Kulinaariset asiantuntijat käyttävät kalansyä helposti kalan herkkujen valmistukseen. Sen liha on hellä, pehmeä, käytännössä luuton ja kohtalaisen rasvainen. Sen ainoa haittapuoli on tiinan voimakas tuoksu, mutta edes tämä ei estä gourmereita ympäri maailmaa nautimasta herkän kalojen massasta. Ja artikkelissamme opit, millainen kalaa monni on ja mitä reseptejä sen valmistamiseksi on olemassa.
Aineellinen sisältö:
Monni - millainen kala
Som on suurin joen petoeläin. Sen pituus voi olla viisi metriä ja paino - yli 200 kg. Vuonna 2006 thaimaalaiset kalastajat pyydystävät monniin, jotka painoivat 395 kg! Monien mielestä monni on epämiellyttävä kalankalo, mutta todellisuudessa tämä makean veden petoeläin suosii elävien kalojen, nilviäisten ja muiden jokien asukkaiden metsästämistä. Joskus kirjataan lintujen ja lemmikkieläinten hyökkäyksen hyökkäyksiä.
Monni on pitkä vartalo, jossa iso pää, pienet silmät, leveä, litteä suu ja kaksi suurta viikset. Petoeläimen rungossa ei ole vaakoja, se on sileä ja kaikki on lima peitetty. Monni asuu säiliön silkkisissä paikoissa eikä jätä asumispaikastaan elämän loppuun asti.
70% monni lihasta koostuu vedestä, kaikki muu on proteiineja ja rasvoja. Ravitsemusterapeutit kykenivät arvioimaan kalojen hyödylliset ominaisuudet, koska kalan proteiinipitoisuus on korkea. Monnirasvoja käytetään myös kosmeettisissa ja lääketieteellisissä tarkoituksissa.
Monniä käytetään myös laajasti ruoanlaitossa.
Sen liha on pehmeää ja sopii höyrytettyihin ruokia tai uuniin, voit keittää siitä kalakeittoa, tehdä suolakurkkua ja savustettua.
Uunissa paistettu kala perunoilla
Kuka tahansa kotiäiti voi käsitellä tällaista ruokaa. Keittoprosessi on yksinkertainen, ja tuloksena on erittäin maukas ja suussa sulava ruokalaji.
ainesosat:
- monni;
- kiloa perunaa;
- puoli oranssia;
- lusikallinen öljyä, rasvaista majoneesia ja mausteista sinappia;
- suola, mausteet.
Ensinnäkin, sinun on poistettava mudan haju, joka on yhteinen kaikille joen asukkaille. Tätä varten valmista suola- ja sitruunahappoliuos ja pidä kalaa siinä 20 - 30 minuuttia.
Keittämismenetelmä:
- Seuraavaksi sinun on poistettava lima ruumista, vain hankaamalla vartalo karkealla suolalla ja kuorimalla se sitten veitsen tylppällä puolella. Sen jälkeen on vain poistettava kaikki sisäpinnat, leikattava pää, häntä ja evät. Valmistettu ruho tulisi leikata paloiksi ja pestä hyvin.
- Kaada kalapalat appelsiinimehu, suola, pippuri ja anna marinoida.
- Sekoita perunankuutiot majoneesin, öljyn ja sinappikastikkeen kanssa.
- Levitämme perunat marinaadissa folioon, jaamme kalapihvit päälle, kääri tuotteet ja keitä uunissa tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa. Kalvo voidaan poistaa 15 minuuttia ennen valmista.
Kuinka keittää herkullisesti pannulla
Jos emäntä osaa paistaa kalaa herkullisesti, hänen ei tule olemaan vaikeaa ruokkia perheelleen herkullista illallista. Tänään paistamme suuria kaloja, koska monni pääsi verkkoihimme.
Keittämismenetelmä:
- Tarjoamme ruokia varten monosifilee, jonka leikkasimme vain osiin ja ripottele suolaa ja muita mausteisia mausteita kaloille. Anna työkappaleen marinoitua puolen tunnin ajaksi.
- Sitten jokainen pala leivotaan jauhoihin ja keitetään voissa ylimääräiseksi, kunnes herkullinen terävä.
Taikina resepti
Resepti yksinkertaiseen paistamiseen öljyjauhoilla sopii vaatimattomaan perheen illalliseen, mutta jos vieraiden saapuminen on suunniteltu, heille tulisi tehdä jotain erityistä. Keitä esimerkiksi kalaa monni taikinaksi.
ainesosat:
- 500 g monni filee;
- sipuli;
- muna;
- kolme ruokalusikallista jauhoja;
- suola, mausteet, paistoöljy.
Keittämismenetelmä:
- Jotta monni olisi herkkä ja vielä herkullisempi, se voidaan marinoida kuivalla valkoviinillä tai vain yhden sitruunan mehulla. Jos tällaiset herkut meidän tapauksessamme ovat turhia, ripottele vain kalaosat suolalla, mausteilla ja poista puoli tuntia liotaaksesi.
