Täytetty kaali on yksi kirkkaimmista ruuista, jolle on tunnusomaista korkea ravintoarvo, rikas, monipuolinen ja rikas maku sekä kiistattomat edut. Lisäksi kaalirullien klassinen resepti ei vaadi mitään saavuttamattomia ja kalliita komponentteja.
Aineellinen sisältö:
Klassinen resepti täytetyn kaali pannulla
Kaalirullat auttavat monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota, ja ne ovat myös erinomaisia juhlapöydälle. Perinteisesti ne valmistetaan tuoreiden tai marinoitujen valkokaalin lehtien kanssa. Seuraavaksi pohdimme kuinka valmistaa lautassi jauhelihaa ja riisiä tuoreessa kaalilehdessä.
Tarvitset (4 annosta):
- valkoinen kaali - iso, pyöreä pää;
- riisi - 1 kuppi;
- jauheliha - 300-400 grammaa;
- porkkanajuuri;
- 2 sipulipäitä;
- luonnollinen tomaattipasta;
- kasviperäinen öljy;
- tilli missä tahansa muodossa;
- mausteet;
- suola, pippuri;
- smetana.
Kuinka valmistaa:
- Keitä kaalin kokonaisia lehtiä syvässä kattilassa 5-8 minuuttia, laskemalla pienet erät mukavuuden vuoksi. Pidä vedessä, kunnes ne muuttuvat joustaviksi. Poista, varaa jäähdytystä varten ja lisää seuraava annos astiaan.
- Huuhtele riisi useita kertoja lämpimällä vedellä ja kaada se kiehuvalla vedellä. Varaa sivuun ja hanki liha.
- Jauha sianliha ja naudanliha lihamyllyssä.
- Lisää hienonnettu sipuli. Raasta karkeasti porkkanat.
- Paista sipulit kevyesti pannulla matalassa kuumassa. Lisää porkkanat ja jatka kuljettamista 5 minuutin ajan. Kaada annos tomaattipastaa.
- Jäähdytä saatu massa, lisää jauhelihaan riisillä, sekoita hyvin ja kääri pehmeäksi kaalilehteen, jolloin muodostuu makkaraa.Paista pannulla, laita astiaan, kaada kuuma vesi ja hauduta puoli tuntia kannen alla.
Tarjoile kastikkeessa, sirotettuna yrtteillä.
Ruoanlaitto askel askeleelta hitaassa liesissä
Maukas, erityisen herkkä ja mikä tärkeintä, melko nopea kypsennysaika, täytetty kaali kypsennetään hitaassa liesissä.
Käytämme luetteloa yllä olevista komponenteista ja valmistamme vaihe vaiheelta hitaasti keitetyt tuoksuvat kaali-rullit:
- Höyrytettyjä kaalilehtiä kiehuvassa vedessä.
- Vaikka peset kylmässä vedessä, riisiä.
- Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat karkealla raastimella.
- Paista puoli sipulia ja porkkanaa öljyssä.
- Lisää toinen osa täyteaineeseen.
- Keitä riisiä, kunnes puoli on kypsennetty, paista jauheliha kasvisöljyssä, kunnes tarjous
- Sekoita kaikki täyteaineen komponentit.
- Kun kaalilehdet ovat pehmeitä, ota ne pois ja jäähdytä. Leikkaa kaalilehdestä kiinteä laskimo tai peitä se varovasti. Noin kolmasosa arkista asettaa jauhelihan ja kääri tiiviisti.
- Aseta kaali rullina multicooker-kulhoon. Kaada kasvisliemi tai vettä ja laita "sammutus" -tilaan. Koska kaikki komponentit ovat melkein valmiita, sinun on vain odotettava, kunnes kaalilehdet muuttuvat pehmeiksi.
- Kaalirullat ovat valmiita. Tarjoile hapankerman kanssa.
Jauhelihan ja riisin kanssa uunissa
Monet kotiäidit miettivät, miten kypsennä upeita kaali-rullia uunissa, jotta ne olisivat herkullisia, maukkaita eikä sulavia. Käytämme klassisessa resepissä ilmoitettua ainesosaluetteloa, mutta otamme huomioon uunissa kypsennyksen erityispiirteet.
Kuinka valmistaa:
- Käytä keraamisia tai muita lämmönkestäviä astioita kannessa.
- Käytä täyteaineiden puolivalmiita komponentteja.
- Jos haluat, että kaali-rullit kypsyvät mahdollisimman nopeasti, höyryytä kaalilehti varovasti. Täytä ne jo valmistetulla täyteaineella.
- Prosessi kestää keskimäärin 40 minuuttia lämpötilassa 180 - 190 astetta.
Kun kaali-rullit on kypsennetty, poista ne pannusta tai padasta ja laita ne kauniisti lautaselle, kaada päälle paksua kotitekoista smetanaa, ripottele hienonnettuja yrttejä etukäteen.
Lazersonin genren klassikot
Arvostettu televisiokokki, Ilja Lazerson paljastaa salaisuutensa kaali-rullien valmistuksessa. Aivan ensimmäinen asia on keittää kaalilehdet ja keittää pestyä riisiä, kunnes puoli on valmis.
Täyttämiseen kokki käyttää sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa samassa suhteessa. Ilja ei jauhaa lihaa, mutta hienontaa se. Täytteenä sen ei tarvitse olla vain riisiä ja jauhelihaa, voit kokeilla turvallisesti. Ja myös, Ilja suosittelee paistamaan kaali-rullit kasvisöljyssä ennen keittämistä. Tämä tietysti pidentää keittoprosessia, mutta maku rikastuu.
Jauhettu kana
Ruoan erityispiirre on, että siitä voidaan tehdä optimaalinen kalori. Jos lisäät vähän öljyä ja jauhetun sianlihan - kanan sijasta, kaali-rullit voidaan sisällyttää ruokavalioon. Vaikka ravintoarvon alentamista ei tarvitse pyrkiä, kannattaa usein kokeilla kaali-rullia kanan kanssa lajikevalikoimaan. Varsinkin tällaisella täytteellä täytetty kaali valmistettiin suuruusluokkaa nopeammin.
Tarvitset:
- lasi pyöreää riisiä;
- jauhekana tai jauhettu kananliha - 300 grammaa;
- kaali - pää;
- sipuli;
- porkkanat;
- vihreät;
- kasviperäinen öljy.
Kuinka valmistaa:
- Keitä kaali lehdet.
- Kun ne jäähtyvät, valmista täyte.
- Raasta porkkanat, pilota sipulit. Paista puolet vihanneksista.
- Yhdistä liha, riisi, paistetut ja raa'at vihannekset. Lisää hienonnettu vihreät.
- Täyte on valmis, voit siirtyä pää keittoprosessiin.
- Kun kierrät niitä, täytä se kokonaan kiehuvalla vedellä, suola vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja tee hidas tuli. 30 minuutissa ruokalaji on valmis. Kypsentämisen nopeus on myös plus täytetty kaali kanan täyte.
Täydennämme klassista reseptiä sienillä
Täytetty kaali ja sienet ovat yhtä maukkaita ja ravitsevia, mikä taas puhuu ruuan monipuolisuudesta ja neroudesta.
Niinpä jopa paastoamalla voit antaa itsellesi nauttia kaali-rullien loistavasta mausta:
- riisi - 1 kuppi;
- sienet (kuivatut tai tuoreet keitetyt) - 300 grammaa;
- kaali - 1 pää;
- sipuli;
- porkkanat;
- tomaattipasta
- vihreät;
- kasviöljy.
Kuinka valmistaa:
- Keittämismenetelmä on sama kuin edellisessä reseptissä, paitsi sienten lisääminen lihan sijasta.
- Pääkomponentin lisääminen ei vaikuta lautasen makuun ollenkaan. Päinvastoin, hän rikastuu!
Älä missaa tilaisuutta ja keitä kaali-rullina sieniä paastotuksen lisäksi myös suosikkiruoosi uuteen makuun.
Keittäminen laiska kaali rullina pannulla
Jokainen välittävä emäntä haluaa hemmotella perhettä herkullisella ruoalla. Nykyään on olemassa suuri joukko epätavallisia reseptejä, mutta perinteisen keittiön ei pidä haalistua taustalle. Eikä kaikilla naisilla ole aikaa kokata. Siksi seuraava on resepti laiskakaali-rullille, joka on helppo ja nopea valmistaa.
Olennainen koostumus:
- jauheliha - 300 g;
- pieni pääkaali;
- puoli lasillista riisiä;
- yksi muna;
- suola, pippuri.
Kastike:
- 150 ml vettä;
- rkl smetanaa;
- ruokalusikallinen ketsupia tai tomaattipastaa;
- rkl ilman jauhoja;
- suola, vihreät.
Kuinka valmistaa:
- Ensin täytyy pestä kaali, raasta se karkealle raastimelle ja laita astiaan 30 minuutiksi, toisinaan sekoittaen. Samalla voit keittää riisiä, puoli lasillista riisiä vaatii yhden lasillisen vettä, keitä suljetun kannen alla, kunnes vesi kiehuu kokonaan.
- Jäähdytä seuraavaksi kaali ja riisi, lisää yhdessä munan kanssa jauhelihaan, suolaan, pippuriin ja sekoita huolellisesti. Sinun pitäisi saada paksu tahmea massa. Sitten muovaamme pienet leikkureet tuloksena olevasta massasta ja laitamme ne paistinpannuun, uuniin tai hitaaseen liesiin, auringonkukkaöljyn kaatamisen jälkeen. Kakkujen tulisi olla täysin kypsennettyjä.
- Kastiketa varten sekoita vesi jauhojen, smetanan ja tomaattikastikkeen kanssa. Sekoita, kunnes jauhokerhot ovat liuenneet. Lisää seuraavaksi suola. Kastikkeeseen voidaan haluttaessa lisätä hienonnettua persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia tai mitä tahansa muuta maustetta. Kaada kastike 5 minuuttia ennen kypsennystä hitaaseen liesiin.
Maukkaita kaalirullat ovat valmiita!
