Philadelphia-rullina - resepti kotona

Philadelphia-rullit ovat vierailijoiden keskuudessa suosituimpia aasialaisen keittiön kahviloita. Tämä on melko kallis ruokalaji, mutta voit tehdä sen itse kotona, jos haluat. Kaikki tähän tarvittavat tuotteet ja työkalut voidaan ostaa tänään tavallisesta supermarketista.

Philadelphia Rolls - klassinen resepti

Tällaisten telojen reseptistä tunnetaan monia variaatioita. Mutta herkullisin niistä on tarkalleen klassinen, ilman ylimääräisiä aineosia ja lisäaineita.

Mitä työkaluja tarvitset keittääksesi Philadelphia-rullia?

Tarvitsemme harvinaisia ​​erikoistyökaluja keskusteltujen telojen valmistamiseksi. Tuotteiden leikkaamiseen riittää, kun otat terävän veitsen.

Lisäksi prosessi ei voi tapahtua ilman tarttuvaa kalvoa ja mattoa. Jälkimmäistä löytyy tavallisista rautakaupoista tai temaattisista kaupoista, joissa myydään kaikkea aasialaista ruokaa.

Ainesosat telojen valmistukseen

Philadelphia-rullina on välttämättä laadukasta riisiä. Pyöreät jyvät sisältävä Kamolino-lajike on ihanteellinen tällaiseen ruokaan. Se vie 2 vakiolasia.

Lajikkeen valinnassa on erittäin tärkeää olla tekemättä virhettä, koska pyöreäjyväinen riisi on tarpeeksi tahmea, jotta rulla on tiheä eikä murene.

Pitkäjyväinen riisi ei ehdottomasti sovellu minkään tyyppisiin sushiin.

Riisin lisäksi käytetään myös:

1. Lohi. Voit ottaa tuoretta raakaa kalaa tai hieman suolaista. Missä tahansa muodossa 320 g tuotetta riittää.
2. Rullajuusto "Philadelphia". On parasta valita samanniminen pehmeä tuote. "Philadelphia" tarvitsee 270 g.
3. Neljä lehteä nori merilevää.
4. Rakeistettu sokeri. Tarpeeksi 2 - 2,5 rkl. l.Hän ei tee ruoasta makeaa edes niin melko suurella määrällä.
5. Riisietikka - 4 rkl. l.
6. Merisuola - 1 tl.

Juusto rullina

Käsitellyt rullit saivat nimensä punaisen kalan ja hellävaraisen Philadelphia-kermajuustokerman yhdistelmän vuoksi. Nykyään sitä voi löytää mistä tahansa suuresta supermarketista. Mutta on parasta tehdä tällainen rullajuusto itse.

Ainesosat: täyslasillinen keskirasvaista smetanakermaa (20%), ½ tl. sitruunatuoretta, puoli litraa luonnollista makeuttamatonta jogurttia, 1/3 tl. hieno suola.

1. Keittoprosessi alkaa illalla. Hieno seula asetetaan syvälle kulhoon ja peitetään 3 kerroksella puhdasta sideharsoa.
2. Yllä on osa tiheää luonnonkudosta.
3. Jogurtti kaadetaan valmistettuun kaivoon. Smetanaa lisätään. Ainesosat sekoitetaan sekoittimen kanssa.
4. Lisätty suolaa, sitruunatuoretta.
5. Kankaat on kiinnitetty keskelle niin, että ne peittävät tuotteet kokonaan. Laatta ja tavara on asennettu päälle.
6. Suunnittelu pysyy kylmänä koko yön.

Aamulla kankaasta tulee herkullinen kermajuusto.

Vaiheittainen keittoteknologia

Kun kaikki tuotteet ovat käsillä, voit siirtyä suoraan telojen valmisteluun.

