Charlotte omenoineen on jälkiruoka, joka tunnetaan monissa maailman maissa ja jota maustetaan erinomaisesta mausta ja valmistuksen helppoudesta. Tämä ruokalaji on muinainen, ja jokainen kulinaarinen asiantuntija kertoo tarinansa: romanssia - kokin korvaamattomasta rakkaudesta, joka antoi luomukselleen sydämen naisen nimen, pragmaatikoille - kuninkaallisesta leivonnaiskokista, joka nimitti kakun brittiläisen monarkin George III: n kuningatar Charlotten kunniaksi, joka on omenatarhojen viljelyn aktiivinen kannattaja. Mutta riippumatta siitä, mitä ajattelemme tästä, tärkeintä on, että charlotte on helppoa, nopeaa ja erittäin maukasta.

Cooking klassinen versio

Klassinen Charlotte on ranskalainen jälkiruoka Charlotte, joka on valmistettu valkoisesta leivästä. Kohokohta on se, että yksinkertaisessa ja maukkaisessa omenoiden charlotte-reseptissä eliminoidaan taikinan häiriö. Ja tämä houkuttelee monia kotiäitiä, jotka arvostavat aikansa, mutta ei vahingoksi halua kohdella kotitaloutta maukkaana.

Tarvitsetko sellaisia ​​tuotteita:

  • omenat - seitsemästä kahdeksaan hedelmää;
  • tuoreet kivekset - kolme;
  • kerma - 0,5 kiloa;
  • valkoinen leipä (eilen paras);
  • makea viina - 50 grammaa;
  • voi - sata grammaa;
  • rakeistettu sokeri - 120 grammaa riittää;
  • vesi;
  • kaneli - tl.

Lisää erityinen maku lisää hunajassa kuivattuja karpaloita (ota puoli lasillista marjoja).

Charlotte valmistetaan seuraavasti.

  1. Pese, kuori ja siemenet, leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
  2. Kaada sata grammaa rakeistettua sokeria astiaan, kaada puoli pino vettä sinne.
  3. Kun sokeri alkaa muuttua karamelliksi, heitämme siihen leikkauksen omenoita. Paista jopa kahdeksan minuuttia (älä unohda sekoittaa koko ajan). Lisää viimeisenä päivänä kaneli ja viina. Sammuta tuli. Anna hedelmien jäähtyä.
  4. Leikkaa kuori leipästä. Leikkasimme sen, tarvitsemme noin 1 cm paksuisia viipaleita, toinen osa - leikkaa leivinlautasen korkeuden.
  5. Paista puolet viipaleista voissa, mutta kultaisen kuoren tulee näkyä vain toisella puolella.
  6. Nyt sinun on tehtävä makea koostumus. Kolme munaa ja 40 grammaa sokeria menee siihen (vispilä kaikki vispilä tai haarukalla), kerma.
  7. Upota leipäviipaleet muna-kermakastikkeeseen - kaikki yhdeksi.
  8. Laitamme pergamenttia leivinastian pohjalle, rasvaa se ja seinät pehmeällä öljyllä. Aseta sitten paistetut leipäviipaleet siten, että ruusuiset puolet puristuvat astiaa vasten.
  9. Seuraavaksi tulee omenatäyte (puoliksi kypsennetty) ja päälle kuivatut karpalot.
  10. Nyt on vuorossa paahtamattomia leipäviipaleita. Ne kostutetaan hiukan makeasta munakastikkeesta. Kaada sulatetun voin päälle. Peitä loput täyte. Ylä - karpaloita taas.
  11. Rakentamisen päättää toinen kerros leipää, joka on kastettu muna- ja kermakastikkeessa. Kaada se jäljellä olevan kastikkeen kanssa.

Kun lohdutimme, uuni lämpeni 180 ° C: seen. Charlotte viettää siellä 40 - 45 minuuttia. Sitten voit ripotella sitä tuhkerisokeralla ja maistaa sen.

Jälkiruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Lisää täydellisen nautinnon pallo mitä tahansa jäätelöä.

Helppo resepti “Lush Charlotte”

Keitä charlotte nyt yksinkertaisen reseptin avulla. Se ei vaadi erityisiä tuotteita ja taikinan perusteellista sekoittamista. Ja siitä huolimatta ruoan maku tai ulkonäkö ei vaikuta, ja se osoittautuu upeaksi.

Tarvitsemme joitain yksinkertaisia ​​komponentteja:

  • neljä kananmunaa;
  • sama määrä omenoita (mieluiten vihreät lajikkeet);
  • lasillinen jauhoja;
  • yhtä paljon rakeistettua sokeria;
  • ruokalusikallinen kasviöljyä.

Ja siinä kaikki! Voit aloittaa ruoanlaiton.

