Hopeakala on saanut nimensä paksun otsaansa takia. Makean veden asukkaan kotimaa on Kiina, mutta nykyään se löytyy valtavista vesialueista koko Euraasiassa. Hopeaparppi on ihanteellinen tuote ruoanlaitossa, kun taas sen valmistaminen ei vaadi erityistä kokemusta ja paljon aikaa.
Aineellinen sisältö:
Hopeaparpi - millaisia kaloja?
Hopea- tai hopea-karppi on erityisen kalastajien ihastuttava, koska jopa 27 kg painavien ja 150 cm pituisten suurten kalojen saalis on suuri menestys. Tällainen karpinoiden edustaja asuu lämpimissä lampissa, järvissä, suurissa joissa, ja hän voi elää hiljaa jopa pysähtyneessä vedessä. Mutta lämpimät, hiljaiset, hitaasti virtaavat vedet ovat hänen suosikki elinympäristönsä.
Ulkonäöltään hopeakarpit erottuvat otsarakenteestaan ja suustaan. Otsa näyttää visuaalisesti leveämmältä laajojen matalasilmien takia. Mutta tavanomaisen hampaiden suun sijasta hänellä on erityinen laite sulatettujen kidusten muodossa, jotka imevät ruokaa kuin sieni. Runko on pitkä, iso ja peitetty pienillä vaa'oilla.
Muuten, kolme hopea-karppilajia erotetaan toisistaan. Ensimmäisen lajin väri on vaaleampi, ja se ruokkii vain kasviplanktonia. Toinen on suurempi kuin ensimmäinen. Se ei ravitse pelkästään kasviplanktonia, vaan myös bioplanktonia. Ja kolmas tyyppi on kasvattajien tuote ja kahden aikaisemman lajin yhdistelmä.
Hopekarppi on melko ravitseva ja terveellinen kala, joka sisältää runsaasti meille tärkeitä rasvahappoja, jotka parantavat sydämen, verisuonten toimintaa ja immuniteetin muodostumista. Siinä on myös monia vitamiineja, jotka auttavat ylläpitämään nuorekkaan ja kauniin kehon. Erityisesti kaloja voidaan suositella niille, jotka seuraavat lukuaan: vain 76 Kcal / 100 g tuotetta. Ja tietenkin niitä, jotka harjoittavat fyysistä työtä, koska se sisältää proteiinia ja mineraaleja.
Hopea karppikorva
Tuoksuva korva on monien mielestä, varsinkin jos keität sen avotulella.Ensimmäisessä astiassa voit käyttää kalojen sellaisia osia kuin pää, häntä ja evät, korva osoittautuu rikasksi. Jos et halua vain yushkaa, ota ruhon syötävämpiä osia.
ainesosat:
- yksi sipuli;
- 650 g perunoita;
- porkkana;
- mausteet, suola.
Keittämismenetelmä:
- Laitamme kaikki kalan osat pannuun, täytä se vedellä.
- Heti kun liemi alkaa kiehua, laita porkkana, pestyt mutta kuorimattomat sipulit sekä pari laakerinlehteä, muutama herneitä maustepippuria sekä kuutioita perunoita ja suolaa.
- Poista 20 minuutin kuluttua kala, sipuli ja laakerinlehti. Erota liha luista, leikkaa porkkanat renkaiksi. Palaamme liha ja vihannekset liemeen.
- Keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsennettyjä, lisää kaikki vihreät ja sammuta lämpö. Annamme korvalle hieman kiinni ja palvelemme.
Yksinkertainen uunissa paistettu resepti
Paistettujen ruokien maistamiseksi on tärkeintä valita oikea kala. Enimmäkseen hopea-karppia myydään tuoreena, joten on helpompi määrittää, kuinka paljon tämä kala on todella tuoretta. Kiinnitä huomiota ostaessasi silmiin, niiden on oltava selkeitä eikä sameita. Vaaleanpunaiset kärjet, kiiltävät vaa'at ja tietysti haju sanovat myös kalan tuoreudesta. Jos mutaa on lievästi, se on normaalia. Ota reseptiä varten pieni hopeinen karppi niin, että se mahtuu mukavasti leivinkerrokseen.
ainesosat:
- yksi sitruuna;
- pari valkosipulinkynsiä (haluttaessa);
- suola, pippuri, yrtit.
Keittämismenetelmä:
- Puhdistamme vaa'an kalat, vapautamme pään kiteistä ja vatsan mustasta kalvosta.
- Haluttaessa kala voidaan täyttää valkosipulin viipaleilla ja hieroa sitten suolalla ja jauhetulla pippurilla.
- Vatsaan laitamme sitrushedelmä- ja vihannesviipaleita. Voideltuun leivinlevylle asetamme myös viheriötappeja, ts. Teemme yrttityynyn.
- Laitoimme hopeamarpi ja lähetämme se uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 200 ° C), käännä sitten se yli ja paista vielä 15 minuuttia.
- Ennen tarjoilua mausta sitruunamehulla ja koristele yrtteillä.
Kuinka tehdä heh kaloista
Hye on todellinen Korean ruuan klassikko. Voit valmistaa tällaisen suolaisen välipalan mistä tahansa kalasta, mukaan lukien hopea-karppi. Reseptiä varten tarvitset 500 g painoisen kalafileen.
ainesosat:
- yksi porkkana ja yksi sipuli;
- 2-3 rkl etikkaa;
- kaksi rkl auringonkukkaöljyä;
- puoli lusikkaa korianteria;
- pari valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
- Hopeaparfilee leikataan pitkiksi nauhoiksi ja laitetaan kulhoon, maustetaan suolalla ja pippurilla.