Tässä ruoanlaitossa astian askel askeleelta-resepti auttaa:

1. Punaisen kalan filee poistetaan luista terävällä veitsellä. Evä poistetaan yhdessä takan kanssa rasvan kanssa. Kylkiluiden jäännökset leikataan pois.
2. Pinsettien avulla kaikki kappaleen jäljellä olevat luut poistetaan.
3. Tuloksena oleva filee leikataan ohuiksi viipaleiksi koko pituudeltaan. Ne peitetään pussiin ja puhdistetaan viileässä.
4. Vilja pestään, kunnes vesi on täysin kirkasta. Seuraavaksi riisi menee kokkiin pataan hiljaisimmassa tulessa tiukan kannen alla. Tämä prosessi vie noin 17 minuuttia.
5. Suola ja hiekka liukenevat riisietikkaan. Tankkaaminen lämpenee hiukan mikroaaltouunissa.
6. Riisi sammuu. Hänen ja kannen välissä on useita paperipyyhkeitä. Niiden on absorboitava kaikki ylimääräinen kosteus. Tämä vie vielä 15 minuuttia.
7. Viidennestä vaiheesta valmistettu kastike lisätään jauhoihin ja riisi sekoitetaan erittäin huolellisesti. Sitten se peitetään jälleen paperipyyhkeellä ja jätetään jäähtymään.
8. Matto on peitetty tarttuvalla kalvolla. Sillä on arkki levää. Huomaa, että nori asetetaan itse kiiltävälle puolelle, ts. Matolle.
9. Kerros riisiä jaetaan pitkin halua. Sitä ei tarvitse lyödä. Toiselta puolelta on jätetty löysä leväliuska. Noin 1 cm.
10. Työkappale kääntää haluamansa. Juusto asetetaan keskelle.
11. Matto rullaa pitkän rullan. Ylhäältä se peitetään kalaviipaleilla ja tarttuvalla kalvolla. Kädet muodostivat jopa kauniin rullan.

Jää vielä leikata se varovasti paloiksi ja poistaa pinnoite.

Mikä voi korvata juuston ruoanlaitossa?

Pehmeä juusto on olennainen osa tällaista ruokaa. Mutta tapahtuu, että se ei ole käsillä keittoprosessissa. Tällöin kotiäidit yrittävät löytää vastauksen kysymykseen, mikä voi korvata Philadelphia-juuston teloissa.

Tällaisen tuotteen sijaan voit ottaa jonkin muun kaupasta löytyvän kermajuuston. Ääritapauksissa korvaaminen on tavallista jalostettua juustoa tai jopa rasvaa paksua smetanaa. Totta, tällaiset kokeet vaikuttavat merkittävästi valmiin ruuan makuun.

Calorie Rolls Philadelphia

"Philadelphian" kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti siitä, mitä ruokia käytettiin ruoan valmistuksessa. Jos kulinaarinen asiantuntija noudatti tiukasti klassista reseptiä, keskimäärin tämä indikaattori osoittaa 142 kcal / 100 g herkkua.

Mitä enemmän juustoa käytetään telojen valmistukseen, sitä suurempi kaloripitoisuus on. Savustettu punainen kala raakakalan sijasta lisää myös sitä.

Kuinka mukavaa palvella valmiin ruokia?

Tehokkaimmin kaikki rullit näyttävät erityisesti heille suunnitelluista astioista. Mutta voit jopa laittaa ne hienosti jopa tavalliselle lautaselle. Esimerkiksi laittamalla arkki salaattia tai pekinikaalia rullien alle.

Herkun vieressä voit piirtää mitä tahansa kuvioita paksulla soijakastikkeella.Lisäksi ravintoloissa keskusteltujen ruokien koostumuksia täydennetään aina wasabilla, jotka on asetettu leivonnaislaukulla ja monimutkaisesti taitettujen raakaloilla maustettua inkivääriä.

Rullat voidaan tarjoilla pöydällä ja tavallisilla ruuilla. Esimerkiksi, kannattaa yrittää laittaa ne tummasta puusta valmistettuun pyöreään leikkuulautaan, jota on täydennetty tuoreilla yrtteillä ja marinoiduilla vihanneksilla. Koostumuksen keskellä ovat alkuperäiset soijakastikekulhot.