Loach kala on pieni laji, jolla on sileä runko, joka on lohen perheen lähisukulainen. Mutta toisin kuin lohi tai taimen, char liha ei ole niin rasvainen, mutta se on erittäin pehmeä, hellä ja mehukas. Monet kokit suosittelevat tällaisten kalojen paistamista tai leipomista. Tärkeintä on, etteivät ne liikaa valoa uunissa, jotta se ei muutu kuivana.
Aineellinen sisältö:
Uunissa paistettu char kala
Loach-kalaa pidetään punaisena, sillä on erittäin hellä liha, joten siitä valmistetut ruokia ovat mehukkaita ja maukkaita.
Tällaisen kalan keittäminen on ilo! Asteikkojen puute ja pieni koko tekevät keittoprosessista helpon ja nopean.
Keittämismenetelmä:
- Hiero valmistettu ruho suolalla ja pippurilla, kasviöljyllä ja peitä sitruunaviipaleilla. Annetaan marinoida 1 tunti.
- Kalvoarkille levitämme renkaisiin viipaloidtua sipulia, päälle - sitruunan ja kalan viipaleita. Kääri kaikki folioon ja laita uuniin 20 minuutiksi.
- Tämän ajan jälkeen avaa metalli "kuori" varovasti ja paista charia vielä 10 minuutin ajan, mutta ei enempää, jotta kala ei menetä mehukkyyttä.
Kuinka herkullisesti paista pannulla
Paistossa oleva keitetyt charit ovat erittäin maukkaita. Mehukas, tuoksuva, terävä kala ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Lue myös: mikä on paras tapa keittää char kala
Riisijauho on erityisen sopiva kalojen leipomiseen, mutta voit käyttää peruna- tai vehnäjauhoja.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaamme ruhon osittain. Ensin voit leikata sen poikki ja sitten jokainen pala puoliksi.
- Suola valmisteet sitruunamehussa.
- Sekoitamme riisijauhoa suolaa ja pippuria.
- Vatkaa muna vähän vedellä (yksi ruokalusikallinen riittää).
- Kuumenna pannu auringonkukkaöljyllä.Otamme kalaviipaleet ja upotamme ne ensin munaan ja rullaa sitten leivontaan. Paista alhaisella lämmöllä, kunnes kullanruskea.
Täytetty kala vihanneksilla
Monet kotiäidit ovat vakuuttuneita siitä, että kalan täyttö on monimutkainen ja aikaa vievä tehtävä. Mutta tällainen mielipide on virheellinen. Päinvastoin, täyttöhiili on minkä tahansa kokin vahvuus.
- Se riittää poistamaan ihon kaloista.
- Täytä puhdistettu ruho millä tahansa täyteaineella.
- Sitten leipoa uunissa ja koristele astia tuoreilla yrtteillä ja vihanneksilla.
Usko minua, vieraasi ovat iloisesti yllättyneitä.
Keittämismenetelmä:
- Kuten edellä mainittiin, ensimmäinen asia, sinun on poistettava iho huolellisesti runosta. Kaikki on tässä yksinkertaista - katkaise pääsi, laita sormesi ihon alle ja siirrä häntää kohti ja erota se massasta. Heti kun olet saavuttanut kyynärpäiden, tee pieni viilto selkärankaa pitkin pari senttimetriä häntästä, avaa iho ja suorista se sitten. Erota liha luista veitsellä.
- Kaikkien lihamyllyn kautta siirretään kalalihaa valkosipulinkynsiin, 100 g pekonia ja useita paloja. Viimeinen ainesosa on ensin liotettava maitoon. Lisää mausteet, muna ja hienonnettu persilja jauhelihaan.
- Täytämme ihon jauhelihalla, mutta ei liian tiukasti, koska paistamisen aikana se voi lisääntyä, ja sitten iho vain räjähtää.
- Peitä leivin astia kalvolla, rasvaa se kasviöljyllä ja levitä täytetyt kalat sen päälle.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista charia 40 minuuttia. 10 minuuttia ennen valmiutta työkappale voidaan kaataa saadulla mehulla.
