Karparpalo maistuu oikein kypsennettynä. Useimmat hänen kanssaan olevat reseptit ovat kuitenkin yksinkertaisia ja ymmärrettäviä jokaiselle kotiäidille. Karpia on parasta keittää uunissa erilaisilla lisäaineilla, esimerkiksi sekoitetuilla vihanneksilla.
Aineellinen sisältö:
Mikä on hyödyllistä ja haitallista kalakarppia ihmiskeholle
Karpin eduista keskusteltaessa on ensinnäkin huomioitava lihan korkea proteiinipitoisuus. Siksi kala on erityisen hyödyllinen lapsille, heidän kasvavalle vartalolle. Ja myös tuotteen koostumuksessa on paljon vitamiineja, fosforia, rautaa, kalsiumia ja kaliumia suurina määrinä. Tällaisten kalojen lihassa, joka on elimistön välttämättömiä rasvahappoja, pitoisuuden mukaan se voi kilpailla jopa meren asukkaiden kanssa.
Karppi voi olla haitallista ihmisille, jos sitä kasvatetaan keinotekoisessa lampissa ja ruokitaan rehuseoksella (joka sisältää kasvuhormoneja, antibiootteja). Ja toisinaan lapsilla ja aikuisilla esiintyy tällaisten kalojen henkilökohtaista suvaitsemattomuutta.
Koko paistettu karppi
Koko paistettu kala näyttää erittäin maukas ja kaunis. Se on ihanteellinen tarjoilu juhlapöydällä.
ainesosat:
- koko kalaruho - 1 kpl. (kokonaispaino noin 2 puntaa);
- majoneesi - 1/3 st .;
- sipuli - 4 päätä;
- muna - 1 kpl .;
- öljy, mausteet, suola ja yrtit.
valmistus:
- Poista vaa'at rungosta. Varmista, että leikkaat verhot, jotta valmis astia ei ole katkeraa!
- Huuhtele kalat ja tee ruhoon pitkittäiset matalat leikkaukset.
- Hienonna sipuli hienoksi. Kaada öljyttyyn leivinpeltiin ruokia herkistävä “tyyny”.
- Peitä sipuli pala majoneesia.
- Laita päälle mausteilla ja suolalla raastunut ruho.
- Levitä majoneesijäämät kalan päälle. Käsittele kastike ja vatsan seinät. Pane valitut tuoreet yrtit sinne.
- Paista karpalokalat uunissa 70 minuutin keskilämpötilassa.
- Kun ruho on voideltu munalla, jätä se uuniin vielä 20 minuutiksi. Toista sitten munakäsittely uudelleen.
Tarjoile lautaselle tuoreita vihanneksia tai keitettyjä perunoita.
Keittäminen sinappimarinaadissa
Sinappimarinaadissa keskusteltavana oleva kala on erityisen maukasta. Se valmistetaan vihannestyynyllä, jota voidaan käyttää lisukkeena, jos lisäät porkkanoiden määrää.
ainesosat:
- peilikarppi - ruho (noin 1 kilo);
- mausteinen sinappi - 2 tl;
- porkkanat ja sipulit - 2 kpl .;
- majoneesi (kevyt) - ½ rkl;
- suola ja kuivattu tilli.
valmistus:
- Valmista kalaruho ja poista kaikki vaa'at varovasti.
- Ripusta karpin molemmilla puolilla suolaa. Voit käyttää suosikkimausteitasi.
- Valmista erillisessä kulhoon tuoksuva kastike majoneesia, sinappia ja kuivattuja yrttejä.
- Hienonna vihannekset karkeasti, lisää suolaa.
- Laita valmistetut sipulit ja porkkanat öljyttyyn folioon.
- Ylhäältä lähetä kalat, jotka on kokonaan peitetty seoksella kolmannesta vaiheesta.
- Pakkaa ruho tiiviisti folioon, jotta saat suuren ”kirjekuoren” ilman reikiä. Keitä ruokalaitetta puolen tunnin ajan 180 asteessa.
- Seuraava - laajenna "kirjekuori". Paista karppi herkulliseksi ruusuiseksi jo ilman foliota.
Leikkaa kala viipaleiksi ja tarjoa paistettujen vihannesten kanssa. On maukasta täydentää sitä erilaisilla kastikkeilla, valkosipulin ja mausteiden kanssa.
Keittämisteknologia smetanaa
Jotta tällainen ruokalaji olisi niin mehukas kuin mahdollista, siihen kannattaa lisätä kypsiä lihaisia tomaatteja.
ainesosat:
- karppi - 1,2-1,4 kg;
- sipulit - 130 - 150 g;
- smetana - 80-100 g;
- tomaatit - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- suola, mausteseos kaloille.
valmistus:
- Poista vaa'at rungosta. Poista suolet, kidukset. Huuhtele karppi hyvin.
- Ripottele kalat molemmille puolille suolalla ja mausteilla. On tärkeää unohtaa ruhon sisäpuolen käsittely näillä kuivilla aineosilla.
- Leikkaa sipuli ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Lisää suola.
- Täytä kalaruho vihanneksilla. Kiinnitä reunat hammastikkuilla. Kulinaarisia / säännöllisiä lankoja voidaan myös haluttaessa käyttää.
- Suola smetana hieman ja sekoita valkosipulin kanssa. Kaada anteliaasti hänen työkappalettaan.
