Pilaf hitaassa liesissä - 9 reseptiä

Pilaf on perinteinen itämainen ruokalaji, joka esiintyy usein pöydissä monissa perheissä. Tietenkin jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan, mutta reseptin yleiset periaatteet säilyvät aina. Aloittelijakokkien tulisi yrittää keittää pilaf hitaassa liesissä. Tämä laite helpottaa huomattavasti kokin tehtävää, samalla kun se tekee ruoasta runsasta ja maukasta.

Pilaf hitaassa liesissä - klassinen resepti

Tämän tyyppisille herkkuille on edullista käyttää lammasta, mutta myös kana tai sianliha ovat sopivia. Lihan (550 g) lisäksi tarvitset myös: 350 g porkkanaa ja valkoista sipulia, kokonaisen valkosipulin pään, 750 ml vettä, 270 g riisiä (pitkäjyväinen), ripaus jauhettua mustapippuria ja ziraa, suolaa, öljyä.

1. Liha pestään perusteellisesti ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Se suolaa ja ripottele heti mausteiden mukaan.
2. Multikookerin “Frying” -tilassa lihapaloja paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä 12 minuutin ajan.
3. Porkkanat leikataan ohuiksi suikaleiksi, sipulit puolirenkaisiin. Vihannekset menevät lihaan, ja ainesosia kypsennetään vielä 8 minuuttia.
4. Jäljellä on lisätä vettä, suolaa, jäljellä olevat mausteet ja jättää tuotteet samaan tilaan muutamaksi minuutiksi.
5. Riisi pestään hyvin ja kaadetaan multikookerin kapasiteettiin. Sen pinta on tasoitettava ja keskellä kiinni pesty mutta ei kuorittu valkosipulin pää.
6. Valmistelee "Pilaf" -tilassa ohjelman asettaman ajan.

Tarjotaan aromaattinen ruokia, jossa on valikoituja tuoreita tai suolakurkkua.

Kanan kanssa

Hyvin herkkä ruokalaji osoittautuu, jos keität pilafia hitaassa liedessä kanan (rinnan) kanssa etkä paista vihanneksia öljyssä. Tämä vaihtoehto sopii pienimmille perheenjäsenille samoin kuin ihmisille, jotka seuraavat heidän figuuriaan.Sitä varten tarvitset: 1 rinta, 220 g riisiä, 1 kpl. sipulit ja porkkanat, ripaus mansikkaa ja muut mausteet, suola, 280 ml vettä.

1. Luusta leikatut rintapalat sekä millään tavalla pilkotut vihannekset keitetään "Paista" -tilassa 15-17 minuuttia lisäämättä öljyä. Korvaa se kanaa tai vähän vettä.
2. Samassa ohjelmassa pesty riisi lisätään ainesosiin, ja ne yhdessä paistavat vielä 7 minuuttia.
3. Jää vielä lisätä vettä, valitut mausteet, suola, mansikka, sekoittaa kaikki komponentit ja käynnistää "Pilaf" -tila.

Jos multicookerilla ei ole ohjelmaa "Paistaminen", se korvaa vaihtoehdon "Leivonta".

Alkuperäinen resepti multikokoiselle ruisilla

Ruusilla, jossa on ruisinoita, on erityinen ainutlaatuinen tyylikäs maku. Samanaikaisesti pilaf ei toimi kunnolla. Kuivattujen hedelmien (120 g) lisäksi tarvitset myös: 450 g kanaa, 2 kpl. porkkanat ja valkosipulit, 350 g riisiä, 700 ml vettä, 1 laakerinlehti, 4 herneen mustapippuria, pilaf-mausteet ja öljy.

1. "Paistamis" -tilassa pieniä fileeviipaleita paistetaan 12 minuutin ajan lisäämällä mitä tahansa kasviöljyä.
2. Hienonnettu sipuli ja porkkana menevät lihaan ja keittävät yhdessä saman ajan. Sekä vihannesten että kanan tulisi tulla kultaisia.
3. Rusinat ja riisi pestään perusteellisesti ja lisätään sitten laitteen kulhoon.
4. Mausteet ja suola kaadetaan hitaaseen liesiin.
5. Ainesosat kaadetaan vedellä siten, että se peittää kokonaan viljan.
6. Ruoka valmistetaan ”Pilaf” -tilassa (voit korvata sen ”Puuro” -ohjelmalla).

Herkku tarjoillaan pöydälle perusteellisen sekoittamisen jälkeen.

Naudan pilaf-resepti

Jos päätät keittää pilaf-naudanlihaa, on parempi marinoida liha kasviöljyn ja mausteseoksessa muutama tunti etukäteen. Tämä vähentää keittoaikaa. Naudanliha (550 g) on ​​myös leikattava pieniksi paloiksi, kuorimalla ne suoneista ja kalvoista. Lihan lisäksi sinun on käytettävä: 3 kpl. valkosipulit ja porkkanat, 4-5 valkosipulinkynsiä, 370 g riisiä (pitkäjyväinen), öljy, suola.

1. Mikä tahansa kasviöljy kaadetaan monitoimikoneen kulhoon ja "Paista" -tila kytketään päälle 40 minuutiksi. Esivalmistettujen lihapalojen keittäminen kestää noin 20 minuuttia sekoittamalla niitä jatkuvasti.
2. Tämän ajan kuluttua säiliöön lähetetään pienoiskuutioita valkoista sipulia ja ohuita kuutioita makeita porkkanoita. Yhdessä ne paistetaan tietyn ohjelman loppuun saakka. Katto ei sulkeudu.
3. 40 minuutin kuluttua kulhoon lisätään kuppi kuumaa vettä, mausteet, suola, hienonnettu valkosipuli, ja "muhennus" -tilassa ne kiertyvät vielä 50 minuuttia.
4. Lopuksi lihaan ja vihanneksiin lisätään pesty riisi ja kaadetaan 450 ml kuumaa vettä. Sisältöä ei sekoiteta.
5. Pilaf haudutettiin vielä 40 minuuttia.

20 minuutin kuluttua voit kokeilla hoitoa ja lisätä tarvittaessa suolaa.

Kuinka keittää Uzbekistan pilaf lampaan kanssa?

Ruoan perinteinen Uzbekistan-versio keitetään aina lampaanlihalla. On tarpeen käyttää 450 g lihaa, ja lisäksi: 420 g riisiä, 1 kpl. sipulit ja porkkanat, 0,5 pakkausta voita, muutama valkosipulinkynsi, 1 tl erityinen mauste pilafille, suolalle.

1. Liha, leikattu pieniksi paloiksi, "Paista" -muodossa keitetään, kunnes voissa on muodostunut ruokahaluinen kuori. Sen jälkeen siihen lähetetään hienonnettu sipuli ja porkkana, ja tuotteita paistetaan yhdessä, kunnes vihannekset ovat läpinäkyviä.
2. Hyvin pesty riisi, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet asetetaan valmiiden ainesosien päälle.
3. Vesi kaadetaan laitteen kapasiteettiin (hiukan viljatason yläpuolelle) ja jäljellä oleva voi lisätään.
4. Ruokaa valmistellaan Pilaf-tilassa ohjelman loppuun asti.

Haluttaessa hienonnettuja vihanneksia ja mansikkaa lisätään riisiin kypsennyksen aikana.

Linssi pilaf sienten kanssa hitaassa liesi

Jopa paastoamisen aikana on täysin hyväksyttävää hemmotella itseäsi herkullisella, lämpimällä pilafilla. Tämän reseptin liha korvaa samppanjat (350 g). Sienien lisäksi sinun täytyy käyttää: 1 kpl. porkkanaa, sipulia ja paprikaa, 350 g keittämätöntä pitkäjyväistä riisiä, 1 rkl.mansikka ja mausteet pilafille, 5 valkosipulinkynsiä, suolaa, öljyä.

1. Kastikkeen valmistamiseksi porkkanat ja paprikat leikataan suuriksi suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Yhdessä vihannekset johdetaan "Paista" -tilassa kasviöljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
2. Kun luetellut ainesosat ovat pehmeitä, voit lähettää heille hienonnettuja sieniä ja paista kaikkia tuotteita yhdessä, kunnes sienet ovat valmiita.
3. Mausteista on parasta valita korianteri, kumina, sahrami ja mansikka. Ne sekoitetaan pestyyn riisiin, minkä jälkeen jauhot lähetetään hitaaseen liesiin.
4. Ainesosat täytyy vielä täyttää vedellä ja kypsentää "Sammutus" -tilassa 20 minuuttia.

Multikookerin ansiosta laiha pilaf on hellä ja murea.

Keittämismenetelmä kanan sydämen kanssa

Kanasydämet eivät ole vain erittäin hellä liha, vaan myös budjetti. Sen avulla voit valmistaa paitsi herkullisia myös erittäin taloudellisia pilafeja. Sydämen (500 g) lisäksi sinun tulisi käyttää: 2 monilasi riisiä, 2 kpl kutakin. sipulit ja porkkanat, kokonainen pää valkosipulin, suola, kaikki aromaattiset yrtit, öljy.

