Katkarapu Salaatti - 15 herkullista reseptiä

Suurin osa katkarapuisalaateista valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, koska meren antimet riittävät keittämään tai paistamaan muutaman minuutin. Ja lisäksi ne sopivat hyvin vihannesten, juuston, kalan ja jopa hedelmien kanssa.

Klassinen caesar katkarapulla

ainesosat:

• 12 raakaa katkarapua;
• 1 tl sitruunamehu;
• ½ rkl l. hunaja;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 40 g parmesania;
• pieni nippu tuoretta salaattia;
• 2 kourallinen valkoisia keksejä;
• 6 - 7 kpl. kirsikka;
• 6 keitettyä munaa;
• suola ja pippuri;
• kastike Caesarille.

valmistus:

1. Sulata ja kuori katkaravut, ripottele ne suolalla ja pippurilla, kaada siihen sitruunamehu, lisää hunaja ja 1 rkl. l. oliiviöljy. Jätä mereneläviä tässä muodossa puolen tunnin ajan ja paista sitten, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Repi, laita lautaselle ja kaada kastike.
3. Levitä katkarapuja ja keksejä päälle, lisää puolikkaat kirsikkaa ja viipaletta keitettyjä munia.
4. Viimeistele salaattikastike.

Koristele klassinen caesari katkarapuja raastetulla juustolla.

Resepti avokadolle

ainesosat:

• 2 isoa avokadoa;
• 320 g pieniä kuorittuja keitettyjä katkarapuja;
• 2 rkl. l. tartarikastike;
• 2 rkl. l. sitruunamehu;
• 3 vihreän sipulin höyheniä;
• suola ja pippuri.

valmistus:

1. Poista siemenet avokadosta ja poista kaikki liha varovasti lusikalla. Samanaikaisesti hedelmäveneiden on pysyttävä ehjinä.
2. Leikkaa liha keskipitkiksi viipaleiksi ja yhdistä ne keitettyihin katkarapuihin. Mausta seos kastikkeella, suolalla, pippurilla ja sekoita.
3. Täytä "vene" tuloksena olevalla alkuruoalla.

Pilko katkarapuja ja avokadosalaattia hienonnetulla sipulilla.

Arugulan alkuruoka

Ainesosat 300 grammaan katkarapuja:

• 85 g arugulaa;
• 60 g parmesania;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 9 - 10 kpl. kirsikka;
• 1,5 rkl. l. sitruunamehu;
• 3 rkl. l. oliiviöljy.

valmistus:

1. Sekoita 1 rkl. l. oliiviöljy murskatulla valkosipulilla ja paista kuorittuja katkarapuja siinä, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.
2. Juusto hiero. Puoli tomaatit.
3. Sekoita jäljellä oleva öljy sitruunamehun kanssa.
4. Yhdistä kaikki valmisruoat yhteisessä kulhossa, lisää niihin tuoretta rutaloita, suolaa ja kaada öljy ja sitruunakastiketta.

Tarjoile heti pöydälle salaatti, hunajahiili ja katkarapu.

Katkarapu- ja kalmarisalaatti

Ainesosat kiloa jäädytettyjä katkarapuja:

• niin paljon tuoretta kalmaria;
• 5 keitetyt kananmunat;
• suola;
• kevyt majoneesi.

valmistus:

1. Katkarapuja kaadetaan kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, sitten kuori.
2. Tee sama kalmarin kanssa.
3. Keitä valmis mereneläviä kypsennettynä ja raasta hienoksi.
4. Karkeasti keitetyt munat.
5. Sekoita tuotteet keskenään ja suola.

Mausta kalmari ja katkarapuisalaatti kevyellä majoneesilla.

Ruoanlaitto ananasilla

ainesosat:

• kiloa pieniä katkarapuja;
• 4 keitettyä munaa;
• 90 g juustoa;
• 1 purkki purkitettu ananas;
• klassinen majoneesi;
• suola;
• 1 sitruuna;
• 5 - 7 oksat tuoretta tilliä.

Keität salaattia katkarapujen ja ananasten kanssa:

1. Kaada vettä suureen ruukkuun. Kun se kiehuu, lisää suola, puoli sitruunan mehu ja tuore tilli.
2. Kaada katkarapu nesteeseen ja keitä mereneläviä 2 minuutin ajan uudelleen kiehumisen jälkeen. Heitä ne sitten siivilään, jäähdytä, puhdista ja leikkaa tarvittaessa.
3. Pane merenelävät ensimmäiseen kerrokseen salaattikulhoon ja rasvaa klassisella majoneesilla.
4. Top päälle raastetut munat kastikkeella.
5. Ripottele sitten kuutiot purkitettuja ananaksia ja rasvaa ne kevyellä majoneesilla.

Ripottele valmistettu välipala raastetulla juustolla.

Meren antimien vihannessalaatti

Ainesosat 200 grammalle kuorittuja katkarapuja:

• 150 g tuoretta kurkkua ja tomaattia;
• 80 g paprikaa;
• 90 g fetajuustoa;
• joukko jäävuorisalaattia;
• 40 g tuoretta korianteria;
• suola;
• 3 rkl. l. oliiviöljyä ja 1 tl. balsamietikka.

valmistus:

1. Keitä katkarapuja, kunnes tarjous on helppoa ja jäähdytä.
2. Hienoksi hienonnettu korianteri.
3. Leikkaa kurkut, tomaatit ja paprikat pienimuotoisiksi kuutioiksi ja jauhaa myös juusto.
4. Yhdistä valmisruoat ja kaada salaatti käsin revittyihin. Sekoita.

Mausta merenelävien vihannessalaatti etikan, öljyn ja suolan seoksella.

Paistettuja katkarapuja

Ainesosat 200 grammalle kuorittuja katkarapuja:

• 1 tuore kurkku;
• tusina rapu tikkuja;
• 3 keitetyt kananmunat;
• oliiviöljy;
• suola;
• klassinen majoneesi.

valmistus:

1. Paista kuoritut katkaravut molemmilta puolilta lämmitetyssä oliiviöljyssä. Meren antimista tulisi tulla ruusuisia.
2. Leikkaa rapu sauvat pieniksi kuutioiksi. Jauhaa myös kurkut ja keitetyt munavalkuaiset. Murskaa keltuaiset käsillä tai hiero hienoimmalla raastimella.
3. Aseta salaatti paistettujen katkarapujen kanssa leveisiin lasiin kerrosten mukaan satunnaisessa järjestyksessä. Tärkeintä on, että rapu sauvat menevät ensin, ja rypistynyt keltuainen viimeinen.

Päällystä kerrokset maun mukaan suolatulla majoneesilla.

Punaisella kaviaarilla

ainesosat:

• kiloa suuria katkarapuja;
• 3 perunaa;
• 4 keitettyä munaa;
• 130 g punaista kaviaaria;
• ½ rkl kevyt majoneesi;
• suola ja mausteet.

valmistus:

1. Keitä erikseen, kunnes valmis merenelävät ja perunat suoraan kuoriin. Leikkaa suuret katkaravut 2 - 3 osaan ja hiero perunat.
2. Aseta merenelävät (puoli) salaattikulhon pohjalle ensimmäisen kerroksen alkupalolla. Levitä se kevyellä majoneesilla, sekoitettuna suolaan ja mausteisiin.
3. Seuraavaksi levitä kerros raastettuja perunoita, voideltu kastikkeella.
4. Kaada sitten raastetut munat. Peitä ne majoneesilla ja suolalla ja mausteilla.
5. Peitä munat jäljellä olevilla katkarapuilla ja rasvaa paksusti kastikkeella.
6. Peitä majoneesi punaisella kaviaarilla.

Anna salaatille hyvä infuusio ja liota viileässä, tarjoile sitten se juhlatilalle.

