Oikeaan ravintoon, johon nykymaailmassa kiinnitetään yhä enemmän huomiota, sisältyy merikalajen pakollinen sisällyttäminen ruokavalioon. Tällaisten tuotteiden ominaisen tuoksun takia monet ihmiset eivät kuitenkaan halua syödä niitä. Hoki-kalat hellävaraisella ja makealla lihalla, jolle on ominaista erityisen kalaaromin puuttuminen, tulevat pelastamaan.
Aineellinen sisältö:
Hoki-kala (macroruonus) - millainen kala
Nimellä "Macrouronus" yhdistetään suuri Treskovye-suvun suurten syvänmeren kala-suku, jonka lukumäärä on noin 200 lajia. Tyynellämerellä, Atlantin valtameressä sekä Okhotskin merellä 3,5-6 tuhannen metrin syvyydessä on meren hirviöitä muistuttavia kaloja. Yhdistys esihistorialliseen hirviöön, kala on velkaa suuren pään, jossa on pullistuneet silmät, ja kapeamman, jopa 1 metrin pituisen rungon, jonka piikkien päähän päättyy ohut neulamainen häntä.
Jotain kalojen hyödyllisistä ominaisuuksista
Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään tutkineet saalistavia hoki-kaloja ja tunnustaneet yhden meren eläimistön hyödyllisimmistä edustajista:
- Macroronus sisältää suuren määrän kalsiumia, joka stimuloi useiden hormonien toimintaa ja normalisoi siten happamuus-emäs tasapainon.
- Mangaanin ansiosta solujen regeneratiiviset kyvyt ja koko organismin kehitys paranevat.
- Kala on hyödyllinen ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota, koska kehon täydelliseen toimintaan tarvitaan vähän kalori- ja proteiinipitoisuutta.
- Fosfori, jota on myös suurina pitoisuuksina kalalihassa, estää tuki- ja liikuntaelinten sairauksien kehittymistä.
Oikean valinnan kriteerit ostaessasi
Ennen kuin opit hoki-kalan keittämistä koskevia reseptejä, sinun on kiinnitettävä huomiota sen valintaan. Ruoan gastronomiset ominaisuudet riippuvat suurelta osin tuotteen laadusta.
Kun ostat, sinun tulee ottaa huomioon seuraavat vivahteet:
- Sijainti ja aikataulu - Kun teet hoki-ostoksia, sinun tulisi antaa etusija erikoistuneille myymälöille, jotka myyvät meri- ja merikalat, ja tarkistaa myyjältä myös kiinnostavan tuotteen toimituspäivämäärä.
- Jää, kerros jäätä, laadukkaan tuotteen tulisi olla melko ohut.
- Sulatetun lihan rakenne - jos tiskillä on jäähdytetty filee, sen pitäisi näyttää katkarapulta.
- Jäädytetyn ruhon muoto - jos liha pakastettiin toistuvasti, mikä näkyy kalojen muodottomuudessa, sinun ei pidä ostaa hokia.
Taikina paistettu hoki
Makrouronuksen keittäminen pannulla on melko yksinkertaista, mutta sinun on valmistettava tiukka leivonta, jotta hellä kala ei muutu puuroksi.
1 ruhon valmistamiseksi tarvitset:
- muna;
- 50 g jauhoja;
- leivän murut;
- kalan ja suolan maustaminen;
- auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä:
- Ruho leikataan osiin, joiden paksuus ei saa ylittää 2 cm.
- Jokainen pala ripustetaan mausteilla ja suolalla, mikä auttaa nesteen poistossa.
- 20 minuutin kuluttua syntynyt neste poistetaan ja paloja ripustetaan uudelleen maustamalla.
- Kulhoon valmistetaan taikina jauhoista ja munista.
- Palat kastettu munamassan ja murene sitten leivänmuruihin.
- Tiiviin leivonnan aikaansaamiseksi toimenpide toistetaan kahdesti.
- Paistaminen tapahtuu, kunnes kullanruskeana, minkä jälkeen palat jätetään suljetun kannen alle 5 minuutiksi.
Kuinka leipoa herkullisesti uunissa
Hoki-kalat uunissa osoittautuvat erittäin maukkaiksi edellyttäen, että noudatetaan useita sääntöjä, jotka antavat sille mahdollisuuden ylläpitää asianmukaista rakennetta.
On tarpeen valmistella:
- ½ kg filettä;
- siivu juustoa;
- 15 g jauhoja;
- suola;
- muna;
- kalamausteet;
- auringonkukkaöljy.
Keittoprosessissa:
- Viipaleet valmistetaan fileestä.
- Kulhoon muna, raastettu juusto, jauhot, suola ja mausteet sekoitetaan tasaiseksi.
- Tulenkestävä muoto voidellaan öljyllä, minkä jälkeen se täytetään tasaisesti kalanpaloilla, jotka on aiemmin kastettu taikinaan.
- Uunilla muodostetaan 20 minuutin ajan uuni, jossa kala paistetaan 180 ° C: n lämpötilassa.
Haudutettu Macroronus-kala
Voit käyttää multicookeria, jotta et tuhlaa aikaa seisomaan liesi lähellä ja rentoutua kovan päivän jälkeen katsomassa suosikkielokuvasi illallista valmistettaessa.
Riittää, kun sinulla on käsillä:
- 200 g kalafilettä;
- 100 g sieniä;
- 2 tomaattia;
- siivu juustoa;
- sitruunamehu;
- vihannekset, suola ja mausteet.
Toimenpidejärjestys:
- Kala leikataan paloiksi, jotka ripotellaan sitruunamehulla, ja hierotaan sitten suolalla ja mausteilla.
- Tomaatit leikataan renkaiksi, sienet leikataan viipaleiksi, juusto leikataan nauhoiksi ja vihannekset hienonnetaan.
- Multikookerin kulhoon, joka on asetettu “Leivonta” -tilaan 30 minuutiksi, lähetetään tomaattikerroksella peitetyt kalanpalat.
- Seuraavaksi sienet, yrtit ja juustolasut asetetaan kerroksittain.
Hedelmäkastikkeella
Erittäin maukasta 800 g kalaa saadaan kastikkeessa:
- 250 g ananasta;
- samanlainen määrä omenoita;
- 30 ml sitruunamehua;
- sama tilavuus vodkaa;
- 200 g hedelmämehua;
- 15 g sokeria;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 15 g tomaattipastaa.
- suola, tärkkelys, auringonkukkaöljy.
Progress:
- Kala leikataan palasiksi, jotka putoavat tärkkelyksestä.
- Hedelmäkuutiot, murskattu valkosipuli, sokeri, pasta ja 2 tyyppistä mehua lähetetään syvälle pannulle.
- Kiehuessaan sisältö suolataan ja täytetään vodkalla.
- Toisessa pannulla paistetaan kalapaloja, jotka kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen kaadetaan kastikkeella.
Tarjoavat kalakakut
Hoki, jolla ei käytännössä ole luita, sopii erinomaisesti leivonnaisiin.
Riittää, että sinulla on:
- 1 kg filettä;
- 2 sipulia;
- 2 munaa
- 200 ml maitoa;
- siivu leipää;
- suola ja mausteet.
Tärkeimmät vaiheet luomiseen:
- Näistä aineosista valmistetaan yhtenäinen jauheliha.
- Kun kalamassaa infusoidaan 30 minuutin ajan, siitä muodostuu leikkureita, jotka paistetaan 2 puolilta auringonkukkaöljyssä.
Joten kun tiedät hoki-kalojen valmistelua koskevat säännöt, älä ohita sitä. Halpahintaisesta makruronuksesta voit valmistaa erittäin terveellisiä ja maukkaita ruokia.
