Sianlihan ja kanakefirin grilli - 9 reseptiä

Kefirissä oleva kebab on aina erityisen hellä ja mehukas. Käsiteltävänä oleva hapanmaitomarinadi soveltuu erityyppisille lihaille. Se sopii erityisen hyvin sianlihan ja kanan kanssa.

Klassinen grilli kefirillä

Kefiiri pehmentää lihakuituja täydellisesti. Jopa sianlihasta tällaisen marinoinnin jälkeen tulee erittäin hellä. Yleensä voit käyttää tuotetta, jolla on mitä tahansa rasvapitoisuutta, mutta parempi kuin paksumpi konsistenssi.

Kanasta

Ainesosat: iso kananrinta, pari pieniä sipulipäitä, 1,5 kupillista kefiriä, suolaa.

Lue myös:kanakebabmarinaadi

1. Rinta vapautetaan iholta ja leikataan samoiksi paloiksi.
2. Sipulit johdetaan karkean raastimen läpi ja yhdistetään lintuun.
3. Suola kaadetaan päälle, ei kylmää kefiiriä.
4. Sekoittamisen jälkeen marinadessa olevat palat jätetään 1,5 tunniksi. Sinun ei tarvitse edes laittaa niitä jääkaappiin.

Jää paistamaan millä tahansa sopivalla tavalla grillata kanaa sisältävästä kefiristä.

sianliha

Ainesosat: 1,3–1,4 kg kaulusta, hienoa suolaa, paprikaseosta, sipulia, lasillista kefiriä.

1. Pesty ja kuivattu liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
2. Ohuet sipulirenkaat asetetaan sianlihan päälle.
3. Massa ripotellaan pippurilla ja suolalla, minkä jälkeen se vaivaa hyvin käsin.
4. Ainesosien täyttö meijerituotteella on vielä jäljellä.

Sianlihasta valmistettua kefiiriä marinoidaan vähintään yhden tunnin ajan.

Marinoida sitruunan mehu

Ainesosat: kilo sianlihaa, lasi kefiiriä, 2-3 sipulia, suuri sitruuna, kourallinen kuivattua minttua, 5-7 valkosipulinkynsiä, suola, paprikaseos.

1. Liha on leikattu osiin, kätevä naruttamiseen vartaassa.
2. Sipulit hienonnetaan renkaalla, valkosipuli jauhetaan valkosipulilla matalaan.
3. Sitruuna pestään ensin hyvin, sitten leivotaan kiehuvalla vedellä. Mehut puristetaan varovasti puoleltaan. Toinen leikataan ohuiksi ympyröiksi.
4. Piparminttu jauhetaan hienoksi, yhdistettynä vastapuristettuun sitruunamehuun. Siihen lisätään valkosipulia, sipulia, ei kylmää kefiiriä.
5. Sianliha upotetaan tuloksena olevaan marinaadiin, suolataan, pippuroidaan ja jätetään muutamaksi tunniksi.

On suositeltavaa peittää lihaviipaleet kalvolla ja puristaa jotain raskasta.

Kefiirillä ja tuhkarilla

Ainesosat: 2 tl jauhesokeria, 1,5-1,7 kg kaulusta (sianlihaa), puoli litraa kefiiriä, 6-7 sipulia, hieno suola maun mukaan, lihamauste.

1. Pestyn ja kuivatun lihan palat asetetaan syvälasisäiliöön.
2. Yksi sipuli hankaa hienoksi raasteeksi, loput leikataan renkaiksi.
3. Raastettu vihannes sekoitettu lihapaloihin. Vähitellen kafir kaadetaan massaan. Yläosat ripotellaan jauhesokerilla.
4. Tuleva kebab on vielä suolaa ja peitä se sipuliviivoilla.

Sadonkorjuuta marinoidaan vähintään 8-9 tuntia kylmässä. Huoneenlämpötilassa se riittää kestämään 3 tuntia.

Korianterilla ja basilikalla

Ainesosat: 3 kg sianlihaa, 1 kg sipulia, 1 litra rasvajogurttia, ruokalusikallinen jauhettua chilipippuria, basilikaa ja korianteria, kivisuolaa.

1. Sianliha leikataan suorakulmaisiksi viipaleiksi.
2. Sipuli hienonnetaan renkaalla.
3. Liha laitetaan syvään astiaan. Sipulirenkaat jaetaan päälle. Massa on suolattu, ripotettu kaikilla resepissä ilmoitetuilla mausteilla.
4. Viimeinen lisätty asia on kefir.
5. Astiat suljetaan kannella ja lähetetään kylmään useita tunteja.

Jos säiliölle ei ole sopivaa kansita, voit peittää sen luonnollisesta materiaalista tehdyllä pyyhkeellä.

Kuinka marinoida kebab kefirissä ja tomaateissa?