Cocktailsalaatti

Ainesosat 200 grammaan katkarapuja:

• 1 nippu tuoretta lehtisalaattia;
• 1 kpl avokado (erittäin kypsä);
• 6 - 8 kpl. kirsikka;
• ½ rkl viiriäisen muna majoneesi;
• 2 rkl. l. makea ketsuppi;
• 2 tippaa Tabasco-kastike (maun mukaan);
• ½ kalkki;
• suola ja paprikaseos.

valmistus:

1. Kuori ja katkarapuja kiehuvassa vedessä 1,5 minuuttia. Merenelävien maun parantamiseksi on parasta keittää ne laakerinlehdillä ja valkoviinillä.
2. Valmista vaaleanpunainen kastike - sekoita majoneesi, ketsuppi, Tabasco-kastike, 1 rkl. l. limemehu, suola ja sekoitus värillisiä paprikoita.
3. Jäähdytä ja puhdista valmis katkarapu. Poista luu avokadosta ja leikkaa liha kuutioiksi.
4. Huuhtele salaatti ja repi suoraan kädet.
5. Sekoita kaikki tuotteet ja lisää niihin puolikkaat kirsikkaa.

Mausta cocktailsalaatti vaaleanpunaisella kastikkeella ja ota heti näyte.

Epätavallinen versio funchose: lla

ainesosat:

• 120 g funchosea;
• ½ keltainen paprika;
• 2 tl seesamiöljy;
• 10 suurta keitettyä ja jo kuorittua katkarapua;
• 1 ripaus kevyttä seesamia;
• ½ makeaa mehukasta porkkanaa;
• 4–5 vihreän sipulin höyheniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• persilja maun mukaan;
• klassinen soijakastike.

valmistus:

1. Liota kuivat riisinuudelit kylmässä vedessä neljäsosa tunti, sitten keitä kiehuvassa suolavedessä. Koko prosessi vie 3,5 - 4 minuuttia. Valuta ja huuhtele keitetyt nuudelit.
2. Huuhtele kaikki vihannekset (tarvittaessa), kuori, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja paista seesamiöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Tuo keitetyt katkaravut samalla ruudulla ruusuisiksi. Kaada pieni määrä soijakastiketta ja levitä murskattu valkosipuli. Keitä mereneläviä vielä muutama minuutti.
4. Lisää nuudelit katkarapuihin ja lämmitä ruoka yhdessä.
5. Lähetä astian sisältö levyille.
6. Lisää paistetut vihannekset nuudelit ja katkaravut.

Voit koristaa alkuruoan tuoreilla persiljoilla tai muilla mehuksellisilla vihreillä.

Punaisella kalolla

ainesosat:

• kiloa kuorimattomia suuria katkarapuja;
• neljäsosa kiloa hieman suolaista lohta;
• niin paljon juustoa;
• 5 keitettyä munaa;
• 3 tuoretta kurkkua;
• ½ kalkki;
• 2 isoa porkkanaa;
• 1 nippu tuoretta tilliä ja sipulia;
• suola ja klassinen majoneesi.

valmistus:

1. Kypsennä katkarapu, kuori ja hienonna karkeasti. Jauha punainen kala mielivaltaisilla paloilla.
2. Dice munat. Jauhaa keitetyt porkkanat samalla tavalla.
3. Hiero karkeasti juustoa ja kurkkuja.
4. Sekoita tuotteet, suola ja lisää hienonnettu yrtit.

Mausta alkuruoka majoneesin ja limemehun seoksella.

Kreikkalainen katkarapsalaatti

Ainesosat kiloa kohti katkarapuja:

• 2-3 kurkkua;
• 1 paprika;
• 4 tomaattia;
• 150 g fetajuustoa;
• ½ kalkki;
• 15 täytetyn oliivin;
• oliiviöljy;
• tuoreet yrtit ja salaatit;
• suola ja pippuri.

valmistus:

1. Keitä katkarapuja, kunnes ne ovat tarjouksia, kuori kaikki ylimääräinen ja kaada limemehulla.
2. Pese kaikki vihannekset tarvittaessa, kuori ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Tomaattien ei tarvitse päästä eroon iholta, vaan leikkaa ne keskipitkillä kuutioilla.
3. Rikkoa salaattivihannekset käsin tai leikkaa veitsellä suuriksi paloiksi.
4. Jauha juusto kuutioiksi tai vain murene. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi.
5. Ensimmäinen kaadetaan salaatti syvään kulhoon, päälle keitetyt katkaravut, tomaatit, kurkut ja paprikat. Kaada kokonaiset tai viipaloidut oliivit. Lisää vihreät.

