Pizza Calzone - 7 reseptiä miten valmistaa italialaista suljettua pizzaa kotona

Venäläisissä kahviloissa Calzone-pizza on vähemmän suosittu kuin perinteinen pyöreä pizza. Ja turhaan! Se on iso "kirjekuori", jossa on täyte ja juuri tällainen suljettu pizza osoittautuu erityisen mehuksi, kirkkaan rikkaan maun kanssa.

Kuinka tehdä perinteistä Calzone-pizza taikinaa

Tämän reseptin avulla voit keittää nopeasti ja helposti Calzone-pizza taikinaa kotona.

ainesosat:

• välitön kuivahiiva - 2 tl;
• maito on täysi lasi;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• oliiviöljy - 3 rkl. l .;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 230 - 250 g.

valmistus:

1. Lämmitä maitoa vähän. Tässä tapauksessa neste ei saa polttaa sormiasi. Muutoin hiiva kiehuu eikä toimi.
2. Liuota sokeri kuumaan maitoon. Siinä makeiden jyvien pitäisi täysin lakata tuntemasta.
3. Kaada hiiva tulokseksi saatuun nesteeseen. Sekoita kaikki hyvin.
4. Päällystä aihio puuvillapyyhkeellä ja jätä se lämmönlähteen läheisyyteen neljänneksen tunniksi.
5. Kaada öljy taikinaan. Lisää jäljellä olevat kuiva-ainekset.
6. Sekoittamisen jälkeen rullaa saatu muovisesti elastinen homogeeninen massa palloksi ja jätä se jälleen lautasliinan alle huoneeseen, jossa ei ole luonnoksia.
7. 50 - 55 minuutin kuluttua voit jatkaa pizzan muodostumista. Hänen täyttö on hyvin erilaista.

Kolme keskipitkäpizzaa voidaan valmistaa kerralla ilmoitetusta määrästä ainesosia.

Italialainen kastike suljetulle pizzalle

Pizzakastike perustuu tomaatteihin. On tärkeää valita hänelle kypsiä mehukkaita ja lihaisia ​​vihanneksia.

ainesosat:

• tomaatit - 9-10 kpl;
• tomaattipasta - 2 tl;
• basilika - 1 - 2 hyppysellinen;
• oregano - 3 nippiä;
• meirami - 1 ripaus;
• kuiva valkoviini / limemehu - 1 tl;
• suola.

valmistus:

1. Vapauta tomaatit iholta. Hienonna niiden liha ja lähetä kattilassa haudutaan keskilämpötilassa, kunnes nesteen pääosa haihtuu.
2. Kun noin puolet mehusta poistuu astiasta, voit lisätä kaikki mausteet ja suola.
3. Pyyhi saatu massa seulan läpi.
4. Tomaattipasta on valinnainen aineosa. Se tulisi lisätä, jos kotitekoinen tomaattimassa osoittautui nestemäiseksi.
5. Kaada viini / sitrusmehu.

Sekoita hyvin ja jäähdytä massa. Sitä voidaan heti käyttää pizzan rasvaamiseen.

Calzone-pizza kanaa

Täytetyn kana-kanaa voidaan käyttää eri muodoissa: keitetyt, savustetut, paistetut, kunnes kullanruskeat, paistetut uunissa.

ainesosat:

• valmis taikina - puoli kiloa;
• kanafilee - 280 - 300 g;
• juusto - 80 - 100 g;
• pizzakastike - 70 - 100 g;
• suola, mausteet.

valmistus:

1. Jos otetaan raaka kanaa, se on keitettävä / paistettu / paistettu ja hienonnettu. Savustettu kana riittää heti leikkaamaan pieniksi paloiksi.
2. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa kumpikin, päällystä kastikkeella.
3. Kaada kana, mausteet, hienonnettu juusto puolikkaan pohjaan. Sulje kakun toinen osa. Purista työkappaleen reunat cheburek-periaatteen mukaisesti. Toista nämä vaiheet jäljellä olevalla kahdella annostuksella.
4. Laita tulevat pizzat pergamenttia sisältävälle leivinpeltille.
5. 20 - 25 minuutin kuluttua lähetä ne kuumaan uuniin 45 - 50 minuutiksi. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

Kananvalmis pizza on herkullista, sekä lämmin että kylmä.

Tämä on mielenkiintoista:pizza taikinan resepti kuten pizzeriassa

Keittäminen kinkulla

Tämän reseptin mukainen pizza osoittautuu herkulliseksi sianlihan ja kanan kinkun kanssa.

ainesosat:

• valmis taikina - puoli kiloa;
• pizzakastike - 80 - 100 ml;
• kinkku - 80 - 100 g;
• iso tomaatti - 1 kpl .;
• juusto - 80 - 100 g;
• vihreät - 3-4 oksat;
• raa'an keltuainen - 1 kpl.

valmistus:

1. Jaa taikina kolmeen osaan. Rullaa jokainen kakkuksi.
2. Voitele perusteet kastikkeella. Kaada heille kuutioina kinkkua ja tomaattia.
3. Levitä hienonnettu vihannekset päälle. Tilli on paras tähän reseptiin.
4. Kaada täyte hienonnetulla juustolla.
5. Peitä kinkku ja tomaatti tortillan vapaalla puoliskolla. Kiinnitä reunat kunnolla.
6. Sivele aihioita pahoinpideltua keltuaista.

Paista pizzaa kinkulla 15 - 17 minuuttia 200 asteessa. Ennen tarjoilua voit leikata jokaisen "Calzone": n puoliksi.

Savustettu makkaraa ja sieniä

Tämä täyttövaihtoehto on erityisen suosittu vahvan puolen perheen - miesten - keskuudessa. Tämä suljettu pizza on loistava välipala vaahdolle.

ainesosat:

• valmis taikina - puoli kiloa;
• osterisienet - 130 - 150 g;
• metsästysmakkarat - 80 - 100 g;
• Parmesan - 80 - 100 g;
• oliivit - 60 - 70 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• pizzakastike - 60 g.

valmistus:

1. Pyyhi sienet kostealla sienellä, hienonna hienoksi ja paista rasvoissa kunnes se on hellävaraista.
2. Leikkaa makkara pieniksi ympyröiksi.
3. Leikkaa oliivit mielivaltaisesti.
4. Juusto hiero.
5. Tomaatit, joista ei ole kuoria. Leikkaa jäljellä oleva massa mielivaltaisesti.
6. Taikina on jaettu kolmeen osaan. Levitä jokainen kastike.
7. Aseta sitten kaikki valmistetut tuotteet täyttöä varten kerrosten päälle. Viimeinen mennä on Parmesan.

On herkullista tarjoilla valmis suljettu pizza viipaloimalla se ja lisäämällä siihen kuumia kastikkeita, jotka perustuvat tomaattikastikkeeseen.

Suljettu pizza "Calzone" vihanneksilla

Jotta vihanneksilla täytetty täyte olisi, siihen kannattaa lisätä juustoa.

ainesosat:

• valmis taikina - puoli kiloa;
• pizzakastike - 60 g;
• purjo - puoli;
• tomaatit omassa mehussa - 80 - 100 g;
• paprika - 1 kpl .;
• munakoiso - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• valikoidut tuoreet yrtit - 1 nippu;
• pehmeä juusto - 70 g.

valmistus:

1. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kattilassa mahdollisesti esilämmitettyjen rasvojen kanssa.
2. Kun kirkas, miellyttävä sipuli-valkosipuliaromi ilmestyy, lisää munakoisoviipaleita ja paprikaa. Keitä niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaaleanruskeita.
3. Lähetä sitten tomaatit ja mehu valmistetuille tuotteille.Anna massan hautua alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan. Samanaikaisesti varmista, että seos ei pala.
4. Ripottele tuloksena oleva koostumus hienonnettuja yrttejä. Suolaa ja mausteita voidaan lisätä maun mukaan.
5. Lisää hienonnettu pehmeä juusto. Se lisää täyttöä tiheyteen ja taipuisuuteen.
6. Jaa taikina kolmeen osaan ja rullaa kaikki ympyrään. Laita täyte puolille jokaisesta aihiosta ja peitä taikinan vapaa osa.

Paista pizzaa 220 asteessa 15 - 17 minuuttia. Leivontapinnan tulee muuttua miellyttävän kultaiseksi tänä aikana.

Jauheliha, tomaatit ja juusto

Paras pizzakakkuihin jauhetun naudanlihan kanssa. Mutta voit ottaa sen sekoituksen sianlihan kanssa yhtä suuressa osassa.

ainesosat:

• valmis taikina - puoli kiloa;
• purkitetut tomaatit - 380 - 400 g;
• jauheliha - 380 - 400 g;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - neilikka;
• Mozzarella - 130 - 150 g;
• basilika vihreät, öljy, mausteet ja suola.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli ja valkosipuli erittäin hienoksi. Paista jauhelihalla, kunnes kaikki ainekset ovat kypsennettyjä. Suola massa. Lisää mausteet maun mukaan.
2. Lisää tomaatit. Hauduta ruokia yhdessä vielä 7 - 8 minuuttia.
3. Jauhaa vihreät. Leikkaa juusto viipaleiksi.
4. Kolmen Calzone-pizzan muodostamiseksi mehukas lihatäyte valmiista jauhelihasta ja taikinasta. Ensinnäkin, kakkujen päälle, sinun on levitettävä pannun sisältö, ja päälle - juusto ja vihreät.

Paista pizzat pergamenttipeitolla. Se riittää 13-15 minuuttia 200 asteessa.

Askel askeleelta resepti Ilya Lazersonilta

Ilja Lazerson kehottaa lisäämään ½ tl pizzakastikkeeseen. etikkaa. Seuraa hänen neuvoja!

ainesosat:

• valmis taikina - puoli kiloa;
• pizzakastike - 70 g;
• Mozzarella - 120 g;
• kuivattu kinkku - 120 g;
• tomaattikastike - 3 rkl. l .;
• basilika (tuoreet lehdet) - maun mukaan.

valmistus:

1. Rullaa kolme suunnilleen yhtä suurta taikinakakkua. Voitele kukin pizzakastikkeella.
2. Alus ohuilla levyillä kuivattua kinkkua, suuria paloja Mozzarellaa ja tuoreita basilikan lehtiä.
3. Kiinnitä jokaisen työkappaleen päät.
4. Lisää tulevaisuuden Calzone tomaattikastikkeella.

Lähetä aihiot maksimilämmitettyyn uuniin 8 - 9 minuutin ajan.

Keittäminen leivonnaisista

Tämä on nopein ja helpoin tapa keittää Calzone Subito -pizza (etuliite “Subito” tarkoittaa ”välitöntä”). Valmiita leivonnaisia ​​voi ostaa tänään melkein jokaisesta supermarketista.

ainesosat:

• jauheliha kaninlihasta - puoli kiloa;
• leivonnaiset - 2 pakkausta kiloa kohden;
• pienet tomaatit - 10 kpl;
• kova juusto - puoli kiloa;
• sipuli - 4 kpl;
• suola, mausteet, majoneesi ja ketsuppi.

valmistus:

1. Sulata taikina ohjeiden mukaan.
2. Paista ohuet sipulirenkaat ja jauheliha millä tahansa rasvalla, kunnes se on tarjous. Suola, lisää valitut mausteet.
3. Raasta juusto karkeasti ja leikkaa tomaatit ympyröiksi.
4. Rullaa taikina jakamalla se neljään kerrokseen, rasvaa molemmat ketsupin ja majoneesin seoksella.
5. Laita puoli jokaisesta pohjasta liha ensin sipuleilla, sitten tomaatit ja lopulta juusto.
6. Peitä taikinan vapaa osa. Kiinnitä reunat kunnolla.

Paista herkkua 200 - 210 asteessa 18 - 20 minuuttia.

Riippumatta valitusta reseptistä, täytekoostumuksesta, jokainen kulinaariasiantuntija voi valita maunsa mukaan. Minkä tahansa työkappaleen pinnalla on syytä tehdä pari viiltoa höyryn vapauttamiseksi. Sitten pizza paistuu paremmin ja nopeammin, ja lisäksi se näyttää ruokia herkullisemmalta.