  1. Tarvitsetko vaahtoa - vakaa ja ilmava. Vatkaa munat (haluttu konsistenssi auttaa saamaan sekoittimen). Lisää sokeria hitaasti sammuttamatta laitetta.
  2. Onko rakeistettu sokeri melkein liuennut? Joten, aika esitellä jauhot. Teemme sen liian hitaasti. Kun palamat katoavat, taikina on valmis.
  3. Käsittelemme omenoita tavanomaisella tavalla. Lopputulos on ohut, noin puoli millimetriä, viipaleita.
  4. Heitä ne taikinaan. Sekoita nopeasti.
  5. Lähes kaikki on tehty. Vielä on rasvata muoto kasviöljyllä, kaada taikina siihen. 40 - 45 minuuttia seisoo uunissa paistettuina 180 ° C: seen saakka.
  6. Meillä on upea herkku. Nukkumme anteliaasti jauhesokerilla, leikkaa, hoitaa kotona.

Erittäin nopea jälkiruoka

Vieraat ovat melkein ovella, mutta eikö ole aikaa vihailla makeisilla? Tällaisessa tilanteessa voi auttaa ”nopea” omenapiirakka. Uskokaa minua, ystäväni saavat tällaisen kohtelun, tyytyväisenä.

Ainesosaluettelo on minimaalinen:

  • neljä kananmunanpalaa;
  • epätäydellinen lasi rakeistettua sokeria;
  • tl vaniljauutetta;
  • lasillinen jauhoja;
  • pari omenoita (mitä tahansa lajiketta);
  • sitruuna.

Olemme siirtymässä nopeasti liiketoimintaan.

  1. Käsittelemme omenoita samalla tavalla kuin aiemmat reseptit. Ripottele sitrusmehu.
  2. Käännämme munat ja sokeri sekoittimen läpi kirkkaaksi ilmamassalle. Vanilliini ja jauhot (seulotut) menevät siihen.
  3. Sekoitamme kaiken tämän, mutta emme tekniikan avulla, mutta lastalla ja erittäin huolellisesti.
  4. Peitämme leivinastian pohjan paperilla (voit tehdä tämän ilman, että voitele se vain öljyllä).
  5. Kaada puoli taikinaa. Laita hedelmiä siihen. Yllä on testin toinen osa.
  6. 40 - 45 minuutin jälkeen uunissa 180 ° C: ssa omenapiirakka voidaan poistaa.

Onnistuimme ajoissa! Ovikello soi jo.

Ylöspäin leivonta keksivastaaista

Tämän reseptin mukaan paistettua Charlottetta kutsutaan myös "muuttuvaksi". Koska ennen tarjoilua he panivat piirakan “ylösalaisin” niin, että hedelmät ovat päällä. Se paistetaan paljon samalla tavalla kuin muissa resepteissä. Ja silti prosessissa on joitain piirteitä.

Ennen kuin jatkamme sitä, valmistelemme:

  • pieniä asioita kuusi omenaa;
  • neljä tuoretta munaa;
  • neljäsosa kilogrammaa rakeistettua sokeria;
  • 180 grammaa jauhoja;
  • pari ruokalusikallista konjakkia;
  • vähän kanelia;
  • voi, mieluiten kermainen - voitele muotti.

Aloitamme "vaihtamisen" luomisen.

  1. Ensinnäkin omenoiden vuoro. Pestään, puhdistetaan, leikataan pienemmiksi, laitetaan syvään kulhoon."Catch" konjakki, lisää kanelia. Sekoita. Anna nyt kymmenen minuutin infuusiota. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa keksi taikina. Miten? Erittäin nopea.
  2. Ota sokeri ja munat. Vatkaa, kunnes sekoittimella saadaan fluffy vaahto. Se vie noin seitsemän-kahdeksan minuuttia.
  3. Lisää jauhot muna-sokeriseokseen - vähitellen, pieninä erinä. Sekoitamme. Mutta nyt se ei ole mikserillä, vaan puulusikalla. Olisi saatava homogeeninen aine.
  4. Voitele muoto, jossa leipomme. Laita kaikki omenat tiiviisti pohjalle. Kaada valmis taikina.
  5. Ainoa jäljellä oleva tehtävä on laittaa "puolivalmis tuote" uuniin, jonka lämpötila on 180 C. 35 - 40 minuutin kuluttua aromi ilmoittaa sinulle, että kakku on paistettu. Saamme sen, käännä se lautaselle “ylösalaisin”: sitten omenatäyttö on päällä. Leikkaamme ”vaihtamisen” erissä ja kutsumme kotitaloutta teetä.

Käytämme kefiriä

Kefiirin tai hapanmaidon käyttö on yksinkertainen ja luotettava tapa herkullisen charlotten leipomiseen. Samanlaisella aineosalla sokeri ei vaikuta taikinan rakenteeseen - se muuttuu hapanksi ja tiheämmäksi kuin tavallisesti. Mutta sellaiset ominaisuudet sopivat hyvin omenoille. vain Tähän kakkuun tarvitset välttämättä makeita lajikkeita.

Joten, kefir-charlotte leivotaan:

  • 0,5 kiloa omenoita;
  • 100 grammaa voita (tarkoittaen voita);
  • sama määrä rakeistettua sokeria;
  • paria kiveksiä;
  • neljäsosa kiloa jauhoja (on parempi ottaa se korkeimpaan laatuun);
  • ¼ tl suolaa;
  • ½ tl leivinjauhetta (voidaan korvata ruokasoodalla);
  • 200 ml - lasi - kefir (jos ei, hapanmaito on sopiva).

