Mannajauhe on lempeä ja epätavallisen herkullinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa uunissa, vesihauteessa tai höyryssä. Se on paksu hyytelö, joka on itse asiassa valmistettu tavallisesta mannasuurimasta. Astian erityisen maun antamiseksi sen formulaatioon lisätään yleensä erilaisia lisäkomponentteja.
Aineellinen sisältö:
Klassinen mannasuurikumi uunissa
Mannajauhe on hieno aamiainen koko perheelle.
Valmisteen klassiseen versioon tarvitset minimaalisen joukon yksinkertaisia aineosia:
- 0,5 l maitoa;
- 3 suurta munaa (tai 4 pientä);
- 100 g mannaa ja sama määrä rakeistettua sokeria;
- 5 g suolaa;
- 10 g vaniljasokeria.
Vaihe vaiheelta:
- Kaada maito kattilaan ja keitä se kiehuvaksi.
- Lisää suola ja sokeri (säännöllisesti vaniljan kanssa). Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
- Heti kun maito kiehuu uudelleen, täytä mannajauhe ohuella ”tipulla”. Sekoita jatkuvasti niin, että ei muodostu palamia.
- Anna viljan kiehua muutama minuutti ja poista pannu liesistä. Periaatteessa tavallinen mannasuuripuuro osoittautui.
- Kun se jäähtyy, erota munavalkuaiset keltuaisista ja lyö ne stabiiliksi vaahtoksi. Jos työskentelet sekoittimen kanssa, tulee kuulua tasaiset huiput.
- Aseta keltuaiset jäähdytettyyn puuroon ja sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi.
- Lisää vaahdotetut proteiinit annoksittain. Sekoittaminen on parasta suorittaa alhaalta ylöspäin.
- Käsittele voin (kermaisen) sisäpuoli.
- Laita keitetty massa siihen ja lähetä puoli tuntia uuniin, joka on jo lämmitetty 200 asteeseen.
Tarjoile tällainen vanukas pöydällä lämpimänä. Mutta jopa kylmässä, se ei ole yhtä maukas.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Lisävarusteena mannasuurikastiketta voidaan valmistaa myös hitaassa liedessä. Jos talossa on niin älykäs tekniikka, niin miksi et käytä sitä? Lisäksi voit keittää tällaisen ruuan kefirillä.
Työtä varten tarvitset:
- 250 ml kefiiriä;
- 200 g mannaa (1 kuppi);
- 160 g jauhoja;
- 3 munaa
- 200 g sokeria;
- 5 g ruokasuolaa;
- 7-8 g leivinjauhetta
- 100 g voita;
- jonkin verran vanilliinia.
Kuinka keittää tämä ruokalaji hitaassa liesissä:
- Ensin mannajauho tulisi kaada lautaselle, kaada se kefiirillä ja jättää puoli tuntia paisumaan.
- Vatkaa munat erikseen sokerilla tällä hetkellä.
- Lisää niihin vanilliini, esisulatettu voi ja turvonnut vilja. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää pieninä annoksina jauhot leivinjauheen kanssa. Sen tulisi olla homogeeninen, mutta harva taikina.
- Multikookersäiliön käsitteleminen sisältä öljyllä.
- Kaada taikina siihen.
- Sulje kansi ja aseta paneeliin ”leipomotila”. Tunnista ajastimessa 60–65 minuuttia.
Mannajauhokefiirijauhojauhe on pehmeää ja erittäin upeaa.
Suklaalla
Monipuolistaaksesi päivittäistä valikkoasi, voit valmistaa tuoksuvaa suklaamuusia. Samanaikaisesti se on paljon helpompaa ilman ruoanlaittoa.
Tällaista reseptiä varten sinun on otettava:
- 100 g mannajauhetta;
- 500 ml maitoa;
- 75 g suklaata (mieluiten maitoa);
- 100 g sokeria;
- 25 g voita.
Keittämistekniikka on tässä tapauksessa hiukan erilainen:
- Kuumenna kattilassa oleva maito kiehuvaksi.
- Lisää siihen voi ja sokeri. Lisää suklaa samaan aikaan ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut.
- Hoito kylmällä vedellä.
- Kaada keitetty massa siihen ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
Ennen tarjoamista valmis tarjoilu voidaan ripotella raastetulla pähkinällä tai koristella tuoreilla marjoilla. Tällainen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Manna vanukas, kuten päiväkodissa
Useimmat lapset eivät pidä mannasta. Vanhempien on ponnisteltava saadakseen vauvan syömään vähintään muutama lusikka. Esikoulussa laitokset ovat löytäneet kunnollisen vaihtoehdon tälle ruokia. Lapset syövät mannasuurikastiketta mieluiten. Ja he nauravat häntä molemmille poskeille.
Mannajauheen valmistamiseksi kotona, kuten päiväkodissa, tarvitset:
- 1 litra maitoa;
- 60 g jauhoja;
- 170 g mannajauhetta;
- suola;
- 2 munaa
- 100 g sokeria;
- vähän vaniljaa.
Jokainen nuori äiti tai aloitteleva kotiäiti selviytyy tällaisen ruoan valmistuksesta:
- Ensin on keitettävä tavallinen puuro maitoon. Voit käyttää sellaista, jota vauva ei syönyt eilen.
- Lisää 75 g sokeria, suolaa ja vaniljaa. Sekoita.
- Käännä erikseen molemmat munat tiheässä vaahdossa jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää niihin jauhoja (osittain) ja sekoita varovasti.
- Lisää munamassa puuroon.
- Voitele sisäosa öljyllä. Lisäksi sitä voidaan sirotella kevyesti jauhoilla (tai leivänmurilla).
- Laita valmistettu manna muottiin.
- Paista uunissa 35 minuuttia 185–190 asteessa.
On parempi syödä tällainen vanukas jäähdytettynä kaatamalla se hilloa tai mitä tahansa makeaa siirappia. Yksi tyyppi tällaisia ruokia muistuttaa kaikkia kaukaisesta lapsuudesta.
Askel askeleelta ruoanlaitto banaaneilla
Eksoottisten hedelmien faneille pitäisi todella pitää banaanin vanukas.
Sen valmistamiseksi kotiruoan valmistuksessa tarvitset:
- 200 g mannajauhetta;
- 2 munaa
- jotkut sitruunat;
- 1 litra maitoa;
- 180 g sokeria;
- 300 g banaaneja;
- 30 g voita.
Tällainen jälkiruoka valmistetaan parhaiten vesihauteessa.
Voit tehdä tämän:
- Keitä tavallinen puuro mannasta maitoon lisäämättä voita ja sokeria.
- Leikkaa banaanimassi viipaleiksi ja laita ne kattilaan. Laimenna sitruuna vedessä ja kaada murskatut hedelmät tällä liuoksella. Keitä muutama minuutti.
- Sekoita jäähdytetty puuro banaanien, munankeltuaisten ja sokerin keittämällä.
- Lisää erikseen vaahdotetut proteiinit.
- Laita tämä kaikki öljyllä käsiteltyyn muottiin ja laita vesihauteeseen. Keitä 25 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Sen jälkeen vanukas täytyy vain jäähtyä. Vaahdotettu kerma on täydellinen lisä tuoksuvalle ja herkulliselle herkulle.
Kurpitsa jälkiruoka
Syksyllä, sadonkorjuukauden aikana, voit tehdä hämmästyttävää vanukasta mannasuurimosta kurpitsalla. Lisäksi ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.
Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset seuraavat aineosat:
- 200 ml maitoa;
- 75 g mannajauhetta;
- 400 g kurpitsamassaa ja tuoreita omenoita;
- 2 munaa
- 50 g sokeria;
- 80 g voita;
- ripaus jauhettua kanelia.
Kuinka tehdä tällainen jälkiruoka:
- Pese ja leikkaa omenat viipaleiksi, kun olet poistanut niistä ytimet. Kaada ne kuumalla vedellä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes puoli on kypsennetty.
- Murskaa kurpitsaliha kuutioiksi. Taita ne pannuun, kaada maito ja pane sitten tuleen ja keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Siivilöi keitetyt omenat taittamalla ne siiviläksi. Lisää ne kurpitsaan ja sekoita.
- Lisää manna hitaasti tähän massaan. Keitä 5 minuuttia, älä unohda sekoittaa.
- Lisää sokeri ja munankeltuaiset jäähdytettyyn seokseen.
- Vatkaa valkoiset erikseen. Lisää ne varovasti kurpitsamassaan. Lisää pieni kaneli maun vuoksi.
- Seos siirretään öljyllä käsiteltyyn muottiin ja paistetaan uunissa 15 minuutin ajan 180 asteessa.
Ennen tarjoilua kaada valmis vanukas sulatettujen öljyjäämien kanssa.
Kermavaahto mannassa
Poistamaton vaikutelma tehdään yleensä aikuisille ja lapsille mannasuurista ja raejuustosta valmistetulla vanukkalla. Muuten, voit käyttää valmista puuroa töihin. Perheessä, jossa on pieni lapsi, hänen löytäminen ei ole vaikeaa.
Toimiaksesi tarvitset:
- ½ kuppi valmiin mannassa puuroa;
- 200 g raejuustoa;
- ripaus suolaa;
- 75 g sokeria;
- 1 muna
Keittämismenetelmä:
- Ensimmäinen vaihe on puuron keittäminen. Sinun täytyy keittää 200 ml maitoa, lisätä niihin 25 g sokeria ja kaada hitaasti 35–40 g mannaa. Keitä, kunnes ensimmäiset kuplat alkavat räjähtää pinnalta. Jäähdytä puuro valmis.
- Pyyhi tuorejuusto tällöin siivilällä. Lisää siihen keitetyt sokerilla (25 g) keltuainen. Sekoita hyvin.
- Vatkaa proteiini varovasti jäljellä olevalla sokerilla (50 g).
- Lisää se hitaasti "taikinaan" ja sekoita kaikki uudelleen.
- Siirrä valmistettu massa muotteihin ja täytä kukin niistä noin ¾ tilavuudesta.
- Paista raejuustovaahtoa mannasuurimella uunissa 25-30 minuutin ajan 180 asteessa.
Jotta ruokia näyttäisi vaikuttavampilta pöydältä, tuoreita marjoja voidaan laittaa jokaiseen tinaan. On hyvä juoda tällainen jälkiruoka kompotilla tai hedelmähyytelöllä.
