Rullat - 14 reseptiä kotona

Rullat ovat pitkään olleet suosittuja Japanin ulkopuolella. Nyt melkein jokaisesta maasta löytyy pieniä sushibaareja ja ravintoloita, ja joissain jopa suuret ketjut ovat avanneet. Tämä on kaikki hyvää, mutta mikä voisi olla parempaa kuin yrittää keittää rullit itse kotona? Sitten olet täysin varma ainesosien laadusta ja voit olla rauhallinen terveydellesi.

Rullaa kotona

Niin tapahtui, että suurin osa ihmisistä suhtautuu hyvin kielteisesti japanilaiseen keittiöön. Periaatteessa tällaisia ​​tapauksia esiintyy epäonnistuneen ensimmäisen kokouksen vuoksi. Tämän välttämiseksi voit kokeilla itse keittää rullia ja sushia. Riittää, että sinulla on useita taitoja ja tuntea salaisuudet.

Välttämättömät ruoanlaittovälineet

Joten halujen ja tuotteiden lisäksi sinulla on vielä joitain työkaluja kotitekoisten rullien valmistukseen.

Niihin voi kuulua:

• erityinen teroitettu veitsi telojen leikkaamiseen;
• bambumatto. Sen toinen nimi on makita;
• ruoan kääri.

Jos olet jo “täyttänyt kätesi” vähän, keittoprosessi ei ole sinulle vaikeaa. Amatöörit voivat käyttää erityistä konetta telojen leikkaamiseen. Yhdessä hänen kanssaan ruokalaji tulee olemaan huonompi kuin sushibaarissa. Voit myös tehdä ilman ruokakalvoa, mutta sen avulla ruoanlaitto on helpompaa. Lisäksi tällä tavalla telat saadaan tarkemmin, ja itse prosessi on helpompaa ja nopeampaa.

Kuinka keittää riisiä rullina?

Huomaa, että telojen valmistuksessa on käytettävä yksinomaan pyöreää riisiä. Jos haluat noudattaa perinteitä, voit ostaa myös erityisen japanilaisen riisin, jota myydään Aasian keittiön osaston myymälöissä.

Välttämättömät ainesosat:

• riisi - 1 kuppi;
• suola - 1 kahvi lusikka;
• sokeri - 0,5 rkl. lusikat;
• riisietikka - 2 rkl. lusikka.

1. Huuhtele riisi ensin perusteellisesti useita kertoja jäävedellä, kunnes se valuu täysin läpinäkyväksi.
2. Kaada se astiaan, kaada kaksi ja puoli lasillista vettä. Sinun ei tarvitse lisätä mausteita ja suolaa.
3. Kun vesi on kiehuva, vähennä lämpö minimaaliseksi ja peitä riisi tiiviisti kannella.
4. Jatka keittämistä 10-15 minuutin ajan, mutta älä sulatta. Älä sekoita riisiä ja poista kansi kattilasta.
5. Lisää suola, sokeri riisietikkaan ja laita seos matalalle lämmölle.
6. Kun kiteet ovat täysin sulanut, poista sidos uunista.
7. Valmiita riisiä tulisi höyryttää noin 10 minuutin ajan kannen ollessa kiinni ja vasta sen jälkeen se voidaan poistaa.
8. Siirrä riisi kulhoon ja kaada se tasaisesti toisella kuumassa etikkaseoksessa.
9. Sekoita, ja kun riisi on jäähtynyt, voit valmistaa välipalan suoraan.
10. Riisi on käytettävä heti keittämisen jälkeen. Jos laitat sen jääkaappiin, siitä tulee sitkeää ja mautonta.

Yksinkertainen rulla "Syake Maki" lohella

Ainesosat vaaditaan:

• valmis riisi - 300 g;
• kevyesti suolattu lohi - 150 g;
• nori - 3 arkkia;
• wasabi - hyppysellinen.