- Valmistamme taikinan munasta, jauhoista, suolasta ja sipulista, jotka on jauhettava raastimessa raasteen saamiseksi.
- Otamme kalapaloja, kastetaan taikinaan ja laitetaan heti kuumaan öljyyn. Paista, kunnes muodostuu kaunis kuori.
Tarjoavat monnipentuja
Siianliha on erittäin mehukas, hellä ja melkein luuton, joten siitä voi valmistaa herkullisia ja kohtalaisen rasvaisia leivonnaisia. Voit tarjoilla heille minkä tahansa lisukkeen ja hapankerman (majoneesikastikkeen) kanssa.
ainesosat:
- 600 g monni filee;
- kaksi valkoista sipulia;
- kolme leivän kappaletta;
- puoli lasillista maitoa;
- puoli valkosipulin päätä;
- kaksi perunan mukulat;
- kaksi munaa;
- jauhot, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Kierrä kalafilee lihamyllyllä.
- Jauhettuihin kaloihin laitoimme maidossa kastettu leipä, hienonnettu valkosipuli ja sipulit. Lähetämme täällä myös raastettua perunaa ja ajamme kahteen munaan, kaadamme suolaa ja aromaattisia mausteita.
- Tuloksena olevasta massasta muodostetaan leivonnaiset, leivotaan ne jauhoiksi ja paistetaan lämpimässä öljyssä kypsennettynä.
Paistettu kala sienillä
Mehukas monni liha voidaan yksinkertaisesti paistaa pannulla - se on erittäin maukasta. Mutta jos valmistat myös sienikastiketta, saat todella juhlava ja tuoksuvan herkuttelun.
ainesosat:
- 450 g kalafilettä;
- 45 g kuivattuja sieniä;
- kaksi ruokalusikallista vihannesta ja gheea;
- puoli lasillista kalakantaa;
- suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
- Leikkasimme kalafileen pihveiksi, suolaksi, pippuriksi ja paistamme öljyssä kypsennettynä.
- Kuivatut sienet keitetään ennakolta, leikataan sitten paloiksi ja pannaan pannuun gheen kanssa. Paista 10 minuuttia, lisää sitten mausteita, kaada kalaöljy ja hauduta sienet 15 minuutin ajan.
- Laitamme paistetut monni viipaleet lautaselle ja kaada sienikastiketta.
Sika paistettu hihassa
Maukas ja makea jokikalan monni sopii monien ruokien keittämiseen. Joten se voidaan paistaa uunissa minkä tahansa vihanneksen ja yrtin kanssa.Jotta kalalihasta tulee mehukas, on parempi paistaa monni kulinaarisessa holkissa.
ainesosat:
- monni;
- kaksi keulapäätä;
- paprika;
- sitruuna;
- suolaa, mausteita.
Keittämismenetelmä:
- Tee kalan puhdistetun ruhon päälle palat, hiero suolaa, pippuria ja kaada sitruunamehu. Sulje leikkeet sitrushedelmäviipaleilla.
- Soma leivotaan vihannestyynyllä. Sekoita tähän sipulirenkaat ja paprikat.
- Laitoimme vihannekset holkkiin, laitamme kalan päälle ja laitamme työkappaleen uuniin 40 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilaan.
Juustolla ja kermalla uunissa
Lämpimän ja terveellisen kalaruuan keittäminen ei ole niin vaikeaa, kuin joskus näyttää. Sinun täytyy vain ostaa pehmeä kalaliha, esimerkiksi monni, ja leipoa se uunissa hellävaraisella kermaisella kastikkeella.
ainesosat:
- monni;
- kolme sipulia;
- 280 ml raskasta kermaa;
- suola, mausteet;
- 180 g juustoa.
Keittämismenetelmä:
- Kaada monniin ruho sitruunamehulla niin, että tinan haju ei pilaa valmista ruokaa. Sitten leikattiin se pihveiksi ja laitettiin leivän päälle kalvolla. Ripottele työkappaletta suolalla, pippurilla ja muilla mausteisilla mausteilla.
- Laitamme sipulirenkaat kalapaloihin, kaada ne kermalla ja ripottele kaikki juustolastuilla.
- Peitämme tuotteet kalvolla ja laitamme uuniin 40 minuutiksi, lämpötila on 200 astetta. Poista folio 15 minuuttia ennen valmista.
Yhtä maukasta kebabia saadaan monni. Marinoi kalanpalat tätä varten yön yli suolavedessä, joka on valmistettu valkoviinistä, sitruunamehusta ja mausteista. Laita kalapalat vartaalle yhdessä paprikan ja marinoitujen sipulien kanssa. Pidät ehdottomasti tästä grillistä! Joka tapauksessa kaikki sämpylän keittoreseptit ovat yllättävän onnistuneita.