- Paista kalaa 45-50 minuuttia keskilämpötilassa.
Jos pala hapankermakastikkeesta, sekoitettuna kalamehun kanssa, pysyy muodossa, on syytä kaataa sen päälle lisuke. Esimerkiksi keitetyt perunat.
Tämä on mielenkiintoista:kala ja perunat uunissa - resepti
Karpkala
Mausteisten ystäville - tämä on mielenkiintoinen mausteinen ruokalaji. Se on suosittu korealainen välipala.
ainesosat:
- kala - 2 kiloa;
- etikan olemus - 1 rkl. l .;
- kasviöljy - 80 - 100 ml;
- sipuli - 1 iso pää;
- korianterinsiemenet - 2 tl;
- valkosipuli - pieni pää;
- punainen kuuma pippuri - 2 kpl .;
- soijakastike - 2 rkl. l .;
- suola on hyppysellinen.
valmistus:
- Poista kaikki tarpeettomat kalaruhot. Jätä vain puhdas filee.
- Hienonna pehmeä, kuoppainen osa hienoksi. Mikä parasta - ohuilla lyhyillä raidoilla.
- Kaada kalapalat etikalla, sekoita ja poista puristimen alla puoli tuntia.
- Hienonna sipuli hienoksi ja paista, kunnes pehmeä ja vaaleanruskea. Lisää suola, korianterinsiemenet, hienonnettu kuuma aineosa - pippuri ja valkosipuli. Kaada kastike.
- Lämmitä massaa 3-4 minuuttia keskilämmöllä.
- Jos kaikki tehdään oikein, kalan on viimeisen puolen tunnin aikana muututtava valkoiseksi. Nyt sinun on lisättävä sidos viimeisestä vaiheesta siihen.
- Sekoita ja poista kalat puristimen alla saman ajan.
Voit syödä virvokkeita heti määritetyn ajan kuluttua. Mutta siitä tulee vielä maukkaampaa, jos pidät alkuruoka viileänä yön aikana.
Täytetyt kalat uunissa
Astian sienet sopivat mihin tahansa. Mutta on parasta ottaa tavalliset kevyet samppanjat.
ainesosat:
- karppi - 1 ruho (noin 1,5 - 2 kiloa);
- sitruuna - 1 kpl .;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
- sienet - 0,5 kiloa;
- smetana, kalamausteet, suola - maun mukaan.
valmistus:
- Puhdista ja huuhtele kala. Raasta vastapuristetulla sitrusmehulla. Levitä suola, valitut mausteet. Kuivat ainesosat on tarpeen hieroa vaivalla niin, että karppi on hyvin kyllästynyt niihin.
- Leikkaa vihannekset ja sienet keskimääräisiksi viipaleiksi. Paista yhdessä, suola.
- Voitele kalat hapolla kermalla. Täytä se astian sisällöllä.
- Ompele karpin vatsa langalla.
- Tee takana syvät leikkaukset. Liitä niihin jäljellä oleva puristettu sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Paista kalaa täytetyllä öljytyllä leivinpeltillä noin 50 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 180 - 190 astetta.
- Prosessin aikana sinun on poistettava leivinkerros uunista pari kertaa ja päällystettävä karppi smetalla.
Tarjoa lopullinen herkku tuoreilla vihanneksilla.
Taikina pannulla
Jos teet taikinan teräväksi, niin kalasta tulee erinomainen välipala "vaahtoavalle".
ainesosat:
- karppifilee - puoli kiloa;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 3-4 rkl. l .;
- suola, paprikaseos.
valmistus:
- Leikkaa kalaliha annoksittain. Suolaa ja pippuria.
- Vatkaa munat suolalla. Voit lisätä niihin valittuja mausteisia aineosia.
- Kaada jauhot erilliselle levylle.
- Upota ensin kukin kalapala jauhoihin ja upota sitten taikinaan toisesta vaiheesta. Lähetä sitten pannulle kuumennetulla öljyllä.
- Paista kalaa kypsennettynä ja paahdettua.
Tarjoile leivottujen perunoiden ja suolakurkkujen kanssa.
Kasviskarppi
Monikomponenttinen vihannestyyny on hyödyllinen ja maukas lisäkorivaihtoehto.
ainesosat:
- karppi - 1 kilo;
- sipulit ja porkkanat - 2 kpl .;
- kesäkurpitsa ja munakoiso - 1 kpl .;
- tilli - 3 haaraa;
- kalan sitruunamausteet - 1 rkl. l .;
- suola, auringonkukkaöljy.
valmistus:
- Teurastaja kalanruho. Poista pää.
- Tee syvä leikkaus kalan takaosaan.
- Raasta karppi suolalla ja mausteella. Jätä puoli tuntia.
- Pilko sipulit ja porkkanat ja paista öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Paista sitten vuorotellen kesäkurpitsa- ja munakoisoluut.
- Suola ja taita kaikki valmistetut vihannekset muotoon. Aseta karppi päälle.
- Paista astiaa 45-50 minuuttia 175-180 asteessa.
Tarjoa valmiit kalat pöydälle kokonaisuutena yhdessä vihannesten lisukkeen kanssa.
Kalan herkullisen keittämisen vuoksi karppi tulisi valita mahdollisimman tuore. No, jos voit ostaa ruhon kalastajilta pian onnistuneen saaliin jälkeen.
