Kala ja vihannekset uunissa - 9 reseptiä

Kun lounaalle on tarkoitus suunnitella kala, jossa on vihanneksia uunissa, tulevaisuuden ruokalista on herkkä maku ja houkutteleva tuoksu.

Jokaisesta voi tulla kulinaarinen virtuoosi. Esitetyistä resepteistä tulee hyödyllinen navigointilaite nopeaan ja laadukkaaseen tavoitteen saavuttamiseen.

Paistettu kala vihanneksilla foliossa

Tämä ruokia tarjoillaan Välimeren ravintoloissa. Esitetty mahdollisuus keittää vihanneksilla paistettuja kaloja ei anna ulkomaille mitään iloa.

Ainesosat Koostumus:

• perunat, tomaatit - 4 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• kurkku ja sipuli;
• taimen - 2 kpl .;
• munakoiso - 2 kpl .;
• vähärasvainen öljy;
• kova juusto - 150 g;
• sitruuna;
• inkiväärijuuri - 40 g;
• suola, pippuri;
• minttu, basilika, rakkuri - 2 haaraa kukin.

Keittämismenetelmä:

1. Jotta ateria olisi todella luokkaa, käytämme yksinomaan tuoreita tuotteita. Kalaa valittaessa kiinnitämme huomiota koloihin, joiden tulisi olla punaisia. Varmistamme, että silmät eivät ole sameita, väri on selkeä. Toinen tärkeä tuotteen laadun indikaattori on sen tuoksu. Jos ruho haisee mistä tahansa, mutta ei kalasta, tämä on huono merkki. Yllä olevat kriteerit koskevat kaikkia vedenalaisten syvyyksien asukkaita.
2. Joten, vapautamme taimenen vaa'alta, poistamme sisäpinnat, silmät ja verhot, leikkaa evät. Huuhtele kala huolellisesti, kuivaa se paperipyyhkeillä.
3. Teemme sekoituksen maustesarjasta yhdistämällä kulhoon ripauksen rosmariinia, jauhettua ziraa, paprikaa, korianteria ja timjamia. Hiero pippuria ja suolaa ruhoihin (sisälle ja ulos), ripottele mausteisella seoksella, anna marinoida kolme tuntia.
4. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi (valmistelu vie kauemmin), murskaa loput tuotteet makusi mukaan.
5. Käsittelemme leivinkerroksen öljyllä, rivitä kaksi arkkia foliota yksittäisten osien suunnitteluun kalojen määrän mukaan. Levitämme paperin mattapuolelle (se on myös rasvattuna) sipulien ympyröitä, tarragonin oksaa, minttua ja basilikaa, viipaloita hienonnettua inkivääriä.
6. Nyt meillä on taimen. Jokaisen ihmisen vatsaan jätetään myös maustekasvien oksia. Kalojen päälle asetamme perunat ja munakoisot, tomaattipuolikkaat, hienonnetut paprikat, kurkkurenkaat. Mausta tuotteet suolalla ja kuumalla jauheella.
7. Peitä folio, liitä päät tiukasti, lähetä 25 minuutin ajan uunissa (180 ° C).
8. Kun määritetty aika on kulunut, avaa paperi, ripottele ruokaa silputulla juustolla ja jatka leipomista vielä 10 minuuttia, kunnes kuori muodostuu.

Kalvossa, paistettu vihannesten kanssa foliossa, on niin houkuttelevia hajuja, että tarjoamme heti sen pöydälle koristamalla viipaloiduilla sitruunaviipaleilla.

Kasvis tyynyllä

Muuta hiukan kalan paistamistapaa uunissa: käytä vihanneskoostumusta tuoksuvana “tyynynä”.

Tuotelista:

• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 500 g;
• juusto - 100 g;
• kotitekoinen smetana - 100 g;
• kalafilee - 500 g;
• margariini;
• kotitekoinen majoneesi - 100 g;
• munat - 3 kpl;
• mausteet (suola, pippuri), yrtit, mausteet.

Valmistusjärjestys:

1. Puhdistamme ja pesemme kaikki vihannekset hyvin. Jaamme perunat ohuiksi ympyröiksi, hiero porkkanat karkeasti. Murskaa sipuli puolirenkaisiin, leikkaa kiehuvalla vedellä.
2. Leikkaamme osittain kalanfileen, joka on valittu mieltymyksidemme mukaan.
3. Voitele leipälevy korkeilla puolilla margariiniviivalla, aseta pohjalle jopa perunakiiloja, suolaa ja pippuria vihanneksia. Laitamme sipulit juurikasvihannesten päälle, sitten porkkanat. Maukas "tyyny" on valmis. Laitamme sille siisti kerros kalasaumoja.
4. Yhdistämme kulhoon majoneesia, tuoretta smetanaa, hienonnettuja vihreitä. Esittelemme munat, lyömme koostumusta perusteellisesti, kastele tuotteita sen kanssa.
5. Lämmitämme uunin 180 ° C: seen, laita se suljettuun muotoon ruuan kanssa, paista 40 minuuttia.

Tarjoamme lämpimän ruoan pöydällä, kutsumme perhettä maistamaan terveellisen ja erittäin maukkaan aterian.

Riisillä

Esitetyn ruuan valmistukseen sopivat kaikenlaiset kalat, joissa ei ole pieniä kiviä: saakkafilee tai hauki, palmu tai kolja, kummeliturska. Valitsemme makuusi!

Tarvittavat komponentit:

• makeat porkkanat;
• riisi - 200 g;
• tomaattikastike - 50 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• suodatettu vesi - 500 ml;
• kala - 500 g;
• vähärasvainen öljy;
• jauhot;
• viipaleet ja sitruunamehu;
• paprika ja kurkuma - ½ tl;
• pippuria, suolaa, yrttejä.

Keittämisen vaiheet:

1. Peseme riisiä suuressa määrässä vettä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Jätä vilja kulhoon, jossa on puhdasta nestettä.
2. Jaamme jalostetut kalat suuriin paloihin, ripottele sitruunamehulla. Viiden minuutin kuluttua, hiero pippurilla ja suolalla, anna toisen neljänneksen tunnin suljettuun muotoon.
3. Puhdistamme ja peseme vihannekset, pilkkomme porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaisiin. Toimitamme tuotteet läpinäkyvään tilaan, mausta mausteilla ja mausteilla. Haudutettuihin kaloihin rosmariini, sitruunamelissa, minttu tai basilika ovat sopivimmat. Tärkeintä ei ole päästä eroon kirkkaista tuoksuista!
4. Lisää tomaattipree tai tomaattiviipaleita vihanneksiin. Lisää tulipaloa. Sen jälkeen kun voimakas makea ja hapan maku on muodostunut, kaada riisi. Paista viljaa, kunnes se on imeytynyt öljyyn, josta käy ilmi hiukan muuttunut jyvän väri.
5. Siirrämme pannun sisällön leivonta-astiaan, kaada juomavettä ja suolaa koostumus maun mukaan. Peitä astiat kalvolla, lähetä 10 minuutin ajan uuniin (180 ° C).
6. Leipoa kala jauhoineen yhdistettynä kurkumiin, paista nopeasti (2 minuuttia kummaltakin puolelta), lisää riisiin vihanneksilla. Leipomme ruokaa neljäsosa tuntia suljettuna.

Keittämisen lopussa poista kalvo, ruskista ruoka, tarjoa annoksittain tuoreiden yrttien ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Täytetty kala

Kysymys siitä, miten keittää kalaa ja vihanneksia juhlapöydällä, päätämme yksiselitteisesti - herkullisen täytettyjä, herkullisia!

Komponenttiluettelo:

• sipuli, kesäkurpitsa ja porkkana - ½ kukin;
• vähärasvainen öljy;
• escolar (butterfish) - 2 ruhoa;
• mausteet, suola;
• smetana ja majoneesi - 1 rkl kukin. l.

Keittämistekniikka:

1. Nämä valtameren eläimet näyttävät tonnikalalta, maistuvat kuin palmu. Leikkaamme kalojen päät, poistamme verhot ja sisäsivut, uutemme kaviaaria ja maksaa ja pesemme tuotteen hyvin.
2. Ripustamme ihmisiä hetkeksi hännänsä kautta, jotta ylimääräinen rasva voi valua.
3. Leikattiin kesäkurpitsa kuutioiksi, hienonnetaan sipuli puolirenkaisiin, hierotaan porkkanat hienoksi. Mausta vihannekset suolalla ja mausteilla, paista kevyesti, yhdistä sitten kaviaarilla ja hienonnetulla maksalla. Sekoita tuotteet.
4. Täytämme molemmat ruhot tuloksena olevalla massalla, kääri ne erikseen kalvoon, laita ne leivonnaiselle. Lähetämme ruokaa puoli tuntia uuniin (t 200 ° C).
5. Avaamme paperin, käsittelemme melkein valmiit kalat majoneesilla ja smetalla, paistamme kunnes ne ovat kullanruskeita.

Escolarissa ei ole pieniä luita, joten sekä aikuiset että lapset nauttivat herkkuista juhlallisessa ateriossa nautinnolla.

Vihannesmarinaadin alla

Mikä on hyvä kala, joka on keitetty uunissa tuoksuvan vihannesmarinaadin alla? Vastaus on yksinkertainen - on lähes mahdotonta pilata tätä ruokaa!

Vaadittavat ainesosat:

• porkkanat, purjo - 150 g kukin;
• viinietikka - 20 ml;
• navaga-kala - 600 g;
• jauhot;
• soijakastike - 20 g;
• selleri - 100 g;
• tavallinen sokeri - 20 g;
• vähärasvainen öljy;
• suola (mieluiten meri).

Keittoprosessi:

1. Pakastettu kala saadaan etukäteen niin, että se sulaa luonnollisissa olosuhteissa. Puhdistamme ruhon vaa'oista, poistamme sisäpinnat. Teemme viillon harjanteen alapinnalle, poistamme tummaa nestettä sinuksesta.
2. Huuhtele tuote huolellisesti, jaa annoksiin, leivä jauhoilla. Paista palat nopeasti pannulla kuumennetulla öljyllä, niin saat vaaleanpunaisen kuoren molemmille puolille.
3. Leikkuu purjojen kevyt osa, renkaat, raastaa kuoritut porkkanat, hienonna selleri pieniksi kuutioiksi. Välitämme vihannekset kasviöljyssä, kunnes läpinäkyvä, kaada sitten etikka ja soijakastike. Mausta tuotteet merisuolalla ja valkoisella sokerilla, hauta jopa 5 minuuttia.
4. Käsittelemme lomakkeen kasvirasvoilla, aseta navaga-annokset erilleen, aseta vihannekset päälle, kaada astia tuoksuvalla kastikkeella pannusta. Leivomme kaikkea tätä maukasta 10 minuutin ajan uunissa (180 ° C).

Koristele kala vihannesmarinaadin alla hienonnetulla sipulilla, tarjoile pöydälle riisin tai perunamuusin kera.

Kuinka laittaa kalat uuniin

Millaisia ​​äyriäisiä ei ole kaupoissa! Haudutettu kala ja vihanneksia tuli ruokavalioon, täydentäen vartaloa tarvittavilla komponenteilla talvella ja kesällä. Mutta kuinka herkullinen se on!

Tuotelista:

• sitruuna;
• perunat - 3 kpl;
• keskikokoinen kesäkurpitsa ja munakoiso;
• turskafilee - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• oliiviöljy;
• eriväriset paprikat - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• Pelati-tomaatit (omassa mehussaan ilman kuorta) - 1 tölkki;
• nippu basilikaa.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa jalostettu kalafilee pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi, ripottele kevyesti sitruunamehulla, jätä puoli tuntia.
2. Pesemme kaikki vihannekset perusteellisesti, kuori, leikataan suunnilleen yhtä suuriksi osiksi (korkeintaan 5 cm).
3. Paista sipuli pannulla oliiviöljyllä. Kun se saa keltaisen sävyn, kiinnitä loput vihannesviipaleet, keitä vielä 5 minuuttia suljettuna.
4. Lisää pelati tomaatit maustetun mehu, hienonnettu valkosipuli ja perunakiillat kulhoon. Mausta tuotteet suolalla, hauta useita minuutteja jo ilman kannetta.
5. Levitämme puolet tuloksena olevasta koostumuksesta lämmönkestävässä muodossa, aseta kalanpalat päälle, peitä se jäljellä olevalla vihannesvalikoimalla. Siirrä jäähdytysprosessi uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen. 20 minuutin kuluttua ateria on valmis.

Ripottele Navagaa hienonnetulla basilikalla maistamalla mielellään aromaattisia ruokia.

Punainen kala vihanneksilla

Tämä jalo kala ei tarvitse esittelyä. Tarvitaan vain aineelliset keinot ja vähän kärsivällisyyttä ennakoiden lähestyvää iloa.

Ainesosat Koostumus:

• samma- tai lohenfilee - 500 g;
• kova juusto - 150 g;
• muna;
• kerma (rasvapitoisuus 20%) - 120 ml;
• öljy (auringonkukka ja oliivi);
• makea ja kuuma pippurijauhe, sipuli ja porkkanat;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Pestään kalafilee hyvin, taitetaan se paperipyyhkeillä, leikataan osiin, poistetaan kaikki luut.
2. Puhdistamme vihannekset, hienonta sipulit hienoksi, paprikat ilman siemeniä, hienot porkkana. Paista ruokia kasvirasvassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Voitele kala oliiviöljyllä, lievästi suolalla, ripottele mausteilla, laita se kerrokseen leivonta-astiaan. Jaamme vihanneskoostumuksen kaikkiin sammen tai lohen paloihin, kaada kastike kermavaahdon ja munien kanssa. Lähetämme ruoan puolen tunnin ajaksi uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen.

Kestävyytemme palkitaan - nauti ylellisen herkuttelun hämmästyttävästä mausta!

Ruoanlaitto pergamentissa

Monet kotirouvat - luomuruoan ihailijat - ovat tänään valinneet menetelmän kalan leipomiseksi vihanneksilla pergamentissa. Ruoan valmistelu on hyvin yksinkertaista, mutta siinä on tiettyjä vivahteita.

Tuotelista:

• samppanjat - alkaen 5 kpl .;
• porkkanat;
• oliiviöljy;
• meriahven filee - 4 kpl;
• paprika;
• tomaatit - 4 kpl;
• vihreät herneet - 100 g;
• kesäkurpitsa - 2 kpl .;
• mausteet, yrtit.

Valmistusjärjestys:

1. Poista ohut iho kalafileestä ja poista ehdottomasti kaikki luut. Mausta tuote merisuolalla ja pippurilla, jätä lautaselle helppoon suolaamiseen.
2. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Leikkaamme pienen kesäkurpitsaa viistoihin ympyröihin, leikkaa sienet paksuiksi levyiksi (jätämme pienet ehjiksi). Leikkuu paprikat oljilla, tomaatit viipaleilla.
3. Laadukkaaseen ruoanlaittoon käytämme ei tavallista ohutta pergamenttia, vaan silikonipinnoitteella varustettua paperia.Tällainen pakkaus ei vuoda lämpökäsittelyn aikana, se säästää jokaisen tipan arvokasta mehua.
4. Valmistelemme 4 arkkia ruhojen lukumäärän mukaan, laita paperi papillotka-muottiin avoimella päällä, kiinnitä reunat tavallisella nitojalla. Asetamme vihannesosat improvisoitujen astiastojen keskelle, joihin sijoitamme ahventa pitkin, ja suihkuta kala oliiviöljyllä.
5. Siirrä kulinaarinen mestariluokka varovasti keittolevylle lähettämällä ruokaa 20 minuutin ajan uuniin (180 ° C).

Tarjoamme kaloja tyylikkäästi sisustetussa pergamentissa, jonka avulla saimme niin alkuperäisen ruuan.

Ruoanlaitto hihassa

Kalojen keittämisen eduista vihanneksilla kulinaarisessa pakkauksessa ei ole epäilystäkään: tuotteissa on keskinäisiä makuja ja aromeja, hyödylliset mikroelementit eivät poistu luonnon osoittamista paikoista.

Tarvittavat komponentit:

• porkkanat - 3 kpl;
• soijakastike - 60 g;
• mullet - 1 kpl .;
• suola, pippuri.

Aterioiden valmistukseen:

1. Käymme läpi kaikki vaiheet: puhdistamme kalat, rupottamalla, huuhtelemalla ja kuivaamalla lautasilla. Hiero ruhot suolalla ja pippurilla, seistä puoli tuntia suljetussa astiassa.
2. Käsittelemme makeat porkkanat, leikataan ympyröiksi, kaadetaan kastike.
3. Saadaksesi maukkaita ja terveellisiä ruokia, käytämme yksinomaan korkealaatuista kulutushylsyä, joka on valmistettu lämmönkestävästä kalvosta (PTEF).
4. Levitämme vihannesten ja soijakoostumuksen pussiin, päälle laitamme valmistetut kalat. Sido pakkauksen päät tai kiinnitä ne erityisillä pidikkeillä. Teemme useita lävistyksiä sellofaanilla höyryn vapauttamiseksi. Muutoin ruoka ei ole lautasella, vaan uunin seinillä!
5. Aseta holkki tuotteiden kanssa leivinrasialle ja lähetä 40 minuutin ajan uuniin (180 ° C).

Prosessin lopussa leikkaa varovasti sellofaani, paista mulletti avoinna, kunnes se on hieman kultaista.

Jos kysyt, mitkä uunissa olevat kalat ja vihannekset ovat herkullisimpia ja herkullisimpia, vastaus on yksi - pidät eniten! Tärkeintä on keittää oikein ja taitavasti.