- Hienonna sipuli neljänneksiksi, laita se kalaan, kaada se etikan kanssa, soseuta hiukan käsillä, peitä ja suolakurkku kylmässä kahdeksan tuntia.
- Kolme porkkanaa raastimella korealaisia ruokia varten, siirrämme öljyyn yhdessä hienonnetun valkosipulinkynsi ja korianteri.
- Sekoita vihannespaistaminen kalojen kanssa ja lähetä jälleen viileään paikkaan kahdeksan tuntia.
- Ennen tarjoilua välipala voidaan koristaa tuoreilla yrtteillä.
Marinoitu hopea-karppi
Voit keittää hopeakarpia eri tavoin, se on hyvä, kuten paistettua, paistettua ja jopa savustettua. Mutta marinaadissa oleva hopea karppi osoittautuu erityisen maukalliseksi. Reseptissä on parempi ottaa suurempia kuin kaksi kiloa painavia kaloja, koska suuren ruhon liha on hellä, rasvainen ja siinä ei käytännössä ole luita.
ainesosat:
- kolme ruokalusikallista öljyä ja etikkaa;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- iso sipuli;
- mausteet ja sokeri.
Keittämismenetelmä:
- Reseptissä tarvitset kalafileen, joka leikataan paloiksi ja laitetaan astiaan.
- Ripottele kalapalat suolalla ja sokerilla, peitä, murskaa kuormalla ja suolatulla kalalla kahden tunnin ajan. Suolattaessa mehu erottuu, se täytyy valua.
- Sitten sekoitamme kulhoon etikkaa öljyn, pippurin, hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Pane suolatut kalapalikat marinointiin ja jätä kaksi tuntia.
- Levitämme valmis välipalan purkkeihin ja säilytämme jääkaapissa.
Paistettua kalaa
Hopeaparpi on ravitseva kala, josta voit keittää erilaisia ruokia. Helpoin tapa on paistaa se pannulla, liha on hellä, maukas ja mehukas.Otetaan reseptiä varten kala, joka painaa 2,5 kg.
ainesosat:
- sekoitus pippuria ja suolaa;
- leipäjauhot;
- viipaletta sitruunaa.
Keittämismenetelmä:
- Leikkasimme jo hopeaparpin pihveiksi. Jos palat tulevat suuriksi, ne voidaan leikata kahtia.
- Sekoita kalapalat sitrushedelmäviipaleilla ja suolan ja pippurin seoksella, jätä puoli tuntia.
- Leipomiseen voit ottaa vehnäjauhoja, mutta maissilla saadaan herkullinen kultainen kuori.
- Rullaa jokainen pala jauhoiksi ja paista kolme minuuttia molemmin puolin. Levitämme sen lautasliinaan siten, että rasva pinotaan, ja sitten astiaan.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Uunissa oleva hopeaparpi osoittautuu erittäin maukalliseksi, mutta hitaassa liedessä kalaruokia ei ole huonompi. Reseptissä tarvitset hopeakarpin, joka painaa 1,5 kg.
ainesosat:
- kaksi sipulia;
- porkkanat;
- 200 g tuoreita (omaan mehuunsa) tomaattia;
- kaksi jalostettua juustoa;
- puoli sitruunaa;
- kalojen mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Leikattiin vihannekset puolirenkaisiin ja laitettiin ne keittiökoneen kulhoon.
- Laitamme kalaviipaleita vihanneksiin, suolaan ja maustetaan mausteilla kalaruokien keittämistä varten.
- Levitä sitrusympyrät päälle ja ripottele raastetulla kermajuustolla.
- Kytke laite päälle "Sammuta" ja odota 40 minuuttia.
Täytetty hopea karppi uunissa
Hopeaparpi eroaa siitä, että siinä on hellä liha ja siinä on vähän luita. Siksi tällainen kala on ihanteellinen täyte. Täyttämiseen voit käyttää mitä tahansa aineosia: haudutettuja vihanneksia, sieniä, tattari, vihanneksia, pähkinöitä. Valitsemme kalat painon mukaan harkintansa mukaan, voit ottaa ei kovin suuria kaloja, jotka painavat hiukan yli yhden kilogramman.
ainesosat:
- kolme sipulia (kaksi päätä täyttöä varten);
- porkkanat;
- kolme suurta samppanjaa;
- 180 g juustoa;
- 110 ml majoneesia;
- öljy, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Aloitetaan ensin täyte, tätä varten paista hienonnettu sipuli ja porkkana kuumennetussa öljyssä. Kun vihannekset ovat pehmeitä, laita hienonnetut sienet ja hauduta noin viiden minuutin ajan, täytteen tulee olla mehukas.
- Lisää kuumaan paistamiseen juustoraaste (100 g) ja sekoita.
- Otamme hopearumpun, täytämme vatsan täyttämällä ja ompelemme sen langalla. Pinta on maustettu suolalla ja kaikilla kalamausteilla.
- Voitele leipomorasva rasvalla, levitä sipulirenkaat ja levitä hopea-karppi-sipulityynylle, ripottele loput juusto ja tee majoneesiristikko.
- Leipomme kalaa tunnin (lämpötila 170 ° C).
Hopeaparin rasva on koostumukseltaan hyvin samankaltainen kuin merieläin, joten siitä on mahdollista valmistaa balyk sekä kuivattuina että savukaapissa.
