Pilaf uunissa - 7 reseptiä

Uunissa paistettuilla ruokia on etuja verrattuna muihin, jotka ovat läpäisseet muut aineosien lämpökäsittelytekniikat. Ehkä siksi uunissa pilaf on maun ja aromin kylläinen. Temppu on, että se valmistetaan suljetussa tilassa ja hajuilla ei ole minnekään mennä. Voit valmistaa tämän kuuluisan ruuan eri tavoilla, joista opit valinnassamme.

Pilaf uunissa kanan kanssa

Tämä ruokalaji on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien, ja kaikki hyvät kotiäidit osaavat keittää sen. Se sopii koko perheelle ja on ruokavalio, koska ruoanlaittoon käytetään vähärasvaista kananlihaa eikä mitään tarvitse paistaa.

ainesosat:

• kanan reisi - 8 kpl .;
• mausteet;
• riisi - 320 g;
• suola;
• porkkana - 1 kpl .;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 4 kpl.

valmistus:

1. Kuori lantio. Poista liha luista ja pilkkoa. Tarvitsetko annosteltuja paloja.
2. Sekoita sinapin kanssa, lisää suola ja sekoita.
3. Pilko porkkanat. On parasta käyttää karkeaa raastinta tai leikata oljiksi. Hienonna sipuli - sinun pitäisi saada kuutioita.
4. Huuhtele riisijauho.
5. Sijoita ruoka muotoon, joka kestää korkeita lämpötiloja.
6. Kaada kaikki vedellä - nesteen tulisi peittää tuotteet kokonaan. Suola, ripottele mausteilla ja sekoita.
7. Taita kana ja luut myös muottiin. Peitä kansi.
8. Piilota uuniin.

Astia on valmis puolentoista tunnin kuluttua, kun leivotaan 180 ºC: ssa.

Sianliha

Tämä variaatio tuottaa murenaan astian, jossa on kokonaisia ​​riisinjyviä, mikä vie minimaalisen ajan.

Jotta pilaf ei muutu puuroksi, käytä pitkäjyväisiä lajikkeita ja aina höyrytetty ruoanlaittoon. Se on sellainen riisi, joka säilyttää muodonsa ja muuttuu hauras.

ainesosat:

• sianliha - 850 g;
• mausteet;
• auringonkukkaöljy;
• riisi - 1,5 kupillista;
• suola;
• vesi - 760 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• porkkana - 3 kpl .;
• sipuli - 3 kpl.

valmistus:

1. Pilko liha. Jotta paistamisen jälkeen sianliha pysyy mehukas, sitä ei tule leikata liian hienoksi.
2. Hienonna sipuli. Se on maukasta, jos saat kuutioita. Porkkanat tarvitaan tikkujen muodossa.
3. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä. Aseta lihapalikat, ruskeat ja lähetä paistinpannuun.
4. Aseta valmistetut vihannekset astiaan, jossa liha paistettiin. Paista ja laita liha.
5. Huuhtele riisinjyvät etukäteen. Kaada vettä, seistä tunnin ajan ja tyhjennä neste. Lisää suola, lisää mausteet ja sekoita. Aseta vihannesten pinnalle.
6. Valkosipulinkynsiä ei tule puhdistaa. Riittää, että kiinnität ne tuotteisiin, täytä kaikki vedellä ja peitä kansi.

Pilaf-leivonta uunissa sianlihan kanssa kestää tunnin. Muotti tulisi laittaa kuumaan uuniin, joka lämmitetään 180ºС: seen.

Naudanlihalla

Tämä pilaf saadaan tuoksuva, murena, hellä.