Ainesosat: kilo sianlihaa, 170 g tuoretta valkoista sipulia, lasi erittäin rasvaa jogurttia, 4-5 suurta lihaista tomaattia, ruokasuola.

1. On tärkeää hienontaa lihaliha oikein. On suositeltavaa tehdä tämä neliöillä, joiden koko on noin 2 x 2 cm. Tuloksena olevat kappaleet pinotaan lasiin valmistettuun tilavaan astiaan.
2. Sipulit asetetaan samoihin ruokia. Vihannekset on ensin leikattava riittävän paksiksi renkaiksi.
3. Tomaatit hierotaan karkealle raastimelle. Aiemmin heidän on poistettava iho. Raastettuja vihanneksia lisätään myös marinaadiin.
4. Rannat suolataan. Tässä vaiheessa voit ripotella ruokaa ja mausteita, joista haluat. Ota esimerkiksi valmiita grillauspaketteja.
5. Tulevaisuuden grilli marinoidaan vähintään 4–4,5 tunniksi.

Halutessasi voit ottaa vielä muutama tomaatti, leikata ne suuriksi viipaleiksi ja naruttaa ne vartaassa vuorotellen lihapalojen kanssa. Paistetut tomaatit ovat erinomainen matalakalorinen lisuke grilliin.

Kivennäisvedellä

Ainesosat: 2 kiloa kanaa, punta sipulia, ruokalusikallinen puhdistettua öljyä, suolaa, kebabmausteita, litra erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä.

1. Kana on hienonnettu suuriksi paloiksi.
2. Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi.
3. Voi sekoittuu mausteisiin ja valuu kanapalaksi.
4. Sipuli asetetaan päälle, lisätään suolaa.
5. Jäännös on täyttää komponentit hiilihapotetulla mineraalivedellä.
6. On suositeltavaa jättää lihavalmisteet marinoitua koko yön.

Valmistetut kananvartalat paistetaan kuumissa kulmissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Kefir-kebab sipulien ja yrttien kanssa

Ainesosat: 2 kiloa rasvaista sianlihaa, 3 kupillista kefiiriä, 6-7 sipulia, 4-6 valkosipulinkynsiä, joukko persiljaa ja sama määrä tuoretta tummaa basilikaa, korianteri maun mukaan, ripaus jauhettua ziraa, suolaa.

1. Pesty lihamassa leikataan paloiksi. Niiden ei tulisi olla liian pieniä, jotta sianlihaa voidaan helposti kiinnittää vartoihin tai asettaa vaijeritelineelle.
2. Kuorittu valkosipulinkynsi johdetaan valkosipulinpuristimen läpi.
3. Kaikki vihannekset pestään hyvin ja hienonnetaan terävällä veitsellä.
4. Liha asetetaan syvälle kulhoon tai pannuun. Kaikki edellisessä vaiheessa valmistetut tuotteet lähetetään sinne. Sipulit ripotellaan myös lihalle, viipaloidaan ohuiksi renkaiksi.
5. Makuun jää, kun suolataan koko massa astiaan ja lisätään kumina. Se voidaan korvata muilla mausteilla mieleiseesi mukaan.

Astiat, joissa on grilli-aihio, peitetään kannella ja lähetetään jääkaappiin koko yön. Mitä pidempään tuotteita maustetaan, sitä maukkaampi ja herkullinen ruokalaji tulee. Vartaassa lihavalmisteet on kiinnitettävä yhdessä sipulirenkaiden kanssa.

Valkosipuli-kefiirimarinaatti

Ainesosat: 600–700 g sianlihan kaulaa, 3 höyhenä nuorta valkosipulia, 3 rkl sianlihamassan mausteita, puoli lasillista kotitekoista smetanaa, 470 ml kefiiriä, 2 kpl. vihreä sipuli, 45 ml soijakastike ilman tarpeettomia lisäaineita, pari minttuhaarat.

1. Valkosipuli ja sipulit, joissa on höyhenet, hienonnetaan.
2. Sianlihan kaula leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Liha asetetaan tilaviin astioihin, ripustetaan mausteilla ja hienonnetulla sipulilla, valkosipulilla.
4. Parhaat aineosat kastellaan kefirin ja smetanan seoksella. Molempien tuotteiden tulee olla paksuja rasvoja.
5. Jää vielä lisätä soijakastike, minttu. Jos kastikkeen suolapitoisuus ei riitä, suola.
6. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen tuotteet peitetään kalvolla ja laitetaan pois jääkaapin alahyllylle 3-4 tunniksi.

Tämän reseptin mukaan marinoitu shish-kebab on maukasta kypsennettyä paitsi vaakalaudalla myös uunissa. Voit käyttää siihen jopa puisia tai tavallisia vartaita, laittamalla ne suorakulmaisen leivontaastian poikki.