Yhden ranskalaisen kokin ansiosta, joka päätti koota keittämisen jälkeen jäljelle jääneet tuotteet, sekoittaa ne ja kaada muna, tuli vuoka, mukaan lukien kalakaali. Pääainesosaa, tässä tapauksessa kalaa, käyttämällä voit saada monenlaisia ruokia. Ruoanlaitosta on tullut monissa maissa perinteinen ruokalaji - se on juuri kypsennetty, maukas ja ravitseva. Tämän lisäksi ruoka on erittäin hyödyllistä, joten sitä valmistetaan usein lastentarhoissa ja kouluissa. Voit leipoa kalaa kasviksilla, maitotuotteilla, tarjoilla suosikkikastikkeesi kanssa. Kauniisti sisustettu, herkullinen ateria ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Aineellinen sisältö:
Uunin kalakaali
Englannissa uunissa olevaa yksinkertaista, ylimääräisillä tuotteilla ylikuormitettua jauhettua kalakaalia kutsutaan vanukkaaksi. Se on valmistettu yksinkertaisesti, se on kaunis ulkonäkö, ilahduttaa makua ja herkää rakennetta.
Ruoan valmistamiseksi sinun on varastossa:
- suosikkikalan selkäranka - 650 g;
- hyvä öljy - 0,5 pakkausta;
- vehnäjauho - 35 g;
- maito - 1 kuppi;
- raastettu juusto - noin 5 rkl. l .;
- proteiinit keltuaisilla - 3-5 kpl;
- leivänmuru - 2 rkl. l .;
- jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl;
- mustapippuria, suolaa.
Voi tulisi sulattaa pannulla, lisää siihen jauhoja ja oikea määrä maitoa. Keitä massaa kunnes se paksenee, sitten jäähdytä huoneenlämpötilassa. Vähitellen sekoittaen, sinun on lisättävä keltuaiset, jauhettu kala ja raastettu juusto keitetyssä seoksessa. Seuraavassa on mausteet ja suola. Kierrä keltaiset erikseen vakaiksi piikiksi ja lisää sitten vähitellen muihin tuotteisiin.
Voit leipoa vuoka suuressa irrotettavassa tai pienessä astiassa. Kalojen paistamiseen on parempi valita pienimuotoiset erot - lomakkeet, joista tulee ruokia, ei vain maukkaita, vaan myös kauniisti sisustettuja. Säiliöiden pohja ja sivut rasvataan öljyllä ja ripotellaan leivänmuruilla, keitetyt massat levitetään ja lähetetään uuniin, kuumennetaan 220 asteeseen 35 minuutiksi. Kun lautasen yläosa muuttuu punaiseksi, hanki se, koristele ja tarjoile.
Hitaassa liesi
Hitaassa liesissä kypsennetty kalakaali ilahduttaa keittonopeudesta ja täydellisestä mausta. Tämä ruokalaji on erittäin budjetti, koska se on valmistettu vähimmäisjoukolla saatavilla olevia ainesosia.
Saadaksesi sen, sinun on valittava:
- kalafilee - 900 g;
- useita keskikokoisia sipulia;
- porkkanat - 2 juurikasvea;
- tilli vihreät;
- mausteet ja suola maun mukaan.
Sipulit hienonnetaan keskikokoisiksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä monikeittoastiassa “Leivonta” -tilassa. Kun se on sekoitettu kalalihaan, ohjaa se jauhatimen läpi ja jaa tuloksena oleva massa kolmeen yhtä suureen osaan. Ensimmäisessä sinun tulisi ottaa käyttöön raastettu porkkana, lisätä toiseen hienonnettuja vihreitä, jättää kolmas ilman lisäaineita. Jokainen seos olisi murskattava ja kerrostettava kerroksittain multicooker-kulhoon. Ruuan täytyy keittää ”Leivonta” -tilassa 45 minuutin ajan.
Jauhettu kalakaali
Voit keittää herkullisen jauhetun kalan vuohen tomaattitäyte. Kastikkeen ansiosta lautasesta tulee mehukas ja aromaattinen.
Valmistettu:
- jauhettu kala - 600 g;
- vihreät sipulit - 80 g;
- kerma - 40 ml;
- porkkanat;
- munat;
- jauhettu inkivääri - vähän alle puoli tl;
- suola, pippuri.
Tomaattitäyte valmistetaan tomaatin perusteella - 2 kpl, sipulit - 2 kpl, makea paprika - teelusikallinen, suola ja mausteet. Vihannesten paistamiseen vaaditaan lisäksi kasvirasvaa.
Raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, muna, suola ja mausteet tulisi lisätä jauhettuihin kaloihin. Kaikki sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi. Kerman kaatamisen jälkeen massa vaivataan ja lähetetään leivonta-astiaan. Paista uunissa, esilämmitetty 190 asteeseen 45 minuutiksi.