Lämmön tasaisen jakautumisen vuoksi naudanliha kypsyy hyvin uunissa ja muuttuu erittäin pehmeäksi.

ainesosat:

• naudanliha - 310 g;
• suola;
• porkkana - 1 kpl .;
• mausteet;
• sipuli - 2 kpl .;
• öljy - 50 ml oliivia;
• riisi - 1 kuppi;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vesi - 520 ml.

valmistus:

1. Huuhtele riisinjyvät. Jotta ne olisivat pehmeämpiä, voit valinnaisesti liottaa ne vedessä.
2. Pilko naudanliha. Tuloksena olevien viipaleiden ei tulisi olla ylimääräistä rasvaa ja kovia suoneita. Lämmitä öljy pannuun ja aseta lihapalikat siihen. Paista.
3. Hienonna sipuli. Lähetä renkaat naudanlihaan ja keitä, kunnes puoli on valmis.
4. Porkkanat tarvitsevat olkea (tee siitä ohut). Sitä tulisi paistaa ja tummentaa, kunnes vihannes on pehmeää.
5. Pane kaikki paistetut aineosat muottiin ja peitä ne riisinjyvien päällä. Suola, mausta mausteilla ja sekoita. Tasaa kaikki ja täytä vedellä.
6. Sinun ei tarvitse puhdistaa valkosipulinkynsiä ruoanlaittoon. Riittää, että ne huuhdellaan ja laitetaan muottiin.

Peitä kaikki. Aseta uuniin tunniksi lämpötilaan 180ºС.

Alkuperäinen pilaf kurpitsassa uunissa

Armenialaiset kohtelevat varmasti vieraita tällä ruokia häällä. Uskotaan, että mitä rikkaampi ja makeampi maku, sitä parempi elämä on nuorille.

ainesosat:

• kurpitsa - 1 kpl .;
• hunaja;
• suola;
• riisi - 1 kuppi;
• kaneli - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• voi - 110 g;
• pähkinä - 0,5 kupillista pähkinää;
• omena - 1 kpl .;
• luumut - 0,5 kupillista;
• rusinat - 0,5 kupillista;
• päivämäärät - 0,5 ympyrää;
• kuivatut aprikoosit - 0,5 kupillista.

valmistus:

1. Keittämiseen tarvitset oranssia vihannesta, joka painaa puolitoista kilogrammaa. Huuhtele se ja katkaise häntä osalla vihannesta, jotta muodostuisi kansi. Luo lusikka, poista luut ja leikkaa liha veitsellä. Älä leikkaa kaikkea - seinien tulee olla tiiviitä. Pilko massa.
2. Keitä riisinjyvät - niiden pitäisi tulla puolivalmiiksi.
3. Kaada kuivatut hedelmät kiehuvalla vedellä, seistä viisi minuuttia, valuta neste ja jauhaa. Pilko pähkinät. Poista kuori omenasta ja leikkaa oljiksi.
4. Ripottele valmisruoat sokerilla, ripottele kanelia, sekoita ja laita kurpitsalle. Massan reunoihin ei tulisi päästä. Kypsentämisen aikana riisi kasvaa edelleen, joten jätä kaksi senttimetriä vapaata tilaa.
5. Hienonna voi, laita se vihannespottiin ja peitä improvisioidulla kannella.
6. Kypsentäminen vie tunnin ja esilämmitetty uuni (180ºС).

Aseta valmis astia suurelle astialle ja leikkaa kuin vesimeloni. Avaa sitten ja kaada runsaasti hunajaa.

Pilaf ruukku uunissa

Epätyypillisestä keittomenetelmästä huolimatta saat taatusti herkullisen tuloksen.

ainesosat:

• pippuri - 0,2 tl mustaa;
• liha - 530 g;
• öljy - 5 rkl. lusikat auringonkukka;
• riisi - 320 g;
• vesi - 510 ml;
• persilja - 15 g;
• porkkana - 2 kpl .;
• tilli - 15 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• mausteet - 0,2 tl;
• suola - 1,5 tl.

valmistus:

1. Pilko liha. Tuloksena olevat jaetut palat lähetetään kuumaan öljyyn pannulla, paista ja aseta ruukuihin. Älä pese astiaa.
2. Jauhaa porkkanat suurella raastimella.Leikkaa sipulit, ohita kaikki ja aseta toiseen kerrokseen.
3. Ripottele suolalla. Lisää mausteet.
4. Huuhtele riisi ja laita ruukuihin. Jotta vilja kypsennetään nopeammin, voit pitää sitä esillä muutaman tunnin ajan vedessä.
5. Lämmitä vesi. Kaada ruokaa - nesteen tulisi ylittää viljataso puolitoisella senttimetrillä. Peitä kansilla.
6. Paista tunnin ajan uunin lämpötilassa 180ºС.

