Kalkkunakebabien keittäminen kotona ei ole vaikeaa, jos noudatat tiukasti klassisia sääntöjä. Parhaat kokkikebabit ovat kehittäneet vakiosuositukset, jotka auttavat marinoimaan valkoisen lihan oikein. Haluaisin, että jokainen pala sulaa vain suussasi, joten sinun on valittava todistettu resepti, jolla on paras maku ja marinadi.
Aineellinen sisältö:
Shish kebab kalkkunauunissa
Yksinkertainen mehukas liha-resepti voidaan valmistaa odottamatta erityistä tilaisuutta. Lisäksi ainutlaatuisia tuotteita ei vaadita.
Ainesosat sisältävät:
- pala kalkkunaa - 500 g;
- soijakastike - 3 rkl. l .;
- smetana 15% rasvaa - 1 rkl. l .;
- sinappi "Heinz" - 1 tl;
- Provencal yrtit - 1 tl;
- kirsikkatomaatit - 3-4 kpl;
- mustapippuri, suola maun mukaan:
- pitkät vartaat - 5 kpl.
Keittämismenetelmä:
- Osa valkoista lihaa pestään ja kuivataan vähän niin, että vesipisaroita ei jää.
- Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi noin 3 * 3 cm.
- Turkki kaadetaan astiaan ja koko tuotteiden koostumus kirsikkaa lukuun ottamatta.
- Puhtailla käsillä kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti.
- Vaivaa lihaa 2 minuutin ajan niin, että viipaleet imevät soijan, smetan ja mausteisen mustan pippurin maun.
- Säiliö peitetään, lähetetään sitten jääkaapissa 1 tunniksi.
- Jotta vartaat eivät palaa paistamisen aikana, niitä on liotettava puoli tuntia vedessä.
- Kirsikatomaatit pestään, leikataan pyöreiksi, 0,5 mm: n viipaleiksi.
- Lihapala, tomaatti ja sitten tässä järjestyksessä painetaan peräkkäin puiseen vartaan.
- Sinun pitäisi saada 5 tikkua, jotka on asetettu lomakkeelle.
- Uuni lämmitetään 180 asteeseen.
- Kebabeja paistetaan 30–35 minuutin ajan. Käännä kypsennyksen aikana 1-2 kertaa yhdenmukaiseksi paistamiseksi.
Uunissa kalkkuna on kastettu yrtteihin ja saa kultaisen kuoren. Tarjoilla on ruokalaji, jossa on vihannesviipaleita ja herkullisia lisäaineita punaisten, valkoisten kastikkeiden muodossa.
Olutmarinaatti
Kuinka marinoida kalkkuna grillaamiseksi alkuperäisessä marinaadissa, kertoo oluen asiantuntijoille. Grilli oluella - perinteinen yhdistelmä. Ah, oluttamarinaadissa oleva liha on paljon mielenkiintoisempaa. Tämä on maskuliinin resepti paistetun lihan mausteisen maun keittämiseen.
Resepti sisältää:
- pala kalkkunaa - 500 g;
- vaalea olut - 250 ml;
- sipuli - 1 kpl .;
- valkosipuli - 2 hammasta .;
- korianteri - 1 tl;
- punainen pippuri, suola maun mukaan;
- mauste grilli.
Keittämismenetelmä:
- Pienet palat valmistetaan kalkkunafileestä. Esipestetty liha juoksevan veden alla.
- Pilko sipulit; valkosipuli johdetaan valkosipulin puristimen läpi.
- Sipuli-valkosipulikoostumus lisätään astiaan lihan kanssa, mausteet kaadetaan sinne.
- Marinadi sekoitetaan, sitten olut kaadetaan ja jätetään 2-3 tunniksi.
- Keskimääräiset kalkkunanpalat ja sipulit ovat vuorotellen bambukeppien kanssa.
- Shish-kebab-levyt asetetaan paistolevylle tai vaijeritelineelle. Kun paistat vaijeritelineellä, aseta leivinpeite pohjan alle niin, että mikään ei tahroidu.
- Sähköuuni lämmitetään 230 asteeseen.
- Lihaa keitetään 30 minuutin ajan, kumpaakin puolta paistetaan 15 minuutin ajan.
Kun kyseessä on keittäminen kaasuuniuunissa, on parempi käyttää leivinkerrosta ja kastaa vartaat vedessä 20 minuutin ajan, jotta ne eivät palaa.
Kefiiri Turkki Resepti
Hapanmaitotuotteita käytetään usein kebab-resepteissä. Kalkkunanlihan keittäminen kefirillä antaa rikkaan maun ja herkän kuoren kuumalle astialle.
