Nykyään suurkaupungin melkein jokaisesta nurkasta löydät Donitsikahvilat, jotka tarjoavat reheviä makeita herkkuja. Mutta leipominen on vielä herkullisempaa, jos kokki munkit itse. Klassista munkke reseptiä voidaan muokata ja parantaa loputtomasti. Yksityiskohtainen valinta esitetään alla.

Donitsit - klassinen resepti kotona

Kyseisen jälkiruoan valmistamiseksi on monia tapoja. Tätä varten käytetään uunia, tavanomaisella uunilla lämmitettyä paistinpannua ja jopa hidasta liesiä. Jokaisen emäntäen on vain valittava sopivin vaihtoehto itselleen. Resepti sisältää: 45 g lehmän voita, 140 g vehnäjauhoja, 1,5 mal. rkl leivinjauhetta, tuoretta iso muna, pieni. lusikka appelsiinin kuorta, ripaus ruokasuolaa, 35 g mehiläishunajaa.

  1. Jauhot johdetaan seulan läpi, jossa on hienoksi raastettua sitrusherttua, suolaa ja leivinjauhetta. Tämä rikastuttaa komponentteja hapella ja eliminoi palautumia.
  2. Toisessa kupissa hienonnetaan pehmennetty voi, minkä jälkeen se piiskaa munaan. Nestemäinen hunaja lisätään seokseen.
  3. Kahden astian sisältö yhdistetään ja sekoitetaan.
  4. Tarttumaton taikina jaetaan 8-9 osaan, jokaisesta muodostetaan kiertäjä, jonka päät kiinnitetään.
  5. Rannat paistetaan tai paistetaan valitulla tavalla.

Jauhetut sokerituotteet on koristeltu.

Uunissa

Tämä tapa valmistaa munkkeja auttaa vähentämään niiden rasvapitoisuutta. Taikina vaivataan yllä julkaistun reseptin mukaisesti. Muodostuneet aihiot asetetaan öljytetyllä paperilla peitetylle uunilevylle ja paistetaan 35-45 minuuttia. Tämä on pitkä matka, mutta jälkiruoka ei sisällä ylimääräistä rasvaa.

Pannulla

Jos talossa ei ole rasvakeittimiä, paistettuja munkkeja voidaan valmistaa tavallisessa paistinpannussa. Tätä varten kaadetaan suuri määrä auringonkukan ei-aromaattisia öljyjä täysin kuiviin astioihin. Sen pitäisi lämmetä hyvin.

Sinun on kastettava pieni taikinapala, jotta voidaan tarkistaa, onko voi valmista munkkeja. Jos sitä ympäröivät välittömästi kuplat, voit asettaa munkkeihin aihiot. Niitä paistetaan, kunnes rapea kultainen kuori tulee näkyviin.

Hitaassa liesi

Smart Casserole yksinkertaistaa huomattavasti munkkeja koskevaa reseptiä. Emäntä säästää itsensä polttamisesta ja savusta, jotka ovat pakollisia munkkeja, jotka on valmistettu pannulla tai pannulla.

Taikinakappaleiden valmistelu erilaisissa ohjelmissa. Sopivat "paistaminen", "multipovar" ja erityisesti - "paistaminen öljyssä". Öljy lämmitetään hyvin astiassa, jonka jälkeen munkkeja valmistetaan siinä 1-2 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Hiiva munkkeja

Kuivaa nopeaa hiivaa käyttämällä leipominen muuttuu vielä likaiseksi ja ilmavaksi. Kodin yksinkertaisin munkki resepti sisältää seuraavat tuotteet: iso kanamuna, 90 ml rasvamaitoa, 14 g nopeahiivaa, 240 g valkoista jauhoa, paljon jauhettua sokeria, iso lusikka kasviöljyä.

  1. Hiivaan yhdistetty jauho seulotaan munaan. Lämmin maito ja voi kaadetaan massaan. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen taikinan tulee rullata helposti.
  2. Kerroksen paksuuden tulisi olla noin 1 cm, josta munkkeihin tehdyt aihiot leikataan lasilla ja korkki pullosta.
  3. Herkku paistetaan suuressa määrin lämmitettyä kasviöljyä kattilassa.

Taikinassa ei ole sokeria, joten valmis jälkiruoka olisi ripotettava runsaalla jääsokerilla.

Kefiirillä

Maidontuote testin perustana voidaan ottaa hieman hapanta. Kokonaiskefiiri tarvitsee yhden täyden lasin. Ja hänen lisäksi sinun on valmistettava: 2,5 rkl. jauhoja, 5-6 suurta lusikkaa rakeistettua sokeria, iso muna, ripaus suolaa, ½ ​​pieni. ruokalusikallista ruokasoodaa, 3 suurta ruokalusikallista ei-aromaattista öljyä.

Lisää materiaaleja:kefir-munkkeja - resepti

  1. Muna suolataan, sokeri ja lyö. Seuraavaksi kaadetaan seokseen ei-kylmää kefiiriä.
  2. Jäljelle jää kaata öljy ja kaada sooda.
  3. Jauhot seulotaan taikinaan.
  4. Kun massa on hyvin käsin sekoitettu, se peitetään kalvolla ja jätetään 25-35 minuutiksi.
  5. Seuraavaksi taikina rullataan ja siitä leikataan aihiot.
  6. Kefir-munkkeja paistetaan pannulla kiehuvan öljyn kanssa.

Koristeltu jauhetun sokerin ja kaakaojauheen seoksella.

