Šampinjonit smetanaa - 7 reseptiä miten ruokaa voi valmistaa pannulla

Mehukkaisia, ravitsevia, tuoksuvia samppanjoja hapankermassa pannulla on mahdollista valmistaa jopa aloittelijakokki muutamassa minuutissa. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä sieniä.

Šampinjonit smetanaa - yksinkertainen resepti pannulla

Jotta voit valmistaa herkullisen aromaattisen ruuan tämän reseptin mukaan, tarvitset vain 2 ainesosaa (ilman mausteita) ja 20 minuuttia aikaa.

Tuotelista:

• 400 g samppanjaa;
• 150 g paksu smetana;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Askel askeleelta resepti.

1. Sienet pestään, kuivataan lautasliinalla ja leikataan paloiksi.
2. Sienet laitetaan kuumaan pannuun ja suolataan. Sinun ei tarvitse kaataa öljyä, koska samppanjat erittävät mehua, jossa ne haudutetaan.
3. Kun neste on haihtunut kokonaan pannulta, lisää smetana ja pippuri.
4. Muunna kaikki yhdessä kannen alla 5 minuutin ajan.

Vinkki: ruokalaji maistuu rikkaammalta, jos sienet leikataan suuriksi paloiksi.

Sipulilla ja smetanakastikkeella

Tämä on klassinen tapa valmistaa sieniruokaa.

Tuotelista:

• 0,4 kg samppanjoja;
• 3 sipulia;
• 200 g smetanaa;
• 1 raaka muna;
• 150 ml vettä;
• 80 ml kasviöljyä;
• suola ja jauhettu pippuri.

Keittovaiheet.

1. Pestyt sienet hienonnetaan ohuiksi viipaleiksi.
2. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaisiin.
3. Molemmat aineosat yhdistetään ja paistetaan pannulla öljyssä 4 minuutin ajan. Sekoita toisinaan.
4. Kattilan sisältö kaadetaan 150 ml: aan vettä, peitetään kannella ja haudutetaan 15 minuuttia.
5. Neljänneksen tunnin kuluttua ruokasuola suolataan, pippurilla, täydennettynä smetalla ja hakatulla munalla.
6. Sipulia ja smetanaa sisältäviä sieniä lämmitetään kiehumatta, ja ne poistetaan liesi.

Keittäminen perunoiden kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on erittäin herkullinen ja tyydyttävä.Yhdessä haudutetut perunat ja sienet muuttuvat herkiksi, mehuksellisiksi ja saavat miellyttävän happamuuden hapankermakastikkeesta johtuen.

Vaadittavat komponentit:

• 4 perunan mukulat;
• 200 g samppanjaa;
• 2 sipulia;
• 80 g rasvaa smetanaa;
• 200 ml vettä;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• suola;
• musta pippuri;
• 15 g tuoretta persiljaa.

Toimien järjestys.

1. Paista puoli valmistettua auringonkukkaöljyä, sipulia, hienonnettu ohuiksi renkaiksi, kunnes läpinäkyvä.
2. Lisää sieni viipaleiksi.
3. Toisessa pannulla jäljellä olevassa öljyssä paistetut puolikas keitetyt perunat, kunnes puoli kypsennetään.
4. Sienet ja perunat yhdistetään, kaadetaan vedellä ja smetalla, suolalla, pippurilla.
5. Sienet ja hapankerman perunat haudutetaan suljetussa pannussa neljänneksen tunnin ajan. Minuuttia ennen keittämistä lisätään hienonnettu persilja.

Sianlihaa ja sieniä sienirasvalla pannulla

Herkullinen liha sienillä keitetyt hapankermakastikkeessa voidaan tarjoilla kuumana lautasena juhlapöydällä.

Tuotelista:

• 250 g vähärasvaa sianlihaa;
• 150 g tuoreita samppanjoja;
• 1 nauris sipulia;
• 150 g smetanaa;
• 20 g seulottua jauhoa;
• 200 ml lihaliemettä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 60 ml kasviöljyä.

Keittämisen eteneminen.

1. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan molemmilta puolilta pannulla öljyssä maksimilämmöllä, kunnes kuori tulee.
2. Lämmitä jäljellä oleva öljy ja paahdetussa sipulissa halkaisijana paistinpannu.
3. Suuret sienet hienonnetaan veitsellä ja levitetään sipuliin.
4. Sipuleita ja sieniä kypsennetään 6 minuutin ajan sekoittaen varovasti, jotta ei vahingoiteta samppanjoiden paloja.
5. Lisää jauhoja höyrykapseliin ja sekoita nopeasti, estäen möhkäleiden muodostuminen.
6. Kaada kuuma liemi ja siirrä liha pannulta.
7. Stewpanin sisältö on suolattu, pippuri. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja smetana.
8. Ruoka keitetään kannen alla 25 minuuttia.

Kanan kanssa

Tällä tavalla kypsennetty kana on pehmeää ja aromaattista, ja sienet ovat erittäin mehukkaita.

Tarvitset:

• 0,4 kg kananfileetä;
• 0,3 kg samppanjoja;
• 1 sipuli;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml keskirasvaista smetanaa;
• suola;
• maustesekoitus kanalle.

Keittovaiheet.

1. Kana pestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan useisiin pieniin osiin.
2. Sipulit hienonnetaan puolirenkaisiin.
3. Pestyt samppanjat leikataan ohuiksi levyiksi.
4. Kuumassa öljyssä kana paistetaan kaikista puolista ruusuiseksi.
5. Sienet paistetaan sipulilla erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Liha- ja sienipaisti sekoitetaan, kaadetaan smetalla, suolataan, maustetaan.
7. Kana-samppanjat kypsennetään suljetussa astiassa vähintään 25 minuutin lämmöllä.

Jäädytetyistä sienistä

Pakastettuja samppanjoja valmistetaan hiukan pidempään kuin tuoreita, mutta ne ovat yhtä mehukkaita ja tuoksuvia.

Ainesosaluettelo:

• 0,5 kg jäädytettyjä sieniä;
• 1 sipuli;
• 40 ml paistoöljyä;
• 200 g smetanaa;
• suola maun mukaan.

Resepti on vaihe vaiheelta.

1. Samppanjat, joita ei sulata, leviävät pannulla kiehuvan öljyn kanssa. Paista 5 - 7 minuuttia.
2. Kun mehu on haihtunut sienistä, niihin lisätään hienonnettu sipuli ja paistetaan vielä 4 minuutin ajan.
3. Ruoka suolataan ja kaadetaan smetalla.
4. Kun astian sisältö kiehuu, palo vähenee minimiin. Samppanjoita keitetään kannen alla vielä 15 minuuttia.

Juustoa pannulla

Tämä samppanjavaihtoehto muistuttaa juliennea, jota tarjoillaan ravintoloissa.

Se vaaditaan:

• 0,5 kg tuoreita sieniä;
• 1 sipuli;
• 100 g smetanaa;
• 100 g parmesania;
• 1 raa'an keltuainen;
• suola ja pippuri;
• paistoöljy.

Keittämisen vaiheet.

1. Sienet puhdistetaan märällä kankaalla ja hienonnetaan.
2. Sipuli hienonnetaan kuutioiksi ja paistetaan öljyssä, kunnes se on kultaista.
3. Valmiit sipulit yhdistetään sieniin. Paista kaikki yhdessä, kunnes kosteus haihtuu astiasta.
4. Smetanaa, pippuria ja suolaa lisätään ja haudutetaan 12 minuutin ajan.
5. Astia poistetaan liesi ja munankeltuainen lisätään. Tämän tekniikan avulla voit päästä eroon happaudesta, joka antaa smetanaa.
6. Kuumat sienet sirotellaan juustoon ja tarjoillaan pöydälle.

Sampponien valmistaminen hapankermalla on helppoa: tarvittavat ainesosat ovat aina käsillä.Sienet tarjoillaan kylmänä alkuruokana ja kuumana lisukkeena pääruokaan.