Resepti- ja marinaadikäytössä:
- pala kalkkunaa - 1,5-2 kg;
- kefiiri 2,5% - 1 rkl;
- valkosipuli - 2–5 hammasta .;
- suola, pippuri, chili, paprika hyppysellinen;
- mausta grilli maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
- Kalkkuna pestään ja kuivataan. Valkoisen lihan mehukkyys riippuu leikkauksen koosta. Liian pieniä paloja on ylikypsytetty. Suuret palat päinvastoin eivät paista. Keskipitkät viipaleet - paista hyvin uunissa.
- Astiassa sekoitetaan liha, mausteet, valkosipuli puristetaan valkosipulimurskaimen läpi.
- Kefir kaadetaan hyvin sekoitettuun massaan.
- Koostumus peitetään kannella tai tarttuvalla kalvolla ja annetaan marinoida 12 tunnin ajan.
- Uuni lämmitetään 180-200 astetta, kalkkunan vartaat levitetään leivinpellelle.
- Keitä 30–40 minuuttia.
Vartaat saavat kullanruskean kuoren, joka näyttää erittäin ruokalta. Paahdettu kalkkuna yhdistyy hienosti yrtteihin ja vihanneksiin.
Terveellinen kebab vihanneksilla uunissa
Turkkikebabit voivat olla paitsi maukkaita, myös hyödyllisiä, jos ne keitetään oikein vihanneksilla. Ruokavalioastia vetoaa kotiin ja ystäviin.
Ainesosat sisältävät:
- pala kalkkunaa - 500 g;
- katkaravut - 150 g;
- pieni kesäkurpitsa - 1 kpl .;
- kirsikkatomaatit - 3-4 kpl;
- paprika - 1 kpl .;
- samppanjat - 5 kpl .;
- sipuli - 1 kpl .;
- soijakastike - 3 rkl. l .;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- vesi - 1 rkl;
- grillausmausteet;
- puiset vartaat.
Keittämismenetelmä:
- Kalkkuna leikataan astiaan keskikokoisina kappaleina.
- Katkaravut puhdistetaan, jalat leikataan samppanjoista ja lisätään lihaan.
- Sukkarini leikataan noin 0,5 mm: n viipaleiksi, hienonnettu sipuli, paprika palattu neliöiksi.
- Kaikki sekoita, mausta.
- Purista mehu puolet sitruunasta, kaada soijakastike - sekoita.
- Uuni lämmitetään 180-200 astetta.
- Lihapaloja ja vihanneksia painetaan vartaihin missä tahansa järjestyksessä.
- Levitä keittolevylle ja paista 35–40 minuuttia.
Maukasta paistettua lihaa paistettujen vihannesten kanssa, jotka voivat olla maukkaampia. Kevyys ja kylläisyys yhdellä lautasella!
Turkki karpalohunajamarinaadissa grillillä
Marja-hunajamarinaadista valmistetun linnun reidestä tuleva grilli lisää lajittelua perinteisiin resepteihin. On parasta keittää se grillillä.
Tarvitsemistasi ainesosista:
- kalkkunan reidet - 700 g;
- marja - 70 g;
- pää valkosipulia - 0,5 kpl;
- rakeinen sinappi - 2 tl;
- hunaja - 2 rkl. l .;
- soijakastike - 3 rkl.l .;
- oliiviöljy - 3 rkl. l .;
- mehua puoli sitruunaa.
Keittämismenetelmä:
- Kaikki marinaadikoostumuksen aineosat kaadetaan tehosekoittimen astiaan ja murskataan homogeeniseksi massaksi.
- Linnun lonkat sekoitetaan marinaadikoostumukseen ja jätetään yön yli tai 2 tunniksi.
- Marinoitu liha paistetaan vartaalle ja paistetaan grillillä rapeaksi.
Karpalot ja hunaja lisäävät mehukas, epätavallinen maku kalkkunaan, joka toimii erinomaisena piknikinä tai herkullisena vieraille.
Siipikarjan filee sipulilla ja majoneesilla
Majoneesimarinaadi yhdistettynä tuoreisiin sipuleihin on helppo valmistaa. Resepti on melko yksinkertainen ja voit jopa sanoa klassisen.
Ainesosat sisältävät:
- pala kalkkunaa - 600 g;
- nippu vihreää sipulia - 1 kpl .;
- majoneesi - 150 ml;
- grillausmausteet;
- mausteet maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
- Valkoinen liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja lähetetään valmistettuun astiaan.
- Ruohosipuli hienonnetaan ja maustetaan kalkkunalla.
- Majoneesi kaadetaan koko koostumuksen päälle ja sekoitetaan huolellisesti valkoiseen massaan.
- Marinointi jätetään 1-2 tunniksi.
- Marinoitu liha on paistettu vartoihin, joissa ei ole vihreää sipulia.
- Paistettu grillillä eri puolilta.
- Voit kaata hiukan jäljellä olevaa marinaattia paistamisen aikana.
Kalkkunan herkullinen maku, jolla on kevyt vihreiden sipulien tuoksu, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä grilli sopii oluen kanssa luonnossa.