1. Keitä riisi. Kuinka tehdä tämä, voit lukea hiukan korkeammalle.
2. Kuori lohi ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi nauhoiksi.
3. Kaada vettä kulhoon ja pudota siihen etikkaa tai sitruunamehua, jotta riisi ei tarttuisi käsiisi. Tässä nesteessä sinun tulee säännöllisesti pestä kädet.
4. Kääri matto tarttuvalla kalvolla.
5. Leikkaa nori halkaisijaltaan pariksi yhtä suureiksi osiksi ja laita makita päälle.
6. Upota kädet hapan veteen ja ota riisi. Rullaa se palloksi ja laita levien päälle astuen taaksepäin reunasta noin senttimetri.
7. Pane keskelle erittäin ohut kerros wasabia, jota seuraa kaistale.
8. Kostuta reuna, jossa ei ole riisiä, ajamalla märkä sormi sen yli.
9. Aloita rullan tela sivulta, jolla on täytettä eniten, ja paina sitä sisäänpäin sormella. On tärkeää, että et laita liikaa riisiä ja kalaa, muuten rulla ei tartu yhteen.
10. Anna telalle kolmion tai neliön muotoinen.
11. Upota veitsi happamaan veteen ja leikkaa ne rulliksi.

Ruoanlaitto katkarapuilla kotona

Välttämättömät ainesosat:

• riisi - 300 g;
• katkarapu - 200 g;
• avokado - 1 kpl .;
• kurkku - 1 kpl .;
• Bolg. pippuri - 1 kpl .;
• kermajuusto;
• nori.

1. Kääri matto foliolla.
2. Aseta se puolet haluavuudesta.
3. Laita riisi sinne astuen taaksepäin 1-2 senttimetriä reunasta ja vastakkaiselta puolelta aivan yhtä paljon kuin ulkomaille.
4. Upota riisi etikkalaimennettuna veteen, jotta riisi ei tarttuisi sormesi.
5. Käännä merilevä varovasti ylösalaisin.
6. Harjaa pieni juustoliuska.
7. Aseta täyte.
8. Kierrä rulla ylös ja paina sitä niin, että saat neliön muotoisen.
9. Leikkaa ensin puoliksi, sitten osaksi etikkaveteen kastetulla veitsellä.

Nopeat rullat rapu tikkuilla

Välttämättömät ainesosat:

• valmis riisi - 300 g;
• rapu sauvat - 1 pakkaus;
• munat - 2 kpl;
• kurkku - 1 kpl .;
• majoneesi.

1. Keitä munat ja pilko ne hienoksi. Kurkku leikataan ohuiksi suikaleiksi ja leikataan uudelleen kahtia.
2. Täytä sekoittamalla keitetyt riisit ja munat, maustetut majoneesilla.
3. Kierrä rapu tikkua ja laita kurkku ensin, sitten loput täyte.
4. Vedä rullat tarttuvalla kalvolla ja laita ne jääkaappiin.
5. Ennen tarjoilua leikkaa rullat rulliksi.

Philadelphia kotona

Philadelphia on yksi suosituimmista rullityypeistä. Voitko keittää niitä kotona? Tarkista itsesi!

Välttämättömät ainesosat:

• nori - 3 kpl .;
• valmis riisi - 300 g;
• suolainen lohi - 250 g;
• kermajuusto - 100 g;
• kurkku - 1 kpl .;
• avokado - 1 kpl.

1. Kuori avokado ja kurkku ja leikkaa ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi.
2. Lohi leikataan ohuiksi levyiksi. Niiden ei kuitenkaan pitäisi olla täysin avoimia.
3. Kääri matto tarttuvaan kalvoon ja aseta siihen leikatut nori-puolikkaat sileä puoli alaspäin.
4. Levitä riisiä noin puolen senttimetrin paksuisena.
5. Lohi asetetaan sen päälle.
6. Käännä nori alas kalat.
7. Laita kurkku ja avokado keskelle. Levitä kermajuusto lähellä heitä.
8. Kääri tela tiukasti ja anna sen levätä muutama minuutti.
9. Leikkaa tela happamaan veteen kastetulla veitsellä ja tarjoile.

