Bagelit raejuustosta ovat herkkä ja maukas jälkiruoka, joka valmistetaan yksinkertaisesti ja osoittautuu aina win-win-voimin. Kaikki taikinan tempput ovat raejuustossa, juuri hän tekee leivonnaisista pehmeän, herkän ja ilmavan.
Me kerromme sinulle kuinka tehdä herkullisia bageleja erilaisilla täyteaineilla, jakaa pehmeän juustomassan valmistussalaisuudet.
Aineellinen sisältö:
Klassisia bageleja raejuustosta
Itse juustomassa on melko maukas, joten jopa ilman täyteaineen lisäaineita se soveltuu melko teetä miellyttävään leivontaan. Klassisiin bageleihin ei vain liitetä täyttämistä, ja raejuusto tekee tuotteista paitsi hellävaraisia, mutta myös erittäin hyödyllisiä, koska tuotteessa on runsaasti kalsiumia ja muita keholle tarvittavia aineita.
Reseptin plus on valmistuksen yksinkertaisuus ja nopeus: taikinan vaivaaminen ja sen kanssa työskenteleminen, mukaan lukien paistaminen, vie vain tunnin.
Joten, jotta leipoa hellävaraisia juustomasseja, sinun on keitettävä nämä tuotteet:
- 1 muna
- 0,6 kg vehnäjauhoja;
- 350 g tuoretta raejuustoa;
- puoli voipakkausta;
- 240 g rakeistettua sokeria;
- vähän suolaa, vanilliinia ja mitä tahansa kirkastettua kasviöljyä;
- pieni pussi leivinjauhetta.
Progress:
- Sekoita voi ja raejuusto. Ei suositella lyömään sekoittimella, vaan jauhaa vain haarukalla enemmän tai vähemmän tasaiseksi massaksi.
- Yhdistä kaikki kuivat komponentit erilliseen astiaan.
- Sekoita kuiva seos juustomassan kanssa, vaivaa hyvin, jotta taikina tulee tasaista, mutta hieman jyvien kanssa. Jätä se puoli tuntia jääkaapissa käärimällä se kalvoon.
- Pyöritä taikina pölyisellä jauhopinnalla ympyrään, joka on jaettu kapeisiin sektoreihin.
- Kääri jokainen sektori telalla, jolloin se näyttää pieneltä croissantilta, mutta ilman täyttöä.
Bagelit leivotaan öljytyllä leivinpaperilla. Tuotteen kauniilta ulkonäöltä on suositeltavaa voidella löysällä munalla. Leivonta-aika - 20 minuuttia. uunin kuumennuslämpötilassa 180 ° C.
Oikosulkutekoiset juustomassat
Tämä juustotäytteinen resepti on kätevä valmistusnopeuden ja ainesosien yksinkertaisuuden vuoksi. Jos jääkaapissa on pakkaus margariinia ja kiloa raejuustoa, teepaistaminen on taattu!
Kypsennä taikina näin:
- Sulata paketti margariinia tai voita.
- Lisää 200 g smetanaa.
- Kaada vähän suolaa ja kolme ja puoli kuppia jauhoja, vaivaa tasainen taikina ja lähetä se jääkaappiin.
Täyte:
- 400 g raejuustoa;
- 3 rkl rakeistettua sokeria;
- puoli pussia vanilliinia;
- 1 muna
valmistus:
- Sekoita kaikki täytteen komponentit ja anna seistä vähän.
- Otamme taikinan pois, jaamme sen 4 osaan, jokainen rullataan ympyräksi, joka leikataan sektoreiksi 8 osaan.
- Pane täyte reunoille, paina reunoja niin, että juustot eivät vuoda ulos paistamisen aikana. Jää vielä kiertää teloilla ja lähettää uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen.
20 minuutin kuluttua tuotteet ovat valmiita. Ne ripotellaan jauhesokerilla ja tarjoillaan teetä.
Leivonnaisista
Voit kypsentää paahtoleipää leivonnaisista vielä nopeammin, jos käytät pakkausta valmisjauhokerrosta.
Rullatäyte tässä reseptissä, samoin kuin kaikki muut vastaavat vaihtoehdot, voi olla paitsi raejuustoa, myös kuivattuja hedelmiä, jauhettuja pähkinöitä, vain rakeistettua sokeria. Sokeroidut hedelmät ja jopa tiheä marmeladi toimivat täällä hienosti.
