Kanavartaat - 9 herkullista reseptiä vartaalle ja marinadelle

Tällainen aromaattinen ja hellä liha on useimpien rakastama. Mutta valitettavasti ei aina ole mahdollista käydä ulkona. Siksi me kerromme sinulle, kuinka kananvarta voidaan valmistaa paitsi grillillä, myös uunissa ja pannulla.

Kuinka marinoida smetanaa?

ainesosat:

• kananrinta - 0,3 kg;
• suola, grillatut lihamausteet - maun mukaan;
• pekoni - 0,15 kg;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 0,2 kg;
• tuore tilli - puoli nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä.
3. Tilli hienonnettua.
4. Pane smetana syvälle kulhoon. Lisää sipuli, valkosipuli ja tilli siihen. Sekoita marinadi, lisää suola ja grilli mausteita.
5. Huuhtele kana useita kertoja ja leikkaa se suuriin kuutioihin. Jos liha hajoaa kuiduiksi eikä pidä muotoaan, jäädyttäkää se. Anna fileen makaa lyhyen aikaa pakastimessa, noin tunnin. Sen jälkeen kana on helppo leikata ja kuutiot ovat tasaisia.
6. Aseta filee marinaadiin. Huuhtele liha huolellisesti kastikkeen imeytymiseksi.
7. Järjestä kananrinta jääkaapissa. Anna sen marinoida vähintään 4 tuntia.
8. Tällä hetkellä sinun on vielä valmistettava vartaat. Taita ne leivinpelille ja peitä kylmällä vedellä 2 tuntia. Sitten paistamisen aikana ne eivät pala.
9. Kun liha on suolakurkkua, sinun täytyy kääri se pekoniin. Se on hän, joka antaa kebabille mehukasta. Rullaa kaikki fileeviipaleet pekoniksi.
10. Laita 3 kpl kananrintaa jokaiseen puiseen vartaan.
11. Kuumenna nyt grillipannu ja paista varta, jossa on lihaa, joka puolelta ruskeaseksi kuoreksi. Jos tällaista pannua ei ole, käytä tavallisia ruokia, mutta kebabissa ei ole herkullisia raitoja.
12. Kana smetana on valmis. Tarjoile vihannessalaattin kera.

Marinoi kanaa grillaamiseksi oluessa (sitruunalla)

Liha voidaan paistaa sekä uunissa että grillillä.

ainesosat:

• vaalea olut - 0,7 l;
• kanan rumpukapulat - 4 kg;
• sitruuna;
• majoneesi - 0,2 kg;
• sipulit - 3 päätä;
• suolaa, maustetta "grilli".

menettely:

1. Huuhtele kaikki alajalat ja laita ne suureen astiaan.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää se jalkoihin.
3. Lisää olutta ja smetanaa lihaan.
4. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu lihaan.
5. Lisää šašlik-mauste ja suola jalkoihin. Sekoita liha kastikkeella hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti.
6. Anna rumpujen marinoida 3 tunnin ajan. Tämä aika riittää.
7. Valmista määritetyn ajan kuluttua kebab millä tahansa sopivalla tavalla.

Kanavalakat uunissa vartaassa (lisättynä etikkaa ja sipulia)

Yhdistelmä sisältää:

• kanafilee - 2 kpl;
• tilli tai persilja - 1 nippu;
• sipuli - 3 päätä;
• kasviöljy - leivontalevyn rasvaamiseksi;
• etikka - 2-3 rkl. lusikat;
• mausta grilli ja suola - maun mukaan.

menettely:

1. Leikkaa filee kuutioiksi, kooltaan 4-5 senttimetriä.
2. Sipulit - renkaat.
3. Taita hienonnettu rinta suureen kulhoon. Lisää siihen hienonnettu sipuli, pöytäetikka, mausteet ja suola.
4. Sekoita kana marinaadilla useita kertoja. Anna lihan marinoida yön yli.
5. Kirjoita pullossa kylmää vettä ja laita siihen puiset vartaat useita tunteja.
6. Kun rinta on marinoitu, voit jatkaa keittoprosessia.
7. Aseta uuni 180 asteeseen.
8. Laita kana vartaalle. Aseta ne voideltuun leivinpeltiin. Jos käytät silikonimuottia, sinun ei tarvitse voidella sitä.
9. Jätä uuniin, kunnes se on valmis.
10. Käännä 20 minuutin kuluttua filee niin, että siitä on herkullista kuori.
11. Hienonna joukko tilliä.
12. Shish kebab etikalla on valmis! Tarjoile se perunamuusilla. Kun tarjoilet, pilkkoa astia hienonnetulla tillillä.

