Lohi ei ole vain herkullinen tuote, vaan myös yksi hyödyllisimmistä kalalajeista. Tämä on arvokas proteiinilähde, rasvahapot, kalsium, magnesium, rikki ja muut mineraalit, vitamiinit A, B, PP, C, D jne. Kokkien mukaan punainen kala on niin maukasta, että sitä ei voida pilata. Sinun huomiosi 6 erittäin herkullista reseptiä lohiruokia.
Aineellinen sisältö:
Uunilohi kermakastikkeessa
Lohi kermakastikkeessa on herkullinen ruokalaji, josta on tarkoitus tulla juhlava pöydän kohokohta. Tämän reseptin mukaan valmistettuja kaloja pidetään myös ruokavalioastiana.
Tarvitset:
- lohen pihvi;
- kerma - 150 ml;
- jauhot - 10-15 g;
- tilli - joukko;
- 30 g voita;
- puoli sitruunan mehu;
- suola, pippuri.
Lohen valmistus kermakastikkeessa:
- Valmistamme lohen, poistamme ylimääräisen kosteuden. Lisää mausteet maun mukaan.
- Sulata voi vohvelissa, kaada kerma. Ripottele jauhoja varovasti, sekoita koko ajan, jotta vältyi kerma, suola, pippuri ja lämmitä 5–7 minuuttia.
- Siirrämme kastikkeen toiseen astiaan, jäähdytä. Kaada hienonnettu tilli ja sitruunamehu, yhdistä huolellisesti.
- Pane keraamiseen tai tarttumattomaan muotoon osa kastikkeesta, sitten lohi, kaada loput seos kalojen päälle.
- Laitoimme uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, paistamme 15-20 minuuttia.
Uunissa kermaisen kastikkeen lohi on erityisen herkkyyttä ja sulaa vain suussasi.
Keittäminen pihvit pannulla
Paistettua lohenpihvi pannulla, jota täydentää vihannessalaatti, näyttää näyttävältä ja juhlavaan. Tämä ruokalaji sopii mihin tahansa erityiseen tilanteeseen.
Tarvitset 2 annoksen perusteella:
- kaksi lohipihveä;
- kerma 100 ml;
- jauhot - 10-15 g;
- 30 g voita;
- kuusi rkl oliiviöljyä;
- suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.
Vaihe vaiheelta:
- Tuoreet kalapihvit asetetaan lasiruokiin, lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit käyttää myös paprikaa tai korianteria, mutta pieninä määrinä, jotta ruuan maku ei keskeydy.
- Jokaiseen palaan lisätään vähän oliiviöljyä ja jätetään 2-3 minuutiksi. Paistamiseksi pannulla, sinun on otettava astiat paksu pohja.
- Rusketa kuiva jauhot pannulla, lisää öljyä, laimenna ilmoitetulla määrällä kermaa.
- Toiseen kulhoon kaadetaan oliiviöljyä, lämmitetään, pihvit levitetään.
- Paista 2 minuuttia, kunnes kuori tulee esiin, pihvi käännetään ja paistetaan saman ajanjakson ajan.
- Valmis kastike kaada herkku.
- Vähennä tulipalo minimiin, sulje pannu kannella ja hauduta 3–5 minuuttia.
Valmiit kalat tarjoillaan millä tahansa lisukkeella. Oikeat gourmet arvostavat sitä.
Lohi kermaisessa kaviaarikastikkeessa
Käytä kermakastike kaloille alkoi useita vuosisatoja sitten. Mutta jopa nyt tämä on ehkä mielenkiintoisin yhdistelmä ruoanlaitossa. Mielikuvitukselle ei kuitenkaan ole rajoja.
Otamme tuotteita (kahdelle):
- jalo lohi - 2 tuoretta tai jäähdytettyä annosteltua palaa jäällä;
- palkkiojauho (seulottu) - 150 g;
- erityiset mausteet kaloille - sahrami, karkea suola ja kahden paprikan seos (punainen paprika ja valkoinen);
- mehu ja pieni limetin kuori (sitruuna, jos halutaan) - 1 kpl;
- kylävoide (paksu, 30 - 40%) - 230 ml;
- rakeinen kaviaari (punainen) - 2 dess. lusikka.
Vaihe vaiheelta:
- "Maustamme" kalat mausteilla, limemehulla, annamme sen kyllästyä 20-25 minuuttia.
- Meneminen kastikkeeseen. Laita kerma pienelle tulelle, pidä sekoittaen, 12-15 minuuttia. Odotamme paksunemista, anna sen jäähtyä. Lisäämme, häiritsemme kaviaaria. Viimeinen kosketus on pieni kuori ja muutama tippa kalkkia.
