Kalat marinaadin alla - 11 resepti ruoanlaittoon uunissa, hitaassa liesissä ja pannulla

Marinoinnin alla oleva kala on erittäin maukas, tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji, joka sisältää runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja muita hyödyllisiä alkuaineita. Marinaadi on erinomaisen kalan maun, yhdistettynä useisiin vihanneksiin, ansiosta helppo valmistaa ja menee bangilla minkä tahansa lisäruokien kanssa, mikä antaa jo herkulliselle kalatuotteelle erityisen pikantiikan.

Kalat marinoinnin alla - klassinen resepti pannulla

Perinteisellä tavalla keitetyt kalat eivät jätä välinpitämättömiä edes niille perheenjäsenille, jotka suhtautuvat melko skeptisesti jokien ja merien lahjoihin.

Reseptin suorittamiseksi tarvitset:

• kummeliturska tai pollock - 500 g;
• sipulit - 150 g;
• iso porkkana;
• tomaattipasta - 100 g;
• etikka - 30 ml
• suola, sokeri ja mausteet maun mukaan;
• vähän jauhoja leipomiseen;
• pari ruokalusikallista öljyä paistamiseen.

Hoidaksesi kotitaloutta kaloilla marinoinnin alla, sinun on työskenneltävä vähän:

1. Kala puhdistetaan, leikataan 2 cm paksuisiksi paloiksi, minkä jälkeen se suolataan, maustetaan ja murskataan jauhoksi.
2. Sipulit leikataan puolirenkaisiin ja porkkanat hierotaan keskimmäiselle raastimelle.
3. Palat paistetaan kuumalla pannulla auringonkukkaöljyllä molemmin puolin.
4. Valmiit kalat lasketaan säiliöstä ja sen jälkeen jäljelle jäävässä rasvassa porkkana-sipuliseos kaadetaan.
5. Kiehuvaan veteen laimennettua tahnaa 5 minuuttia ennen vihannesten valmistamista, lisätään suolaa ja mausteita.
6. Kun tomaatti-vihannesmassa on jäähtynyt, kaadetaan etikkaa.
7. Kalat ja marinaadi laitetaan kerroksittain, minkä jälkeen astia lähetetään jääkaappiin.
8. Kolmen tunnin kuluttua kala on valmis tarjoamaan.

Sinappimarinadi resepti

Nopeasti ja maukkaita ruokkia perhettä, monipuolistamalla päivittäistä ruokavaliota paistettujen kalojen kanssa, voit käyttää tätä reseptiä.

Uuni marinaadin alla oleva kala saadaan täydellisesti sellaisista yksinkertaisista tuotteista:

• makrilli - 500 g;
• majoneesi - 50 g;
• sinappi - 50 g;
• soijakastike - 70 ml;
• sipulit - 100 g;
• vihreät - valinnainen.

Gourmet-aterian valmistaminen edullisesta kalatuotteesta:

1. Makrilli on suolattu, pestään hyvin juoksevalla vedellä ja jaetaan osiin.
2. Majoneesista, kastikkeesta ja sinapista valmistetaan homogeeninen konsistenssikastike.
3. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi, jotka lisätään majoneesimassalle.
4. Kalapalat päällystetään hyvin kastikkeella ja jätetään.
5. Puolen tunnin kuluttua, kun kala on marinoitu, valmistetaan leivontaastia.
6. Kalat asetetaan astiaan, joka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25 minuutiksi.

Uunissa marinoitu porkkana- ja sipulikala

Perusreseptin muunnos, joka eroaa toteutustekniikasta - pääainesosasta - ei paistettu, vaan paistetaan, mikä antaa lautaselle kuoren.

Valmistautuaksesi sinun on valmisteltava tällaiset komponentit etukäteen:

• pollockfilee - 800 g;
• pari sipulia;
• porkkanat pari isoa kappaletta;
• tomaattipasta - 50 g;
• suola, kalamauste - maun mukaan.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja asetetaan paksussa pohjassa olevaan kulhoon, jossa se kulkeutuu kullanväriseksi.
2. Raastetaan keskiraastaan, porkkanat levitetään sipulille ja paistetaan noin 8 minuuttia.
3. Perusteellisesti pesty kalafilee leikataan osiksi ja levitetään voideltuun syvälle leivinlevylle.
4. Fileapalat, ripotettu mausteilla ja peitettynä paistettujen vihannesten kanssa.
5. 200 ml vettä kaadetaan keittolevylle, johon on liuotettu tahna ja suola.
6. Leivonta tapahtuu 40 minuutin ajan lämpötilassa 180 ° C.

Vihannesmarinaadin alla hitaassa liesissä

Tämän reseptin yksinkertaisuus ei millään tavalla vaikuta itse ruuan makuun, joka on herkkä ja aromaattinen.

Kalaa hitaassa liedessä voidaan valmistaa sekä kokonaisesta kalatuotteesta että selkänojasta.

Mutta koska usein löytyy kokonainen kala pakastimesta, resepti on omistettu sille.

Ruoan luomiseen tällä tavalla tarvitset:

• kala - 500 - 600 g;
• pari sipulia;
• porkkanat;
• tuoreet tai kuivatut tomaatit (vuodenajasta riippuen) - 300 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• öljy - pari lusikkaa.

Kun ruokaa:

1. Sipulit hienonnetaan, porkkanat hierotaan keskimmäiselle raastimelle ja tomaatit hierotaan tehosekoittimella.
2. Öljy kaadetaan multikookerin astiaan.
3. Porkkanat ja sipulit asetetaan öljyn päälle.
4. Kala vapautetaan sisäpuolelta, pestään perusteellisesti, jaetaan paloiksi, jotka asetetaan porkkana-sipulityynylle.
5. Kalapalat kaadetaan tomaattipreellä, suolataan ja maustetaan.
6. Hidas liesi on asetettu "Leivontaan" 45 minuutiksi.
7. Äänimerkki kertoo tuoksuvan ruuan valmiudesta.

Tämä on mielenkiintoista: turska marinaadin alla - klassinen resepti

Paistettu kala tomaattikastikkeessa pannulla

Ruoka, jolla on erinomaiset gastronomiset ominaisuudet, voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Lisäksi kylmän kalan maku muistuttaa tomaattikastikkeessa säilöttyjä kaloja.

Jotta voitaisiin luoda tällainen kulinaarinen mestariteos, puoli kiloa kummeliturskafilettä vaatii seuraavat ainesosat:

• pari sipulia;
• tomaattikastike - 50 ml;
• etikka - 20 ml;
• sitruuna 2 viipaletta;
• pari rkl öljyä;
• sokeri, suola, mausteet - maun mukaan.

Nauti itsekeitetyn kalaruuan poikkeuksellisesta mausta:

1. Kala pestään ja jaetaan paloiksi, joista kukin hierotaan suolalla ja mausteilla.
2. Viiden minuutin kuluttua kalafilee paistetaan kasviöljyssä useita minuutteja molemmin puolin.
3. Paistetut palat siirretään syvälle haudutuspannulle.
4. Paistinpannulla hienonnetut sipulit passivoidaan erikseen, ja ne on valmiuden jälkeen asetettu kaloille.
5. Vihannesten jälkeen kastike, etikka, sitruuna ja suola laitetaan paistinpannuun.
6. Sisältö sekoitetaan hyvin ja keitetään matalassa kuumassa kannen alla 10 minuutin ajan.
7. Ajan lopussa kalaruokiin lisätään hienonnettuja vihanneksia, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan jälleen ja infusoidaan 5–7 minuutin ajan.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskaya

Yksi monista Julia Vysotskayan marinadin alla olevista kalojen resepteistä, joille on ominaista rikas maku ja tuoksu.

Joiden suorittaminen on välttämätöntä:

• valkoinen kalafilee - 800 g;
• sipulit - 400 g;
• porkkanat - 300 g;
• tomaatit (min.) - ½ pankkia;
• sitruunamehu - 2-3 ml;
• kasviöljy - pari lusikkaa;
• suola, sokeri, mausteet - maun mukaan.

