Kun leivotaan foliossa, tuotteet säilyttävät kaikki hyödylliset hivenaineet ja saavat uskomattoman maun. Tämä johtuu siitä, että ne valmistetaan omissa mehuissaan lisäämättä öljyä. Tässä osassa tarkastellaan kuinka keittää foliossa paistettua kalaa.
Aineellinen sisältö:
Uunissa paistetut kalat foliossa
Tässä on nopein ja helpoin tapa valmistaa tällainen ruokalaji. Voit tehdä sen sekä joen että meren asukkailta.
Toimiaksesi tarvitset näitä tuotteita:
- 2 kalaruhoa;
- puoli sitruunaa;
- keskirasvainen majoneesikastike;
- suola ja jauhettu pippuri;
- kalamaustet.
Kuinka keittää paistettu kala foliossa uunissa:
- Pestään ruhot, leikataan päät, evät ja hännät. Hieromme työkappaleet suolalla, pippurilla ja mausteilla, kaada sitruunamehu.
- Levitä majoneesikastike tasaisesti jakaen kalat ulko- ja sisäpuolelle.
- Peitä leivinkerros kalvolla, aseta ruhot ja peitä toisella metallipaperilla.
- Laitoimme astian esilämmitettyyn uuniin. Koko kalan leipominen riippuu sen tyypistä ja koosta, keskimäärin se vie vähintään tunnin.
Varoitus! Suolaa tulisi käyttää huolellisesti, koska majoneesikastikkeessa sitä on riittävästi. Jos ylität normin, seurauksena voi olla hiukan syötävä ja lisäksi kuivunut ruokalaji.
Hitaassa liesi
Kalan leipomiseksi monikerroksisessa foliossa sinun on jaettava ruho osiin, koska laitekulhossa ei ole paljon tilaa.
Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia komponentteja:
- joki- tai merikala;
- sipulit;
- sitruuna;
- suola ja jauhettu pippuri;
- kalaruokien mausteet.
Kalan keittäminen foliossa hitaassa liesi:
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, suola, pippuri ja kaada mehu puoli sitruunasta.
- Jaamme ruhot osiin, joista kukin hieromme suolalla, mausteilla ja ripottele sitrushedelmien jäljellä olevan osan mehulla.
- Laitamme kalat foliokappaleelle, asetamme marinoidut sipulit päälle ja kääri tuotteet varovasti metallisessa ”kookonissa”.
- Kaada pieni määrä vettä laitteeseen, asenna vaijeriteline tai höyrytysastia, laita pakkaus kaloilla ja keitä puoli tuntia valitsemalla sopiva tila.
Höyrytetty riisi, perunamuusi tai vihannessalaatti on erinomainen lisuke tällaiseen ruokaan.
Resepti vihanneksilla
Sinun tulisi käyttää tätä reseptiä ja leipoa kalaa vihanneksilla, jotta et menetä aikaa lisukkeen valmistukseen. Tässä tapauksessa on parempi käyttää filettä kuin ruhoa.
Työtä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- kalafilee;
- useita sipulia;
- 2 - 3 porkkanaa;
- paprika;
- pienet tomaatit;
- vähän etikkaa;
- suola ja mausta.
Kuinka leipoa kalaa kasviksella:
- Huuhtele filee, leikkaa se paloiksi, suola ja mausta.
- Murskaa sipuli ja pippurihedelmät puolirenkaisiin, leikkaa porkkanat nauhoiksi ja tomaatit ympyröiksi.
- Sekoita porkkana- ja sipuliviipaleet suolan, jauhetun pippurin ja pienen määrän etikan kanssa, anna seistä useita minuutteja.
- Laitoimme muotoon pala folion, joka on niin suuri, että lautasten ulkopuolelle ulottuvat reunat voidaan myöhemmin kääntää sisälle ja peittää astian kokonaan niillä.
- Levitämme sipuli-porkkana -seoksen metallipaperiin, aseta paprikan puolirenkaat, sitten filee päälle ja levitä tomaattimukit pinnalle ja ripottele ne suolalla.
- Sulje ylimääräinen kala folioon ja aseta paistamaan.
Tämä ruokalaji on valmis noin puolessa tunnissa, se voidaan tarjoilla sekä kuumana että jäähdytetyssä muodossa.
Kuinka maukasta leipoa punaista kalaa foliossa
Noble punainen kala on sinänsä maukasta, eikä se tarvitse paljon leivonnassa lisäaineita.
Ruoanlaittoon sinun on otettava nämä tuotteet:
- punaisen kalan ruho;
- sitruuna;
- suola ja mausteet.
Kuinka leipoa punaista kalaa maukasta ja nopeasti:
- Huuhtele ruho veden alla ja leikkaa oikean kokoisiksi paloiksi.
