Kampelakalat - 8 herkullista ruoanlaittoreseptiä

Kampelakalat - helposti likaantuneiden avointen tilojen asukas, runsaasti proteiineja ja aminohappoja. Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi kampelaastiat ovat vähäkalorisia, mutta ravitsevia. Lisäksi maukkaita ja suussa sulavia ruokia valmistetaan yksinkertaisesti ja melko nopeasti.

Paistettua kampelaa

Yksinkertainen resepti herkullisille piiskakategorian kaloille, joiden suorittaminen on välttämätöntä:

• ½ kg kalaa (1 iso ruho);
• sipuli;
• 60 g jauhoja;
• ruokaöljy paistamiseen;
• suola, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Kampelan ruho puhdistetaan, suolettaan ja leikataan osiin. Ne hierotaan suolalla, mausteilla ja jätetään 20 minuutiksi.
2. Sipulit leikataan kuutioiksi.
3. Valmistetut kampelan erät murskataan jauhoiksi, asetetaan kuumaan pannuun, murskataan sipuliviivoilla ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vihje! Sipulien käyttö poistaa epämiellyttävän "kalaisen" hajun muistiinpanot.

Keittäminen foliossa uunissa

Uunissa oleva kampela muuttuu mehukselliseksi ja säilyttää kaikki ravintoaineet, jos leivonnassa käytetään foliota.

Se vaaditaan:

• 2 - 4 kpl. kampela;
• 2 sipulia;
• jonkin verran kasviöljyä;
• suola ja mausteet.

Valmisteluvaiheet:

1. Pesty kala on suolettu ja vapautettu päästä, evistä.
2. Sipuli hienonnetaan renkaalla.
3. Ruhot hierotaan suolalla, mausteilla ja ruiskutetaan öljyllä.
4. Jokaista ruhoa kohti otetaan pala foliota, jolle öljyttymisen jälkeen sipulit, kampelat ja sipulit kerrostetaan uudelleen.
5. Kalvosta muodostuu kirjekuoria, jotka sopivat leivonta-astiaan.
6. Kalaruokia leivotaan 30 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.

Sienien kanssa hitaassa liesissä

Alkuperäinen ruokalaji, jonka valmistusta voidaan yksinkertaistaa hitaalla keittimellä, eroaa maun pikariteetista ja korkeasta energiasisällöstä.

Tarvitsemasi reseptin suorittaminen:

• 1 kalanruho;
• 100 g samppanjoja;
• niin paljon paprikaa;
• joukko viheriöitä;
• pää valkosipulia;
• suola ja mausteet.

Tärkeimmät vaiheet luomiseen:

1. Puristettu ja leikattu paloiksi, kampela hierotaan suolalla ja suosikki mausteilla.
2. Hitaassa liedessä, joka on asetettu "Paista" -tilaan, peitatut osat asetetaan ulos.
3. Kun kala on käännetty päälle, päälle asetetaan pippurinauhat ja sienilevy.
4. Seuraavaksi suoritetaan vielä muutama kampela kampela sienillä.
5. Lopussa ruokalaji murskataan hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä.

Paistettu kampela smetanaa, juustoa ja tomaatteja

Paistetulla kalajuustolla, juustolla ja smetalla, on kermainen maku ja maku ylivoimainen.

Ruoanlaittoon sinun pitäisi olla kädessä:

• 4 kalan ruhoa;
• 60 ml smetanaa;
• 2 tomaattia;
• 150 g juustoa;
• ½ sitruuna;
• tilli;
• suola ja mausteet.

Keitä kampela:

1. Kalaruhot puhdistetaan, suolettiin ja kuivattiin, minkä jälkeen ne suolattiin, maustettiin ja ripotettiin sitruunamehulla.
2. Hapankerma sekoitetaan sitruunankuoreen ja hienonnettuihin yrtteihin.
3. Ruho asetetaan foliokappaleelle, joka peitetään kastikkeella, tomaattirenkaalla ja ripotellaan juustolastuilla.
4. Kirjekuori muodostetaan. Jokainen ruho kääritään samalla tavalla.
5. Valmistetut kirjekuoret asetetaan uunilevylle, joka lähetetään uuniin, kuumennettiin 180 ° C: seen, puolen tunnin ajaksi.

Perunoiden ja sipulien kanssa

 

Herkullinen illallinen koko perheelle valmistetaan:

• ½ kg kampelaa;
• samanlainen määrä perunoita;
• 2 sipulia;
• 2 tomaattia;
• 100 ml auringonkukkaöljyä
• etikkapisarat;
• suola, mausteet ja persilja.