Kanamarinaadi soijakastikkeella ja hunajalla

Tämä on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto, koska siihen liittyy makea hunaja ja suolainen kastike. Usein tämän marinaadin rinta paistetaan pannulla. Mutta voit keittää tätä kebabia muilla tavoilla.

ainesosat:

• kanafilee - 2 kg;
• paprika - 2 kpl;
• soijakastike - 0,1 l;
• kasviöljy - 0,05 l;
• hunaja - 5-6 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 5 päätä.

valmistus:

1. Ensin sinun on sulatettava hunaja. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Kaada sulanut hunaja suureen ruukkuun. Lisää soijakastike ja suola. Sekoita seos huolellisesti.
3. Lisää kasviöljy ja jauhettu pippuri marinaadiin. Vatkaa kastike vispilällä tasaiseksi. Marinaatti kanakebabille on valmis.
4. Leikkaa filee samoiksi kuutioiksi.
5. Sipulit - renkaat.
6. Pippuri - renkaat tai suuret kuutiot. Ota mahdollisuuksien mukaan värillisiä paprikoita.
7. Murskaa valkosipuli puristimella.
8. Pane hienonnettu vihannekset ja liha kattilaan. Sekoita kaikki ja anna sen marinoida huoneenlämpötilassa 2 tuntia.
9. Keitä nyt kebab. Kaada paistamisen aikana jäljellä oleva marinade.

Kebab kefirissä

Hapan kefir ei sovellu tähän reseptiin. Sen ei myöskään pitäisi olla rasvatonta.

ainekset:

• filee - 1 kg;
• suola, "kebab" mausteet ja pippuri - maun mukaan;
• sipulit - 0,3 kg;
• tuoreet yrtit (tilli tai persilja) - 1 nippu;
• kefiiri - 0,5 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

valmistus:

1. Leikkaa kana suuriksi kuutioiksi.
2. Keula - leveät renkaat. Sen leveyden tulisi olla noin 5 mm.
3. Murskaa valkosipuli erityisellä laitteella.
4. Lisää nyt hienonnettu filee, sipuli ja valkosipuli suureen ruukkuun. Huuhtele ainekset siten, että liha imee kasvismehua.
5. Kaada puoli litraa kefiriä pannuun.
6. Hienonna persilja hienoksi.
7. Lisää hienonnettu persilja, suola, mausta ja pippuri marinaadipannuun.
8. Sekoita liha useita kertoja kastikkeessa ja siirrä pannu jääkaappiin. Kebabin tulisi marinoida noin 10 tuntia, mutta parempi - pidempään. Jos ei ole aikaa odottaa, hanki liha 6 tunnin kuluttua.
9. Merkkijono suolakurkkua. Paista grilli luonnossa, grillillä. Sytytä tuli ja odota, että hiilet palavat. Sitten paista kana kaikista sivuista kuumissa hiileissä. Varmista, ettei tulessa ole. Voit myös tehdä tämän grilli uunissa tai grilli-pannulla.
10. Tarjoile grilli kuumana pitaleivän tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Kalkilla ja yrtteillä

Komponenttien koostumus:

• kanafilee - 0,7 kg;
• tuore tilli - puoli nippu;
• sipulit - 0,3 kg;
• hunaja - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, jauhettu pippuri ja korianteri - maun mukaan;
• kalkki - 0,3 l.

menettely:

