Syksyn alkaessa, kun kaikki ympärillä odottaa niin harvinaisia ​​auringonsäteitä, haluan tehdä valikosta kirkkaamman. Tämä auttaa "aurinkoisten" hedelmien - omenoiden, päärynöiden, kurpitsien - käyttöä ... Alla on herkullisimmat reseptit kurpitsasamalle - erikoinen ja siksi erityisen kiehtova ruokalaji.

Uzbekistanin perinteinen samsa kurpitsalla

Huolimatta siitä, että Uzbekistanin keittiössä piirakoita muistuttavat tuotteet valmistetaan pääasiassa lihalla, aasialaiset emäntät hoitavat kurpitsan reseptejä.

ainesosat:

  • 800 g jauhoja;
  • 200 ml vettä;
  • muna;
  • 200 g voita;
  • sipuli;
  • 350 g kurpitsaa;
  • ripaus suolaa ja vähän jauhettua pippuria.

Keittämismenetelmä:

  1. Tilavassa astiassa yhdistetään muna, lämmin vesi, ½ ilmoitetusta määrästä gheea, suolaa ja seulottua jauhoa. Elastinen taikina vaivutetaan.
  2. Tulokseksi saatu massa jaetaan 3 palloon, jotka lähetetään lepäämään lämmössä 30 minuutin ajan.
  3. Sitten jokainen pulla rullaa ohutksi kerrokseksi.
  4. Yksi kerroksista voidellaan öljyllä ja peitetään toisella kerroksella, jolle puolestaan ​​luodaan samanlainen öljykerros.
  5. Kun viimeinen kerros on levitetty ja rasvattu, työkappale rullautuu tiukkaksi telaksi, joka jaetaan tasaisiin paloihin. Tuloksena olevat annokset pyöritetään ympäri.
  6. Kukin kakun keskelle asetetaan pala voita ja täyte sekoitetusta kurpitsan ja hienonnetun sipulin seoksesta, suolattu ja maustettu pippurilla.
  7. Seuraavaksi muodostetaan kolmioita, jotka lähetetään uuniin 35 minuutiksi.

Samsa paistetaan 200 ° C: ssa kullanruskeana, mikä takaa tuotteen valmiuden.

Yksinkertainen leivonnaisten leipominen

Vaikka kotitekoinen taikina on ilmavampaa, ei aina ole aikaa vaivaa sitä. Voit kuitenkin käyttää ja valmis.

Samsa ja kurpitsapippuria valmistetaan käyttämällä seuraavia tuotteita:

  • 600 g kurpitsaa;
  • kiloa taikinaa;
  • sipuli;
  • pino auringonkukkaöljyä;
  • 10 g sokeria;
  • 15 g smetanaa;
  • muna;
  • suola ja jauhettu pippuri.

Keittämisen perusvaiheet:

  1. Kurpitsa kuoritaan ja kuutioidaan.
  2. Sipuli myös hienonnettu, joka sitten passeroidaan öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.
  3. Pehmeään vihannekseen lisätään kurpitsankuutioita, suolaa, sokeria ja pippuria, minkä jälkeen paistettua on enintään 5 minuuttia.
  4. Taikasta valmistetaan suorakulmioita, joille täyttö laitetaan välittömästi.
  5. Seuraavaksi muodostetaan klassisen muotoiset samsa-aihiot, jotka rasvataan munalla sekoitetun smetanan kanssa.
  6. Leivonnainen tuotteiden kanssa asetetaan uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen 25 minuutiksi.

Voit halutessasi ripottaa uuniin meneviä seesaminsiemeniä.

Lisäämällä lihaa täyteeseen

Runsas samsa voidaan valmistaa lisäämällä täyteeseen 200 g naudanlihaa.

Vaaditaan myös:

  • 1 kg leivonnaisia;
  • 50 g lampaanrasvaa;
  • 650 g kurpitsaa;
  • 2 sipulia;
  • ½ pino auringonkukkaöljyä;
  • 10 g sokeria;
  • kuuma pippuria;
  • suola.

Vaiheittainen suorittamisohje:

  1. Kurpitsa ilman ihoa leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka sekoitetaan naudanlihan, rasvan, kuuman pippurin ja sipulin paloiksi.
  2. Täyte sekoitetaan huolellisesti, suolataan ja maustetaan kasviöljyllä.
  3. Sulatettu leivonnainen rullataan telaan ja jaetaan paloiksi.
  4. Tuotteet rullataan kakkujen muodossa, joista muodostetaan täyttökolmioita.
  5. Samsa asetetaan leivinrasialle, jossa se mustetaan munalla ja paistetaan kuumassa uunissa (200 ° C) noin puoli tuntia.

Reseptissä voit korvata naudanlihan millä tahansa muulla suosikki lihalla - valmiiden leivonnaisten maku ja tuoksu eivät muutu.

Samsa kurpitsalla ja paistetulla sipulilla

Mahdollisuus tuoksuvaan kurpitsatäyttöön lisäämällä paistettuja sipulia tekee tuotteista entistä suussa sulavamman.

Samsavalmisteluun käytetään:

  • 800 g leivonnaisia;
  • 400 g kurpitsaa;
  • 3 sipulia;
  • pala voita;
  • suola ja mausteet.

Luomisvaiheet:

  1. Kuutiot valmistetaan sipulista, jotka saatetaan läpinäkyvyyteen voissa.
  2. Kuorittu kurpitsa hierotaan ja sekoitetaan sipuliviivojen kanssa.
  3. Täyte suolataan ja maustetaan.
  4. Valmistetaan puff-kakut, joista muodostetaan samsa sipuli-kurpitsa-täytteellä. Annokset paistetaan 200 ° C: ssa 25 minuutin ajan.

Vihje! Leivonnaisaika voi vaihdella taikinan paksuudesta riippuen hieman 5 minuutissa. Lisäksi, jos käytetään melko suuria kurpitsaviipaleita, samsa voi olla uunissa hiukan pidempään.

Perunoilla

Herkullisen samsa-vihannes kurpitsatäytettä voidaan täydentää erilaisilla aineosilla, joista voi olla perunaa.

Sinun tulee luoda samsaa kurpitsan ja perunamassan kanssa:

  • 1 kg leivonnaisia;
  • 350 g kurpitsaa ja perunaa;
  • 3 sipulia;
  • pala voita;
  • suola.

Progress:

  1. Kuoritut vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi.
  2. Täyte sekoitetaan hyvin, suolataan ja maustetaan gheellä.
  3. Kasvismassi levitetään leivonnaisista rullattuihin ympyröihin, minkä jälkeen annokset jaetaan pergamentilla peitetylle leivinlevylle.
  4. Astia paistetaan, kunnes se on kypsennetty 200 ° C: ssa.

Päivitä välipalan maku lisäämällä hienonnettuja vihreitä täyteeseen.

Maukas resepti:samsa kotona

Turkkirasvan resepti

Georgian keittiön perinteissä tuoksuva samsa valmistetaan seuraavista ainesosista:

  • 1 kg leivonnaisia;
  • 700 g kurpitsaa;
  • 3 sipulia;
  • kappaletta rasvaa häntää;
  • suola ja mausteet.

Samsan valmistaminen:

  1. Kurpitsa hierotaan ja rypistetään tarvittaessa, ja sipuli hienonnetaan hienoksi.
  2. Täyte sekoitetaan ja lisätään pienillä kuutioilla rasvaa.
  3. Leivonnaisten leivonnaiset täytetään valmistetulla täyteaineella, jonka jälkeen taikinan päät poistetaan niin, että niistä muodostuu kolmioita.
  4. Tuotteet lähetetään kuumaan uuniin 25 minuutiksi

Rasvojen määrä riippuu halutusta tuloksesta: mehukkaan, mutta vähemmän kalorisen samsa saamiseksi riittää, että käytetään 50 g kanaa.

Paasto Samsa kurpitsan kanssa

Jos eläinperäiset tuotteet jätetään klassisen reseptin tai sen muunnelmien ulkopuolelle, samsa muuttuu erinomaisiksi ruokavalio piirakoiksi.

ainesosat:

  • 450 g leivonnaisia;
  • 350 g kurpitsaa;
  • 2 sipulia;
  • pino auringonkukkaöljyä;
  • suola ja jauhettu pippuri.

Toimenpidejärjestys:

  1. Ravinnollisen samsa-täyte valmistetaan raastetusta kurpitsasta ja hienonnetusta sipulista lisäämällä suolaa, auringonkukkaöljyä ja jauhettua pippuria.
  2. Taikina rullataan melko ohuena kerroksena, josta muodostuu suorakulmioita terävällä veitsellä.
  3. Täyttö levitetään saaduille aihioille, minkä jälkeen niiden reunat kynitetään.
  4. Samsa menee keittolevylle, joka asetetaan heti uuniin, lämmitetään 200 ° C: seen, 25 minuutiksi.

Samsa-reunojen kiinnittämiseksi paremmin ne rasvataan munalla, ennen kuin täyte jakaantuu kolmionmuotoisiin aihioihin.

Pumpkin Samsa on alkuperäinen leivonnainen, joka on loistava vaihtoehto perinteisille piirakoille. Kokeile tätä ruokaa syksykaudella, kun kurpitsa on kypsä, tuore ja erityisen tuoksuva.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: