Kaupoissa ja supermarketissa on tarjolla valtava valikoima kalaa jokaiseen makuun ja budjettiin. Erityisen suosittuja ovat "punaiset" lajikkeet, joita pidetään hyödyllisimmin. Yksi tämän perheen edustajista on koholohekaloja - suuri yksilö, jolla on kirkkaat hopea-asteikot. Siinä on vähän luita, ja leikkaamisen jälkeen se voidaan keittää, paistaa, paistaa, suolata tai höyryttää.
Aineellinen sisältö:
Coho -lohi - millainen kala se on?
Ennen siirtymistä coho -loheresepteihin opimme lisää tästä kalasta. Koholohi on Salmonid-perheen saalistaja, jolla on suuri pää ja leveä massiivinen häntä. Yksilöt kasvavat pituudeksi 95 - 98 cm, ja niiden paino voi olla 15 kg. Heidän keskimääräinen elinajanodote on 5 vuotta. Vaa'an kirkkaan hopeanvärin vuoksi japanilaiset ja amerikkalaiset lempinimellä coho lohi “hopea lohi”, ja aiemmin Venäjällä sitä kutsuttiin “valkoiseksi kalaksi”.
Tämä henkilö löytyy Tyynenmeren pohjoisilta vesiltä. Erityisen suuret populaatiot asuvat Amerikassa Kaliforniasta Alaskaan. Joskus tämä kala löytyy Japanin pohjoisrannikolta. Venäjällä se on yleinen Tšukotkassa, Kamtšatkassa ja Okhotskin merellä, ja joskus pieniä koholohepopulaatioita löytyy Sakhalinin, Kurilsaarten ja Amurin rannikolta.
Tämän kalan keskimääräinen saalis Venäjällä on pieni, 5–7 tuhatta tonnia vuodessa. Tämä selittää koholohen korkeat kustannukset.
Koholohen edut ja haitat keholle
Coho-lohta pidetään yhtenä lohenperheen hyödyllisimmistä edustajista.
Sen syöminen antaa sinulle kyllästää kehon seuraavilla hivenaineilla:
- vitamiinit A, B, C, E, P ja PP;
- fosfori;
- sinkki;
- fluori;
- rauta;
- nikkeli;
- kalsiumia;
- magnesium.
Samanaikaisesti 100 g koholohen kaloripitoisuus on vain 140 kcal, ja se voidaan sisällyttää turvallisesti painoa seuraavien ihmisten ruokavalioon.
Varoitus! Keittotavasta riippuen tuotteen kaloripitoisuus muuttuu ja joskus melko merkittävästi. Siksi niiden, jotka eivät halua saada ylimääräisiä kiloja, tulisi käyttää coho -loheruokia, höyrytettyjä tai leivonnaisia vihanneksilla.
Kuvailtujen kalojen rikkaiden vitamiini- ja mineraalikoostumusten vuoksi sen kulutuksella on niin positiivinen vaikutus ihmisiin:
- solut ovat kyllästettyjä ravintoaineilla;
- lisääntynyt immuniteetti;
- parantaa näköä ja muistia;
- "huono" kolesterolitaso laskee;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta palautetaan.
Koholohi ei kuitenkaan ole hyödyllinen kaikille. Tämän kalan syöminen on kielletty ihmisille, jotka kärsivät ruuansulatuselinten ja kihtistä. Tämä meren asukas olisi myös jätettävä raskaana olevien naisten ruokavalion ulkopuolelle, koska sen liha voi sisältää elohopeaa, mikä vaikuttaa erityisen negatiivisesti sikiöön.
Rikas kalakeitto
Koholohekeiton keittämiseen riittää, että otat pään, ja muu ruho käytetään paremmin muiden ruokien keittämiseen.
Työprosessissa tarvitset:
- 350 g koholohta;
- 5 - 6 perunaa;
- sipulit;
- porkkanat;
- kerma tai kermajuusto;
- vihreät;
- suola ja mausta.
Keittojärjestys:
- Huuhtele kalapäällä, laita pannulla vedellä, lisää suolaa, mausteita ja keitä, kunnes tarjous on vaahto.
- Keitä sipulit ja porkkanat, kuori ja pilkko perunat.
- Pane perunat liemeen, anna puolivalmius ja lisää sitten paistaminen ja kerma tai kermajuusto.
- Kun perunat ovat valmiita, ripottele lautaselle hienonnettuja yrttejä ja hauta tulella vielä muutama minuutti.
Muistiinpanoon. Kun keittoa ei käytetä päähän, vaan kalafilee, se lisätään ruokalajiin paistamisen mukana.
Uunissa paistetut mehukas kala
Uunissa paahtamalla voit säästää koholohen hyödylliset ominaisuudet ja tehdä siitä herkullisen maukasta.
Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:
- 6 kalapihvi;
- 3 sipulia;
- 2 tomaattia;
- puoli sitruunaa;
- suola ja mausta.
menettely:
- Raasta kalaviipaleet suolalla ja mausteilla, kaada sitruunamehu.
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja tomaatti viipaleiksi.
- Laita "tyyny" sipulia peitetylle leivinlevylle, levitä siitä kalapaloja, peitä tomaatit ja laita uuniin.
Maukas kala on valmis 30 - 40 minuutissa, ja jotta se ei menetä mehukkyyttä, sinun on peitettävä astia toisella kalvolla ennen leivontaa.
Höyrytetty hitaassa liesi
Kun keittiössä on hidas liesi, voit keittää ruokavalion lautasen höyrytettyä koholohta. Sitten siitä on kaksinkertainen hyöty.
Työtä varten tarvitset:
- 800 g kalaa;
- sitruuna;
- sopivat mausteet;
- suolaa ja mustapippuria.
Työjärjestys:
- Leikkaa ruho paloiksi, ripottele suolaa, pippuria ja mausteita.
- Kaada vettä multicooker-kulhoon ja asenna erityinen grilli.
- Laita palat koholohen päälle, aseta ohut sitruunaviipale jokaiselle ja sulje kansi.
- Aseta höyrystystila ja keitä ruokaa puolen tunnin ajan.
Samalla tavalla, vain ilman vettä, voit keittää koholohen ilmagrillissa.
Paistettua koholohta
Coho-lohen paistamiseksi pannulla ei tarvita paljon mausteita. Tällaisen kalan taikinaa ei myöskään tarvita.
Keittämiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- kalan ruho;
- sitruuna;
- jauhot;
- sopivat mausteet;
- suola.
Valmistusjärjestys:
- Pese ruho, leikkaa harjantaa pitkin ja jaa paloiksi.
- Ripottele kalat suolalla ja mausteilla, kaada sitruunamehu.
- Rullaa palat jauhoina ja paista kasvisrasvassa.
Muistiinpanoon. Voit keittää koholohen “savulla” grillillä, ja jotta se olisi herkkä ja mehukas, sinun on kaada se viinillä tai oluella paistamisprosessin aikana.
Epätavallinen kalakakku
Coho-lohen reseptit ovat melko erilaisia, mutta sitä voidaan valmistaa paitsi itsenäisenä ruokana.Täyttämällä tämä kala, voit tehdä uskomattoman pannukakkukakun ja koristella sen omaan makuusi.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 2 munaa
- 500 ml maitoa;
- 200 g jauhoja;
- 45-50 ml kasviöljyä;
- suola;
- tölkki purkitettua koholohta tai 400 g filettä;
- kova juusto;
- smetana;
- jotkut sinappi;
- sitruuna;
- oliivit;
- tilli.
menettely:
- Vatkaa munat suolalla, lisää kasviöljyä ja sekoita.
- Kaada jauhot vähitellen levittäen massa pieninä annoksina maitoa. Kun kaikki palamat katoavat, kaada jäljellä oleva maito, sekoita ja paista pannukakut.
- Vaivaa säilykkeet haarukalla, ja jos käytetään filettä, keitä ja ohjaa se jauhatuslaitteen läpi.
- Kaada sitruuna kalan päälle, sekoita smetana, sinappi ja hienonnettu tilli. Jauhaa juusto.
- Voitele jokainen pannukakku täyteaineella, ripottele raastetulla juustolla ja aseta ne päällekkäin.
- Koristele pannukakku oliiveilla ja tillin oksilla.
Ennen tarjoilua astia tulee infusoida viileässä paikassa vähintään tunnin ajan, jotta letut ovat hyvin liotettuja.
Kuinka suolakurkku coho lohi kala
Koholohen täyttäminen on parempi lasiruokassa, koska ruokaa ei suositella pidettävän pitkään muovisessa.
Työtä varten tarvitset:
- kalan ruho;
- suola;
- pippuria;
- sinappinsiemenet;
- paprika;
- kalojen mausteet;
- ripaus sokeria;
- oliiviöljy.
Toimenpidejärjestys:
- Pese kala ja leikkaa annoksiin.
- Kaada mausteet syvälle levylle ja sekoita huolellisesti.
- Aseta puolet mausteseoksesta lasitavaroiden pohjalle, aseta kala päälle ja ripottele loput mausteilla.
- Ripottele koholohta oliiviöljyllä, peitä astiat tarttuvalla kalvolla ja laita kylmään. 24 tunnin kuluttua voit kokeilla ruokaa.
Varoitus! Suurien määrien kalojen, joita ei ole lämpökäsitelty, kulutus voi johtaa matojen tartuntaan, joten suolatun koholohen syöminen on sallittua vain vähän.