- Hiero annoksia suolalla ja mausteilla, anna seistä vähän.
- Laitamme kalat valmistetuille foliopaloille, laitamme sitruunan päälle ja kääri annokset siten, että ilma ei tunkeudu niihin.
- Levitämme aihiot leivinpelille ja lähetämme uuniin.
Muistiinpanoon. Halutessasi voit voidella punaiset kalat ennen leipomista ohuella kerralla vähärasvaista majoneesia.
Perunoiden kanssa uunissa
Voit leipoa kokonaisia tai joki- kaloja foliossa perunakoristeella.
Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:
- kalan ruho;
- keskikokoiset perunan mukulat;
- jokin suolainen laardi;
- sitruuna;
- smetana;
- suola ja mausteet perunoille ja kaloille.
Kuinka leipoa kalaa perunoiden kanssa uunissa:
- Pestään ruho, erotetaan pää, evät ja häntä, kaadetaan valmiste runsaasti sitruunamehulla.
- Sekoitamme smetanaa suola- ja kalamausteineen, levitä kastike kaloille ulkopuolelta ja sisältä.
- Kuori perunat. Teemme poikittaisia leikkauksia jokaiselle mukulalle, joihin sijoitamme ohuita viipaleita sianlihaa. Suolavalmis juurikasvihannekset ja ripottele mausteilla.
- Laitamme kalat suurelle palalle folioa ja asetamme perunat sen ympärille. Kääri ruoka varovasti, aseta leivinliuskaan ja laita uuniin.
Levitämme leivotut kalat suurelle lautaselle, laitamme vieressä yrtteihin siroteltuja perunan mukuloita, koristele astia sitruunaviipaleilla ja tarjoile.
Keittäminen viipaleina
Kalafileeviipaleet voidaan leipoa herkullisesti uunissa sipulien ja tomaattien kanssa juustokuoren alla.
Tätä varten tarvitaan seuraavia tuotteita:
- kalafilee;
- keskikokoiset sipulit;
- mehukkaita tomaatteja;
- oliiveja;
- paksu juusto;
- majoneesi;
- suola ja sopivat mausteet.
Annoskala vihanneksilla juustokuoren alla valmistetaan seuraavasti:
- Leikkaa kalafilee osiin, hiero niitä suolalla ja mausteilla, rasvaa kastike.
- Leikkuu sipulit puolirenkaisiin, leikkaa tomaatit ja oliivit ympyröiksi, hiero juustoa.
- Laitoimme yhden kalanpalan valmistettuihin foliokappaleisiin, laitamme päälle sipulirenkaita, tomaattia ja hienonnettuja oliiveja. Ripottele annokset juustolle ja kääri.
- Laita aihiot leivinliuskaan ja aseta paistamaan.
Kalat ovat valmiita, kun juusto on täysin sulanut ja muuttuu vaalean kultaiseksi.
Täytetyt kalat foliossa
Tämä epätavallinen ruokalaji näyttää kauniilta juhlapöydällä. Sen valmistamiseksi tarvitset suuren yksilön, esimerkiksi haukan.
Prosessissa tarvitset näitä tuotteita:
- haudanruho (on parempi ottaa perattu ja pään kanssa);
- pala kanaa;
- sienet;
- sipulit;
- suola ja mausta.
Kuinka keittää täytetty kala folioon:
- Ruhoni, puhdas ja suolisto. Hieromme työkappaleella suolaa ja mausteita.
- Keitä kana, jäähdytä ja jaa kuituihin.
- Paista pieni määrä sieniä hienonnetulla sipulilla ja sekoita sitten filee, suola ja mausta.
- Täytämme kalavatsa täytellä, ompelemme sen huolellisesti paksulla langalla tai kiinnitä hammastikkuilla.
- Laitamme ruhon foliolevylle sauman ollessa alas, asetamme tulitikun tai hammastikku suuseemme niin, että se pysyy auki. Kääri kalat varovasti, laita leivinpelille ja paista.
Tarjoamisen yhteydessä voit koristaa hauen pään porkkanoista leikatulla “kruunulla” ja levittää salaatinlehtiä, oliiveja ja sitruunaviipaleita ympärille.
Kummalla puolella folio leipoo kalaa
Metallisella leivinpaperilla on toisella puolella sileä, peilimainen pinta ja toisella pinta matta ja hieman karkea. Ensimmäisellä on kyky heijastaa lämpöä, ja toisella voit suojata tuotteita ylikuumenemiselta ja palamiselta.
Kalaa paistettaessa on parempi asettaa se kiiltävälle pinnalle niin, että matto jää ulkopuolelle. Astian komponentit leivotaan tässä tapauksessa tasaisesti, säilyttäen mehukyky ja pehmeys.