Täytteen valmistamiseksi sipulit leikataan ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, minkä jälkeen juustoraastetaan tomaatit, suolat ja mausteet. Hauduta kastike 6 minuutin ajan, kunnes se alkaa sakeutua, minkä jälkeen ota paistettu astia ulos ja kaada kastike siihen. Paista vielä 12 minuuttia, poista, jäähdytä sitten hieman ja tarjoile.
Vaihtoehto perunoilla
Kalapata perunoilla - itsenäinen runsas lisuke, joka on täydellinen koti- tai loma-illallinen. Ruoka valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, sitä on mahdotonta pilata, joten voit ottaa varmasti aloittelevat kokit.
Ruoanlaittoon sinun tulisi käyttää:
- perunat - 300 g;
- kalamassa - 250 g;
- sipuli - 80 g;
- auringonkukkarasva - 80 ml;
- smetana - 75 ml;
- tomaattipasta - 40 g;
- paprika, jauhettu musta ja punainen - 1 ripaus kutakin;
- suola, sokeri;
- leivänmuru - 7 rkl. l .;
- vihreät.
Ensin kaikki tuotteet valmistetaan (puhdistetaan, pestään). Kun kalaliha on leikattu pieniksi levyiksi, sipulit - renkaat tai puolirenkaat. Peruna on silputtu pieniksi viipaleiksi.
Esikuumennetussa öljyssä (puolet ilmoitetusta määrästä) kala paistetaan. Toisessa rasvan astiassa sipuli paistetaan. Hapankerma sekoitetaan erikseen pastaa, maustetaan suolalla, sokerilla ja mausteilla. Tässä vaiheessa voit kytkeä uunin päälle 180 astetta ja jatkaa keittämistä.
Soikea tai suorakulmainen muoto rasvataan öljyllä ja vuorataan foliolla, jotta kiiltävä paperi voidaan kääriä päälle ja peittää tuotteet. Tasainen kerros säiliön pohjalle asetetaan perunaviipaleiksi (1/2 osa) ja puoli täytettä. Kalat, sipulit ja muut perunat asetetaan seuraavaksi. Seuraava on loput kastike, keksejä. Kalvo kääritään ja säiliö lähetetään ensin uuniin 35 minuutiksi, kun kalvo on avattu, ja tuotteita paistetaan vielä 15 minuutin ajan. Tarjoa valmis astia pöydälle koristamalla tuoreilla yrtteillä.
Maukas resepti:uunissa paistettu kaali vuoka
Kalapata kuten päiväkodissa
Herkullinen vuoka, kuten päiväkodissa, monet ovat säilyneet muistoissa jo varhaisesta iästä lähtien. Se on valmistettu terveellisten tuotteiden perusteella, joten se voidaan sisällyttää ruoansulatuskanavan sairauksien ihmisten ruokavalioon.
Voit valmistaa ruuan klassisen reseptin mukaan sinun on varastossa:
- minkä tahansa merikalan selkäranka - 450 g;
- porkkana;
- proteiini ja keltuainen - 1 kpl;
- maito - 90 ml;
- jauhot - 30 g;
- voi - 25 g;
- suolalla.
Kalaliha tulee keittää kaksoiskattilassa tai keittää kevyesti suolavedessä. Siellä sinun on keitettävä porkkanat, keitetyt yleensä pehmeyteen tai raastettuihin. Sen jälkeen, kun kalat ja porkkanat on johdettu lihahiomakoneen läpi ja sekoitettu keltuaiseen.
Erikseen kaataminen täytteeseen valmistautuu. Keitä maito liesi, lisää jauhot varovasti ja keitä sekoittaen useita minuutteja. Lopussa lisätään vähän voita ja sekoitetaan, hieman jäähdytetty, jauhettuun lihaan. Siellä tuodaan proteiinia, vaahdotetaan vakaisiin piikkeihin.
Valmistetussa muodossa, öljytty, pohja asetetaan tasaisesti ja lähetetään uuniin. Kuumenna se 210 asteeseen ja paista astiaa 25 minuuttia.
Juustokuoren alla
Juusto, joka on leivottu herkullisella kalafileellä, lisää ruokaan erityisen maun ja kauniin kultaisen kuoren.
Se on valmistettu seuraavista aineosista:
- kalafilee - 950 g;
- munat - 4 kpl;
- tuoreet tomaatit - pari kappaletta keskikokoisia;
- kova juusto - 220 g;
- majoneesi - 120 ml;
- sipulit;
- jauhot - 2 rkl. l .;
- mausteet, yrtit;
- sitruuna.
