Turkki roll - 8 reseptiä

Mikä on makeampaa maailmassa, punastua ja makua kaikille? Nämä Puškini-sadun sanamuotoiset sanat tulevat mieleen tahdottomasti katsomalla juuri uunissa paistettua kalkkunarullaa. Jotta voit valmistaa tällaisen ylellisen ruuan, sinun ei tarvitse tutkia taikapeiliä - käytä vain mitä tahansa esitetyistä resepteistä.

Klassinen kalkkunarulla uunissa

Tämän herkullisen ruuan, joka on valmistettu keitetystä lihapalasta ja sisälle asetettu täyte, alkuperällisyyttä ei ole virallisesti rekisteröity. Tästä syystä klassisella reseptilla on erittäin ilmainen tulkinta.

Ainesosat Koostumus:

• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• kalkkunanfilee - 600 g;
• ripaus pippuria, suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pesemme siipikarjan hyvin, kastele pyyhkeillä. Leikkaa rintaosa pituussuunnassa ohuiksi kerroiksi, levitä viipaleet piirilevylle.
2. Mausta tuote suolalla ja pippurilla, päälle hienoksi raastetut porkkanat. Valitsemme kirkkaan oranssin juurikasviviljan, niin että ruoan yhteydessä se näyttää upeimmalta.
3. Kääntämme liitetyt lihanpalat tiukkaksi rullaksi, kiinnitämme tuotteen kulinaarisilla naruilla, suljetaan se kaksoiskerrokseen kalvoa.
4. Lähetämme työkappaleen 30 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin (220 ° C). Avaa paperi neljänneksen tunnin kuluttua ja paista ruoka sitten kullanruskeaseen.

Jäähdytetty klassinen kalkkunatela vapautetaan lankoista, jaetaan osiin, tarjoillaan kauniille lautaselle, täydentäen ruokia mausteisella kastikkeella.

Luumutäytteellä

Esitetyn menetelmän avulla voit valmistaa upean ruuan, minkä ansiosta voit siivota siipikarjanlihan maun erinomaisesti, mutta myös suunnitella rullan alkuperäisellä tavalla.

Tuotelista:

• vähärasvainen öljy;
• leivonnaiset (ilman hiivaa) - 250 g;
• muna;
• kalkkunan rinta
• luumut - 60 g;
• naurisipulia;
• omena;
• saksanpähkinän murut - 50 g;
• viini (mieluiten punainen) - 60 ml;
• mausteet.

Valmistusjärjestys:

1. Pestimme ja kuivattiin siipikarjanlihaa pitkin, mutta ei loppuun asti, jättäen kerroksen kokonaiseksi. Avaamme sen kuin kirja, lyödä hieman kulinaarisen vasaran takaosaa. Suola ja pippuri tuote.
2. Liota kuoppistettuja luumuja puolen tunnin ajan kuumassa juomavedessä, suodatetaan paperipyyhkeellä, hienonnetaan hienosti.
3. Vapautamme sipulit kuorista, pilkkoa ne kuutioiksi, laske öljyssä läpinäkyvään.
4. Puhdistamme omenan, poistamme ytimen. Leikkaa hedelmät ohuiksi nauhoiksi, lähetä vihanneksiin. Täällä lisäämme viipaletta omenoita ja kuivattuja hedelmiä, kaada viini. Paista koostumusta, kunnes alkoholi on haihtunut kokonaan.
5. Laitamme valmistetun täytteen lihakerrokseen, kääri se rullalla.
6. Avaamme leivonnaisen leivän, rullaa se ohuella arkilla. Leikkaa leivonnaiset pitkiksi nauhoiksi, joista jokainen levitämme muodostuneelle telalle.
7. Voitele tuote munalla, aseta leivonta-astiaan ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi (180 ° C). Määritetyn ajan kuluttua peitämme astian kalvolla, keitä vielä puoli tuntia.

Ei ole epäilystäkään siitä, että luumu rullaa, koristeltu herkullisen rapealla leivonnaisella, tästä lähtien siitä tulee suosikki ja aina haluttu herkku.

Keittäminen sienten ja juuston kanssa.

Ihana kolmen kalkkuna-lihan, sienten ja kermajuuston avulla valmistetaan runsas aamiainen, nopea perheen illallinen, erinomainen välipala juhlapöydälle.

Tarvittavat komponentit:

• voi (auringonkukka ja kerma);
• sipuli pää;
• tuoreet sienet - 100 g;
• timjami, basilika, rosmariini, paprika - mausteiden määrä ja koostumus valitaan maun mukaan;
• siipikarjan filee - 1 kg;
• suola, pippuri;
• juusto (mieluiten kermainen).