Tarvitset:
- pakkaus valmiita leivonnaisia (hiivaton tahto);
- lasillinen siemenettömiä rusinoita;
- kiloa rasvaa raejuustoa (on parempi ottaa kotitekoinen tai kuivakerros)
- puoli lasillista rakeistettua sokeria;
- 2 munaa ja kaksi keltuaista;
- 1 tl vaniljauutetta;
- sitruunan kuori.
Kypsentämispalat näin:
- Höyryntämme rusinoita kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, valuta, valuta.
- Sulata taikina.
- Jauha raejuusto tasaiseksi haarukalla ja lisää munat ja sokeri.
- Lisää sitruunan kuori ja vanilja (nestemäisen uutteen sijasta sopii myös tavallinen vaniljasokeri - pieni lusikka).
- Pane rusinat. Täyte on valmis.
- Laajenna taikina ja rullaa se leveäksi. Levitä sitä ohuesti täyteaineella.
- Toisaalta meillä on sauma, joten jätämme sille puhtaan reunan noin pari senttimetriä.
- Rullaa tela aloittaen vastakkaiselta puolelta tulevaa saumaa.
- Viimeisen asettamisen jälkeen leikkaamme rullan pieniksi paloiksi, 4-5 cm paksuiksi.
- Olemme rasvanneet leivinpaperin ja laitamme siihen rullat saumalla alas tietyn etäisyyden päässä toisistaan.
- Sen jälkeen kun keltuaisia ja maitoa (tai vain joitakin keltuaisia) on sekoitettu, voidellaan tuotteet ja laitetaan uuniin. Paista keskilämpötilassa.
Valmiit telat ovat tuoksuvia, kauniita, suussa sulavia!
Hiiva resepti askel askeleelta
Tuorejuustoreelit ovat herkullisia hiiva taikinassa. Voit käyttää elävää hiivaa, mutta yleensä kotiäidit käyttävät kuivia laukkuja.
Lisää materiaaleja:hiiva taikinapussit
Tarvitset sellaisia tuotteita:
- 200 g tuoretta raejuustoa;
- viidesosa pakkauksesta öljyä;
- pari kananmunia ja 1 keltuainen;
- 280 g jauhoja;
- 3 g kuivaa hiivaa;
- 4 rkl sokeria;
- suola ja vanilja tl: n kärjessä;
- 150 g maitoa;
- vähän kasviöljyä.
Se tehdään näin:
- Hieman lämmitettyyn maitoon lisätään hiiva ja sokeri, sekoitetaan, annetaan seistä.
- Vatkaa muna ja suola vähän, kaada seos hiivaan, jonka tulisi vaahtoutua tähän mennessä.
- Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
- Aseta seulotut jauhot erilliseen kulhoon, johon lisäämme hiivaseoksen, vaivaa taikina.
- Kaada sulanut voita vähitellen taikinaan ja vaivaa noin kymmenen minuuttia, jotta taikina pysyy lautasten takana. Lisää viimeisellä hetkellä laskemalla kädet kasviöljyyn.
- Jätä taikina pyyhkeen alle kulhoon, jotta kaikki ainekset yhdistyvät ja hiiva toimii (kestää noin tunti ja puoli).
- Lisää homogeenisuuteen jauhettuun raejuustoon sokeri, keltuainen, vanilja ja sekoita.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kumpikin rullana leikataan 6 alaan, leveän sivun reunaan laitetaan raejuusto ja rullataan rulla. Puristamme reunat niin, että täyte ei vuoda.
- Aseta esineet pergamentilla peitetylle uunilevylle, anna sen käydä kalvon alla noin 40 minuuttia, päällystä sitten kunkin munan yläosa ja laita uuni uuniin, lämmitetty 180 asteeseen.
Voit koristella valmiita tuotteita jauhesokerilla.
Tuorejuusto taikinan omenoilla
Juustomassa on yleistä, se sopii hyvin hedelmätäytteisiin.
Voit keittää juustomakeleja omenoilla ottamalla
- kiloa rasvaa raejuustoa;
- neljäsosa kiloa voita;
- 2 kuppia jauhoja;
- pari omenaa;
- pari ruokalusikallista kefiriä;
- neljäsosa kupillista sokeria;
- ripaus suolaa ja neljäsosa pieni lusikka soodaa.
Progress:
- Yhdistä voi ja raejuusto ja jauhaa hiukan tasaiseksi.
- Laimenna kefirissä sooda, suola, kaada juustomassaan ja lisää jauhot.
- Vaivaa muovinen taikina, joka on jaettu puoliksi ja rullattu palloiksi, laita kalvon alle jääkaapissa.
- Kuori omenat siemenlaatikoista vapaana, leikkaa leipäviivoiksi tai neljänneksiksi (omenoiden koosta riippuen). On tarpeen leikata niin, että yksi viipale riitti yhdelle bagelille. Ripottele omenat sokerilla ja jätä 20 minuutiksi.
- Rullaa taikina 3 mm paksuiseksi, leikkaa kolmioiksi tavalliseen tapaan, laita pala omenaa kummankin reunaan ja kääri se.
Bagelit leivotaan nopeasti - 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Leivonta juustotäytteellä ja unikonsiemenillä
Vaadittavat tuotteet ovat:
- 150 g smetanaa ja pehmennettyä voita;
- 2 kuppia jauhoja;
- pari keltuaista;
- vanilliini, suola maun mukaan, sokeri - 3 rkl. lusikat;
- kolmasosa pienestä lusikasta soodaa, sammuta etikalla.
Täyte:
- 250 g ei ole märkä, mutta jos mahdollista, kuivaa raejuustoa (muuten täyte on liian nestemäistä);
- proteiinit, jotka ovat jäljellä testin valmistuksen jälkeen;
- pari lusikkaa sokeria ja yhtä paljon unikonsiemeniä.
Kypsennä näin:
- Hiominen keltuaiset pehmeässä öljyssä, lisää muut ainekset ja vaivaa taikina. Lisää vähän jauhoja, jos se tarttuu käsiin tai pöytään.
- Yhdistämme kaikki täytteen ainesosat, jättäen vähän proteiinia voidella tuotteita ennen leipomista. Jos täyte on edelleen nestemäistä, voit lisätä myös vähän jauhoja.
- Tuotteiden tuotos taikinasta on 24 kappaletta. Sen mukaisesti jaamme taikinan kahteen osaan ja leikkaa sitten valssatut ympyrät 12 sektoriksi.
- Kääri sämpylöihin lusikalla tuorejuustoa, ripottele unikonsiemenillä ja paista kuumassa uunissa noin 20 minuuttia.
Älä paista voimakkaasti pysyäkseen pehmeä!
Turkkilaiset paahdetut juustot ja raejuusto
Turkkilaiset bagelit ovat makeuttamattomia, ne on valmistettu korvaamattomasta hiiva taikinasta ja paistettu erityisessä muodossa - täytetaskun muodossa, joka on puristettu erikoisella tavalla.
Progress:
- Taikina vaivataan alla olevista tuotteista ja jätetään lähestymään tunniksi.
- Se sopivasti asetetaan pöydälle, joka on jaettu kimppuihin, joista kukin on leikattu paloiksi.
- Sitten palat rullataan ulos, täyte asetetaan taikinapiirin reunaan. Se puristetaan alaspäin muodostaen jotain piirakkaa tai taskua, jäljellä oleva reuna leikataan nauhoiksi ja peitetään puolikkaalla täyte. Voit leipoa tämän muodon bagelin tai taivuttaa sitä hevosenkengällä tai yhdistää pitkät päät renkaalla.
- Aihiot asetetaan pergamentille, voidellaan arkin päälle leivän päälle, peitetään löysällä munalla, ripustetaan seesaminsiemenillä, annetaan etääntyä neljänneksen tunti ja paistetaan 180 asteen lämpötilassa keskimäärin uunissa.
Täyte:
- 100 g rasvaista kotitekoista raejuustoa;
- 200 g fetajuustoa;
- proteiini;
- vähän suolaa, voit lisätä tuoreita yrttejä, jos haluat.
Jos täytteessä ei ole käsillä mitään komponenttia, se on täysin mahdollista korvata. Esimerkiksi tuorejuuston tai fetajuuston sijasta minkä tahansa juuston ottamiseksi - tavallinen "venäjä" on sopiva.
Testiä varten:
- 400 g jauhoja;
- 250 g lämmintä maitoa;
- pussi kuivattua hiivaa;
- 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
- 1 keltuainen;
- 1,5 rkl. rkl sokeria;
- ripaus suolaa.
Herkulliset, pehmeät, erittäin upeat turkkilaiset paaret ovat valmiita! Heille tarjoillaan teetä, maitoa, kuuma ja jäähdytetty.