Filee jaetaan pieniksi paloiksi, hierotaan suolalla ja laitetaan astiaan. Kaadetaan sitruunamehulla (0,5 hedelmää). Mehun erottamiseksi paremmin voit käyttää haarukkaa tai erityistä laitetta. Kun kala on kevyesti suolakurkkua, voit lämmittää rasvan pannulla ja paista fileeviipaleet, rullata ne ensin jauhoiksi.
Sekoita proteiinit syvässä astiassa keltuaisten, hienonnettujen yrttien, majoneesin ja mausteiden kanssa. Vatkaa vispilä sileäksi. Raasta juusto, leikkaa tomaatit ja sipulit renkaiksi.
Sipuli, kala, kaataminen, juusto ja tomaatit asetetaan öljyllä voideltuun astiaan. Kaikki menee uuniin, esilämmitetty 210 asteeseen, 15-25 minuutin ajaksi. Kun tomaatit ovat hieman rypistyneet ja juusto on sulanut ja peitetty kauniilla kuorella, kulinaarinen mestariteos voidaan tarjoilla.
Kalasta ja riisistä
Tuoksuva, maukas, ravitseva on kalakaali riisin kanssa.
Se on valmistettu:
- jauhettu kala - 0,5 kg;
- riisi - 1 lasi;
- suolat maun mukaan;
- jauhettu musta pippuri;
- sipulit - pari pala;
- maito - 250 ml;
- voi - 40 g;
- leivänmuru - 2,5 rkl. l .;
- vihreys.
Riisijauho pestään, keitetään ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan kuin paahdettu. Murskattu vihannes paistetaan voissa ja lisätään sitten jauhelihaan yhdessä mausteiden kanssa. Kaikki on sekoitettu.
Riisi sekoitetaan yhden munan kanssa ja levitetään voideltuun paistolevyyn (puoli kokonaismassasta). Sen jälkeen kalaseos jakaantuu tasaisesti riisityynylle ja peitetään jäljellä olevalla riisillä päällä.
Täytteen valmistamiseksi munat yhdistetään maidon kanssa, suolataan ja vaahdotetaan millään tavalla. Sen jälkeen kun se on kaadettu tuotteille leivinpeitteessä. Yläosa, ripotettu leivänmurilla ja lähetetty uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen, 55 minuutiksi.
Kalasäilykkeiden yksinkertainen versio
Tavanomaiset kalasäilykkeet auttavat valmistamaan yksinkertaisen ja runsas illallisen nopeasti. Yhdistämällä ne vähimmäismäärään tuotteita, saat herkullisen vuohen, jota ei häpeä palvella sekä vieraita että kotitaloutta.
Tarjotaksesi ruokaa, tarvitset:
- perunan mukulat - 4 kpl .;
- sipuli - 1 keskikokoinen;
- kalasäilykkeet - 1 tölkki;
- keitetyt munat - pari kappaletta;
- kova juusto - 170 g;
- maito - ¼ kuppi.
Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.Kalasäilykkeet tulee laittaa astiaan kastikkeen tai öljyn tyhjentämisen jälkeen. Haarukalla sinun pitäisi vaivaa se, lisätä sipulia, raastettuja munia. Keitä perunat ikään kuin sosehdettu. Mashi tehosekoittimella lisäämällä vähän maitoa ja voita.
Perunamuusia, kalatäyte ja loput perunat asetetaan pannun pohjalle. Ripottele päälle juusto ja lähettää uuniin. Ruoka valmistetaan alle 30 minuutissa 190 asteen lämpötilassa. Kun juusto on vaaleanruskea, ota vuoka pois, leikkaa ja tarjoile.
Kalafileen vuoka
Melko tyydyttävä ruokalaji - vuoka kalafileellä ja erilaisilla vihanneksilla - auttaa sinua viihtymään oikealla vihanneslautasella. Tällainen ruokalaji sopii niille, jotka eivät syö lihaa, seuraavat lukua ja terveyttä yleensä. Reseptissä käytetään talvella saatavilla olevia jäädytettyjä vihanneksia.
Ruoan valmistamiseksi sinun on varastossa:
- monni tai muun kalan ulkofilee - 450 g;
- jäädytetyt vihannekset (kukkakaali, vihreät herneet, porkkanat jne.) - 350 g;
- kerma - 1 lasi;
- munat - pari kappaletta;
- voi - 15 g;
- sitruunamehu - 1 tl;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Filee leikataan osittain, suolataan, pippuroidaan, kaadetaan sitruunamehulla. 12 minuutin marinoinnin jälkeen kalat on laitettava valmistettuun leivontaastiaan, öljytty. Vihannekset asetetaan päälle.
Vatkaa munat kermalla ja mausteilla erikseen, kaada tuotteet muottiin. Paista tulisi olla 190 asteen lämpötilassa 45 minuuttia. Erikseen voit keittää riisiä lisukkeella ja tarjoilla lämpimän tai jäähdytetyn vuohen kera.