1. Jokainen sydän leikataan kahtia, pestään vedellä ja pääsee eroon suoneista.
2. Porkkanaa sisältävät sipulit hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla ja paistetaan kasviöljyssä "Paista" -tilassa, kunnes ne ovat valmiita.
3. Heti kun vihannekset alkavat kullanvärisiä, voit kaataa heille sydämiä ja keittää yhdessä aineksia vielä 7-10 minuuttia.
4. Sen jälkeen kulhoon asetetaan esipesty riisi, suola, mausteet ja kaadetaan myös vettä (sormen ympäri viljan yläpuolelle).
5. "Muhennos" -mallissa ruokaa keitetään 60 minuutin ajan.
6. 45 minuutin kuluttua keittimen kansi avataan muutaman sekunnin ajan, ja kuoritut valkosipulinkynsi lähetetään pilafiin.

Voit häiritä virvokkeita vasta sen jälkeen, kun laitteen äänimerkki ilmoittaa sen valmiudesta. Lisäksi on parempi jättää lautasen "lämmittämiseen" vielä puoli tuntia.

Sianlihaa ja luumuja

Pilaf hitaassa sianlihakeittimessä valmistetaan yhtä yksinkertaisesti ja nopeasti kuin yllä luetellut vaihtoehdot. Siemenettöiden luumujen (160 g) lisääminen lisää ruoasta mausteista. Sinun on käytettävä myös seuraavia tuotteita: 350 g höyrytettyä pitkää riisiä, 450 g sianlihaa, 2 kpl. sipulit ja porkkanat, ripaus kuminaa, kuivattua mansikkaa ja jauhettua kurkumaa, valkosipulin pää, suola, öljy.

1. Paistamistilassa pieniä sianlihan paloja paistetaan kasviöljyssä 15 minuutin ajan. Asetetun ajan kuluttua porkkanat ja suuret sipulikuutiot asetetaan päälle niiden päälle.
2. Kaikki mausteet kaadetaan multicooker-kulhoon ja luumut asetetaan lueteltujen ainesosien päälle. Leikkaa viimeinen ei ole tarpeen.
3. Jää riittää kaatamaan riisi astiaan ja täyttämään tuotteet vedellä 2 litran tasolle.
4. Kannen alla ruokalaji keitetään "muhennos" -tilassa yhden tunnin ajan.
5. Prosessin keskellä noin pesty, mutta ei kuorittu valkosipulin pää on juuttunut kulhon keskelle.

Ennen tarjoamista olevat valmiit ateriat voidaan sirotella hienonnettuja yrttejä.

Murskava pilaf hitaassa liesi

Lautasen murenemiseksi riisi olisi valittava kiillotettuna pitkäksi höyrytettyyn (280 g). Se tulisi pestä myös useissa vesissä ennen lisäämistä hitaaseen liesiin. Riisin lisäksi sinun on otettava: 450 g lihaa, 1 kpl. sipulit ja porkkanat, 4 valkosipulinkynsiä, mausteet, suola, öljy.

1. Lihapaloja pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä, minkä jälkeen ne paistetaan kevyesti öljyssä "Paista" -tilassa.
2. Hienonnettu vihannekset lisätään miellyttävällä tavalla murskattuihin lihaviipaleisiin, ja ainesosia keitetään yhdessä samassa ohjelmassa vielä 7 minuuttia.
3. Viimeiseksi, riisi, mausteet, valkosipuli, suola ja esipesty riisi lähetetään multicooker-kulhoon ja vesi kaadetaan. Nesteen tulee olla 2 cm viljan yläpuolella.
4. Pilaf-tilassa ruokia keitetään 60 minuutin ajan.

Valkosipulia voidaan lisätä kokonaisten tai paloiteltujen neilikoiden kanssa. Ensimmäisessä tapauksessa se vaikuttaa aromiin, ja toisessa - makuun.

Keittämisen ominaisuudet hitaissa liesissä: Polaris, Redmont

Herkän pilafin valmistusprosessi hitaassa liesissä riippuu ensisijaisesti valitusta laitteesta. Esimerkiksi useimmissa Polaris-malleissa on "paistamis" -tila (mukaan lukien "paistaminen öljyssä"), mutta "Pilaf" -ohjelmaa ei ole. Siksi jälkimmäinen voidaan korvata vaihtoehdolla "Sammutus" vain asentamalla automaattinen asetettu aika.

Redmont -laitteissa on kaikki tarvittavat tilat. Monien mallien Sammutus / Pilaf-ohjelma ilmaistaan ​​yhdellä painikkeella.

Jos pilafia päätetään keittää hitaassa liesissä, jossa ei ollut Pilaf- tai Stew-vaihtoehtoa, voit korvata sen tattari-ohjelmalla.

Totta, tässä tapauksessa sinun on valvottava kypsennysaikaa, koska lopulta on mahdollisuus saada kuiva ruokalaji.