Kebab etikan kanssa - 9 nopeaa ja maukasta reseptiä

Liha tulisi marinoida, jotta saadaan herkkä ja mehukas kebab. Yksi kotiäidien johtavista ja perinteisistä tehtävistä on etikkapohjainen marinade. Loppujen lopuksi juuri tämä edullinen ainesosa vaikuttaa tehokkaimmin tuotteeseen.

Klassinen sianlihamarinaadi etikalla

Jos haluat keittää grillata etikalla, sinun on aloitettava ruoanlaitto päivää ennen lihan paistamista.

Tarvitset perinteisen reseptin:

• sipulit - 3-4 kpl;
• etikka 9 - 0,1 l;
• vesi - 0,2 l;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Vaiheistuotanto:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, joiden koko on enintään 50x50 mm.
2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi - korkeintaan 5 mm.
3. Sekoita kaikki ainekset mausteiden kanssa huolellisesti käsillä.
4. Laimenna etikka vedellä suhteessa 2: 1. Neste kaada liha.
5. Anna kylmässä olla 10 tuntia.
6. Marinoituja paloja voidaan paistaa ja tarjoilla kuumina.

Öljyn käyttöä marinaadissa ei suositella, koska sianliha on rasvainen tuote.

Kuinka marinoida liha sipulilla

Sipulin, kuten sipulin, ansiosta paistettu liha on rikas ja mehukas. Ei ole sen arvoista paistaa sipulia itse tulessa, jotta vältetään epämiellyttävä katkera jälkimaku, jos se vahingossa palaa. Suolattujen sipulien on sallittua tarjoilla grilli.

Voit valmistaa mehukas kebab marinaadissa sipulien kanssa, joita sinun on käytettävä:

• 1200 g sianlihan kaulaa;
• 4 rkl. l. etikka;
• 1 tl sokeri;
• mausteet maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Huuhtele jäähdytetty liha huolellisesti.
2. Leikkaa pääaineosa pieniksi paloiksi.
3. Lisää mausteet ja jaa ne tasaisesti koko lihalle sekoittaen varovasti käsin.
4. Kuori sipuli ja pilkkoa se. Lisää ruokia lihaan.
5. Laimenna etikka erikseen vedellä suhteessa 2: 1.Kaada kulhoon.
6. Lisää rakeistettu sokeri.
7. Sekoita ainesosat hyvin.
8. Jätä huoneenlämpötilassa 60 minuutin ajan. Jäähdytä sitten marinointia varten 12 tuntia.
9. Liha paistetaan hiukoilla. Tämä tapahtuu kääntämällä vartaat ajoittain ja kaatamalla astia paistamisprosessin aikana haluttaessa vedellä, viinillä tai oluella lihan palamisen välttämiseksi.

Ruoan valmius määräytyy leikkausten avulla. Erotettavan mehun on oltava läpinäkyvää väriä.

Majoneesiresepti

Toinen ainesosa, joka auttaa pehmentämään lihaa, on majoneesi; etikkaa on myös sen koostumuksessa. Paistaessaan liha ei kuivaa marinaadin tasapainon vuoksi. Tätä etikka-grillausta varten tarkoitettua marinaadia käytetään sian, kanan ja sienten valmistukseen grillillä.

Välttämättömät ainesosat:

• liha - 1000 g;
• majoneesi - 0,1 kg;
• Dijon-sinappi - 0,1 kg;
• sipuli - 3 kpl;
• suola ja pippuri.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Huuhtele ja kuivaa liha paperipyyhkeillä.
2. Leikkaa pääaineosa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi vaivaamalla ne saadakseen mehu marinaadissa.
4. Mausta sianliha tasaisesti mausteilla.
5. Sekoita majoneesin ja sinapin kanssa.
6. Peitä tiiviisti ja anna hautua vähintään 5 tuntia.
7. Liha paistetaan tiukasti vartaalle ja paistetaan, kunnes saadaan kultaiset tynnyrit.

On muistettava, että majoneesi on melko suolaista, joten sinun ei tarvitse lisätä suurta määrää suolaa marinaadiin.

Pikantinen marinadi omenaviinietikan ja sipulien kanssa

Kun käytetään omenaviinietikkaa marinaadissa, on pidettävä mielessä, että lihan maku on melko spesifinen pitkäaikaisen infusoinnin aikana siihen. Omenahapon avulla lihakuidut irtoavat nopeasti, mikä antaa mahdollisuuden tunkeutua muihin marinaadielementteihin.

Nopeaa peittaamista varten tarvitset:

• 1000 g sianlihaa;
• 4 sipulia;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 0,1 l omenaviinietikkaa;
• 1 sitruuna
• 3 tomaattia;
• mausteet.

Vaiheistuotanto:

1. Huuhtele ja kuivaa sianliha. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Sekoita mausteiden kanssa maun mukaan emaloituun kulhoon.
3. Kuori sipulit. Mehun palauttamiseksi raasta puoli karkealla raastimella ja sekoita huolellisesti pääkomponentin kanssa.
4. Sitruunusta puristettu mehu ja etikka lisätään marinointiin, sekoitetaan.
5. Leikkaa loput 2 sipulia renkaiksi ja peitä ne koko koostumuksella.
6. Peitä tiiviisti. Vaadi 2-3 tuntia.
7. Paistamisen aikana suositellaan naruttamaan lihapalat vartaalle vuorotellen tomaattien ja sipulien renkaalla.

Kun tarjoilet grillausta etikan kanssa sipulien kanssa, ripottele haluttaessa hienonnettua vihreää sipulia.

Älä sekoita irtotavaraa sipulirenkaisiin peittausprosessin aikana, koska ne saattavat muuttua liian pehmeiksi omenaviinietikan vaikutuksesta.

Ruoanlaitto mineraalivedellä

Kivennäisveden ansiosta lihakuidut irtoavat hyvin. Maku on uskomaton.

Välttämättömät ainesosat:

• sianlihan kaula - 3000 g;
• kivennäisvesi - 1000 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• sipulit - 1 kg;
• suola, pippuri.

valmistus:

1. Huuhtele, kuivaa liha, päästä eroon kalvoista ja rustoista.
2. Leikkaa sianliha, kaada emaloituun astiaan.
3. Hienonna sipuli, suola ja pippuri, sekoita.
4. Kaada kivennäisvettä.
5. Kestää 12-16 tuntia jääkaapissa peittämällä tiiviisti.
6. Kivennäisvesi on tyhjennettävä ennen lihan paistamista.

Tarjoa valmiin ruuan kanssa sipulia tai ilman, jos haluat.

Suolakurkku lihaa tomaattimehussa

Tämä marinaadiresepti on tarkoitettu nopeaa peittaamista varten.

Tarvittavat komponentit:

• liha - 0,5 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• 4 tl humala-suneli;
• 2 tl kuiva basilika;
• 1,5 rkl. tomaattimehu;
• suola, pippuri.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, laita pohjaan ja murskaa saadaksesi mehua.
2. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Aseta sipulikulhoon.
3. Mausta mausteilla ja tomaattimehulla.
4. Sekoita, peitä ylhäältä puristimella (levy) ja kansi.
5. Vaadi jääkaapissa 4-5 tuntia.

Valmis grillattu liha tarjoillaan kuumana pöydällä, se muuttuu mausteiseksi ja pehmeäksi.

Oliiviöljyllä

Mehukas ja aromaattinen varta saadaan marinoimalla liha oliiviöljyllä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg sianlihaa;
• 0,1 l oliiviöljyä;
• 3 sipulia;
• laakerinlehdet, suola, jauhettu mustapippuri, sekoitus kuivia yrttejä maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pesty liha leikataan samoiksi pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori ja hienonna sipulit hienoksi.
3. Sekoita kaikki ainekset, mausta tasaisesti mausteilla.
4. Peitä tiiviisti.
5. Vaadi liha marinaadissa suositellaan kylmässä paikassa noin 6-8 tuntia.

Tämä on yksinkertainen Neuvostoliiton resepti, johon sisältyy paistaminen grillillä tai kiviuunissa.

Soijakastikkeella ja sitruunamehulla

Tätä reseptiä käytettäessä on syytä marinoida liha emali- tai lasimaljassa. On tärkeää olla käyttämättä alumiinia, koska yksi aineosista on hapan sitruunamehu.

Keittämiseen käytetään seuraavia komponentteja:

• kaikenlainen liha grillaamiseen - 1000 g;
• sipulit - 4 kpl;
• mausta ja mausteet maun mukaan;
• 0,1 l soijakastike;
• mehua ½ sitruunasta.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Leikkaa valmis liha pieniksi paloiksi.
2. Mausta mausteilla, sekoita huolellisesti.
3. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin, paina alas kädet saadaksesi mehu.
4. Sekoita kaikki ainekset, kaada sitruunamehu ja soijakastike.
5. Anna marinoitua kylmässä paikassa, kansi kannet tiiviisti.

Sianlihaa on suositeltavaa marinoida 3 tunnin ajan soijakastikkeella, lammasta - 4, naudanlihaa - 6. Siipikarjanliha on valmis 2 tunnin kuluttua.

Alkuperäinen Kiwi-marinaatti

Koska peittaamiseen ei ole aikaa ja halua keittää pehmeää, mehukasta lihaa grillillä, marinaadille on olemassa toinen alkuperäinen komponentti - kiivi, joka auttaa heikentämään kuituja heti mausteiden tunkeutumiseen.

Ruoan ainesosat:

• 1200 g sianlihan kaulaa;
• 1 kiivi
• 1 sipuli;
• 0,1 l kivennäisvettä;
• 6 tl soijakastike;
• 1 kananmuna;
• suola ja mausteet.

Vaiheittainen reseptin suorittaminen:

1. Leikkaa liha paloiksi.
2. Kuori sipulit ja kiivi, pilota karkeasti.
3. Aseta sipuli, kiivi, muna ja soijakastike tehosekoittimeen. Vatkaa tasaiseksi.
4. Mausta suolattu ja pippuriliha tehosekoittimella hienonnetulla marinaadilla, sekoita huolellisesti.
5. Marinoi 1-2 tuntia.
6. Paista vartaat grillillä. Ennen tarjoilua laita valmis astia astiaan ja peitä kalvolla useita minuutteja.

Sianlihavaunujen tarjoamista etikan tai muiden kastikkeiden kanssa suositellaan pöydälle kuumassa muodossa leivän, pitaleivän, paistettujen vihannesten ja yrttien kanssa.