Nyt toimimme suunnitellusti.

  1. Pane voita sokerihiekkaan (pehmennä sitä etukäteen). Beat.
  2. Lisää vuorotellen kiveksiä ja jatka lyömistä.
  3. Kaada sitten kefir, kaada jauhejauhe. Älä unohda suolaa ja leivinjauhetta. Tuloksena on taikina.
  4. Se on sekoitettava ennalta valmistettuihin hedelmiin. Mitä tehdä heille, on kuvattu yllä olevissa resepteissä.
  5. Lähetämme taikinan muottiin (se on jo voideltu voilla, ja pohjaa ripustetaan makeiden keksejen murskeilla) ja laitamme uuniin, joka on kuumennettu 185–190 ° C: seen.
  6. Jätä charlotte jogurttiin noin 40 minuutiksi.

Charlotte "Kanadalainen"

Tämän herkullisen leivonnaisen resepti eroaa jonkin verran ainesosaluettelon muista. Taikinan valmistukseen käytetään maitoa ja tärkkelystä. Tuloksella on mielenkiintoinen maku, ja tuotteita voi ostaa milloin tahansa kaupasta.

Kerätään kaikki tarvitsemasi:

  • lasi rakeistettua sokeria;
  • niin paljon jauhoja;
  • kaksi tuoretta kananmunaa;
  • voi - vähän alle sata grammaa;
  • 5 tl perunatärkkelystä;
  • neljäsosa kupin maitoa;
  • kaksi ja puoli tl leivinjauhetta;
  • vähän suolaa;
  • neljä omenaa;
  • kourallinen kuivattuja rypäleitä.

Noudatamme alla olevia ohjeita.

  1. Kaada puoli lasillista sokeria ja jätä sivuun. Vatkaa toinen puoli munilla.
  2. Lisää kaikki muut komponentit saatuun vaahtomassan joukkoon. Nyt sinun on sekoitettava kaikki saadaksesi viskoosin homogeenisen taikinan.
  3. Tällä kertaa emme tarvitse lautasia, vaan omenakubuja. Siksi leikkaamme hedelmät tällä tavalla. Sekoita taikinan kanssa.
  4. Laitoimme kaiken siinä muodossa, jossa leipomme kakun. Jotta taikina ei tarttu pohjaan, voitele astia etukäteen öljyllä ja ripottele jauhoilla.
  5. Ripottele yläosa vasemmalla sokerilla. Käytämme koristeena rusinoita.
  6. Puolivalmis tuote asetetaan uuniin. 180 ° C: n lämpötilassa hoito on valmis 45 minuutissa.

Assistentti - hidas liesi

Kun sinun on keitettävä useita ruokia samanaikaisesti, on kätevää käyttää hidasta liesi. Vaikka hän suorittaa tietyn ohjelman, voit tehdä jotain muuta. Keittiökoneen kauneus on, että siinä on hyvä paitsi keittää tai paistaa myös leipoa. Charlotten keittäminen hitaassa liesissä ei ole huonompaa kuin uunissa.

Tarvitset reseptin:

  • 200 grammaa hienoa jauhoa;
  • sama määrä rakeistettua sokeria;
  • kolme kivestä;
  • neljä mehukasta omenaa;
  • ½ tl kanelia;
  • tl vaniljaa.

Huomaa, että tämä on paras leivontaastia. vihreät hapan omenat - ne antavat kakkua enemmän mehukkyyttä.

Mitä me teemme?

  1. Ensin hedelmää. Käsittelemme niitä perinteisellä tavalla charlotteena, kunnes saamme ohuita viipaleita.
  2. Voitele multi-kulho voilla (muutenkin jollain kasvis-, jopa kermavoilla). Säiliön alaosaan laitamme leikkauksen omenoita.
  3. Nyt sinun on tehtävä ilmava vaahto munista, sokerista ja vaniljasta. Ensimmäinen mennä on munat sokerilla. Sekoita niitä vähän lusikalla ja lisää sitten vaniljauutetta. Nyt voit kytkeä mikserin päälle saadaksesi halutun konsistenssin.
  4. Sekoitin on valmistunut työstään, se voidaan laittaa syrjään. Seuraavaksi lisäämme vähitellen jauhoja sokeri-muna-seokseen pysäyttämättä häirintää. Mutta nyt teemme sen lusikalla.
  5. Jää vielä kaataa valmiin taikinan omenoihin ja levittää tasaiseen kerrokseen.
  6. Aseta kulho monitoimikeittimeen. Paina “Leivonta / piirakka” -tilaa. Asetimme ajan - 60 minuuttia.
  7. Kun laite ilmoittaa, että tehtävä on suoritettu, ja sammuu, avaa kansi. Mutta emme saa piirakkaa heti, hänen on vaadittava. 15-20 minuutin kuluttua voit saada sen ja nauttia mausta.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: