Kalat marinaadin alla - klassinen resepti ja 10 vaihtoehtoa

Marinan alla oleva klassinen kalaresepti, jonka keittovaihtoehto mainitaan useimmiten keittokirjoissa, ei vaadi suuria taloudellisia kustannuksia ja on melko yksinkertainen. Ja haluttaessa sitä voidaan helposti muuttaa yhdistämällä tuotteita ja mausteita maun mukaan.

Kalat marinoinnin alla - klassinen resepti pannulla

Tämän ruoan valmistamiseksi on parempi käyttää teflonpannua. Voit ottaa mitä tahansa kalaa, mutta turska marinadin alla on erityisen maukasta.

Vaadittavat tuotteet:

• 30 grammaa jauhoja;
• mausteet;
• 0,5 kg kalaa;
• 3 rkl tomaattipastaa;
• lusikka etikkaa;
• 120 millilitraa vettä;
• sipulit ja porkkanat;
• 3 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

1. Valitut kalat pestään, hienonnetaan ja leikataan pieniksi paloiksi, jotka ripustetaan mausteilla maun mukaan ja rullaa jauhoiksi.
2. Viipaleet täytyy paistaa kuumalla pannulla molemmilta puolilta, kesannoida ja jatkaa marinaadin keittämistä.
3. Viimeistele hienonnettu sipuli ja porkkana paistinpannuun yhdessä tomaattikastikkeen, mausteiden ja sokerin kanssa.
4. Lisäämme siellä vähän vettä vihanneksiin ja peitä alhaisella kuumuudella kannessa, keitä 15 minuuttia.
5. Kaada etikka, kiehauta, odota kaatamisen jäähtymistä ja peitä se kaloilla ennen tarjoilua.

Sinappimarinaadissa

Keittämismahdollisuus mausteiselle kalolle. Jos haluat mausteisempaa ruokaa, ota sitten vahvempi sinappi, esimerkiksi venäläinen.

Vaadittavat tuotteet:

• lusikallinen sokeria ja sitruunamehua;
• lusikallinen tavallista sinappia ja sama määrä viljaa;
• 0,5 kg kalaa;
• kaksi sipulia;
• 20 millilitraa soijakastike;
• 30 millilitraa kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä kaikki nämä aineosat paitsi kalat ja sipulit kulhoon, sekoita ja kaada tällä seoksella paloitellut kalafileet, anna tunti.
2. Aseta sipulirenkaat leivonta-astiaan, laita kalat siihen ja pidä kuumassa uunissa 180 asteessa, kunnes ne ovat täysin kypsyneet ja ruusuiset noin 40 minuutissa.

Kala porkkana- ja sipulimarinaadin alla uunissa

Tämän reseptin mukaan marinadeissa olevat uunissa olevat kalat osoittautuvat mielenkiintoisina tarjouksellisiksi, ja niiden valmistus on erittäin helppoa. Jos pidät mausteisesta aromista, muista lisätä yrttejä. Lisäksi ne ovat aina hyvin kalaruokia.

Vaadittavat tuotteet:

• mausteet;
• kaksi porkkanaa ja sipulia;
• kaksi kappaletta kalafilettä;
• 3 rkl tomaattipastaa.

Keittoprosessi:

1. Jos sinulla on kokonaisia ​​kaloja, sinun on leikattava se, jätä filee ja leikataan pieniksi paloiksi. Jos filee on valmis, voit maustaa sen heti kaikilla mausteilla, esimerkiksi suolalla ja pippurilla.
2. Leikkuu porkkanat ja sipulit yhtä kätevästi, voit pilkottaa tai raastaa ja paista kuumalla pannulla hetken, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Lisää sitten tomaattipasta, tee heikko kuumennusaste ja hauta sen sisältöä noin 10 minuutin ajan.
4. Laita kala leivinastiaan, päälle haudutettujen vihannesten kanssa ja poista 15 minuutin ajan 160 asteen esilämmitetyssä uunissa.

Vihannesmarinaadin alla hitaassa liesissä

Kala hitaassa liesissä on vielä maukkaampaa kuin uunissa, Ja lisäksi se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Kokeile tätä reseptiä, jos sinulla on tämä laite kotona.

Vaadittavat tuotteet:

1. kaksi tomaattia;
2. mausteet;
3. mikä tahansa kala - 2 kpl;
4. porkkanat ja sipulit.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa, puhdista, huuhtele ja leikkaa kala.
2. Aseta multicooker-kulhoon ensin sipuli kuutioiksi, sitten raastettu porkkana ja laita valmis kala vihannesten päälle. Ripottele kaikki valituilla mausteilla. Tämä on pääasiassa suolaa, mustapippuria ja muita kaloille sopivia mausteita.
3. Peitä sisältö raastetulla tomaatilla ja aseta “Leivonta” -tila 45 minuutiksi muistaen sulkea kansi.

Paistettua kalaa tomaattikastikkeessa

Tässä reseptissä kalaa valmistetaan tomaattikastikkeella, mutta haluttaessa se voidaan korvata tai yhdistää tuoreisiin tomaatteihin tai muuhun tomaattikastikkeeseen, kuten ketsuppi, mutta maku tietenkin on jo erilainen. Hyvä vaihtoehto on raastetut tomaatit, joiden perusteella saadaan paitsi maukkaita, myös terveellisempiä kastikkeita.

Vaadittavat tuotteet:

• kaksi rkl tomaattipastaa;
• kiloa kalaa;
• mausteet;
• kaksi sitruunaviipaletta;
• lusikka etikkaa;
• 100 grammaa sipulia.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme valmistaa ruuan kaloilla, se on puhdistettava, pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi, ja rullaile sitten mausteet haluamallasi tavalla.
2. Levitämme sitä kuumalle paistinpannulle ja paista sitä useita minuutteja molemmin puolin, kunnes siitä tulee miellyttävä kultainen väri.
3. Poistamme valmiin kalan sivulle ja teemme sille sidoksen. Paista tätä varten ensin neliöiksi pilkottu sipuli, sekoita se tomaattipastan, etikan ja sitruunan kanssa, pidä alhaisella lämmöllä noin viisi minuuttia.
4. Kaada kalat toiseen pannulla tällä marinaadilla, peitä kansi ja keitä vielä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua anna seistä vähintään viiden minuutin ajan, jotta viipaleet imeytyvät hyvin kastikkeeseen.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskaya

Suosittu Julia Vysotskaya kokkii paljon ja on aina herkullista. Hänellä on myös useita omia reseptejä kalan keittämiseen marinaadissa, jotka ovat ehdottomasti kokeilun arvoisia. Mieti yhden prosessia.

Vaadittavat tuotteet:

• 150 grammaa porkkanaa ja sipulia;
• 0,25 litraa vettä;
• 20 grammaa jauhoja;
• suola, sokeri, etikka, muut mausteet;
• viisi ruokalusikallista tomaattiesoseen;
• kaksi kalaruhoa.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kala, pese se, odota, kunnes se kuivua, leikkaa se paloiksi, rullaa ensin eri mausteisiin ja sitten jauhoihin ja laita ne kuumaan paistinpannuun paistamista varten.
2. Toisella pannulla nosta sipulirenkaat ja raastetut porkkanat ruskeiksi. Heti kun vihannekset ovat riittävän pehmeitä, lisää niihin tomaattiesetta, mausteita, peitä astia ja hauta 20 minuuttia, jolloin heikentynyt lämpötila on heikko.
3. Kaada ilmoitettu määrä etikkaa, vettä, sekoita ja kaada jo paistettu kala hyvin tällä seoksella. Jäähdytä. Laitoimme sen jääkaappiin kolmeksi tunniksi ja sen jälkeen se on valmis tarjoamaan.

Porkkanoista, sipulista ja majoneesista

Kala valkoisessa kastikkeessa osoittautuu tietysti maukasta ja pehmeää majoneesin takia, mutta melko korkeakalorista. Jos haluat alentaa energia-arvoa, sinun ei tulisi käyttää liian rasvaa majoneesia, mutta on parempi, että keität kotitekoisia tuotteita. Voit korvata sen myös smetalla, jolla ruokia ei tule huonommin.

Vaadittavat tuotteet:

• 150 grammaa majoneesia;
• kaksi kalaa;
• porkkanat, sipulit;
• mausteet;
• puoli lasillista vettä.

Keittoprosessi:

1. Valmistelemme kala: puhdista se, poista kaikki ylimääräiset osat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Ripottele mausteita ja mausteita haluamallasi tavalla ja laita keittoastiaan.
2. Hienonna vihannekset millään tavalla, on parasta hieroa porkkanat ja leikata sipulit puolirenkaisiin. Peitämme heidät kaloilla. Voit ottaa vähän enemmän vihanneksia, katso miten haluat.
3. Sekoita majoneesi erikseen vedellä saadaksesi jotain kastikkeen kaltaista, mutta ei liian paksua. Voit mausta suolalla, jauhetulla pippurilla ja laittaa vähän valkosipulia. Kaada tämä täyttö muottiin, jossa on kalaa ja vihanneksia, niin että se peittää hyvin kaikki ainekset, ja laita uuniin 40 minuutiksi säätämällä lämpö 180 asteeseen.

Keitä sitruuna- ja sipulimarinaadissa uunissa

Voit ottaa mitä tahansa kalaa, mutta karppa on erityisen herkullinen tällä marinaadilla. Toinen edellytys on antaa sen seistä noin kaksi tuntia liottamiseen, ja sitten sinulle taataan tyylikäs illallinen.

Vaadittavat tuotteet:

• 3 grammaa suolaa;
• 0,8 kg karppia;
• mausteet;
• yksi sitruuna;
• lusikka kasviöljyä;
• 100 grammaa sipulia;
• basilika - 3 haaraa.

Keittoprosessi:

1. Puhdistamme kala, tietenkin, huuhtele hyvin ja leikkaa paprikapaloiksi.
2. Pane syvälle kulhoon, mausta mausteilla, kuten suolalla ja jauhetulla pippurilla, lisää sitten hienonnettu sipuli, basilika ja kaada sitruunamehu. Sekoita kaikki kädet ja poista kaksi tuntia.
3. Laitamme keittoastiaan kerroksen folioa, laitamme sen päälle hieman renkaiksi leikattua sipulia, ja sen päällä on jo oikea aika kalaa. Marinaattia, johon hän makasi, ei heitetä ulos, vaan kaadetaan se muottiin peittämällä ne maadoitetuilla aineosilla.
4. Peitä toisella kalvolla päällä ja laita uuniin kuumentamalla 200 asteessa 30 minuutiksi. Ja tämän ajan kuluttua, poista folion yläosa ja anna sen paistua vielä 10 minuutin ajan, niin että kalan yläkerros on hieman ruskistunut.

Sadonkorjuu pankeissa

Vihannesten, hedelmien, haudutettujen hedelmien, hillojen rullaaminen on tapana, mutta ei kalaa millään tavoin. Mutta riippumatta siitä, kuinka outoa se kuulostaa, voit myös tehdä siitä maukkaan leikkauksen ja tarvittaessa avata sen jonkin lisukeen tai jopa itsenäisenä välipalana juhlapöydälle. Ainesosien määrä ilmoitetaan kahdessa purkissa. Jos haluat rullata enemmän, lisää sitten kaikkien komponenttien painoa.

Vaadittavat tuotteet:

• kilogramma kalaa;
• 0,2 kg tomaattia;
• yksi punajuuri;
• kaksi sipulia;
• 20 millilitraa etikkaa;
• 30 grammaa suolaa;
• 0,2 litraa kasviöljyä;
• kaksi porkkanaa;
• 0,25 litraa vettä tai liemeä kaloista;
• sokeri - 150 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Täytä kalat vedellä, lähetä liesiin ja keitä 15 minuuttia sen jälkeen kun sisältö on kiehuva.
2. Sitten asetamme nämä palat pannuun, asetamme lämmön matalaan, lisäämme tomaatit, hienonnetut tai jauhetut jauhatusmassan läpi, ja haudutaan noin 60 minuuttia.
3. Paista toisessa pannulla renkaiksi leikatut raastetut punajuuret, porkkanat ja sipulit.Kun ne muuttuvat pehmeiksi, ne on siirrettävä kalaan, maustettava ilmoitetulla määrällä suolaa, sokeria ja pidettävä samalla lämmitystasolla vielä tunnin ajan.
4. Noin viisi minuuttia ennen tämän ajanjakson loppua kaadetaan etikkaa tuotteisiin ja levitetään saatu tulo esisteriloituihin purkkeihin, peitetään ne kansilla, kääritään ne johonkin lämpimään ja annamme seistä 24 tuntia. Lisäsaumat voidaan yksinkertaisesti säilyttää viileässä paikassa.

Ruoanlaittoresepti kuten Neuvostoliitossa

Neuvostoliiton ajoista lähtien on säilytetty monia reseptejä, jotka unohdetaan nyt ansaitsematta, ja niiden joukossa on kuitenkin mielenkiintoisia, yksinkertaisia ​​ja maukkaita vaihtoehtoja. Aikaisemmin tämä ruokalaji löytyi mistä tahansa ruokasalista, mutta nyt harvat ihmiset keittävät sen ollenkaan. Vaikka et ole koskaan kokeillut sellaisia ​​kaloja, tee se ainakin kerran, ja tulos yllättää yllättäen.

Vaadittavat tuotteet:

• sipulit ja porkkanat;
• 0,5 kg kalafilettä, on parasta ottaa pollock, turska;
• kaksi tomaattia tai useita ruokalusikallista korkealaatuista tomaattipastaa;
• suola, sokeri ja muut mausteet maun mukaan;
• 30 grammaa jauhoja;
• puoli sitruunan mehu;
• tuoreita yrttejä ja yksi laakerinlehti.

Keittoprosessi:

1. Jos et käytä filettä heti, leikkaa kala ensin, puhdista se kaikesta tarpeettomasta, huuhtele hyvin, anna kuivua ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Sekoita jauhot erikseen suolalla, pippurilla, voit lisätä muita mausteita tai mausteita. Rullaa valmistettu kala tässä seoksessa, laita kuumaan astiaan öljyn kanssa ja paista hyvin molemmin puolin, kunnes väri muuttuu kauniiksi kultaiseksi.
3. Kunnes kala saavuttaa halutun tilan, sinun on käytettävä toista pannua, aseta ohuiksi nauhoiksi viipaloitu sipuli, paista sitä useita minuutteja, laita sitten raastettu porkkana siihen ja keitä vihanneksia yhdessä vielä viiden minuutin ajan. Niiden tulisi muuttua pehmeiksi ja muuttaa väriä.
4. Me kuori tomaatit, pilkkovat ne kuutioiksi ja lisää ne pehmennettyihin vihanneksiin tai tomaattikastikkeeseen, jos keitä sen kanssa, sekoita.
5. Katso sisältöä, jos se on paksu ja siinä ei ole mehua, kaada vähän vettä, vähennä lämpöä ja hauduta noin 15 minuuttia, unohtamatta sulkea pannua.
6. Lisää valitut mausteet heti, laakerinlehti, sitruunamehu ja sokeri. On parempi, että kastike on riittävän nestemäistä, se on sellaisessa kalassa, että se osoittautuu maukkaammalle ja hyvin liotetulle.
7. Lähetämme paistettua kalaa mihin tahansa astiaan, tärkeintä on, että se sulkeutuu. Kaada valmis ja hiukan jäähdytetty marinaatti kokonaan, peitä tiiviisti ja laita jääkaappiin yöksi tai vain 10–12 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen se voidaan tarjoilla ripottelemalla tuoreilla yrtteillä.