Tavallinen karppi, kuten kaikki merenelävät, on herkullinen ja terveellinen herkku. Mehun ja herkän lihan keittäminen ei ole vaikeaa. Valitse vain resepti ja aloita keittäminen vapaasti.
Aineellinen sisältö:
Karpin makulaatu
Tavallinen karppi on makean veden kala, joka täydentää karpin perhettä. Tällaiset kalat on mukautettu erilaisiin elinoloihin, joten niitä löytyy paitsi Mustan, Kaspian ja Azovin merialueilta myös Aasian, Siperian ja jopa Kamtšatan vesistöistä. Samalla melko vahva ja kaunis joen asukas, jolla on kultaiset vaa'at, pitkänomainen ruho ja voimakkaat purulevyt, on karppi. Toisin kuin muun tyyppiset kalat, karppi kasvaa erittäin nopeasti ja ensimmäisen elämänvuoden loppuun mennessä sen pituus on 10 cm, paino 30 g. Aikuinen voi painaa jopa 20 kg, metrin pituinen.
Monissa maissa kokit arvostavat sen korkeaa makua. Sazan-lihalla on rikas makea maku. Ja mitä suurempi karppi, sitä vähemmän luita siellä on, mikä on myös kiistaton plus. Lihan maku riippuu kuitenkin suuresti siitä, mitä tavallinen karppa söi.
Ruoanlaitto on melko yksinkertaista, sitä voidaan paistaa, keittää, paistaa uunissa, käyttää muiden ruokien keittämisessä. Jalostuksesta riippumatta liha on aina mehukas. Keittämisen tärkein asia on ostaa tuoretta kalaa, ei jäädytettyä, koska pakastettuna liha menee makuun.
On myös syytä korostaa, että karppi ei ole vähärasvainen ruoassa, se voi imeä kaiken mielivaltaisesti, matoista simpukoihin ja toukisiin. Tällaisella ruokahalla on hyvä vaikutus sen kasvuun, mitä ei voida sanoa lihan laadusta, missä haitallisia yhdisteitä voi kertyä.
Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Karppi on vähäkalorinen kala, joten voit sisällyttää sen turvallisesti ruokavalioluetteloon. Lihan syömisellä on positiivinen vaikutus kehoon, koska se sisältää proteiineja, rasvahappoja, B-vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä. Tällainen rikas koostumus auttaa vahvistamaan immuunisuutta, parantaa hyvinvointia, näköä ja ihon tilaa, sekä normalisoimaan sydämen ja maksan toimintaa. Erityisesti karppilihaa suositellaan sisällytettäväksi lastenruoan ja vanhusten ruokavalioon, jotka tarvitsevat erityisesti lisääntynyttä määrää proteiinia.
Uuni, sienellä täytetty, uunissa
Maukas ja lihainen karppi on todellinen löytö kokille. Sen herkkä maku sopii hyvin eri ainesosiin. Tarjoamme reseptin mehukkaisille kalalle sienillä uunissa.
ainesosat:
- Karppi;
- 200 g tuoreita (kuivattuja) sieniä;
- kaksi munaa;
- ½ kuppi riisiä;
- kaksi sipulia;
- kaksi rkl voita;
- yrtit, mausteet;
- 100 ml smetanaa.
Keittämismenetelmä:
- Hiero valmistettu ruho suolalla, pippurilla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Jauha sipulit, sienet ja paista ne voissa.
- Keitä riisi ja munat.
- Lisää sieniin sipulien kanssa riisi, hienonnettu keitetyt munat, suola ja sekoita kaikki.
- Peitämme leivinkerroksen kalvolla, levitä kala, laita täyte vatsan päälle, rasvaa smetalla ja laita uuniin tunniksi lämpötilaan 180 ° C.
Kuinka leipoa foliossa
Foliossa paistettu karppi on erinomainen ruokalaji juhlapöydälle tai päivittäiselle illalliselle. Valmiit kalat osoittautuvat erittäin herkullisiksi ja hedelmällisiksi. Tärkeintä on käyttää tuoretta ruhoa ruoanlaittoon, koska jäädytetty menettää maun ja rakenteen paistamisen aikana. On parempi leipoa suuri henkilö foliossa, koska sen liha on mehukas ja tiheä. Kuinka keittää kalakarppia foliossa, lue.
ainesosat:
- karppin ruho;
- 100 g voita;
- kolme sipulia;
- suola, paprikaseos, tilli.
Keittämismenetelmä:
- Huuhtelemme ruho huolellisesti mausteilla ja suolalla.
- Hienonnettu sipuli sekoitettuna tillillä. Täytämme täytetyt kalat voin kanssa.
- Levitämme karpin folioon, ripottele sipulilla ja yrtteillä päälle, kääri se ja laita uuniin 45 minuutiksi 190 ° C: n lämpötilassa.
