Maksanvalaisimet - 7 herkullista reseptiä

Maksasta saatu shishkebab on monipuolinen ruokalaji, joka on erityisen suosittu kokien keskuudessa. Suosittelemme, että tutustut herkullisimpiin variaatioihin terveellisten eläimenosien valmistuksessa.

Karitsan maksan vartaat öljysinetissä

Tätä ruokaa varten tarvitset tuotteiden koostumuksen:

• lampaanmaksa - 500 g;
• punainen paprika - 1 kpl .;
• sipulipää - 3 kpl;
• öljytiiviste;
• suola;
• korianteri, kumina.

Suoritustekniikka:

1. Poista ohut kalvo maksasta ja poista sappitiet. Leikkaa viipaleiksi, joiden paino on 50-60 g.
2. Pane viipaloitu maksa rauhanen.
3. Suola maksa ja ripottele mausteilla.
4. Kääri jokainen pala öljysinettiin, laita kulhoon ja lisää hienonnettu sipuli.
5. Hiominen korianteri, lisää kulhoon pääruokaan.
6. Jätä 1-2 tunniksi kylmään paikkaan.
7. Paista lampaanmaksan paloja kuumien hiilien päällä. 10-15 minuuttia riittää tähän.

Viinimarinaadin maksaresepti

Ruoanlaittoon tarvitset päivittäistavarakaupan:

 

• naudanlihamaksa - 500 g;
• kuiva valkoviini - 200 ml;
• persilja ja tillihedelmät - 0,5 nippu;
• sitruuna - 1 kpl .;
• kasviöljy;
• sipuli pää;
• suola ja pippuri.

Suoritustekniikka:

1. Marinaalin valmistamiseksi sekoita valkoinen viini sitruunamehun, öljyn ja hienonnetun sipulin kanssa.
2. Lisää suola ja pippuri seokseen.
3. Pane marinaadiin hyvin pesty maksa, leikattuna suuriksi paloiksi.
4. Jätä astia 12–24 tunniksi viileään paikkaan.
5. Paista ilmoitetun ajan kuluttua maksaviipaleet hiilen päällä.
6. Ripottele keitetyt kebab persilja ja tilli.

Ikääntynyt maustetussa öljyssä

Tätä ruokaa varten tarvitset tuotteiden koostumuksen:

• kanan maksa - 450 g;
• öljy kasvirasvoihin - 8 rkl. lusikat;
• sitruuna - 1 kpl .;
• persilja ja tillihedelmät - 0,5 nippu;
• kuminan siemenet;
• kuuma pippuri;
• paprika;
• sipuli pää;

 

Vaihe vaiheelta:

1. Poista ohut kalvo kanamaksasta ja huuhtele veden alla.
2. Lisää pannulle ilmoitettu määrä öljyä, 0,5 tl kuumaa pippuria, kuminan siemeniä ja peruukit.
3. Laita muut eläimenosat sopivaan astiaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna sisätiloissa olla 30 minuuttia.
4. Siirrä valmistetut osat ohuiksi vartaiksi pippurin ja sipulin kanssa. Paista hiilet yli.

Koristele valmis grilli ennen tarjoilua vihanneksilla ja sitruunaviipaleilla.

Sianlihamaksa, laardi ja tomaatit

Tätä ruokaa varten tarvitset tuotteiden koostumuksen:

• sianlihamaksa - 400 g;
• sianliha - 100 g;
• tomaatit, mieluiten kausiluonteiset - 5 kpl;
• maito - 1 kuppi;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• neilikka ja inkivääri - hyppysellinen;
• suola ja pippuri.

 

Vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa sianlihan maksa suuriksi paloiksi, liota maidossa 15-20 minuuttia.
2. Hiero pieniä pekonipaloja valkosipulilla liotaaksesi.
3. Valmista tomaatit, ne tulisi leikata kahteen osaan.
4. Suola muut eläimenosat ja ripottele mausteilla. Laita sianliha jokaiselle kappaleelle ja rulla puoliksi.
5. Vartaat maksanpalat vuorotellen tomaattipuolikkain.
6. Paista kuumissa hiileissä. Tärkeintä ei ole liioitella sitä!

Kanamaksan valaisimet, sieniä ja kesäkurpitsaa

Tätä ruokaa varten tarvitset tuotteiden koostumuksen:

• kanan maksa - 220 g;
• samppanjat - 150 g;
• nuori kesäkurpitsa - 1-2 kpl .;
• sipulit - 1 kpl .;
• vihreä salottisipuli;
• Teriyaki-kastike - 3-4 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri.

 

Vaihe vaiheelta:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi.
2. Sipulit ja samppanjat - viipaleet.
3. Huuhtele kanan maksa vedellä, poista se kanavista ja kalvosta. Leikkaa kahteen osaan.
4. Tee marinaadi maksalle: lisää kesäkurpitsa, sipuli, sienet ja 3-4 rkl. rkl Teriyaki-kastike. Jätä astia 30 minuutiksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua laita valmistetut kappaleet vartaalle yhdessä kesäkurpitsaa kanssa. Mausta mausteilla.
6. Kaada vähän vettä grillilevyn alle ja rasvaa itse ritilä kasviöljyllä.
7. Paista kebabia maksasta grillillä 5-7 minuuttia.
8. Ripottele vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.

BBQ maksa grillillä

Tätä ruokaa varten tarvitset tuotteiden koostumuksen:

• kana-, naudan- tai sianmaksa - 500 g;
• sipulit - 2 päätä;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• oliiviöljy;
• persilja, tilli ja muut mausteet;
• soijakastike.

 

Vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele maksa vedellä ja poista kalvo. Leikataan kuutioiksi.
2. Mausta eläimenosat ja lisää soijakastike. Lisää pari rkl oliiviöljyä, sipulia ja valkosipulia. Jätä viileään paikkaan 2–4 tunniksi.
3. Viipaloidut kappaletta vuorotellen sipulirenkaat. Paista lyhyesti - 10–12 minuuttia.
4. Kaada keitetyt kebab oliiviöljyllä ja ripottele yrtteillä.

Naudanlihan maksavartaimet rasvaisessa verkossa

Ruoanlaittoon tarvitset päivittäistavarakaupan:

• naudanlihamaksa - 1 kg;
• rasvaverkko;
• jauhettu musta pippuri;
• suola;
• maito on valinnainen.

 

Vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele maksa huolellisesti kylmässä vedessä. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi liota sitä maidossa 3 tuntia.
2. Leikkaa maksa suuriksi paloiksi ja hävitä kalvo.
3. Aseta muut eläimenosat astiaan.
4. Leikkaa rasvaverkko tasaisiin osiin.
5. Jos grillillä ei ole mahdollista keittää, käytä uunia. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan ja aseta sitten kappaleet varovasti telineeseen. Paista enintään 10-12 minuuttia molemmilta puolilta.

Sinun on tiedettävä, että maksan maku ja tuoksu täydentävät tuoreiden jauhojen, vihannesten ja mausteiden, kuten muskottipähkinä, rosmariini, basilika, timjami, mausteita. Tämä lisää ruoan ravintoarvoa, parantaa sen laatua.

Hyvää ruokahalua kaikille!