Suola punainen kala char
Rasvaiset kalat kuten lohi ja taimen ovat sopivia suolaamiseen. Mutta kaikilla ei ole varaa siihen. Erinomainen vaihtoehto on hiilen suolaaminen - siinä on melko tiheää lihaa, se on kohtalaisen rasvaa ja edullinen.
Keittämismenetelmä:
- Leikkasimme ruhon häntä ja pää pois ja puhdistamme sen kaikista sisäpinnoista.
- Teemme selkänojaan viillon ja eristämme lihaa veitsellä varovasti harjantaa pitkin toiselta ja puolelta. Kädet poistavat liha rannikon luista.
- Pese fileet ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Sekoita suola (2 rkl) ja sokeri (1 rkl). Ripottele kalakantoja molemmin puolin tuloksena olevalla irtoseoksella.
- Kääritämme puolivalmiit tuotteet tarttuvalla kalvolla, voit suoraan levyn kanssa, jossa ne sijaitsevat, ja laittaa viileään paikkaan 2 päiväksi.
Keittäminen perunoiden kanssa
Keitetyssä sinappikastikkeessa paistetut punahiilikalat ja perunat ovat hyvä valinta kevyeksi illalliseksi, koska se sisältää vähän kaloreita, mikä tarkoittaa, että se voidaan kuluttaa jopa ruokavalion aikana.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele oliiviöljyllä ja laita keittoastiaan.
- Leikkaa valmis kala osiin, suolaksi ja laita perunoiden päälle.
- Sekoitamme 200 ml kermaa hienonnettujen persiljojen kanssa, lisäämme 2 rkl vilja-sinappia, sekoita ja kaada kala saadun kastikkeen päälle.
- Paista astiaa 40 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Katkarapu täytetty
Katkarapulla täytetyt katkaravut ovat omaperäisiä, kauniita ja erittäin maukkaita ruokia. Voit keittää kalaa katkarapujen lisäksi myös rapulihalla, jonka maku on erittäin herkkä ja omalla tavallaan ainutlaatuinen.
Keittämismenetelmä:
- Ruhon päälle teemme pieniä paloja ja laitamme sinne ohuita sitruunaviipaleita.
- Jauha salottisipuli ja paista voissa. Lisää 50 g samppanjaa ja hauduta vielä 10 minuuttia.
- Otamme 200 g katkarapuja, 150 g rapu lihaa ja leikkaa merenelävät pieniksi paloiksi. Sekoita ne paistetun sipulin ja sienten kanssa.
- Täytämme kala täytteellä ja laitamme voideltuun muotoon. Ripottele valmiste pippurilla, kaada kasvi (oliivi) öljy päälle ja laita uuniin 30 minuutiksi.
Juusto- ja mantelipaistettu resepti
Täytetty kala on aina juhlallinen ruokalaji. Hellävarainen täyttö, tehokas tarjoilu ja helppo valmistus tekevät ruoasta suositun ympäri maailmaa.
Mausteena voit käyttää cherviliä, jossa yhdistyvät aniksen, persiljan ja rakkarin muistiinpanot.
Keittämismenetelmä:
- Hiero kalat suolalla, pippurilla ja ripottele sitruunamehulla.
- Hiominen joukko kervilä, sekoita raastetun kermajuuston (150 g), kuutioiden valkoisen leivän ja 2 rkl silputtua mantelia kanssa. Lisää 200 ml smetanaa ja 2 tl sinappia, sekoita. Tuloksena olevalla täytteellä täytetään kala ja kiinnitetään vatsa hammastikkuilla.
- Laitoimme täytetyn hiilen muodossa, kaada siihen vähän valkoviiniä, lisää voita ja laita uuniin 35 minuutiksi.
- Valmiit ruoat voidaan tarjoilla kastikkeella. Tätä varten tarvitset nestettä, joka jää jäljelle paistamisen jälkeen. Lisää siihen pari lusikkaa smetanaa, suolaa ja pippuria, kypsennä kastike useita minuutteja. Voit lisätä sipulirenkaita ja hienonnettua chervilä valmista kastikkeeseen.
Char-lihalla on erinomaiset makuominaisuudet, ja se sisältää myös suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja. Siksi tällaisesta kalasta voit valmistaa ruokia, jotka eivät ole vain suussa sulavia, mutta myös hyödyllisiä terveydellemme.
