Naudanpilaf on lahja kaikille, jotka ovat varovaisia ​​lampaanlihasta. Tällainen pilaf on helppo keittää klassisen kaanonin mukaan, mutta ei ole pelottavaa astua hiukan poispäin ja nopeuttaa keittoprosessia. Opi keittämään pilafia eri tavoin!

Naudanpilaf - yksinkertainen resepti kattilassa

Kaikki klassisen pilafin kannattajat kehottavat häntä kokkiin yksinomaan ritassa. Mutta entä jos talossa ei yksinkertaisesti ole tällaisia ​​ruokia? Sillä ei ole väliä: ruokalaji voidaan valmistaa tavallisessa keittopannossa, mieluiten paksulla pohjalla.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

  • kilogramma naudanlihaa (mieluiten vasikanlihaa);
  • 3 isoa porkkanaa;
  • 3 sipulia;
  • maustesarja pilafille;
  • lasillinen laadukasta riisiä;
  • kasviöljy 150 ml;
  • keitetty vesi - 250 ml;
  • suola, pippuri maun mukaan.

 

Leikkaa naudanliha nauhoiksi tai kuutioiksi. Sipulit, porkkanat leikataan suikaleiksi. Jauhaa ei ole tarpeen: muuten vihannekset sulavat paistamisen aikana, ja ne tulisi tuntea. Paista liha vihanneksilla kasviöljyssä korkealla kuumuudella. Erillistä paistinpannua ei tarvitse aloittaa: koko keittoprosessi on helppo tehdä pannulla. Mausta paisti mausteilla ja peitä riisillä. Täytä kaikki vedellä. Nyt saamme kaiken kiehuvaksi ja vähentämme tulipalon minimiin. Hauduta, kunnes riisi on kypsennetty 30 - 40 minuuttia.

Pilafiin on mahdotonta puuttua kypsennysprosessin aikana: kaiken tulisi loistua kerroksittain: liha, vihannekset ja riisi.

Valmis pilaf tiivistää miellyttäviä tuoksuja. Ja se tarjoillaan viheriöiden, vihreiden retiisisalaattien, marinoitujen sipulirenkaiden, pitaleivän tai tuoreen ruisleivän kanssa. Voit ripottaa pilafia granaattiomena-siemenillä: siitä tulee pikanttisempaa.

Hitaassa liesi

Pilaf naudanlihalla hitaassa liesissä on nopea vaihtoehto työskenteleville kotiäidille. Se ei vie paljon aikaa, mutta on hyvä siinä mielessä, että lautasesta tulee haudutettua, hellää ja sulavaa lihapalaa.Mutta tässä on tärkeää olla olematon ahne ja ostaa korkealaatuista hyvää riisiä, mieluiten tunnettua tuotemerkkiä (esimerkiksi Kubanista myydään erityistä pilafiriisiä, se on vain erinomaista).

Kypsennämme kaiken, noudattamalla perusreseptiä kattilassa, ja asetamme sitten multicookeriin “Pilau” tai “riisi” -muodon ja haudutamme kypsennykseen. Pilaf hitaasta liedestä on erinomainen vaihtoehto lasten valikkoon, varsinkin jos vähennät ruokaöljyn määrää.

 

Kuinka tehdä pilaf naudanlihasta pannulla?

Joskus on helppoa ja helppoa keittää naudanlihapilaf suoraan pannulla. Sen tulisi olla hyvä paksulla pohjalla ja korkeilla sivuilla, jotta riisi ei pudota pois kypsennyksen aikana. Paista liha ja vihannekset pannulla ja täytä sitten kaikki tasaisella riisikerroksella ja lisää vettä. Hauduta kaikki, kunnes siemenet ovat kiehuvia.

Pilaf pannulla: nopea ja taloudellinen vaihtoehto. Sen avulla voit keittää pari annosta illalliseksi ja nauttia tuoreesta, kotiruokaa sisältävästä ruoasta ilman vaivaa. Ruoka sopii hyvin kaikkien kotitekoisten suolakurkkujen tai coleslaw-kasvisöljyjen, maustetun kasvisöljyn kanssa.

Uzbekistan pata

Uzbekistani pilaf eroaa muista siinä, että se kypsennetään lisäämällä rasvaa häntärasvaa ja kahviherneitä. Rasva häntärasva on tässä tapauksessa ylimääräinen ainesosa, mutta lisäämme kahviherneet. Kahviherneitä on helppo ostaa mistä tahansa itämaisesta kaupasta ja samalla ostaa sieltä laukku oikeilla mausteilla pilafille.

Devzira-lajikkeesta valmistetaan todellinen Uzbekistan pilaf: se ei kiehu, säilyttää muodonsa ja on myös erittäin maukasta.

 

Etenemme vaiheittain:

  1. Liota kikerherneiden aattona suuressa määrässä vettä - sen pitäisi turvota.
  2. Leikkasimme naudanlihan paksuilla palkoilla.
  3. Paista suuri määrä kasviöljyä.
  4. Lisää sipulit puolirenkaisiin, porkkanat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
  5. Täytä vedellä.
  6. Kaada Devziran riisi.
  7. Lisää vettä (jos se ei riitä).
  8. Annamme pilafin kiehua.
  9. Vähennämme minimiin.
  10. Hauduta, kunnes riisi on kypsennetty 40-60 minuuttia.

