Risotto kanan ja sienten kanssa - 7 reseptiä

Risotto on suosittu ruokalaji Pohjois-Italiassa tärkkelysrikkaan riisin perusteella. Voit kokeilla muita ainesosia. Risotto kanan ja sienten kanssa antaa sinun yllättää miellyttävästi sunnuntain illalliselle kokoontuneesi rakkaasi ja esitellä kulinaarisia kykyjäsi.

Klassinen risotto kanaa ja sieniä

Klassinen resepti, joka on melko helppo toteuttaa, sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• 220 g sieniä;
• 30 g voita;
• 300 g riisiä ja fileetä;
• 1 litra liemiä;
• 15 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 sipulia;
• siivu "Parmesania";
• 100 ml valkoviiniä;
• suola, mausteet ja yrtit.

Valmisteluvaiheet:

1. Uuniin asetetaan valurauta, jossa öljy sulaa.
2. Sienet leikataan levyiksi, jotka paistetaan keskilämmöllä.
3. Kun sienet muuttuvat ruusuisiksi, heille levitetään paloiksi leikattu filee.
4. Kaikki on suolattua ja maustettua.
5. 5 minuutin kuluttua paistetut ruuat poistetaan lautaselle.
6. Kattiossa hienonnettu sipuli passeroidaan, jolle riisi lähetetään läpinäkyvyyden saavuttamisen jälkeen.
7. Katon sisältö suolataan ja kaadetaan 3 minuutin kuluttua viinillä.
8. Kun viini on imeytynyt, riisi kaadetaan 150 ml: aan liemiä.
9. Imeytyneen nesteen ensimmäisen osan jälkeen lieme lisätään annoksittain.
10. Riisiä kypsennetään noin puoli tuntia, minkä jälkeen se sekoitetaan kanan ja sienten kanssa, murskataan hienonnettuja yrttejä ja raastettua juustoa.

Kermakastikkeella

Pastaten lisäksi italialaiset rakastavat ennen kaikkea risottoa, joka on herkullinen sienten ja kanan ja kerman kanssa.

Se vaaditaan:

• 200 g riisiä;
• 2 kertaa enemmän samppanjoja;
• 300 g filettä;
• porkkana;
• 2 sipulia;
• pala voita;
• 50 ml kermaa;
• valkosipulinkynsi;
• siivu juustoa;
• suola, mausteet.

Progress:

1. Filee keitetään kokonaisen porkkanan ja 1 sipulin kanssa.
2. Toinen sipuli leikataan kuutioiksi ja paistetaan silputulla sienellä.
3. Riisi keitetään siten, että jyvät pysyvät hieman jäykinä.
4. Kasanesta liemi, sama tilavuus kermaa ja 20 g voita valmistetaan kastike mausteilla ja suolalla.
5. Sipulien ja sienten massaan lisätään pieni lieme, keitetään filee ja paloiksi leikattu riisi, minkä jälkeen astia täytetään kastikkeella.
6. Ennen tarjoilua risotto ripustetaan juustolastuilla.

Parsakaalin kanssa

Parsakaalin käyttö antaa lautaselle aivan uuden maun.

Tarvitsemasi reseptin suorittaminen:

• 1 litra liemiä;
• 400 g rinta;
• 350 g pyöreää riisiä;
• 250 g parsakaalia;
• 250 ml valkoviiniä;
• 3 sipulia;
• 100 g sieniä;
• 15 ml oliiviöljyä;
• 15 g sitruunankuorta.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Hienonnettu sipulia ja rintaviipaleita paistetaan paksuisella pohjalla pannulla noin 5 minuutin ajan.
2. Sitten riisi lähetetään lihamassalle. Kolmen minuutin paistamisen jälkeen tuotteet kaadetaan viinillä.
3. Kun neste haihtuu, lieme kaadetaan säiliöön.
4. Muiden tuotteiden ohella ovat silputut sienet, parsakaali, kuori ja suola mausteilla.

Kuinka keittää risottoa hitaassa liesissä

Italialainen keittiö voidaan valmistaa helposti hitaalla liesillä.

Joudutaan valmistelemaan:

• 1 kg kananruhoa;
• 30 g kuivattuja sieniä;
• porkkana;
• sipuli;
• 70 ml kuivaa valkoviiniä;
• 300 ml kanaa;
• 300 g riisiä;
• suola, mausteet ja ½ kuppi öljyä.