Keittäminen hapankermakastikkeessa
Sazan on ihanteellinen herkän ja tuoksuvan kalaruuan valmistukseen. Kuten kaikki makean veden asukkaat, se haisee mutaa. Käytä sitruunaa, valkosipulia tai yrttejä päästäksesi eroon. Joten epämiellyttävä haju katoaa, ja voit kokata tuoksuvan ruuan.
ainesosat:
- iso ruho ruho;
- kaksi sipulia;
- 300 ml smetanaa;
- sitruuna;
- suola, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Pippuriruumi, suola ja ripottele sitruunamehulla, jätä 30 minuutiksi viileään paikkaan.
- Leikkaa sipuli renkaiksi.
- Teemme leivinpellille substraatin sipulia, levitä kala päälle, ripottele se sipulirenkaisilla ja voitele paksusti smetalla.
- Peitä kalvolla ja paista 30 minuuttia.
- Poista folio ja keitä vielä 15 minuuttia.
Paistettu karppi pannulla
Kaikki ruoka-aineet eivät kuten uunissa paistetut kalat. Mutta paistettu karppi lempiruokasi kanssa vetoaa moniin. Se on hyvä, koska siinä on paljon rasvaa, mikä tarkoittaa, että tarvitset pienen määrän öljyä ruoanlaittoon.
Keittämismenetelmä:
- Leikkasimme ruhon pihveiksi, ripottele sitruunamehulla sen poistamiseksi mudan tuoksusta.
- Käsittelemme pihvejä mausteilla, voit käyttää tavallista suolaa ja jauhettua pippuria tai ostaa valmiita kaloja varten.
- Paista palat jauhoina ja paista pannulla pienellä määrällä öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kala resepti
Korean keittiö on tullut kuuluisaksi kaikkialla maailmassa mausteisista alkupaloistaan ja salaateistaan. Yksi heistä on heh. Se on valmistettu lihasta, vihanneksista ja kalasta. Tarjoamme reseptin sahe sahelle.
ainesosat:
- tavallinen karpin paino 2 kg;
- kolme sipulia;
- neljä rkl etikkaa;
- 3 g korianteria;
- kolme ruokalusikallista soijakastike;
- lusikka kasviöljyä;
- kaksi rkl kuivattua paprikaa;
- 5 g kuumaa pippuria;
- joukko korianteria;
- lusikallinen suolaa ja ripaus mustapippuria.
Keittämismenetelmä:
- Ensinnäkin, sinun täytyy erottaa filee luista ja leikata se suuriksi paloiksi.
- Laitoimme kala-aihiot kulhoon, lisäämme niihin etikkaa, sekoitamme ja jätämme niiden liota 2 tunniksi.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna korianteri hienoksi.
- Kaadetaan kalasta vapautuva mehu pois, lisätään sipulit, korianteri, paprikan, paprikan ja korianterin seos. Sekoita huolellisesti ja mausta suola, jos ei riitä, lisää. Jos olet erittäin mausteisten ruokien fani, voit lisätä hienonnettua valkosipulia ripauksella sokeria.
- Annamme vähän aikaa ruokalajiin hautua ja voimme laittaa pieniin salaattikulhoihin.
Sazan balyk kotona
Sazan balyk on maukas ja terveellinen ruokalaji. Tämän keittomenetelmän ansiosta kalaliha on hellä ja mehukas. Balykille on parempi käyttää vähintään 5 kg painavaa ruhoa, jossa on enemmän lihaa eikä mutaa. Lautasen menestys riippuu suurelta osin kalojen oikeasta leikkaamisesta, joten palojen tulee olla enintään 3 cm.
ainesosat:
- Karppi;
- 300 g merisuolaa;
- neljä ruokalusikallista sokeria;
- mausteita, joista valita.
Keittämismenetelmä:
- Ensimmäinen asia suolakurkku. Voit tehdä tämän erottamalla filee luista, ripottele se hyvin suolan ja sokerin seoksella, haluttaessa voit lisätä muita mausteita kaloille. Laitoimme suolatun kalan astiaan, painaa päälle sorron avulla ja laittaa jääkaapiin 3 päiväksi.
- Kolmen päivän kuluttua otamme kalat pois, huuhtele ja yritä, jos karppi on liian suolaista, liota sitä useita tunteja kylmässä vedessä.
- Kolmas vaihe on kuitenkin jäädyttäminen, monet ihmiset ohittavat tällaisen vaiheen, mutta turhaan, koska tämä on tapa pelastaa liha parasiiteilta ja bakteereilta, joita esiintyy usein makean veden kaloissa. Mutta jos olet varma saaliin laadusta, kalaa ei tarvitse pakastaa.
- Joustamme kalaviipaleet kapronlankaan ja ripustamme ne viileään paikkaan, esimerkiksi loggialle, kellariin tai ruokakomeroon. Kuivaamme balykia kaksi päivää, kääri se sitten pergamenttiin ja aseta se jääkaapissa kypsymään.
Karpista voidaan valmistaa yli tusina erilaista ruokaa, joten jokainen löytää reseptin maistaakseen. Itse kalan lisäksi on myös yksi hämmästyttävä asia - tämä on karppi-mäti. Siitä voit valmistaa herkullisen pasta, suolatun tai vain paista pannulla.