Kuinka keittää Caesar roll?

Lihan ystävä suosii yleensä "Caesar" -rullaa. Siksi hän saa suuren suosion niiden keskuudessa, jotka eivät syö kalaa, mutta samalla hän haluaa kokeilla suosittua japanilaisen keittiön ruokaa.

Välttämättömät ainesosat:

• valmis riisi - 250 g;
• kanafilee - 100 g;
• nori;
• kova juusto - 50 g;
• kermajuusto - 100 g;
• salaattia;
• leivänmuruja tai seesaminsiemeniä.

1. Keitetty kanafilee leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sama tehdään salaatin kanssa.
2. Juusto hierotaan hienon raastin päälle. Paras parmesanin valmistuksessa. Leivänmurut voidaan ruskistaa pannulla tai uunissa, mutta voit korvata ne seesaminsiemenillä.
3. Kääri bambumatto kalvoon ja aseta puolet haluista siihen.
4. Pane riisi tiukasti, jättäen senttimetrin reunasta.
5. Käännä riisi alas ja aseta kanan kaistaleille, levitä kermajuustolla ja salaatilla.
6. Kääri tela kiinnittämällä reunat.
7. Rullaa leipä- tai seesaminsiemenet, ripottele raastetulla juustolla.
8. Jaa tela osiin ja tarjoile.

Kalifornian kotiresepti

Kalifornia on kuin Philadelphia, yksi suosituimmista rullityypeistä ympäri maailmaa. Kokeile niiden pelaamista kotona!

Välttämättömät ainesosat:

• valmis riisi - 2 lasia;
• rapu liha - 100 g;
• nori - 7 kpl .;
• avokado - 1 kpl .;
• Tobiko-kaviaari - 100 g.

1. Leikkaa nori puoliksi ja aseta tarttuvaan kalvoon käärittyyn mattoon.
2. Avokado leikataan raidoiksi. Kuori se etukäteen.
3. Aseta riisi jättämällä senttimetri reunasta. Toisaalta sitä on siirrettävä samalla etäisyydellä.
4. Harjaa riisi Tobiko-kaviaarilla. Voit käyttää sitä kaikissa väreissä.
5. Käännä nori päälle riisin kanssa ja aseta rapu liha ja muutama kaistale avokadoa.
6. Kääri tela ja muotoile se ja leikkaa sitten useisiin erikseen viipaloituihin viipaleihin.

Paistettu - lohta ja katkarapuja

Leivotut rullit ovat erittäin suosittuja runsaiden ruokien ystävien keskuudessa.

Välttämättömät ainesosat:

• valmis riisi - 200 g;
• katkarapu - 100 g;
• lohi tai lohi - 100 g;
• nori;
• mausteinen kastike - 6 tl.

1. Keitä ja kuori katkarapu ja leikkaa kala ohuiksi nauhoiksi.
2. Jaa jaos pariin osaan ja laita kääritty makita päälle.
3. Laita riisi tiukasti päälle ja päälle katkarapu ja lohi.
4. Kääri tela ja leikkaa se osiin.
5. Laita jokaiselle palalle tl mausteista kastike ja laita uuniin 15 minuutiksi.
6. Ohjaa prosessia visuaalisesti. Voit ottaa rullat pois, kun mausteinen on hiukan ruskistunut.

Kuumat rullit lohen ja juuston kanssa

Välttämättömät ainesosat:

• valmis riisi - 200 g;
• nori - 2 kpl .;
• kermajuusto - 100 g;
• lohi - 150 g;
• kova juusto - 50 g;
• riisi etikka.

1. Aseta nori kelatulle matolle ensin sileä pinta alaspäin, sitten kuva. Jätä senttimetri reunasta ja toisaalta mene ulos levistä yhtä paljon.
2. Pane keskelle ohut kermajuustoliuska ja päälle hienonnettu lohi.
3. Taita rulla makitalla ja leikkaa se pieniin annoksiin.
4. Ripottele päälle raastettu juusto ja lähetä uuniin 10 minuutiksi. Kun juusto on sulanut, telat ovat valmiita.

Paista ankerias ja nori

Välttämättömät ainesosat:

• valmis riisi - 200 g;
• nori - 2 kpl .;
• ankerias - 150 g;
• raastettu juusto - 50 g;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• kurkku - 1 kpl.

1. Jaa jakelu pariin osaan ja aseta yksi matolle.
2. Pane päättynyt riisi päälle ja hiero hiukan.
3. Käännä nori-riisi alas.
4. Leikkaa kurkku ohuiksi kaistaleiksi, kuorinnan jälkeen makaa telan keskelle.
5. Kääri, leikkaa osiin ja kumpia kääri ohuella ankeriasliuskalla.
6. Ripottele raastetulla juustolla ja lisää 10 minuuttia uunissa.
7. Keitä, kunnes jokaiselle kappaleelle muodostuu ”hattu”. Tarjoile paistettuja rullia soijakastikkeen ja wasabin kanssa.

Kevät rullina kanaa

Reseptin mukaiset kevätrullit eroavat hiukan tavallisista japanilaisista. Mutta tästä huolimatta tämä on erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji.

Välttämättömät ainesosat:

• katkarapu - 300 g;
• kurkku - 1 kpl .;
• riisipaperi;
• avokado - 1 kpl .;
• salaattia;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• riisinuudelit - 60 g;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• Lim. mehu - 1 rkl. lusikka;
• soijakastike - 2 rkl. lusikka.

1. Kuumenna öljy ja laita siihen muutama valkosipulinkynsi, joita veitsen litteä puoli painaa hieman alaspäin.
2. Kun valkosipuli tuo öljyyn tarpeeksi hajua, poista se ja paista kuoresta kuorittu raaka ja sulatettu katkarapu. Ajan myötä se vie vain muutaman minuutin.
3. Leikkaa kaikki ruoanlaittoon tarkoitetut vihannekset ohuiksi nauhoiksi.
4. Keitä riisinuudelit ohjeiden mukaan.
5. Ota riisilevy ja kaada vettä siihen niin, että se pehmenee. Laita salaatinlehti päälle ja sitten vihanneksia kaistaleita kerrallaan.
6. Lisää seuraavaksi pieni valmis riisinuudelit ja muutama pala katkarapuja.
7. Kääri tela alhaalta ja kiinnitä sivuosat.
8. Valinnaisesti paista se jäljellä olevassa valkosipuliöljyssä. On tärkeää, että tela on kiinnitetty hyvin tiukasti.
9. Tarjoile alkuruoka soijakastikkeella.

Kasvisruoka resepti avokado tai kurkku

Kurkut ja avokado -rullat ovat erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille ja yksinkertaisesti terveellisen ruokavalion kannattajille.

Välttämättömät ainesosat:

• valmis riisi - 250 g;
• nori - 4 kpl .;
• kurkku - 1 kpl .;
• avokado - 1 kpl .;
• riisi etikka.

1. Kääri matto makita-kiinnityskalvolla.
2. Keitä riisi ja aseta se haluille, astuen taaksepäin reunasta senttimetrillä. Tässä tapauksessa karkean kerroksen tulisi olla päällä.
3. Avokadot kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Sama asia tehdään kurkun kanssa.
4. Rullaa tela ja leikkaa se erissä.

Kuinka keittää munarullat?

Munarulli on alun perin peräisin Thaimaasta, mutta tämä alkuruoka on vähitellen saavuttanut suosiota Euroopan maissa.

Välttämättömät ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vihreät sipulit.

1. Hienonna sipulit ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
2. Vatkaa munat homogeeniseksi massaksi.
3. Liota lautasliina öljyllä ja rasvaa astian pinta.
4. Kaada munaseos mausteineen siellä ja paista välttämättä alhaisella lämmöllä. Muuten munakas kovettuu ja halkeilee, ja tätä ei voida hyväksyä.
5. Pane täyte ja heti, kun munakas on asetettu, heti lastalla suoraan pannuun, kääri se telaan.
6. Kun se jäähtyy vähän, jaa se useisiin osiin.

Keittäminen kuuma Tempura rullina

Temura-rullien keittäminen on itse asiassa helpompaa kuin luulet. Käytä vain tätä reseptiä ja hemmottele itseäsi tai vieraitasi herkullisella välipalalla. Tarvitset myös rasvakeittimen, pidä tämä asia mielessä.

Välttämättömät ainesosat:

• muna - 1 kpl .;
• valmis riisi - 200 g;
• lohi - 100 g;
• tempurajauho - 1 kuppi.

1. Kääri matto, laita puoli haluavaa arkkia sen päälle ja riisin päälle.
2. Lohi sijoitetaan keskelle. Kääri rulla tavalliseen tapaan.
3. Valmista taikina tempura-rullille. Se on erittäin helppo tehdä. Erota proteiini keltuaisesta ja sekoita se jauhojen kanssa. Jos seos on liian nestemäistä, lisää hiukan lisää jauhoja.
4. Levitä jokainen rulla taikinalla ja paista syvällä, kunnes kuori tulee.

2 makeaa reseptiä

Makea rullit ovat loistava lisä pääruokaan jälkiruokana. Niitä voidaan tarjoilla teetä tai kahvia. Varmista, että vieraat tai kotitalouden jäsenet arvostavat epätavallista makeutta.

Suklaahedelmärullat

Välttämättömät ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• tärkkelys - 2 tl;
• kaakaojauhe - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• kermajuusto - 80 g;
• vanilliini - 1 tl;
• Kiivi - 1 kpl .;
• persikka - 1 kpl.(purkitettu voidaan käyttää).

1. Valmista ohuet munapannukakut, joihin rullit kääritään. Sekoita muna, tärkkelys ja yksi rkl sokeria tätä varten.
2. Paista pannukakku molemmin puolin pannulla ja pane sivuun.
3. Vatkaa loput ainekset, mutta lisää kaakao ja tee tumma suklaapannukakku.
4. Napsauta hedelmät nauhoiksi.
5. Voitele puolet jokaisesta pannukakasta kermajuustolla ja laita täyte siihen.
6. Kääri rulla ja leikkaa viipaleiksi.

Kookosrullat

Välttämättömät ainesosat:

• riisi - 200 g;
• kerma - 1 kuppi;
• Kiivi - 1 kpl .;
• persikka - 1 kpl .;
• maito - 0,5 l;
• kermajuusto - 150 g;
• kookoshiutaleet - 200 g;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• vanilliini.

1. Maito sekoitetaan kerman, kookospähkinän, vaniljan ja sokerin kanssa. Laita seos liesiin ja kytke pieni tulipalo.
2. Kaada riisi ja keitä se puoli tuntia.
3. Jäähdytä ja hävitä siivilä tyhjentämällä maitoa.
4. Valmista täyte samaan aikaan. Leikkaa hedelmät nauhoiksi tai viipaleiksi ja kuori ne.
5. Aseta riisi ohuena kerroksena bambumatolle, joka on peitetty tarttuvalla kalvolla. Harjaa kermajuustolla ja aseta hedelmät.
6. Rullaa rulla, rullaa se kookospähkinällä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta ainekset tarttuvat toisiinsa.
7. Leikkaa ennen tarjoilua annoksiksi.