Luo tarjouskalo käyttämällä seuraavia ohjeita:

1. Filee pestään, leikataan paloiksi, jotka taitetaan astiaan ja täytetään vedellä.
2. 10 minuutin keittämisen aikana liemeen lisätään loviin sipulia, suolaa, mausteita ja laakerinlehteä.
3. Määritetyn ajan kuluttua filee asetetaan ura-lusikan avulla maljalle jäähdyttämistä varten.
4. Tässä vaiheessa sipuli hienonnetaan, porkkanat hierotaan ja tomaatit puhdistetaan ja hienonnetaan.
5. Öljy kaadetaan syvään astiaan, jonka päälle sipulit ja porkkanat asetetaan paistettuaksi. Sitten ne suolataan ja maustetaan.
6. Seitsemän minuutin kuluttua tomaatit, ripaus sokeria ja sitruunamehua lisätään vihannesmassiin.
7. 3 minuutin kuluttua 2 osaa esisuodatettua kalavarastoa kaadetaan astiaan.
8. Keittämisen jälkeen sisältö kaadetaan astiaan, jossa paloiksi puretut kalat asetetaan.
9. Huolellisesti sekoitettu astia infusoidaan 3-4 tuntia, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Porkkanoista, sipulista ja majoneesista

Maukas ja yksinkertainen resepti, jonka toteuttamiseen tarvitset vähintään tuotteita:

• kala - 1 kg;
• suurella polttimolla ja porkkanoilla;
• majoneesi - 120 ml;
• vesi - 120 ml;
• suola ja mausteet - kokin maku.

Prosessissa:

1. Kala on perattu, pesty ja jaettu melko suuriin paloihin.
2. Vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan: sipulit leikataan puolirenkaisiin, porkkanat hierotaan keskipitkällä raastimella.
3. Majoneesi laimennetaan vedellä tasaiseksi konsistenssiksi, minkä jälkeen tuloksena saatu kastike suolataan.
4. Kalapalat laitetaan leivonta-astiaan, jotka suolaan ja maustetaan. Kalan jälkeen porkkanat ja sipulit asetetaan.
5. Sisältö kaadetaan majoneesikastikkeella ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi.

Sitruuna- ja sipulimarinaadissa uunissa

Erinomainen ratkaisu sunnuntaiselle illalliselle, kun emäntällä on aikaa vaatia kalaa marinaadissa.

Reseptin mestarilliseen toteuttamiseen tarvitset:

• karppi - 800 g;
• pari sipulia;
• sitruuna - 1 kpl .;
• suola, basilika (tuore), jauhettu pippuri - emäntä harkinnan mukaan.

Maistaa mausteinen muistiinpano:

1. Kala puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi, jotka asetetaan syvälle astiaan.
2. Mehut puristetaan puolet sitruunasta ja osa sipulia ja vihreät murskataan.
3. Yrtteihin sipulit, sipulit, yrtit, suola, mausteet, mehu laitetaan astioihin, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään 40 minuutiksi.
4. Ajan myötä leivontaastia on vuorattu kalvolla, jolle loput sipuli, leikattu puolirenkaisiin, asetetaan.
5. Kalan päälle asetetaan palat, jotka peitetään marinaadista hienonnetulla sipulilla ja sitrushedelmän jälkipuoliskon sitruunaviipaleilla.
6. Kalat kääritään kirjekuoreen ja paistetaan lämpötilassa 180 °.
7. 30 minuutin kuluttua kirjekuori aukeaa ja karpia paistetaan vielä 10 minuutin ajan kultaisen kuoren muodostamiseksi.

Kalan sadonkorjuu marinadin alla pankeista

Kun kotitekoisen ruoan valmistukseen puuttuu katastrofaalista aikaa, voit avata purkin terveellisiä ja tyydyttäviä kaloja, jotka on valmistettu tulevaa käyttöä varten.

Tätä varten tarvitset:

• kala - 5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• tomaatit - 4 kg;
• punajuuret - 1 kg;
• Bulgariapippuria - 1 kg;
• kasviöljy - 1 l;
• suola - 800 g;
• sokeri - 3 kg;
• etikka - 100 ml;
• kalakanta - 1 l.

Ruoka valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Kalaa keitetään 10 minuutin ajan.
2. Luusta erotettu kalaliha ja lihamyllyn läpi kulkevat tomaatit haudutetaan yhden tunnin ajan matalassa kuumassa.
3. Juurikasvit hierotaan, sipulit leikataan puolirenkaisiin ja pippuri leikataan nauhoiksi.
4. Vihannekset kypsennetään kasviöljyssä pannulla, jonka pohja on paksu, minkä jälkeen kala tomaattikastikkeessa, sokeri, suola asetetaan astiaan ja lieme kaadetaan.
5. Kattilan sisältöä haudutetaan yhden tunnin ajan.
6. Etikkaa kaadetaan 5 minuuttia ennen loppua.
7. Valmiit massat kaadetaan steriloituihin tölkkeihin.

Ruoanlaiton resepti, kuten Neuvostoliitossa

Neuvostoliiton aikana jokainen torstaina pidetty ruokasali, jota pidettiin kalapäivänä, sisälsi kalat marinaanin alla olevasta valikosta.

Herkullinen ruokalaji, josta Neuvostoliiton kansa ei yksinkertaisesti voinut kieltäytyä, valmistetaan yksinkertaisesta päivittäistavarakaupasta, joka koostuu seuraavista komponenteista:

• kummeliturska - 800 g;
• pari suuria sipulipäitä;
• niin monta omenaa ja porkkanaa;
• jauhot - 100 g;
• tomaattipasta - 70 g;
• vähärasvainen (mikä tahansa) öljy - paistamiseen;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kulinaaristen sukellusten vuoksi tuon ajan ilmapiiriin:

1. Kala puhdistetaan, pestään, leikataan paloiksi, jotka suolataan ja murskataan jauhoiksi.
2. Valmistettu kalatuote paistetaan, kunnes se on kullanruskea.
3. Hienonnettu sipuli ja porkkanahihna lisätään paistinpannulla paksuun pohjaan, johon lisätään tomaattipastaa, omenakastiketta, suolaa ja mausteita.
4. 10 minuutin kuluttua kalaviipaleet lisätään hedelmä- ja vihannesmassoon.
5. 20 minuutin kuluttua haudutuskalo, kuten Neuvostoliiton ruokala, on valmis.

Kalat marinaadin "Escabeche" alla

Kalaruoka, joka voidaan tarjota turvallisesti juhlapöydälle, valmistetaan seuraavista aineosista:

• kummeliturskafilee - 500 g;
• sipulit (punainen ja purjo) - kukin 100 g;
• jauhot - 50 g;
• appelsiininkuori - 2-3 g;
• tuore oranssi - yhdestä oranssista;
• valkoinen viini (kuiva) - 150 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• viinietikka - 150 ml;
• kaprikset - 10 g;
• oliiviöljy - 100 ml;
• suola, sokeri, rosmariini, timjami, mustapippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä on seuraava:

1. Pesty filee leikataan paloiksi.
2. Palat murenevat suolattuna jauhoina.
3. Kalafilee paistetaan ja asetetaan erilliseen kulhoon syvällä paistinpannulla kuumennetulla öljyllä keskilämmöllä.
4. Marinointia varten sipulit, valkosipulit hienonnetaan ja lähetetään pannulle, jossa kala paistettiin.
5. 7 minuutin kuluttua lisätään mausteita ja hienonnettu vihreää sipulia.
6. Kolmen minuutin kuluttua sipulimassalle asetetaan appelsiininkuori, kaprikset, sokeri ja kaadetaan mehu, etikka ja viini.
7. Marinaadin keittämisen jälkeen kalat kaadetaan ja jätetään yön yli jääkaapiin.
8. Ruoka voidaan tarjoilla kylmänä välipalana tai lämmittää mikroaaltouunissa.

Uskokaa minua, kala marinadin alla on uskomattoman herkullinen ruokalaji, jonka kanssa tärkeintä ei ole pelätä kokeilla. Tarkista itse!