Valmisteluvaiheet:

1. Vapaa kalkkunanfilee elokuvista. Taavaa lihapala varovasti, mausta pippurilla ja suolalla, aromaattisilla mausteilla. Aromaattinen koostumus säädetään henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan luomalla halutut makuvärit.
2. Käsittelemme pannun vähärasvaisella voilla, lisäämme palan voita, levitä esipestyt ja kuivatut, hienonnetut samppanjat. Paista sieniä 3 minuuttia ja kiinnitä sitten hienonnettu sipuli. Jatka keittämistä, kunnes vihannesviipaleita on ruusuinen.
3. Seuraavaksi siirrymme telan suunnitteluun. Voitele kalkkuna kermajuustolla. Levitämme aromaattiset sienetäytteet muodostumisen päälle, minkä jälkeen rullaamme työkappaleen putkella.
4. Jotta liha ei aukea lämpökäsittelyn aikana, sitomme tuotteen kulinaarisella langalla. Voitele rulla voilla, ripottele ulkopinta mausteilla ja mausteilla, laita se leivonta-astiaan.
5. Lämmitämme uunin 220 ° C: seen, keitä astia 1,5 tuntia.

Jos sieni ja juustoa oleva rulla peitetään alun perin kalvolla, uunissa vietetty aika vähenee huomattavasti.

Turkki jauheliharulla

Erittäin mehukas ja herkkä ruokia valkoista siipikarjanlihaa on perinteisesti valmistettu uudenvuoden juhlaan.

Tuotesarja:

• vähärasvainen öljy;
• kalkkunanliha - 1 kg;
• munat - jopa 7 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• kefiiri - 300 ml;
• tuoreet samppanjat - 300 g;
• suola, pippuri.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa palasiksi, jotka on puhdistettu kalvoista, hyvin pestystä kalkkunanlihasta, jauhaa ruoanlaittoon. Lisää raaka muna, mausta koostumus suolalla ja maustepippurilla. Vaivaa jauheliha huolellisesti viskoosiksi ja tasaiseksi rakenteeksi.
2. Kiehauta jäljellä olevat munat kovalla tavalla, jäähdytä ja poista kuori.
3. Vapautamme sipulin kuoresta, hienonna, anna öljyyn, kunnes se on läpinäkyvää.
4. Hienonnettu kuoritut sienet pieninä paloina, paista kunnes kullanruskeita.
5. Levitämme leivinpaperia pöydälle. Asetamme kerroksen jauhelihaa, jonka paksuus voi olla enintään 2 cm, ja aseta sipuliviipaleet varovasti sekoitettuna samppanjoihin. Asetamme munat päälle, laita ne lähelle toisiaan.
6. Rullaa tela yhdessä kaikkien arkkien komponenttien kanssa paperiarkin avulla. Siirrä tuote varovasti kaksoiskerrokseen kalvoa, kierrä sitä tiukasti, kuten karamellikääre.
7. Lähetämme työkappaleen 45 minuutiksi uuniin, lämmitetty 220 ° C: seen.

Jätä kuuma tela paperiin, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja tarjoilee sitten pöydälle kokonaisena tai jaetussa muodossa.

Hitaassa liesi

On mukava keittää kalkkunarullaa tässä kodinkoneiden ihmeessä. Komponenttiluettelo:

• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• mausteiden ja mausteiden seos;
• kalkkunanrinta - 800 g;
• laakeriarkit - 3 kpl.

Keittojärjestys:

1. Levitämme siipikarjanlihaa pöydälle levittämällä sen iholla. Purista valkosipulinkynsi puristimen läpi, hiero saadun lihan pintaa rapsilla. Käsittelemme kerrosta suolalla ja pippurilla, ripottele tuoksuvia mausteita. Peitämme tuotteen kalvolla, anna tunnin olla tässä tilassa.
2. Muotoilemme valmistettu kalkkunarinta telalla. Leikkaa ihon reunat hiukan niin, että se ei repeä, ompelemme sen, tekemällä tasaiset ja suuret pistot. On parempi aloittaa tämä toiminta valssatun putken leveällä reunalla. Langan pää on kiinnitetty hyvin.
3. Käärimme tuotteen useisiin kerroksiin kalvoja, aseta se muovipussiin, sido se tiukasti. Pakkauksen tulee olla vaurioitumaton, koska tela valmistetaan alun perin nestemäiseksi koostumukseksi.
4. Laitoimme tuotteen vedellä täytetyn laitteen kulhoon. Laitamme säiliöhöyrystimen päälle niin, että se murskaa lihapakkauksen, estämättä sen kellua. Kytkemme laitteeseen ruoanlaitto-tilan, aseta aika 1 tuntiin.
5. Saamme keitetyn kalkkunan hitaalta liesiltä, ​​jätä se lautaselle. Älä avaa kääriä, ennen kuin ruoka on täysin jäähtynyt, minkä jälkeen me vapautamme ruoan pakkauksesta, kostutamme lautasliinoilla ja lähetämme jääkaappiin 2 tunniksi.

Leikkaa osiin, saamme kalkkunanrullat täytellä. Tarjoile alkuruoka vihanneksia, tuoretta leipää ja yrttejä.

Askel askeleelta ruoanlaitto pinaatin kanssa

Tämän ruoan maussa ei ole mitään ongelmaa - kalkkuna on hyvä kaikissa suorituksissa! Ruoan hienostunut muotoilu riippuu mielikuvituksemme ja vähän taitojamme.