Luomisprosessissa:

1. Valmistettu kampela leikataan osiin.
2. Sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
3. Baarit valmistetaan perunasta, joka paistetaan pannulla melkein kunnes se on valmis.
4. Sipulirenkaat johdetaan erikseen ja asetetaan tulenkestävän muodon pohjalle.
5. Suolalla ja mausteilla raastetut kalanpalat asetetaan sipulityynylle.
6. Tomaattiviipaleet asetetaan päälle.
7. Perunat jakautuvat kalan ympärille.
8. Astia kaadetaan öljyllä, murskataan yrtteillä, peitetään kannella ja paistetaan 40 minuutin ajan 190 ° C: ssa.

Kuinka keittää taikina

Ennen kuin leivätään kampelaa taikinassa, sinun tulisi valmistaa:

• kampelan ruho;
• 2 munaa
• 50 ml smetanaa;
• niin paljon jauhoja;
• suola ja auringonkukkaöljy.

Vaiheittainen suorittamisohje:

1. Kala puhdistetaan, suolettaan ja vapautetaan luista.
2. Lanne leikataan hyvin suolattuiksi paloiksi.
3. Smetanaa, munat ja jauhojauhe valmistetaan tavanomaisella haarukalla.
4. Palat upotetaan suolattuun seokseen, jonka koostumus on taikina frittereitä varten.
5. Osia paistetaan kaikilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Makea ja hapan kala

Tämä ruokalaji on valmistettu yleiseurooppalaisesta aasialaisesta ruuasta, joka kuuluu nykyään suosittuun fuusiotrendiin.

Valmistamaan kirkkaan maun ruokia tarvitset:

• kampelafilee;
• munakoiso;
• kesäkurpitsa;
• punainen paprika;
• jonkin verran maissitärkkelystä;
• pino kasviöljyä;
• Kiinalainen makea ja hapan kastike.

Valmistelujärjestelmä koostuu seuraavista toimista:

1. Kalafilee kuivataan ja leikataan poikittain, jotta saadaan tulevaisuuden ruokalaji.
2. Kalaruho murskataan perusteellisesti tärkkelykseen, jonka ylimäärä ravistetaan.
3. Seuraavaksi valmistettu kampela lasketaan useita minuutteja kiehuvaan öljyyn, mikä antaa sinun luoda tasaisen kultaisen kuoren.
4. Vihannekset leikataan kuutioiksi, joita paistetaan noin 2 - 3 minuutin ajan, jotta ne eivät muutu makkunaksi.
5. Kalojen ruho asetetaan öljypannulle, jossa se lasitetaan pienellä määrällä kastike.

Vihje! Maustetuulettimet voivat lisätä hieman pippuria koostumukseen.

Epätavallinen kampela piirakka

Kalan pääruoat voidaan helposti monipuolistaa herkullisilla leivonnaisilla.

Aromaattisen kala piirakan tarjoamiseksi teelle tulisi valmistaa:

• 110 ml vettä;
• 3 munaa
• 125 ml smetanaa;
• ½ kg jauhoja;
• vähän sokeria;
• 7 g kuivaa hiivaa;
• 600 g kampelafileetä;
• 2 sipulia;
• 30 ml soijakastike;
• suola, mausteet ja auringonkukkaöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Yksi muna lyödään rakeisella sokerilla, ripauksella suolaa. Nesteseokseen kaadetaan vettä, smetana puuttuu. Lopussa lisätään jauhoja ja hiivaa.
2. Kun taikina vaivataan, lisätään 15 ml kasviöljyä.
3. Muovimassa kääritään kiinnityskalvolla ja lähetetään "lepoon" 30 minuutiksi.
4. Filee leikataan paloiksi, jotka suolataan ja pippurilla.
5. Jäljelle jäävät munat keitetään, kuoritaan ja jaetaan kahtia.
6. Sipulit hienonnetaan ja paistetaan pannulla, johon kastike kaadetaan.
7. Taikina on jaettu suurempiin ja pienempiin osiin. Ensimmäinen kerros rullataan ja peitetään sipulilla, jolle kampela asetetaan. Sillä munapuolikkaat jakautuvat.
8. Täyte peitetään toisella kerroksella, johon tehdään aukkoja höyryn poistumista varten.
9. Uunialusta ja kakku menee uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi.

Vihje! Jos sinulla on leipäkone taikinan vaivaamiseen, voit käyttää keittiölaitetta, mikä vähentää aikaa ja vaivaa herkullisten leivonnaisten valmistukseen kalatäytteellä.

Siksi herkullisesta kalasta, jota levitetään päivittäistavarakaupoissa, voit paitsi valmistaa nopeasti herkullisen illallisen myös tehdä upeita leivonnaisia ​​teetä varten.