Maidosta taikina

Hiivaa ei sisälly tähän reseptiin. Mutta vain: 290 ml ei-aromaattista öljyä, 3 suurta lusikkaa rakeistettua sokeria, 2 rkl. seulottiin pari kertaa jauhoja, pieni. ruokalusikallinen suolaa, ¾ kuppi rasvamaitoa, iso lusikka leivinjauhetta ja 5-6 ruokalusikallista korkealaatuista voita.

  1. Kaikki irtotavaraa sekoitetaan.
  2. Jäähdytetty lehmän öljy häiritsee käsin saatua massaa. Tämän seurauksena komponenttien tulisi muuttua suuriksi muruiksi.
  3. Maito lisätään ja taikina vaivataan huolellisesti.
  4. Tuloksena olevasta massasta puretaan pienet palat. Niistä sinun on muodostettava sileät pallot ja friteeratut.

Tulokseksi saatava hoitokohta asetetaan paperipyyhkeelle.

Kerma munkkeja

Tällaiset leivonnaiset ovat loistava tapa ruokkia kotitekoisia rakastamattomia raejuustoja. Tämän tuotteen (270 g) lisäksi otetaan: ripaus leivinjauhetta, 1,5 rkl. vehnäjauhoja, enemmän munaa, 6-7 jälkiruokalusikkaa rakeistettua sokeria. Jäljempänä kuvaillaan, miten juustomassan munkit keitetään oikein.

  1. Raejuustoa vaivataan haarukalla sileäksi. Se on sokeria ja sekoitetaan munan kanssa.
  2. Massaksi seulotaan jauhot leivinjauheen kanssa. Ei tahmea taikina vaivataan käsillä, joka jätetään hengittämään puoli tuntia.
  3. Pallot rullaavat infusoidusta massasta. Ne paistetaan kuumassa kasviöljyssä.

Raakajuustojuustoista saadut munkkeja ovat edelleen maustettuja jauhetulla kanelilla.

Suklaahoito

Tämä resepti kiehtoo suklaan ystäviä. Jälkiruoka valmistetaan: 25 g kaakaojauhetta, 135 ml maitorasvaa, pieni. rkl leivinjauhetta, 65 g rakeistettua sokeria, iso muna, 40 g korkealaatuista voita, ¼ pieni. ruokalusikallista soodaa.

  1. Kaikki irtotavaratuotteet yhdistetään kulhoon.
  2. Maito, kanamuna ja sulatettu voi sekoitetaan erillisessä kulhossa.
  3. Nestemäinen ja kuiva seos siirretään yhteen maljaan. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen tulisi saada tasainen paksu taikina.
  4. Massa laitetaan leivonnaispussiin. Hänen on täytettävä munkkeihin tarkoitetut erityiset muotit noin 2/3.
  5. Hoito paistetaan uunissa 12-14 minuutin ajan keskilämpötilassa.

Valmiit ruokia voidaan kaataa ganache-valkoisella ja tummalla suklaalla.

Tiivistemaitoon

Juuri tällainen testi on yllättävän lempeä. Valmis lämmin jälkiruoka sulaa kirjaimellisesti suussasi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat: 2 rkl. vehnäjauhoja, tavallinen purkki sekoittamatonta maitotiivistettä, 3 kylämunaa, pieni. lusikallinen vanilliinia ja leivinjauhetta, ripaus hienoa suolaa.

  1. Syvässä kulhoon rikkoutuneet munat sekoitetaan kylmän tiivistetyn maidon kanssa. Komponentit vatkataan hiukan vispilällä. Ne on vain kytkettävä toisiinsa. Sekoitinta ei tarvitse käyttää.
  2. Suola ja leivinjauhe kaadetaan jauhoihin, minkä jälkeen tuote seulotaan suuresta etäisyydestä. Pieninä erinä se lisätään jäljellä oleviin komponentteihin.
  3. Taikinan vaivaamisen jälkeen taikinan ei tulisi olla liian jyrkkää. Se “lepää” kylmässä puoli tuntia.
  4. Massasta muodostuu palloja, jotka paistetaan kuumassa öljyssä.

On mahdotonta poistaa munkkeja maitotiivisteestä ura-lusikalla ja asettaa ne paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Donitsin lisäykset

Jotta keskusteltavasta muffinista tulisi erityisen maukasta, sinun ei tarvitse vain valmistaa taikina munkkeja varten, vaan myös huolehtia sopivasta täyteaineesta.

Yleisin vaihtoehto nykyaikaisille kotiäidille on suklaa. Voit laittaa viipaleita laattoja taikinan sisään tai voitele sen erityisellä nestemassalla, joka on tarkoitettu täyttöä varten.

Jos kulinaarinen hillo osoittautui olevan käsillä, se voidaan muuttaa myös maukkaiseksi täyte munkkeiksi. Voit ottaa mitä tahansa makeutta: marjaa tai hedelmiä.

Tiivistetyn maidon suhteen on helpompaa aloittaa leipominen keitetyllä komponentilla. Se ei leviä taikinan päälle, ja siinä on erityinen pientä pienennä. Jos haluat tehdä jälkiruoan tavallisella kondensoidulla maidolla, on parempi, että he kaataa valmiita lämpimiä munkkeja.

Tuoreet marjat ja hedelmät täytettäväksi keskusteltuun herkkuun eivät sovellu. Ne on ensin hitsattava hiukan sokerilla, voit korvata valmiin hillan tai hilloa.

Mielenkiintoinen ruokalaji saadaan perunoiden, pähkinän ja sitruunan täytteellä. Näytä mielikuvitus hemmottelemalla sukulaisiasi lomilla ja viikonloppuisin.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: