Hash-ruskeat ovat ihanteellinen astia aamiaiseksi tai välipalaksi. Useimmiten ne keitetään soodalla, vaikka useimmat kotiäidit ovat yhtä mieltä siitä, että hiivan rehevät letut ovat paljon maukkaampia. Kun otetaan huomioon, että hiiva taikinan valmistaminen vie kauemmin, tällaiset kakut eivät toimi arkisin, mutta ne voivat olla vaihtoehto sunnuntain aamiaiselle, kun koko perhe on koottu ja ei tarvitse kiirehtiä töihin tai opiskeluun pääsemiseksi.

Rehevät muste- ja hiivarasvat

Maidon fritterit eivät ole niin rasvaisia ​​kuin kefirissä, mutta eivät yhtä maukkaita. Voit vaivata taikinaa heille tuoreella ja kuivalla hiivalla. Rikastaa ja monipuolistaa leivonnan makua lisäämällä siihen kuivattuja hedelmiä (rusinoita, kuivattuja aprikooseja) tai raastettuja omenoita ja kurpitsaa.

Maidon hiiva-leivonnaisten ainesosien osuudet:

  • 450 ml maitoa;
  • 21 g tuoretta puristettua tai 10 g kuivaa hiivaa;
  • 50 g sokeria;
  • 5 g vaniljasokeria;
  • 2 munaa
  • 30 ml kasviöljyä;
  • 4 g suolaa;
  • 500 g jauhoja.

Resepti askel askeleelta:

  1. Tee taikina lämpimästä maidosta, hiivasta, tavallisesta sokerista ja 150 g jauhoista. Jätä se lämpimäksi 30 minuutiksi. Tänä aikana sen yläpuolelle tulisi muodostua upea hattu.
  2. Lisää nousseen taikinaan hiukan munat, vaniljamakuinen sokeri, suola, voi ja loput jauhot. Tuloksena on viskoosinen taikina, jonka pitäisi taas kypsyä puolen tunnin sisällä kuumassa.
  3. Laita lopullinen taikina lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, muodosta ja paista upea pannukakku keskilämmöllä.

Lenten resepti vedessä

Tämä resepti auttaa kestämään paastoamisen leivonnaisten ja leivonnaisten ystäville. Huolimatta siitä, että resepissä ei ole munia ja muita eläinperäisiä ainesosia, vedessä olevat letut ovat maukkaita, ravitsevia ja aina maukkaita.

Hiivakeittimien laihalle versiolle sinun on otettava:

  • 300 ml juomavettä;
  • 7 g kuivaa hiivaa;
  • 30 g rakeistettua sokeria;
  • 4 g suolaa;
  • 260 g jauhoja.

Valmistelemme seuraavaa:

  1. Taikinan vaivaaminen rumaksi on yksinkertaista: sinun on kytkettävä kaikki komponentit yhteen sopivaan kokoiseen astiaan ja sekoitettava, kunnes ne ovat täysin liitettyinä. Voit vaivaa taikinan sekoittimella, mutta tavallinen ruokalusikallinen tekee hienon.
  2. Seuraavaksi taikina-astia tulee kiristää tarttuvalla kalvolla ja laittaa lämpimään paikkaan noin 30 minuutiksi. Tänä aikana massan tulisi olla kaksinkertainen.
  3. Nyt voit aloittaa paistamisen. Sinun on otettava taikina lusikalla sekoittamatta sitä ja levitä se kuumaan pannuun. Jos se on tarttumaton, öljyä ei tarvita. Keitä keskilämpötilassa, kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta.

Paistamalla frittereitä hiiva taikinassa, et voi tehdä ilman lasillista kylmää vettä. Taikina on riittävän paksu ja tarttuu lusikkaan, joten se on kostutettava ennen jokaista aitaa kylmässä vedessä.

Hiiva ja kefir

Kefiiri, joka seisoi jääkaapissa kaksi tai kolme päivää, yleensä kukaan ei halua juoda, mutta älä kaada sitä. Tällaisesta hapanmaitotuotteesta voidaan tehdä herkullinen aamiaisruoka - reheviä pannukakkuja hiivan ja kefirin kanssa. Voit keittää ne millä tahansa hiivalla. Seuraava on resepti eläväksi painetuksi.