- Huomioi vielä kerran kalat: kasta seulottuihin jauhoihin, makaa erittäin kuumassa pannulla, muodosta rapea molemmille puolille puolen minuutin sisällä.
- Aseta esilämmitetyssä uunissa leivinastia, jolla on kultainen lohi. Hauduta 190 asteessa - 23-25 minuuttia.
- Otamme ulos ja palvelemme. Yläkastike ja vihreän tillin oksahaut, jotka korostavat lautasen kauneutta.
Kermaisessa kaviaarikastikkeessa olevaa lohta voidaan perustellusti kutsua hienostuneeksi ja juhlaiseksi ruokalajeksi.
Parsakaali resepti
Parsakaali-lohi on ihanteellinen yhdistelmä makua ja hyötyjä.
Tarvitset:
- kiloa filettä;
- kiloa parsakaalia;
- yksi sitruuna;
- viisikymmentä grammaa voita;
- lasillinen maitoa;
- neljä munaa;
- 100 g kermaa;
- 100 g juustoa;
- maistaa suolaa ja mausteita.
Teknologiavaiheet:
- Filee pestään, leikataan pieniksi paloiksi.
- Pinottu astiaan.
- Kaada sitruunan mehu, lisää mausteisiin, laita jääkaappiin.
- Parsakaalien kukinnot pestään, katkaistaan karkeat varret.
- Upota kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia, hävitä siivilä.
- Vatkaa kulhoon maito, kerma, munat ja lisää lopuksi raastettu juusto.
- Voitele leivin astia öljyllä, laita kala pohjalle, parsakaali sen päälle, kaada seos seoksen kanssa.
- Laita uuniin 200 asteessa, aika 30 minuuttia.
Ruoka punaista kalaa ja parsakaalia voidaan usein nähdä ravintolan valikossa.
Kuinka valmistaa pinaattia
Lohen hienostunut maku on varjostettu täydellisesti pinaatilla ja kermalla, ja jos teet oikean marinan, saat kuninkaallisen ruuan.
Otamme tuotteita 2 annosta:
- pihvi - 2 kpl. jäähdytetystä lohesta;
- pinaatti - 200 g (tuore);
- yhden sitruunan mehu;
- mausteet: ripaus suolaa ja sekoitus paprikaa (valkoinen, musta, paprika), rosmariini;
- ei voimakkaasti suolattu soijaklassinen kastike - 2 rkl. lusikat;
- maitovoide - 200 g (10 prosentin rasvapitoisuus).
Keittämismenetelmä:
- Aseta kalat kulhoon, purista sitruunamehua (varmista, että hedelmien luut eivät pudota kaloihin) ja ripottele soijakastikkeella. Anna puoli tuntia kyllästämistä.
- Huuhtele, pilko ja suola vähän.
- Mausta maustetut kalanpalat mausteilla ja aseta varovasti pergamenttipaperilla peitetylle arkille, jotta ne eivät kosketa. Luo päälle pinaatin "hattu", kaataen paljon kermaa.
- Paista 25-30 minuuttia kuumassa uunissa. (lämpötila - 180-200 astetta, uunista riippuen).
Tarjoile kuumana.
Kermainen lohi tarjous
Kermaisessa valkosipulikastikkeessa haudutettu lohi on pehmeää ja mehukasta lihaa. Jopa gourmet-gourmet rakastavat lautasen.
Laatija:
- puoli kiloa lohta;
- kolmesataa millilitraa kermaa;
- yksi sitruuna;
- pari valkosipulinkynsiä;
- tl oliiviöljyä;
- henkilökohtaisten mieltymysten mukaan suolaa, pippuria ja muita mausteita;
- tuoreet vihannekset.
Teknologiavaiheet:
- Kala pestään, puhdistetaan luista ja proteiinitukista, iho poistetaan, leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan kulhoon.
- Mausteita ja sitruunamehua lisätään.
- Jätä puoli tuntia.
- Oliiviöljy kaadetaan astiaan, kuumennetaan ja valmistetut kappaleet lisätään. Paista noin 4 minuuttia kontrolloimalla prosessia.
- Samanaikaisesti kermaa lämmitetään toisessa pannulla, lisätään valkosipuli, joka on aikaisemmin kulunut puristimen läpi, lämmitetään 2 - 3 minuuttia. Voit lisätä mausteita.
- Kermainen valkosipulikastike lisätään kaloihin, sekoitetaan varovasti ja keitetään.
- Jätä 3 minuutiksi, anna täyden valmiuden.
- Tuoreet vihreät vihannekset, jotka on aikaisemmin hienonnettu, lisää minuutti ennen tulen sammuttamista.
Herkullisuus kermaisessa valkosipulikastikkeessa, keitetyt perunat, oliivit, sitruuna.