Tämä on mielenkiintoista:mausteita pilafille

Karitsalla

Tätä lihaa käytetään perinteisesti pilaf-ruoanlaittoon. Hänen ansiostaan ​​ruokalaji saa ainutlaatuisen maun ja aromin.

ainesosat:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• lammas - 870 g;
• mausteet;
• kiehuva vesi - 760 ml;
• riisi - 2 kupillista;
• suola;
• sipuli - 2 päätä;
• auringonkukkaöljy;
• porkkana - 2 kpl.

valmistus:

1. Huuhtele vilja ja liota. Seiso puoli tuntia.
2. Viipaloi lampaanliha. Annoskappaleet asetetaan pannulle kuumalla öljyllä, paista ja aseta kana-kulhoon.
3. Pilko vihannekset, lähetä samalle pannulle, paista ja lähetä lampaanlihaan. Suola, mausta mausteilla, laita riisi ja kaada kiehuvaa vettä.
4. Levitä valkosipulinpäät astian pinnalle, joita ei tarvitse puhdistaa. Peitä kansi.
5. Paista noin tunnin ajan. Tila 180ºС.

Laiska pilaf uunissa

Tämä yksinkertaisin keittomenetelmä sopii, kun haluat säästää aikaa ja nauttia herkullisen aterian.

ainesosat:

• maissi - 1 tölkki;
• suola;
• kananjalat - 1000 g kanaa;
• mausteet;
• öljy;
• riisi - 1000 g;
• vihreät;
• herneet - 1 tölkki.

valmistus:

1. Pilko sipulit, pilkota porkkanat ja laita kaikki paistinpannuun. Paista.
2. Tyhjennä neste tölkeistä, kaada niiden sisältö astiaan ja tummenna sitten seitsemän minuutin ajan.
3. Laita kaikki paistolevylle, peitä pesty riisi. Levitä jalat kaatamalla viljan päälle ja kaada ne vedellä. Nesteen tulee olla viisi senttimetriä korkeampi kuin vilja.
4. Astia on suolattava, ripotettava mausteilla ja peitettävä kalvolla.
5. Paista tunti 180ºС. Poista sitten folio ja anna kanan ruskeaksi. Se vie puoli tuntia.

Ennen ensimmäistä testiä, sinun on pilkottava viheriöt etukäteen ja ripottelevalmis ruokalaji siihen.

Keittämisen temppuja ja salaisuuksia

Pilafin keittämiseen riittää, että noudatat yksinkertaisia ​​suosituksia.

• Tärkein ero tämän lautasen ja tavallisen puuron välillä on hauraat riisinjyvät. Tarkkaile tätä varten uunin lämpötilaa äläkä lisää nesteitä enemmän kuin resepissä on määritetty.
• Jotta riisinjyvät saavat tarvittavan konsistenssin, ne olisi liotettava ennen keittoa. Tämä auttaa sitomaan tärkkelystä jyvien sisällä ja kyllästämään ne tarvittavalla kosteudella. Tämä temppu auttaa vähentämään keittoaikaa.
• Lihan tekemiseksi mehukas, paistamiseksi on tarpeen laittaa se vain kuumaan öljyyn. Tässä tapauksessa kuori muodostuu nopeasti pinnalle, jättäen lihamehun sisälle. Ei ole sen arvoista pitää lihapaloja pannussa pitkään. Vaalean kultaisen sävyn ulkonäkö riittää.
• Älä koskaan osta ruokia sushille tarkoitettua riisiä. Pilaf muuttuu puuroksi. Täydellinen valinta on suunnittelija. Jasmiini ja superbasmati tai mikä tahansa kiinteä höyrytetty pitkä riisi ovat myös sopivia.