Keittämismenetelmä:

1. Kanaa keitetään noin 2 tuntia, minkä jälkeen lieme suodatetaan.
2. Lanneosa erotetaan, joka leikataan paloiksi.
3. Porkkanat hierotaan ja sipulit hienonnetaan veitsellä.
4. Keittiölaite on asetettu paistotilaan.
5. Kasvismassa asetetaan kulhoon.
6. 5 minuutin kuluttua esikeitetyt ja pilkotut sienet sekä kana lähetetään säiliöön.
7. Kaikki on suolattua ja maustettua.
8. 5 - 7 minuutin kuluttua pesty riisi asetetaan kulhoon ja kaikki kaadetaan viinillä.
9. Ruoka keitetään "muhennos" -muodossa noin 30 minuuttia lisäämällä liemiä, kun neste haihtuu.

Vihanneksilla

Mielenkiintoinen versio lautasesta, jonka suorittamiseen tarvitset:

• 200 g riisiä;
• 300 g filettä;
• 300 g sieniä;
• 3 kpl erivärisiä paprikaa;
• porkkana;
• sipuli;
• ½ litraa liemiä;
• 200 ml kermaa;
• ½ pää valkosipulia;
• 200 g vihreitä herneitä;
• siivu "Parmesania";
• 100 ml oliiviöljyä;
• rosmariini, oregano, suola.

Valmisteluvaiheet:

1. Kattilaan kaadetaan öljyä, johon paistettua valkosipulia ja sipulia paistetaan kullanruskeaksi.
2. Seuraavaksi kaada riisi, joka on peitetty öljyllä.
3. Vilja keitetään noin 10 minuuttia kiehuvassa rasvassa.
4. Sen jälkeen astian sisältö siirretään astiaan.
5. Kanaa keitetään, kunnes puoli kypsennetään, hienonnetaan ja liemi suodatetaan.
6. Lihapaloja levitetään riisille.
7. Seuraavaksi pannulle lähetetään silputut porkkanat, paprikat, herneet, suola ja mausteet.
8. Astia kaadetaan liemillä ja 15 minuutin kuluttua haudutusta maustetaan kermalla.
9. 10 minuutin kuluttua voidaan tarjoilla juustoksi murskattu risotto.

Risotto kana- ja possini-sienillä

Yksinkertainen, mutta erittäin maukas ruokasali, jolla on italialaiset juuret, valmistetaan:

• 1 litra liemiä;
• 300 g filettä;
• sama määrä ceppejä;
• 400 g riisiä;
• 150 ml kuivaa valkoviiniä;
• sipulit;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• voita;
• pala juustoa;
• suola ja mausteet.

Jos ”Parmesania” ei löytynyt, voit korvata sen turvallisesti kaikilla suolaisen maun kovilla juustoilla.

Suoritettaessa reseptiä:

1. Fileet ja sienet leikataan pieniksi paloiksi, sipuli - kuutioiksi.
2. Valkosipuli muuttuu ruskeksi.
3. Sienet paistetaan pannulla kuumalla öljyllä.
4. 3 minuutin kuluttua filee menee myös sinne.
5. Säiliön sisältö suolaa ja pippuria.
6. Hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistetaan paksuisella pohjalla olevassa syvällä pannulla, johon asetetaan sitten pesty riisi.
7. Ensin vilja kaadetaan viinillä, minkä jälkeen lieme on haihdutettu.
8. Kun vilja on valmis, astia ripustetaan juustoon, kaadetaan kermalla.
9. Lopuksi kana ja sienet lähetetään pannulle, jonka jälkeen kaikki sekoitetaan huolellisesti.

Keittäminen juustoa

Italialaista ruokaa on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ilman juustoa.

Risoton valmistamiseksi tarvitset:

• 250 g filettä ja sieniä;
• 250 g riisiä;
• 800 ml liemiä;
• siivu juustoa;
• 100 ml viiniä;
• iso sipuli;
• pino oliiviöljyä;
• vähän voita;
• suola, mausteet ja yrtit.

Kaavio alkuperäisen ruuan luomiseksi:

1. Sipuli leikataan kuutioiksi, fileet leikataan viipaleiksi, sienet leikataan viipaleiksi.
2. Sipulikuutiot paistetaan kevyesti oliiviöljyssä, minkä jälkeen kanapalat lähetetään heille.
3. Seuraavaksi asetetaan riisi, joka kaadetaan viinillä, ja sienet.
4. Kun kaikki neste on haihtunut, kaadetaan ¼ liemestä astiaan.
5. Sitten risotto haudutetaan lisäämällä asteittain jäljellä olevaa rikaskoostumusta.
6. Finaalissa öljyä levitetään antamaan risotolle pehmeyttä.
7. Ruoka suolataan, maustetaan ja murskataan juustolastuilla.

Risotto on erinomainen runsas italialaisen keittiön ruokalaji, joka sopii erinomaisesti perheen illalliseen tai juhlaiseen pöytään. Katso itse, koska hienosta nimestä huolimatta tällainen ateria valmistetaan kahdessa muodossa.