1. Viipaloi kana suuriin kuutioihin. Niiden pituuden tulisi olla noin 7 senttimetriä.
2. Hienonna sipulirenkaat.
3. Murskaa valkosipuli puristimella.
4. Valmista suuri kulho, jossa filee marinoituu. Kaada limemehu siihen, lisää hienonnettu tilli ja nestemäinen hunaja. Sitten pippuria, korianteria, suolaa. Kastike on valmis. Kaada noin puoli lasillista marinaattia erilliseen astiaan, se on kätevä kypsennyksen aikana.
5. Lisää nyt sipuli, valkosipuli ja hienonnettu liha kastikkeeseen.
6. Huuhtele liha marinaadissa ja aseta se jääkaapissa 2 tunniksi.
7. Merkkijono suolakurkku tai puiset vartaat. Älä unohda sipulirenkaita, kiinnitä ne myös lihan läheisyyteen.
8. Paista grilli grillillä tai grillillä. Poista 10 minuuttia ennen valmiutta, vasen marinade ja harjaa liha erityisellä harjalla.
9. Tarjoa kebab suosikkilähempuristasi tai grillattuihin vihanneksiin.

Mausteinen kanafileemarinaatti

Jos pidät mausteisesta lihasta, suosittelemme grillin valmistamista soija-sinappimarinaadissa. Lisäksi tämä on erittäin yksinkertainen ja nopea keittovaihtoehto.

Yhdistelmä sisältää:

• kanan rumpuja ja fileitä - 0,8 kg;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• suola, suneli-humala ja pippuri - maun mukaan;
• soijakastike - 2 rkl. lusikka.

menettely:

1. Kaada soijakastike pannulle. Lisää sinappi siihen.
2. Murskaa valkosipuli valkosipulinpuristimessa. Siirrä se kastikkeeseen.
3. Lisää suola, pippuri ja muutama rkl suneli-hopia sinappiseokseen.
4. Huuhtele kananliha. Jos lanne, leikkaa se kuutioiksi.
5. Pane kana sinappimarinaadiin ja jätä se jääkaapissa useita tunteja.
6. Keitä suolakurkkua millä tahansa sopivalla tavalla. Suosittelemme keittämään tällaista lihaa uunissa 180 asteen lämpötilassa. Arvioitu paistoaika on 40-50 minuuttia.

Ketsupilla ja oliiviöljyllä

ainesosat:

• rumpupalkit - 8 kappaletta;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• sitruuna - ½ kappaletta;
• timjami (jauhe) - 1,5 rkl. lusikat;
• ketsuppi - 5 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• oliiviöljy - 5 rkl. lusikat.

menettely:

1. Kaada oliiviöljy suureen astiaan. Lisää siihen 5 rkl ketsupia.
2. Purista mehu puolet sitruunasta ja lisää se ketsuppiin.
3. Sulata hunaja ja siirrä se marinadi. Lisää suola, timjami ja pippuri. Sekoita kastike hyvin.
4. Pese rummut ja laita kastike. Suola niitä noin 2 tuntia.
5. Aseta valmis liha grillaukseen, paista kana, kunnes se on kypsennetty molemmilta puolilta. Se vie noin 30 minuuttia.

Lihan lisäksi voit myös grillata tuoreita vihanneksia ja palvella kaiken yhdessä pöydälle.

Lue myös:lampaan vartaat

Kivennäisvedessä (majoneesilla)

osat:

• filee - 1 kg;
• kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 1 kuppi;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola ja punainen pippuri (jauhettu) - maun mukaan;

menettely:

1. Huuhtele ja leikkaa filee suuriin kuutioihin. Siirrä liha suurelle pannulle.
2. Raasta sipuli karkealla raastimella tai jauhelihalla. Tämä menetelmä auttaa sipulia tyhjentämään kaiken mehun ja ravitsemaan sen kanalla. Jos haluat naruttaa sipulia vartaassa lihalla, ota toinen sipulin pää ja leikkaa renkaiksi.
3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
4. Lisää valkosipuli, lasi soodavettä ja sipulimassa kanalle. Sekoita kaikki, lisää majoneesi, suola ja paprika.
5. Anna lihan marinoida useita tunteja. Ihannetapauksessa koko yön.
6. Määritetyn ajan kuluttua jaa liha lihaan.
7. Paista kana molemmilta puolilta puuhiilellä. Keitä noin 20 minuuttia. Tarjoile tuoreilla yrtteillä.

Olet oppinut monia vaihtoehtoja kanan peittaamiseksi. Valitse sopiva menetelmä ja nauti ruuan maku.