Voitaikina –12 reseptiä herkullisimmista

Voitaikina on rikkain perusta leipomiseen. Se on maustettu rasvoilla (voi tai levitteet), sokerilla ja munankeltuaisilla, jotka eivät voi vaikuttaa valmiin leivonnan makuun ja kulinaarisiin ominaisuuksiin. Kuuman muffinssin tuoksu leviää talossa, kutsuu ja soittaa. Taikina on paistettu, huokoinen, joustava ja sillä on erityisen kirkas maku. Leivonta voidaan syödä makeilla ja suolaisilla täyteaineilla tai jopa ilman sitä.

Universal leivin taikina

Tarjoamme menetelmän, jolla valmistetaan taikina joka tilanteeseen. Sen avulla on helpompaa valmistaa suljettuja ja avoimia piirakoita, rullina ilman täyttämistä tai piirakoita, joissa on paljon täytettä. Tarvitset jopa kolme lasillista premium-jauhoja, 1,5 tl. kuivahiiva, pari munaa ja lasi maitoa. Ota löysältä vain lusikallinen sokeria ja ripaus suolaa.

Tämä taikina kypsennetään keittämättömällä tavalla.

1. Jauhot ja kuiva hiiva laitetaan heti kulhoon. Toisessa astiassa maito lämmitetään, nesteeseen lisätään 2 munaa, lisätään suolaa ja sokeria.
2. Sekoitus maitoa ja munia lisätään jauhoihin hiivan kanssa. Taikina vaivataan vispilällä varovasti. Kun kaikki palamat ovat kerääntyneet yhteen, voit lisätä niihin pari lusikkaa kylpyyn liuotettua öljyä.
3. Nyt kaikesta, joka on kulhossa, sinun on muodostettava pala ja lähetettävä se työpintaan. Esittelyssä jauhoja vähän, jotta muodostuu elastinen, ei tahmea taikina.
4. Poistamme pullit lämpimämpään paikkaan ja peitämme puhtaalla kankaalla, jotta se ei kääntyisi. Odotamme noin 3 tuntia. Me vaivaamme taikinan suoraan samassa kulhossa, jossa se vaadittiin, ja annamme sen nousta viimeisen kerran.

Alle tunnissa on mahdollista uuttaa taikina kulhosta ja käyttää sitä tarkoitetulla tavalla

Keittäminen piirakat

Piirakoiden leivonnaisten tulee olla tahmeita ja konsistenssi on hiukan tiheämpi kuin pullojen pohja. On tärkeää, että aihiot eivät kellu paistamisen aikana eivätkä menetä ulkonäköään.

1. Sekoita ensin kaikki löysät ainesosat: naula jauhoja, kolme ruokalusikallista sokeria, pussi kuivattua hiivaa ja suolaa veitsen kärkeen.
2. Kuumenna maito kehon lämpötilaan. Laitoimme vähän nestettä ranteeseen. Jos lämmitysaste on normaali, käsi ei tunne kylmää tai kuumaa. Kaada tällainen maito jauheseokseen.
3. Lisää 2 kananmunaa tulevaan taikinaan. Lämmitämme puoli lasillista kasviöljyä samalla tavalla kuin maito. Lähetämme nestemäiset aineosat yhteiseen kulhoon ja sekoitamme silikonilastalla.
4. Raaputaan muodottomat palamat kulhosta, lähetämme ne työtasolle ja vaivaa käsillä pehmeä, joustava taikina. Muodostamme siitä pallon, laitamme sen takaisin kulhoon, kiristämme sen tarttuvalla kalvolla päälle ja laitamme lämpimämpään paikkaan.
5. Odotetaan noin tunti. Taikina täytetään ilmakuplilla ja kaksinkertaistetaan. Vapauta ylimääräinen kaasu siitä, sulje se uudelleen kalvolla ja anna sen nousta toisen kerran.
6. Otamme lopullisen pohjan pois kulhosta, vaivaamme sen kaikilta sivuilta ja jaamme sen sopiviksi paloiksi jatkotarkoituksia varten.

Vaivaa leipäkoneessa

Tainan keittäminen leipäkoneella on ilo. Laitteilla on liiketoimintaa, mutta sinulla on paljon vapaa-aikaa.

1. Kaada lasillinen maitoa laitteen kulhoon.
2. Lisää yksi lyöty muna, 50 g sulatettua voita (lisää se hieman jäähdytetty) ja ripaus suolaa.
3. Upota puoli kiloa jauhoja astiaan.
4. Ripottele leipurin koko sisältö ruokalusikalla rakeistettua sokeria ja hiivaa. Tällaisen määrän jauhoja varten riittää pussi.
5. Valitse "taikina" -tila ja automaattinen ohjelma tekee kaiken itsestään. Voi pohja valmistetaan noin 1 tunnissa 20 minuutissa.

Rehevä makea hiiva taikina

Makea hiiva taikina on paras perusta kotitekoisille muffineille ja piirakoille, joissa on hedelmiä tai hilloa.

1. Vaivaamiseen käytämme nopeasti kuivaa hiivaa (11 g). Ne on täytettävä puoli lasillista lämmitettyä vettä ja aktivoitava sokerilla (vain lusikka). Sinun täytyy antaa hiivan toimia 20 minuuttia.
2. Sillä välin sivilöi kiloa jauhoja ja lämmitä pari lasillista maitoa. Sekoita ainesosat. Esitetään tässä hiivaseos, peitetään aihio kalvolla ja annetaan sen nousta. Tämä prosessi kestää 30 minuuttia.
3. Seuraava vaihe on tuoda uusi kiloa jauhoja, pieni makea hiekka, ripaus suolaa ja pari lusikkaa voita liuotettuna kylpyyn.
4. Keräämme syntyneen massan lusikalla ja alamme vaivaa. Jatkamme, kunnes hän lopettaa takertuvan käsiinsä.
5. Poistamme palamisen lämmössä ja peitä pyyhe. Odotetaan, kunnes se kaksinkertaistuu. Tunnissa otamme taikinan valmiiksi muotoiltavaksi.

Kefiiri resepti

Kefir-taikinaa on helppo keittää illalla. Voit unohtaa sen jääkaapissa aamuun asti, ja kun heräät, kiinnitä herkullisia kakkuja makealla ja suolaisella täytellä.

Reseptilääkkeissä käytetään aktiivista hiivaa (11 g). Ne laitetaan lämmitettyyn kefiriin (330 ml). Tähän seokseen lisätään 50 g rakeistettua sokeria, 50 g auringonkukkaöljyä ja seulotaan koko osa jauhoja (600 g).

Vaivaa taikina ensin lastalla ja sitten kädet. Se osoittautuu hieman tahmeaksi - sen pitäisi olla niin. Aseta pohja jääkaappiin yötä varten. Aamuna se nousee ja on valmis muovaamiseen.

Kuinka tehdä pohja pulloille

Herkullisimpien leivonnaisten valmistukseen käytämme puristettua leivontahiivaa.

1. Lämmitämme puoli litraa maitoa ja krakkaamme siihen koko briketti (50 g) hiivaa. Liuotetaan ne vispilällä.
2. Toisessa astiassa käännämme kaksi kananmunaa lasillisella rakeistettua sokeria stabiiliksi vaahdoksi.
3. Yhdistä saatu massa maitohappoon. Lisää 2 ruokalusikallista auringonkukkaa ja gheea, vaniljapaketin sisältö ja noin kilo jauhoja.

Voi pulla taikina vaivaa helposti. Se saa sileän rakenteen ja kellertävän värin. Murssaan muodostuu monia kuplia.Sinun on annettava taikinan seistä lämmössä noin tunnin ajan, ja sitten voit keittää siitä pullia.

Happamaton leivonnainen

Happamaton taikina sopii piirakoiden ja suljettujen piirakoiden valmistukseen. Siinä ei ole sokeria, joten se sopii hyvin jauhelihan ja kalan, samoin kuin viljatäytteen kanssa, lisäämällä kaalia, sieniä tai munia.

Resepti ei sisällä hiivan lisäämistä. Kaikki tuotteet on jäähdytettävä.

1. Seulotaan ensin 1 kg jauhoja.
2. Sitten sekoitan erikseen kaksi lasillista maitoa, 2 tl suolaa, yksi muna ja lusikallinen voita.
3. Mash yhdistetään jauhoihin ja murentu taikina vaivataan. Johdonmukaisuudestaan ​​se muistuttaa murokeksi.
4. Testin annetaan infusoida kalvon alla 30 minuutin ajan.

Margariinilla

Rasvainen taikina säilyttää muodonsa hyvin eikä se hajoa paistettaessa. Piirakat ja hampurilaiset valmistetaan siitä.

 

Rasvat parantavat jauhojen sitomiskykyä, minkä vuoksi taikinaan lisätään voita. Mutta joskus se korvataan margariinilla. Tällaisesta rikkaasta pohjasta tehdyt pullat ruskistuvat hyvin uunissa.

1. On tarpeen seuloa puoli kiloa jauhoja.
2. Sekoita se pussilla nopeasti vaikuttavaa hiivaa, rakeistettua sokeria (60 g) ja ripaus suolaa.
3. Seokseen tulisi lisätä lievästi lämmin maito (230 ml), kaksi munaa ja liuotettua margariinia (70 g).
4. Ainesosista vaivataan pehmeä, tarttumaton taikina ja muodostetaan piparkakkumies.
5. Työkappale lähetetään lämmittämään puolitoista tuntia rentoutumaan ja tulemaan esiin. Kuplien määrän lisäämisen jälkeen taikina murskataan ja leikataan paloiksi.

Tämä on mielenkiintoista:makea leivonnainen pulloihin - herkullinen tarjous

Keittämisvaihtoehto hapankermalle

Nopeasti maustettu taikina kypsennetään smetanaan. Se on helposti vaivattu, ei vaadi erityisiä ainesosia ja sillä on selkeä kermainen maku. Lisäksi se on hyvin paistettu ja muodostaa rapean.

Taikasekoitus valmistetaan erittäin nopeasti:

1. 0,5 kg: n jauhoista valmistetaan dia, siinä myymme masennuksen.
2. Laita kaikki ainekset reikään kerralla (2 tl nopeaa hiivaa, 3 rkl.lusikallista sokeria, tl suolaa, 2/3 lasillista vettä, muna, 50 ghee ja 100 g smetanaa).
3. Keräämme taikinan käsillämme ja vaivataan tasaiseksi palaksi.
4. Aseta sivuun 30 minuutiksi.

Taikina rullaa hyvin. Sileät, ruusuiset kakut tulevat siitä.

Maitopohjainen

Maitoa on melkein aina voin taikinassa. Se auttaa ylläpitämään lopputuotteen muodon. Yleensä täytteiset piirakat valmistetaan tällaisesta puolivalmiista tuotteista. Tehdään makeuttamaton taikina maidon perusteella.

1. Yhdistä 150 g jauhoja 5 g kuivahiivaa, tl rakeistettua sokeria ja 200 ml maitoa.
2. Sekoita taikinaa kunnes kerma on tasalaatuista ja odota, kunnes vaahtoava korkki nousee pinnan yläpuolelle.
3. Seuraavissa 350 grammassa jauhoja murskataan 2 munaa ja laitetaan ylimääräinen keltuainen. Lähetämme seokseen 70 g puhdistettua öljyä ja ripaus suolaa.
4. Keräämme palamat lusikalla ja lisäämme vastaavan taikinan. Kallista taikina työtasolle ja vaivaa, kunnes se muuttuu tasaiseksi, sileäksi pullaksi.
5. Laita se takaisin kulhoon ja lähetä varmistusta varten. Puolentoista tunnin kuluttua se nousee ja on valmis leikkaamaan.

Voitaikina majoneesissa

Majoneesi taikinan kanssa on ilo työskennellä. Se jättää miellyttävän kokemuksen - se on valettu hyvin, se osoittautuu pehmeäksi ja joustavaksi. Sen piirakat eivät vanhene useita päiviä.

Tähän taikinaan ei tarvitse lisätä voita ja munia, koska niitä on jo majoneesissa.

1. Sekoita puoli lasillista maitoa ja vettä. Nesteessä laimennamme 25 g tuoretta hiivaa ja 4 rkl jauhoja, lisää 10 g rakeistettua sokeria ja anna taikinan nousta kalvon alle.
2. Sen jälkeen kun "korkki" on pudonnut, seulomme vielä 4 kuppia jauhoja hapanimpuun ja laitamme sinne 150 g majoneesia.
3. Vaivaamme pöydällä joustavaa taikinaa ja poistamme sen lämmössä 1,5 tuntia.
4. Hiivapohjan tulisi antaa nousta kerran, minkä jälkeen se tulee lyödä, päästä pois ylimääräinen ilma ja laittaa työkappaleet.

Whip resepti

Päätämme sarjan vinkkejä epätavallisella hiiva-leivonnaisten reseptilla. Se ei sekoitu pian, mutta se nousee nopeasti.Jotta saat valmiiden puolivalmistuotteiden, sinun on odotettava vain 20 minuuttia.

1. Raastamme 20 g puristettua hiivaa ruokalusikalla rakeistettua sokeria. Kaada lasillinen lämmintä maitoa ja sekoita 70 g jauhoja. Opara nousee 15 minuutissa.
2. Lisää siihen 100 g sulatettua voita, ripaus suolaa vaahdotettu kananmuna ja 450 g seulottua vehnäjauhoa.
3. Keräämme taikinan kermaksi, vaivaa se käsillä ja laita pussiin. Laita se kylmällä vedellä täytetyn syvän astian pohjalle. 20 minuutin kuluttua työkappaleen määrä kasvaa merkittävästi.
4. Sen jälkeen taikina voidaan poistaa pussista ja antaa muodostaa makeuttamattomia piirakoita.

Arvioi ehdotetut reseptit ja yritä keitä herkullinen taikina. Voit olla varma, että se osoittautuu mahtavaksi!