Suola, pippuri ja mausta oliiviöljyllä.

Rapu tikkuilla

ainesosat:

• 250 g valmiita salaattikatkarapuja;
• niin monta jäähdytettyä rapu tikkuja;
• 3 keitettyä munaa;
• ½ Pekininkaalin pää;
• 1 keski kurkku;
• klassinen majoneesi;
• suola ja paprikaseos.

valmistus:

1. Kaada valmis jäähdytetty katkarapu välittömästi salaattikulhoon.
2. Lisää niihin raputangot, leikataan pieniksi paloiksi. Tätä tuotetta otetaan parhaiten jäädyttämättä, mutta jäähdytettynä, jotta se olisi mahtavampi.
3. Jäähdytä ja pilko munat. Lähetä ne salaattiin yhdessä hienoksi hienonnetun pekinikaalin kanssa.
4. Siellä kaada olki tuoreita kurkkuja.

Mausta salaatti majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kuningas katkaravut

ainesosat:

• kiloa katkarapuja;
• 8 kpl kirsikka;
• 60 g puolikovaa juustoa;
• 4 - 5 viipaletta valkoista leipää;
• 4 arkkia salaattia;
• oliiviöljy;
• 2 - 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 neljäsosa sitruunaa;
• suola ja vastajauhettu musta pippuri;
• kastike.

valmistus:

1. Kypsennä suuret katkaravut pienessä kauhassa lisäämällä 1 tl ruokasuolaa.
2. Poista loput jäähdytetyt merenelävät kuorista poistamalla päät ja suolen seppeleet. Leikkaa jokainen katkarapu 2 osaan.
3. Paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita lämpimässä oliiviöljyssä valkosipulin kanssa. Paistamisen lopussa ripottele mereneläviä pienellä määrällä sitrusmehua.
4. Ruskele katkarapusta jäljellä olevassa öljyssä siistit pienet leipäkuutiot.
5. Kaada molemmat ainesosat salaattikulhoon, lisää niihin puolikkaat minitomaattia ja suurina paloina revittyjä salaatinlehtiä.
6. Kaada raastettu juusto alkuruokaan, suola, pippuri ja mausta valitsemalla kastikkeella. Voit ottaa tavallista kevyttä majoneesia tai voita.

Tarjoile heti katkarapuisalaatti pöydälle, kunnes kekseillä on aikaa liota.

Lämmin salaatti

ainesosat:

• 1 kg katkarapuja;
• 1 kourallinen kirsikkaa;
• enintään 100 g kuorittuja pinjansiemeniä;
• 1 nippu salaattia;
• 2 munaa
• ½ rkl maito;
• 1 sitruuna;
• suola;
• oliivi ja voi.

valmistus:

1. Sekoita kaksi tyyppiä öljyä ja paista kuoritut katkaravut katkaistuina saadussa seoksessa. Voit leikata jokaisen kahteen osaan.
2. Muuta jäljellä olevat rasvat ruskeiksi.
3. Murskaa salaattien lehdet ja aseta laajalle lautaselle. Levitä kirsikan puolikkaat päälle.
4. Aseta kuuma katkarapu pähkinöillä tomaattisalaattia.
5. Vatkaa munat maidolla, suolalla ja paista muna pannukakku pannulla molemmin puolin. Jäähdytä kevyt omletti ja leikkaa nauhoiksi.
6. Lähetä saatu kuuma olki salaattiin.

Mausta alkuruoka sitruunamehulla, kermavaahdolla vähän oliiviöljyä ja suolaa.

Salaattikatkaravut ovat erityisen maukkaita, jos paistat ne ennen ohuen kuoren puristamista öljyssä. Jos alkuruoka keitetään ruokavalion aikana, meren antimet on parempi keittää. Tällaiset katkaravut yhdessä vihannesten kanssa tyydyttävät täydellisesti nälän, mutta samalla ne eivät muutu ylimääräisiksi kiloiksi. Syö runsasta ja nauti!