - 90 ml;
• kolme ripausta kuivattua tilliä ja persiljaa;
• valkosipulinkynsi - 8 kpl;
• curry - 2 g.

Toimintojen algoritmi:

1. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi.
2. Yhdistä ne suolaa, kuivattuja yrttejä, pippuria. Jauha seos tasaiseksi.
3. Kaada tuotteet kefiirillä ja smetalla, vispilä vispilällä.
4. Infusoi kastike huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.

Keittäminen majoneesiin perustuen

Tärkeimmät aineosat:

• suola ja kuivatut yrtit maun mukaan;
• smetana - 0,1 l;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• majoneesi - 0,1 l;
• mustapippuria maun mukaan.

Vaihe vaiheelta:

1. Hiominen kuoritut valkosipulinkynsi.
2. Sekoita smetana, mausteet, majoneesi, yrtit ja valkosipuli.
3. Sulje seos puolen tunnin ajan jääkaapissa. Sen jälkeen voit alkaa valmistaa ruokia.

Hapan kerma basilika

Reseptin koostumus:

• etikka 6% - 15 g;
• kuivattu basilika - 5 g;
• smetana - 30 g;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• käynyt paistettu maito - 30 ml;
• majoneesi - 30 g.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Tehosekoittimessa käännämme valkosipulinkynsi rappuna.
2. Yhdistämme käynyt leivottu maito, majoneesi ja smetana. Lisää basilikaa, valkosipulia ja suolaa seokseen.
3. Kastike on edelleen käytettävä resepissä.

Lisää materiaaleja:kotitekoinen shawarma-kastike

Valkosipulin ja jogurtin shawarma-kastike

Sinun on otettava:

• nippu vihreää sipulia;
• smetana - 0,25 l;
• joukko tilliä;
• rasvaton jogurtti - 0,25 l;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Yhdistämme syvässä astiassa jogurtin ja smetanan, sekoita.
2. Lisää valkosipuli, hienonnettu sipuli ja tilli, kuljetettiin puristimen läpi.
3. Sekoita saatu kastike ja kaada vähän suolaa.

Resepti punaista kastike ruokalaji

Ainesosaluettelo:

• sokeri - 5 g;
• paprika - 100 g;
• tomaattipasta - 45 g;
• ripaus punaista pippuria;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• tomaatit - 150 g;
• korianteri - 20 g;
• sipuli - 75 g;
• ripaus suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Kuori tomaatit iholta, kun olet laskenut ne minuutiksi kiehuvassa vedessä.
2. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista öljyssä läpikuultavaksi.
4. Pane tomaattikuutiot sipuliin ja hauduta tuotteita 5 minuutin ajan.
5. Lisää tomaattipasta, sokeri, paprika ja suola. Keitä kunnes paksuuntunut.
6. Leikkaa kuoritut paprikat paloiksi ja yhdistä suurin osa tuotteisiin.
7. Siirrä kastike tehosekoittimeen ja soseuta.
8. Jäljellä on hienontaa vihannekset veitsellä ja lisätä kastikkeeseen.

Naudanliha Shawarma

Yksi annos tarvitset:

• kurkku - 1 \ 3 osa;
• juusto - 15 g;
• puoli pitaleipää;
• suola maun mukaan;
• naudanliha - 20 g;
• valkokaali - 30 g;
• kastike - 15 g.

Kuinka keittää shawarma:

1. Levitämme puoli ohutta pitaleipää työtasolle.
2. Leikkaa kaali tarvittava määrä lehtiä, leikkaa ne hienoksi ja rullaa lähemmäksi taikinan reunaa. Lisää ripaus suolaa.
3. Kaada mikä tahansa kastike mieleisesi kaali.
4. Pesemme pestyn kurkun ohuiksi viipaleiksi ja levitä kastikekerrokseen.
5. Kypsennä naudanliha, kunnes se on pehmeää ja jaettu kuituihin, lataa liha kurkkukerrokseen.
6. Lisäksi voit leikata tuoretta tomaattia viipaleiksi ja asettaa ne naudanlihalle.
7. Juusto on vielä hienonnettava ja täytettävä täytteellä.
8. Rullaa nyt pitaleipää edellä kuvatun tekniikan mukaisesti
9. Lämmitämme paistinpannu liesillä lisäämättä öljyä. Levitämme työkappaleen siihen ja paista 2 minuuttia molemmin puolin.

Meistä tuli tuoksuva, herkkä shawarma sisältä sisältä ruusuinen, kuoreinen kuori. Bon ruokahalua!

Klassinen kanafilee resepti

Ainesosaluettelo:

• kaksi tuoretta kurkkua;
• vihreät - maun mukaan;
• kaksi ohutta pitaleipää;
• majoneesin ja ketsupin seos - 150 g;
• kanafilee - 0,4 kg;
• Korealainen porkkana - 0,2 kg;
• puoli sipulia;
• kaksi tomaattia.
• mausteet maun mukaan

Kuinka keittää shawarmaa kanan kanssa:

1. Pesty kana leikataan pieniksi paloiksi.
2. Hienonna puoli sipulia hienoksi ja anna se öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
3. Lataamme kanapalat sipuliin ja jatkame paistamista, kunnes liha on valmis, lisää mausteet.
4. Leikkaa pestyt kurkut, vihreä persilja ja tomaatit pieniksi viipaleiksi.
5. Yhdistä sama määrä ketsuppia ja majoneesia kulhoon, sekoita.
6. Leikkasimme pitaleivän kahteen puolikkaaseen.
7. Jää vielä muodostaa shawarma. Voitele taikina saadulla kastikkeella.
8. Levitämme sen kerroksille: liha, kurkkuviipaleet, tomaatit, porkkanat, tuore persilja.
9. Muutamme pitaleipärullan muodossa.

Meillä on neljä hienoa mehukasta annosta!

Yksinkertainen vaihtoehto - makkaralla

Reseptin koostumus:

• valkokaali - 180 g;
• pala juustoa - 90 g;
• pari pitaleipää;
• Korealaiset porkkanat - 100 g;
• ketsuppi - 50 g;
• tuoreet kurkut - 130 g;
• majoneesi - 50 g;
• tomaatit - 180 g;
• keitetty makkara - 220 g.

Kuinka keittää kotitekoista shawarmaa:

1. Leikkasimme keitetyn makkaran pieniksi kuutioiksi ja paistamme esilämmitettynä pannulla.
2. Leikkasimme tomaatit hienoimmilla viipaleilla ja pilkkomme kurkut oljilla.
3. Pane hienonnettu kaali syvälle kulhoon, kaada vähän suolaa ja murskaa tuote käsillä.
4. Hiominen pala juustoa raastimessa ja jatka välipaloja.
5. Levitämme taikinakerroksen työtasolle ja käsittelemme sitä ketsupin ja majoneesin tai muun valitun kastikkeen seoksella.
6. Levitämme vähän makkaraa pitaleivän puolelle, lisäämme tomaatti- ja kurkkupiirejä, kaada osa porkkanaa päälle.
7. Jäljellä on lisätä kaali ja juusto.
8. Taivutamme taikinan alareunat keskelle ja kokoomme sen rullan muodossa.

Jos haluat terävän, paista annoksia kuivassa paistinpannassa minuutti kummaltakin puolelta.

Pitaleipää sianliha-aineella

Reseptin pääkomponentit:

• yksi Pekininkaalin pää;
• pienet kirsikkatomaatit - 11 kpl .;
• pala juustoa - 140 g;
• oksa tilliä;
• majoneesi - 140 g;
• kaksi pitaleipää;
• yksi kurkku;
• sianliha - 0,3 kg;
• kolme valkosipulinkynsiä.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kuljetamme pieniä sianlihan paloja kuivassa paistinpannussa 5 minuutin ajan.
2. Kastikkeessa työntämme valkosipulinkynsi, hienonna tilli hyvin. Siirrä valkosipuli ja yrtit syvään kuppiin, täytä majoneesilla ja sekoita.
3. Sekoita lihapalat ja saatu kastike.
4. Hienonna pekingin kaali-lehdet hienoksi, leikkaa pieniksi kuutioiksi kurkut ja tomaatit, jauhaa juusto raastamalla.
5. Laitoimme hienonnettua kaalia levitetylle pitaleipälle, lataa liha kastikkeeseen ylhäältä.
6. Jää vielä lisätä tomaatteja, juustoa ja kurkkuja. Käännämme putkella täytettyä pitaleipää, joka on aiemmin taivuttanut ylä- ja alareunat sisäänpäin. Paista pannulla kevyesti rapeaksi.

Shawarman keittäminen tulevaisuutta varten ei ole sen arvoista. Mehukas täyttö jonkin ajan kuluttua imee pitaleipää ja rapea välipala muuttuu mausteettomaksi puurona. Nopeuta illallisen valmistusprosessia valmistamalla täyte etukäteen ja kerää shawarma välittömästi ennen tarjoilua.

Ankka

Tarvitset:

• majoneesi - 30 g;
• keitetty ankanliha - 0,2 kg;
• kaksi pitaleipää;
• tuoreet vihannekset - 4 oksat;
• sienet - 0,2 kg;
• yksi kurkku;
• auringonkukkaöljy;
• smetana - 50 g;
• Korealainen porkkana - 50 g;
• ketsuppi - 30 g;
• siivu voita - 50 g.

Toimintojen algoritmi:

1. Kypsennä ankka, kunnes se on pehmeää suolassa vedessä. Lisäksi voit heittää laakerinlehden veteen.
2. Leikkuu pestyt sienet ohuella oljella ja lähetä pannuun. Lisää suolaa sieniin ja paista, kunnes neste haihtuu.
3. Ripottele hienonnetut vihannekset ja laita smetana. Hauduta kaikki yhdessä vielä 2 minuuttia.
4. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.
5. Yhdistämme ketsupin ja majoneesin yhdeksi lautaseksi, levitä kastike taikinan pinnalle.
6. Levitämme täyte yksi kerrallaan: ankanliha, korealaiset porkkanat, sienet ja kurkut.

Jää vielä muodostaa shawarma, paista ja palvella se lautaselle. Bon ruokahalua!

Juustolla, lihalla ja vihanneksilla

Reseptin tarvittavat komponentit:

• 3 oksa persiljaa;
• kanafilee - 0,25 kg;
• Korealainen porkkana - 160 g;
• kaksi pitalehteä;
• kasviöljy paistamiseen;
• juusto - 120 g;
• mausteet kanalle - 5 g;
• kaali, paprika, tomaatti - 100 g kukin;
• suola - 5 g;

Kastike:

• hienonnettu paprika - 4 g;
• majoneesi - 30 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• smetana - 50 g.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Yhdistä kastikkeessa erillisessä kulhossa kerma ja majoneesi, lisää puristimen läpi vedetty valkosipuli, kaada paprika ja sekoita kaikki.
2. Napsauta kananliha nauhoiksi ja anna kasviöljyssä pannulla 15 minuutin ajan. Lisää siihen suola ja mausteet lihalle.
3. Hienonna kaalin lehdet hienosti, laita syvään kulhoon, kaada vähän suolaa ja jauhaa kädet eristääkseen mehu vihannesviipaleista.
4. Hienonna loput vihannekset hienoksi.
5. Levitämme pitaleipää työtasolle ja rasvaa kastikkeella.
6. Päälle kerrosten kanssa lataame vihanneksia, kanaa, taas päällystämme vähän kastikkeella, lisäämme porkkanoita ja hienonnettuja vihreitä.
7. Viipaloi pala juustoa levyiksi ja aseta ne täytteen päälle.
8. Muutamme taikinan putkeen ja paistamme pannulla 2 minuuttia.

Kokeile välipalaa heti, ennen kuin se jäähtyy. Bon ruokahalua!

Sianlihaa ja munakoisoa

Päätuotteet:

• joukko viheriöitä;
• kasviöljy;
• pita - 4 kpl;
• suola ja mustapippuri maun mukaan;
• sianliha - 0,5 kg;
• majoneesi ja ketsuppi - 40 g kukin;
• munakoiso - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatti - 2 kpl.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Poistamme ohuen ihon munakoisosta, leikataan liha nauhoiksi pitkin. Ripottele munakoisoviipaleet suolalla ja jätä 20 minuutiksi. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannesten kaikki katkeruudet tulevat ulos.
2. Levitämme vihannesliuskat öljyyn paistinpannuun ja kuljetamme kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Otamme ne leikkuulaudalle ja pilkkomme pieniksi paloiksi. Voit jättää "kielet" ja kokonaisuuden, jos ne ovat tarpeeksi ohuita.
4. Hienonna vihannekset ja valkosipuli hienoksi ja lisää munakoiso kulhoon, kaada majoneesi ja sekoita aineet.
5. Leikkasimme sianlihan pieniksi viipaleiksi ja paistamme voimakkaalla tulella, kunnes ruskea kuori ilmestyy. Kaada pippuri ja suola.
6. Levitämme pitaleipää ja jaamme munakoiso majoneesikastikkeessa jokaiselle. Seuraava kerros on liha, sitten viipaloidut tomaatit ja ketsuppi.
7. Rullaa taikinakerros perinteisesti telalla tai kirjekuorella ja paista työkappaletta molemmin puolin 2 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Tarjoamme herkullisen ruoan kuumana ja nautimme sen herkullisesta mausta. Bon ruokahalua!

Kasvissyöjä Shawarma kotona

Vaikka kyseistä ruokaa pidetään haitallisena, voit tehdä siitä herkullisen ruokavaliovälipalan ilman lihaa. Käytä kastikkeessa sitruunamehua ja vähärasvaista jogurttia.

Sinun on otettava:

• makea ketsuppi - 150 g;
• pitaleipä - 3 kpl;
• tomaatti - 1 kpl .;
• kasviöljy - 20 ml;
• smetana - 150 ml;
• kurkku - 1 kpl .;
• suola, curry ja korianteri maun mukaan;
• Pekingin kaali - 2 lehteä;
• Adyghe-juusto - 250 g.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Yhdistämme kupissa smetanan, mausteet, ketsupin ja suolan.
2. Pesemme pestyn kurkun tyylikkäillä oljilla.
3. Ohut viipaleet silppua tomaattia.
4. Hienonna pekinin kaali-lehdet hienoksi.
5. Vaivaa haarukkaviipaleilla Adyghe-juustoa ja paista se currylla.
6. Levitämme pitaleipää kermakastikkeella ja jakamalla sen tasaisesti taikinakerrokseen.
7. Levitämme vierekkäin leikattujen vihannesten polkuja: tomaatit, kaali, kurkut. Levitämme juustoa päälle.
8. Kutista pitaleivän reunat varovasti ja muodosta shawarma-rulla.
9. Kuumennamme pannun etukäteen ja paistamme sen aihioita 10 sekuntia molemmin puolin. Palvelkaa heti pöydälle.

Kuinka keittää shawarma hiilellä?

Luonnossa grillauksen lisäksi voit tehdä herkullisen shawarman savun tuoksulla.

Reseptin komponentit:

• haarukat valkoista kaalia;
• joukko tilliä;
• porkkanat - 1 kpl .;
• ketsuppi - 40 g;
• kaksi kurkkua;
• hän on broilerin rinta;
• majoneesi - 50 g.

Shawarma hiileissä askel askeleelta:

1. Keitä kana suolaa, laakerinlehteä ja mustan pippurin herneitä.
2. Kaikki vihannekset paitsi porkkanat kuoritaan tai kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Jauhamme pestyt porkkanat raastimella.
4. Laitoimme vihannekset syvään kuppiin, lisäämme mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
5. Leikkasimme kypsennetyn kanafileen pieniksi kuutioiksi.
6. Jos sinulla on suuria pitaleipälevyjä, leikkaa ne kahteen osaan.
7. Kaada ketsuppi taikinalevylle ja aseta lihapalat siihen. Seuraavaksi kerros hienonnettuja vihanneksia. Kaada kaikki majoneesit ja kääri taikina.

Valmistellessamme shawarmaa hiilet olisi pitänyt jo keksiä. Levitämme herkkuja vaihdetelineelle ja keitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Heti kun välipala saa kultaisen kuoren, poista se grillistä ja nauti epätavallisesta mausta.

Jos satut joskus käymään Dubaissa, älä kiellä itsesi ilo kokeilla shawarmaa, jonka paikalliset asukkaat valmistavat pikaruokaravintolassa. Tämä on jotain uskomatonta! Sillä välin paranna kotitekoisia “shawarma-opinnot” -taitojasi ja, joka tietää, ehkä shawarma osoittautuu pian paljon maukkaammaksi kuin Dubai.