Ainesosat Koostumus:

• oliiviöljy;
• munat - 3 kpl;
• Parmesanjuusto - 250 g;
• tuore pinaatti - 400 g;
• kalkkunanrinta - 1 kg;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• viini (mieluiten kuiva punainen) - 200 ml;
• paprikoiden, suolan, tuoreen persiljan sekoitukset.

Astian luominen vaihe vaiheelta:

1. Lajittelemme kasvit, poistamme hitaat kasvit sivuun ja pese sitten pinaatti varovasti. Ravista viimeiset tipat, tyhjennä lehdet paperipyyhkeillä.
2. Paista ruoho oliiviöljyssä, käytämme prosessiin enintään 2 minuuttia.
3. Ajamme munat kulhoon, lisää hienonnettu persilja oksat, ravista koostumusta hyvin.
4. Mausta seos pippurilla ja suolalla, kaada kuumaan pannuun, paista upea munakas.
5. Huuhtelemme kalkkunan, kuivaamme lautasliinoilla, lyömme hiukan pois.
6. Hieromme lihakerrosta paprikoiden ja suolan seoksella, aseta paistettu pinaatti päälle, aseta toinen lämmin munakas.
7. Muutamme lihan tyhjäksi rullaksi, kiinnitä se langalla, laita leivin astiaan, kaada se viinillä.
8. Paista tuotetta 50 minuutin ajan 200 ° C: ssa.

Tarjoile astia jäähdytettynä.

Kalkkunafileerulla

Alkuperäinen resepti erittäin mehukas, herkkä, tuoksuva rulla, joka on herkullinen.

Tuotelista:

• oliiviöljy;
• pieni hedelmä vihreää pippuria;
• vihanneslieme - 100 ml;
• siipikarjanliha - 600 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• punasipuli pää;
• tuoretta raejuustoa, juustolastuja, kurpitsaa - 30 g kukin;
• persilja, rosmariini - 2 haaraa kukin;
• valitut mausteet.

Keittämistekniikka:

1. Me jaamme fileen kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan, peitä hieman, suola ja pippuri.
2. Vapautamme sipulin kuoresta, kurpitsa - kuoresta. Poista siemenet pippurista, leikataan jalostetut vihannekset pieniksi kuutioiksi, asetetaan kulhoon.Lisää hienonnettu persilja, juusto ja raejuusto tuotteisiin, sekoita kaikki hyvin.
3. Levitämme valmistetun täyte jokaiseen kalkkunakerrokseen, rullaa rullat, kiinnitä ne kulinaarisella langalla tai hammastikkuilla.
4. Paista lihatuotteet nopeasti kuumassa oliiviöljyssä ilman kuoriutumista: kuumenna se vain helposti.
5. Siirrämme putket lämmönkestävään muotoon.Täälle laitamme valkosipulinkynsiä, rosmariinin oksaa ja kaada sitten vihanneslieme. Peitämme astiat kalvolla, lähetä ruoka puolen tunnin ajan uuniin (180 ° C).
6. Otetaan muoto uunista, poistetaan paperi, käännetään rullit. Jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Toistamme tämän toimenpiteen ajoittain käsittelemällä tuotteita tuoksuvalla nestemäisellä koostumuksella.

Kalkkunanfileerullan lisukkeena voit palvella erikseen paistettua kurpitsaa.

Kuinka keittää pekonilla

Tämän linnun lihan suosio ei selity pelkästään sen rikkaalla kemiallisella koostumuksella, vaan myös upealla maulla. Totta, kalkkuna on melko kuiva, joten täydennämme sitä mehukkaalla pekonilla.

Komponenttiluettelo:

• oliiviöljy;
• makea paprika;
• Parmesanjuusto - 50 g;
• ohut viipaloitu pekoni - 230 g;
• appelsiininkuori;
• kalkkuna (rintafilee) - 800 g;
• omenamehu (mieluiten kirkastettu) - ½ kuppi;
• mausteet (suola, pippuri), mausteet.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa lihapala paksuudelta, avaa "perhonen" muodossa ja lyö vasaran sivu pois ilman lovia. Voit tehdä tämän lempeämmällä tavalla - “kävellä” kerrosta kämmenen reunalla.
2. Hieromme tuotetta suolalla ja pippurilla, kuivatut yrtit, appelsiinin kuori. Jätä kalkkuna yön yli jääkaapissa suljettuun astiaan.
3. Levitämme lihaa taululle, laitamme siihen oksaa persiljaa ja rosmariinia. Käännämme telaa, kiinnitämme reunat hammastikkuilla tai sitoa langalla.
4. Paista tuotetta kuumassa oliiviöljyssä, kunnes vaaleanpunainen kuori ilmestyy molemmille puolille. Laitamme rullan lämmönkestävään astiaan, kaada omenamehu päälle, lähetä se uuniin (180 ° C) 15 minuutiksi.

Ilmajäähdytetty liha lankoista, jaa annoksiin, tarjoile ateria vihanneksia ja yrttejä.

Ei ole epäilystäkään - uunissa paistettu kalkkunarulla on todella kaunis, koska alkuperäisten ainesosien maut, mausteisten mausteiden muistiinpanot ja tuoksuvia mausteita sisältävät tuoksut on taitavasti suljettu.