Kaada valmistettu pilaf suurelle litteälle astialle. Koristele vihanneksilla, ohuilla viipaleilla vihreää retiisiä. Tarjoillaan salaattia, tomaattia ja sipulia - se tarjoillaan aina pilafille Uzbekistanissa.

 

Naudan pilaf pata

Samoin kuin todellinen Uzbekistanin pilaf, voit keittää aterian kattilassa sähköhella. Pata on hyvä sijoitus, koska se on hyödyllinen paitsi pilafille myös kaikille ruokia, jotka vaativat virkistämistä: khashlama, tupakoitsijat. Jopa patahaudutettua täytettyä kaalia tulee erityisen maukasta: aromit sekoitetaan, maku kyllästyy.

Se on helppo valmistaa, noudattaen edellistä uzbekistani pilaf-reseptiä, mutta et voi lisätä kahviherneitä ja korvata Devzira millä tahansa muulla, mieluiten todistetulla riisivarrella.

Kulhoa sisältävä Pilaf keitetään keskimäärin 40 minuutista 60 minuuttiin, ja se tarjoillaan minkä tahansa salaattien kanssa, tuoreita vihanneksia, maustettua sitruunamehulla tai kasviöljyllä.

Sienillä

Sienet ovat täydellisessä harmoniassa naudanlihan kanssa, ja pilaf on epätavallinen, juhlava. Tuoksutetut sienet lisäävät erityistä makua ruokalajiin ja lisäävät samalla sen ravintoarvoa.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

  1. Sienet leikattu levyiksi.
  2. Leikattiin liha kuutioiksi, lisätään sieniä, paistataan kaikki kasvisöljyssä sipulien ja porkkanoiden kanssa.
  3. Täytämme kaiken riisillä, tasoittamalla sen pintaan tasaisella kerroksella.
  4. Täytä puhtaalla viileällä vedellä.
  5. Hauduta, kunnes riisi on kypsennetty.

Pilafissa voit käyttää mitä tahansa sieniä: kuivattuja possuja, samppanjoja, osteri-sieniä, jäädytettyjä sieniä. Jotkut kotiäidit lisäävät suolakurkkuvoita, ja tällä vaihtoehdolla on myös oikeus esiintyä epätavallisena mausteisena ruokia. Sienipilafia tarjoillaan kastikkeella, joka perustuu smetanaan, majoneesiin, yrtteihin ja valkosipuliin tai korealaiseen porkkanaan.

 

Lue myös:mitkä mausteet sopivat pilafille

Alkuperäinen: naudanliha luumuilla

Naudanliha menee hyvin kuivattujen hedelmien kanssa. Tämä on klassinen kulinaarinen liitto, win-win, ei lyöty ja maukas. Miksi et lisää kuivattuja hedelmiä pilafiin?

Jatkamme seuraavaa:

  1. Liota luumuja kylmässä vedessä 30 minuutin ajan.
  2. Leikkaa liha, paista kasviöljyssä sipulien ja porkkanoiden kanssa.
  3. Lisää luumut.
  4. Täytämme kaiken riisillä.
  5. Täytä vedellä (lisää varmasti vettä sinne, missä kuivatut hedelmät oli kasteltu - pilafista tulee vielä aromaattisempi).
  6. Hauduta, kunnes riisi on kypsennetty.

 

Valmiissa pilafissa luumut keitetään, ja ne antavat paitsi loistavan aromin, myös rouheille kevyen öljyisen tekstuurin. Ennen tarjoilua on herkullinen ripottaa pilaf tuoreella korianterilla, koristele ohuilla punasipulin renkaalla.

Löysä ja maukas pilaf uunissa

Yksi herkullisimmista ruuista, vastoin kaikkia ruoanlaittoperinteitä, saadaan uunissa. Salaisuus on, että riisiä ei kypsennetä, vaan paistetaan, mikä muuttaa ruuan makua parempaan suuntaan. Tällainen pilaf muuttuu harvoin puuroksi, vaikka valitettava riisivalikoima olisi kiinni. Mutta silti, on parempi ostaa korkealaatuisia ja todistettuja tuotteita.

 

Kypsennä näin:

  1. Paista naudanliha, vihannekset pannulla.
  2. Lisää suola ja mausteet.
  3. Siirrämme paahtamisen “kanan kulhoon” tai mihin tahansa uuniin paistamiseen soveltuvaan pannuun.
  4. Nukkumme riisillä.
  5. Täytä vedellä.
  6. Sulje kansi.
  7. Laitoimme uuniin, joka oli esilämmitetty 250 asteeseen.
  8. Tomim 15 minuuttia (on välttämätöntä, että sisäinen vesi kiehuu).
  9. Vähennä tulipalo 150 asteeseen.
  10. Tomim 40-50 minuuttia.

Pilaf on murenevaa ja joskus ruokahaluisesti paistettua lomakkeen reunoja pitkin. Tämä on erittäin maukas ja terveellinen vaihtoehto, ei ollenkaan vaivaa.

Älä unohda, että pilaf on ylellinen ruokalaji. Voit keittää sen naudanlihaa, kanaa ja jopa kalaa, jos on halu. Kokeile, älä rajoitu kaanoneihin ja ole onnellinen.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: