Nykyisellä ruoka runsaudella lähes kaikki tuotteet löytyvät supermarketista. Usein hyllyillä olevasta ”vieraasta” tuli hiljattain linjan kala, joka oli aikaisemmin suosittu Venäjällä vain Kaukoidässä. Monissa maailman maissa tätä meren elämää arvostetaan kuitenkin suuresti, ja sen valmistamiseen on monia reseptejä.
Aineellinen sisältö:
Merikala - millainen kala se on?
Merikalat tai merikrotit ovat merikrottiperheen jäseniä. Nämä ovat melko suurikokoisia saalistavia kalakaloja. Aikuisen ruumiinpituus on 150-200 cm, ja sen paino on yli 20 kg.
Kalat saivat tällaisen nimen, koska se oli erittäin epätyydyttävä. Hänellä on valtava pää, leveä suu, jossa terävät, taivutetut sisäiset hampaat ovat näkyvissä. Ne on järjestetty yhteen tai kahteen riviin yksilön alalajeista riippuen. Leugen yläluuat ovat joustavia, mikä antaa saalistajalle niellä huomattavan suuren saaliin.
Tiedätkö Vanhanaikaisesti tämän vedenalaisten asukkaiden edustajat kauhistuttivat ihmisiä. Oli legenda, että merikala voi purra kestävimmät veneet ja vetää kalastajia pohjaan. Kuitenkaan ei ollut tapauksia, joissa tämä kala hyökkäisi ihmisiin.
Merikrotin runko on leveä, maalattu ruskeaksi. Kalan selässä näkyy valkeahkoja pisteitä, ja vatsa on hieman kevyempi kuin muu vartalo. Merikalan iho on erittäin sileä.
Kalastajat asuvat Tyynenmeren vesillä, Okhotskin ja Japanin merellä. Ja myös näiden kalojen populaatioita esiintyy Intian ja Atlantin valtamerellä. Joillakin alueilla niiden sieppaaminen on kielletty lukumäärän vähentymisen vuoksi.
Kalan makulaatu
Merikalan liha on valkoista ja tiheää, siinä ei käytännössä ole luita. Kalalla on herkkä miellyttävä maku, mutta sillä ei ole läheskään erityistä hajua. Paistaessasi fileoita tai kalastajien ruhoja, et voi pelätä, että kaikki naapurit tietävät siitä, mistä emäntä valmistaa illallista.
Tämän meriasukkaan toinen etu on, että sen liha sisältää pienen määrän kaloreita: vain 76 kcal / 100 g. Tästä syystä merilinja voidaan sisällyttää terveellisen ruokailun periaatteita noudattavien ihmisten ruokavalioon.
Kaikki ruhon osat ovat sopivia keittämiseen, mukaan lukien kaviaari, vatsa ja maksa. Jälkimmäistä pidetään herkullisuutena ja maustekurkkua etikkakastikkeessa.
Eri maissa on omat tapansa valmistaa merikala. Esimerkiksi Ranskassa se tarjoillaan useimmiten keitetyllä tai haudutetulla ja joskus paistetulla vartaalla. Kiinalaiset keittävät tämän kalan soijakastikkeella ja kuumilla mausteilla ja tarjoilevat riisin kanssa. Korealaiset valmistavat keittoja, joissa on runsaasti vihanneksia ja kalastajaltaan mausteinen kastike. Amerikkalaiset grillivät enimmäkseen merilinjaa tai valmistavat siitä lihapullia vihanneskastikkeella.
Harkitse yleisimpiä reseptejä ruoanlaittoon tämän tyyppisistä kaloista.
Uunissa paistettu kalafilee vihanneksilla
Jos et voi saada merikalafilettä, voit ottaa koko ruhon. Tällä kalalla on vähän luita, ja niiden poistaminen ei ole vaikeaa.
Tarvitset näitä tuotteita, jotta voit leipoa ruuan uunissa vihannesten kanssa:
- nahaton kalafilee;
- sipulit;
- valkosipulinkynsi;
- tomaatit;
- 4-5 munaa;
- suola ja mausteet;
- kaikki vihreät.
Kuinka keittää ahvenkalaa uunissa vihanneksilla:
- Leikkaa filee suuriksi paloiksi, kasta kiehuvaan veteen, suolaa vähän ja keitä 5-7 minuuttia.
- Hylkäämme kalapaloja siivilässä niin, että lasi on nestemäistä ja ne jäähtyvät hieman.
- Jauha sipulit ja valkosipuli, paista pehmeiksi.
- Hauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, leikkaa ja lähetä vihanneksille, minkä jälkeen keitimme upeaa neljäsosaa tunnissa alhaisella lämmöllä ja poista sitten polttimesta ja jäähdytä.
- Vatkaa munat ja lisää vihannekset paistamiseen, kun vihannesseos on täysin jäähtynyt.
- Me asetamme kalapalat tulenkestävään kulhoon, suolaan, ripottele mausteilla ja kaada kastike ja lähetä sitten uuniin.
Kun ruokalaji on valmis, sen täytyy jäähtyä hiukan, ja ripottele sitten yrtteillä ja tarjoile. Joissakin maissa vihanneksit syövät vain kylminä odottaen noin tunnin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Keittäminen kermaista keittoa
Kalastajien liha on tiheää, ja kalanpalat eivät keitä keittoissa. Siksi ruokia eivät vain osoittautu herkullisiksi, vaan ne näyttävät myös houkuttelevilta.
Kermaisen keiton valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- merikalan ruho tai filee;
- sipuli;
- porkkanat;
- useita perunan mukuloita;
- kerma (voidaan korvata tuorejuustolla);
- vihreät;
- suola ja mausteet.
Kuinka keittää kermaista merenelävää keittoa:
- Leikattiin kalat, laitettiin pannuun ja asetettiin kypsennettyä, kevyesti suolattua. Kun vesi kiehuu, sinun on poistettava ponnahdusikkuna säännöllisesti.
- Puhdistamme perunat, leikataan ne sopivimmin, ja kun kala lakkaa lähettämästä vaahtoa, laita se liemeen.
- Jauha sipulit ja porkkanat, paista ja lähetä keittoon sen jälkeen kun perunat ovat saavuttaneet puolivalmiuden vaiheen.
- Odotamme kiehumista, lisää kerma tai kermajuusto, kaada hienonnetut yrtit ja jätä malja matalalle lämmölle noin 5-7 minuutiksi.
Tarjoile kalakeittoa valkoisen tai mustan leivän paloina. Ja jos sinulla on aikaa, voit tehdä krutonkeja.
Paistettu kala pannulla
Jokainen emäntä ei voi viettää paljon aikaa päivällisen keittämiseen. Tällöin sinun on vain paistettava merikalat pannulla.
Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:
- kalafilee;
- puoli sitruunaa;
- jotkut munat;
- 50 ml maitoa;
- vehnäjauho;
- suola ja kaikki kalaruokiin sopivat mausteet.
Kuinka keittää merikrotti pannulla:
- Leikkaamme kalastaja osaan, hiero sitä suolalla ja mausteilla, kaada sitruunan päälle.
- Vatkaa munat syvään kulhoon, kaada maito.
- Kaada jauhoja sellaisena määränä, että taikina saadaan konsistenssina kuin taikina frititereille.
- Upota kalanpalat taikinaan, levitä esilämmitettyyn pannuun ja paista molemmilta puolilta.
Muistiinpanoon. On mahdollista paistaa merilinja ja grillata. Tätä varten suolaa ja maustetaan kalanpalat ja rasvaa sitten niiden pinta hajuttomalla öljyllä. Tämän jälkeen jää vain laittaa ne rititelineelle ja jatkaa keittoa.
Katkarapu- ja katkarapasalaatti
Voit yllättää vieraat epätavallisella ruoalla. Voit valmistaa salaatin merilinjasta katkarapulla.
Tämä edellyttää seuraavia komponentteja:
- merikalakalan filee;
- marinoitu katkarapu;
- sipulit;
- kaikenlaiset tuoreet sienet;
- jotkut kananmunat;
- kevyt majoneesikastike.
Kuinka tehdä salaattia:
- Keitä munat, jäähdytä, puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Paista sienet sipulilla, keitä merikala ja anna komponenttien jäähtyä.
- Valuta katkaravut marinaadista ja lisää muniin.
- Esittelemme sieniä sipulilla ja kalafileellä, lisäämme suolaa.
- Lopussa pukeudu majoneesilla.
Tarjoamisen yhteydessä voit koristaa salaatin millä tahansa vihreillä oksilla.
Riisi kaloilla ja äyriäisillä
Tämä on toinen resepti merenelävien ystäville, jonka mukaan voit keittää merikrotti katkarapujen ja riisin kanssa.
Seuraavat tuotteet vaaditaan tällaiseen ruokalajiin:
- kalafilee;
- katkarapu tai muut merenelävät;
- riisi;
- valkosipulinkynsi;
- soijakastike.
Kuinka keittää kalaa:
- Keitä riisi keitetyksi, huuhtele ja anna valua siivilässä.
- Leikkaamme merikalat kuutioiksi ja lähetämme sen paistamaan valkosipulin ja muiden merenelävien kanssa.
- Kun kala ja muut aineosat ovat valmiita, esittelemme riisiä, kaada malja soijakastikkeella ja sekoita kevyesti.
Sen jälkeen helvetti, jossa on riisiä ja äyriäisiä, on taputettava hetkeksi liesiin, ja sitten voit poistaa astian lämmöltä ja laittaa astian lautasille.
Edellä olevien reseptien perusteella voit keksiä omat tapansa valmistaa meribarit. Tämä kala sopii hyvin kaikkiin vihanneksiin ja monenlaisiin mausteisiin, minkä avulla voit luoda monia erilaisia ruokia jokaiseen makuun ja budjettiin.