Luettelo leivonnassa käytetyistä tuotteista:

  • 100 ml vettä;
  • 15 g elävää puristettua hiivaa;
  • 90 g sokeria;
  • 500 ml kefiiriä rasvapitoisuudesta;
  • 2 munaa
  • 3-4 g suolaa;
  • 480 g seulottua jauhoa.

Työjärjestys:

  1. Paina puristettu hiiva yhdessä sokerin kanssa, lisää vesi ja lisää 80-90 g jauhoja. Jätä seos lämpimäksi 10 - 15 minuutiksi.
  2. Heti kun ilmakuplat ilmestyvät hiivapuhelimen pintaan, voit alkaa vaivaa taikinaa. Kaada lämmin kefiiri taikinaan, hieman munat homogeeniseen seokseen, suola ja jauhot.
  3. Tuloksena oleva paksu ja viskoosinen taikina on asetettava uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteeseen, ja sammutettava 40-45 minuutiksi. Tänä aikana on aika tulla esiin hyvin ja tulla kaksinkertaiseksi.
  4. Paista fritters pannulla kasviöljyllä. Kun kuplat ilmestyvät juuri asetettujen tuotteiden pinnalle, tämä tarkoittaa, että ne voidaan kääntää toiselle puolelle.
  5. Levitä valmiit murut paremmin paperipyyhkeelle, koska lämpökäsittely tapahtuu kasviöljyssä.

Kuivaa hiivaa askel askeleelta

Kotitekoisen raejuuston valmistuksesta jäljellä olevasta herasta voit keittää herkullisia mausteisia pannukakkuja kuivalla hiivalla. Testin kohokohta on, että heran tuore maku on rikastettu kanelin ja jauhetun inkiväärin aromilla.

Vaadittujen tuotteiden suhde on seuraava:

  • 10 g kuivaa hiivaa;
  • 100 g rakeistettua sokeria;
  • 500 ml seerumia;
  • 2 kananmunia;
  • 45 ml kasviöljyä;
  • 5 g kanelia;
  • 3 g jauhettua inkivääriä;
  • 3 g suolaa;
  • 400-450 g jauhoja.

Leivonnan edistyminen:

  1. Kuumenna seerumi metallisessa astiassa 40 asteeseen. Kaada ja liuosta siihen sokeri ja suola kokonaan. Toista sitten myös kuivalla hiivalla. Anna seerumin 10 minuutin ajan ennen hiivan aktivointia.
  2. Sen jälkeen esittele mausteet, raa'at munat, kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti ja sekoita sitten seulotut jauhot. Anna taikinan sekoittaa lusikalla puoli tuntia lämmössä.
  3. Paista sopivasta taikinasta pannulla pienen määrän voin kanssa ruusuisia ja reheviä lettuja. Tarjoile kuumana.

Munia ei lisätty

Jos jääkaapissa ei ole munia, sillä ei ole väliä. Hienolla hienoilla leivonnaisilla voi valmistaa ilman tätä ainesosaa, edes korvaamatta niitä missään muulla. Nestemäisenä pohjana voit ottaa maitoa, heraa, perunaliemettä tai tavallista vettä. Mikä tahansa näistä vaihtoehdoista on herkullista.

Keittäminen pannukakkuja ilman munia:

  • 250 ml maitoa (hera, perunalieme tai vesi);
  • 20 g puristettua hiivaa;
  • 40 g rakeistettua sokeria;
  • 4 g suolaa;
  • 240 g jauhoja.

Keittämisen vaiheet:

  1. Liuota sokeri ja hiiva maidossa, anna heille jonkin aikaa, jotta ne "elävät" lämmössä. Jos taikinan taikinaksi käytetään kuivahiivaa, sen määrä tulisi muuttaa 240 g: ksi jauhoja pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti.
  2. Kun hiiva alkaa toimia ja taikinan pinta on peittynyt kupilla, seulota jauhot siihen, suola ja sekoita kaikki yhteen ohutksi taikinaksi. Peitä astia taikinalla kostealla pyyhkeellä ja anna sen nousta lämpötilasta riippuen 50-60 minuutin ajan.
  3. Paista pannukakut kuumassa voissa levittämällä lopputuotteet paperipyyhkeelle tai pyyhelle.

Elävässä hiivassa

Tämä resepti sisältää monia ainesosia, jotka tekevät taikinasta raskaampaa (voi, smetana, munat), joten on parempi käyttää vaivatta elävää puristettua hiivaa. Samasta syystä testikomponentit asetetaan kolmeen vaiheeseen.

Hapankerman ja elävän hiivakeittimen pakkauksissa sinun on otettava:

  • 500 ml maitoa;
  • 250 ml rasvaa sisältävää smetanaa;
  • 25 g tuoretta hiivaa;
  • 90 g sokeria;
  • 4 g suolaa;
  • 30 g voita;
  • 15 ml kasviöljyä;
  • 550 g jauhoja.

Kuinka leipoa reheviä pannukakkuja hiivalla:

  1. Yhdistä ensin taikina sekoittamiseen tarkoitettuun kulhoon maito, hiiva ja 1/3 määrätystä sokerimäärästä. Jätä seos, kunnes sen pinnalle ilmestyy kuplia.
  2. Toisessa vaiheessa esittelemme smetanaa, suolaa ja seulottua jauhoa. Jatka huolellisen sekoittamisen jälkeen ensimmäiseen nousuun.
  3. Sitten tulee voin ja jäljellä olevan sokerin vuoro. Taikinan tulisi keksiä uudelleen ja voit aloittaa leipomisen. Keitä pannukakut samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä.

Hapanmaito resepti

Ehdottomasti kaikki maitotuotteet (kefir, jogurtti, hera, smetana, käynyt leivottu maito) soveltuvat tällaiseen leipomiseen, joten jopa hapanmaitoa voidaan käyttää perustana. Monet kotiäidit ovat yhtä mieltä siitä, että mitä hapanempaa maitoa, sitä upeammat letkut ovat, mutta silti sinun ei pitäisi ottaa tuotetta viikko sitten.

Kuivahiivojen leivonnaisten leipomiseksi hapanmaitoon tarvitset:

  • 500 ml maitoa;
  • 14 g kuivaa hiivaa;
  • 2 munaa
  • 100 g sokeria;
  • 5 g vaniljasokeria;
  • 3 g suolaa;
  • 500 g jauhoja.

Keittämisen vaiheet:

  1. Liuota hiiva lämpimään hapanmaitoon ja liu'uta ripaus suolaa. Vatkaa munat sokerilla (mukaan lukien vaniljakomponentti) rehevässä vaahdossa, sekoita jogurttiin. Sitten seuloa jauhot 3-4 annoksena.
  2. Kiristä kulho taikinalla (sen tulisi olla paksua, kuten smetanaa) tarttuvalla kalvolla ja anna kypsyä ja nousta. Ympäröivästä lämpötilasta riippuen, tämä prosessi voi kestää 15 minuutista puoli tuntiin.
  3. Valmista tuotteet voideltuun paistinpannuun. Jotta he voivat leipoa hyvin, tulipalon tulisi olla keskipitkä.

Kuinka tarjoillaan leivonnaisia ​​hiivan kanssa?

Kun hiivan upeat pannukakut pinotaan siistillä höyryllävällä pyramidilla lautaselle, herää kysymys: mitä palvella tätä leipomista? Tarjoiluvaihtoehtoja on riittävästi: hunaja, maitotiiviste, hilloja ja säilöntäaineita, smetanaa ja kermavaahtoa.

Lisäksi voit kaataa fritters tapaa amerikkalaisia ​​pannukakkuja vaahterasiirappia. Voit laittaa tuoresokerilla vaahdotettua smetanaa (tai kermaa) kuumille murusille ja ripottele päälle suklaasiruja.

Voit täydentää leivonnaisia ​​vaniljakastikkeella, joka jäi kakun kokoamisen jälkeen, tai valmistaa erityisesti suklaata tai hedelmäkastikea. Joka tapauksessa, vaikka yhtäkään ehdotetuista tuotteista ei löydy keittiöstä, riittää, kun ripottelet pannukakkuja jauhesokerilla tai kanelilla, ja se on herkullista.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: