”Cheese Pizza 4” on resepti, jonka jokainen pizza-tuntija tietää missä planeetan kauimmassa nurkassa hän ei asuisi. Kaikki on siinä täydellistä, mausteista neljään herkullisen sulanut juustoon. Ja tästä syystä ruokalaji on saavuttanut uskomattoman suosion kaikkialla maailmassa!
Aineellinen sisältö:
Tarina 4 juustopizzan ilmestymisestä
Monia vuosia sitten, Napolin kaupungissa, keksittiin ensimmäinen pizza. Siitä lähtien ruokalaji on tullut suosituksi kotimaassaan Italiassa, mutta myös muualla maailmassa. Makuominaisuuksista riippuen myös täyte muuttui. Mutta gourmet-etusija annetaan yhä enemmän 4 juustopizzaa.
Keksinnön yhteydessä se koostui kolmesta juustolajista, jotka resepti asetti - nämä ovat Fontina, Provola ja Chader, ja neljäs maku on asiakkaan valitsema suoraan. Mutta joka vuosi sellaisten juustojen hankkiminen oli yhä vaikeampaa, joten päätös korvata tärkeimmät ainesosat muilla juustoilla oli optimaalinen.
Nykyään ”Pizza 4 Cheese” sisältää useita keittovaihtoehtoja.
Mitkä juustot ovat osa 4 juustopizzaa?
Klassisessa reseptissä on neljä juustolajia:
Mozzarella on maassamme suosittu juusto, josta jokainen pizzafani tietää. Se on pienten pallojen muotoinen, pehmeä ja helposti sulava. Tällaista juustoa ei säilytetä pitkään, joten ennen keittämistä on parempi ostaa tarkka määrä annosta.
Emmental on kova ja tuoksuva juusto, jolla on suuria reikiä ja joka tuli meille Sveitsistä.
Parmesan on toinen kova juusto, joka antaa lautaselle erityisen vertaansa vailla olevan maun. Valmistettu Italiassa yli 10 vuosisataa.
Gorgonzola on puhtaasti italialainen juusto.Sillä on sinertävä sävy ja hometta. Juustolla on herkkä, kermainen rakenne, joka yksinkertaisesti sulaa suussa, mutta kaupoista on erittäin vaikea löytää.
Minkä tahansa tyyppinen juusto voidaan aina korvata maun mukaan, mutta mikä tärkeintä, neljän joukossa tulisi olla yksi kova, yksi sininen, yksi tuoksuva ja yksi pehmeä juusto.
Klassinen resepti
Klassinen 4 juustopizzaresepti on yksinkertainen ja nopea. Ja kuten tiedät, pizza tulisi keittää nopeasti, viemättä paljon aikaa.
Taikina
Otamme:
- 400 grammaa jauhoja;
- 1 kuppi lämmintä vettä;
- Hiiva 1 rkl;
- Maistaa suolaa;
- Oliiviöljy
Jauhot, suola ja hiiva sekoitetaan. Saatu massa kaadetaan vedellä ja vaivataan lusikalla. Ripottele sitten taikina voilla ja jatka vaivaamista. Kun se on valmis, sinun on annettava sen seistä. On tärkeää seurata järjestystä.
On olemassa mielipide, että kuivaa hiivaa kasvatetaan vedessä, mutta tämä on virhe. On mahdollista, että tällainen taikina ei toimi. Mutta "elävää" hiivaa kasvatetaan nesteessä.
kastike
Kastikkeeseen tarvitset yhden suuren tomaattia, oliiviöljyä, pippuria ja pizzasekoituksia.
Leikkaa tomaatti poikittain, kaada kiehuvaa vettä ja poista iho, sitten kolme hienolla raastimella. Oliiviöljy, seokset, suola ja pippuri lisätään saatuun massaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
täyte
- Kirsikka tomaatit
- 4 juustoa, joissa molemmissa on 50 grammaa
- basilika
valmistelu
Valmis taikina rullataan ohutta kerrosta ja voidellaan hyvin kastikkeella.
Jokainen juusto valmistetaan erillisessä astiassa. Emmental leikataan viipaleiksi suorakaiteen muotoisina paloina. Mozzarella - puolipyöreinä. Parmesania hierotaan hienolle raastimelle ja gorgontsoli leikataan kuutioiksi.
Pohjakerrokselle levitämme emmental- ja raastetun parmesanin viipaleet. Sen jälkeen mozzarella ja gorgontsoli asetetaan tasaisesti. Kun juustot on asetettu, päälle laitetaan ohuita tomaattiviipaleita ja basilikaa.
Paista esilämmitettyssä uunissa 220 asteeseen, noin 10 minuuttia.
Maukas resepti:pizza sienillä
Ruoanlaitto Julia Vysotskayan kanssa
Riippuen alueesta, jolla 4 juustopizzaa valmistetaan, reseptilla on omat ominaisuutensa. Klassisessa versiossa ainesosat ovat vakiona.
Taikina:
- Jauhot - 280 g.
- Nestemäinen hunaja - 2 rkl.
- Öljy (oliivi) - 3 ¼ rkl
- Kuiva hiiva - 4 gr.
- Merisuola - ¼ l.
täyte:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Pehmeä juusto (vuohi) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Timjami.
Keittäminen:
Uuni kuumennetaan 220 grammaan.
Hiiva ja jauhot sekoitetaan. Laimennettu hunaja 150 ml: aan vettä kaadetaan saatuun massaan. Sitten lisätään öljyä ja suolaa. Voit vaivaa ruoanvalmistajassa.
Jos taikina ei tartu käsiisi, se on valmis. Siitä muodostuu pallo, joka asetetaan astiaan, joka on aiemmin voideltu öljyllä. Kaikki tämä peitetään, kastetaan lämpimään veteen ja kierrettyyn pyyheeseen. Anna sen seistä 15 minuuttia.
Jaa taikina useisiin paloihin. Rullaa yksi ohutta kerrosta. Sitten se asetetaan rasvalla, joka on voideltu öljyllä.
Mozzarella ja tilsiter hierotaan karkealla raastimella erillisiin astioihin. Gorgonzola ja vuohenjuusto murtuvat paloiksi. Ensin taikina ripotellaan mozzarellalla, sitten asetetaan gorgonzola ja vuohenjuusto ja peitetään tilsiterillä. Astia ripustetaan oliiviöljyllä ja höysteenä timjamilla. 4 juustopizzaa, jota paistetaan noin 10 minuuttia.
Kuinka valmistaa hitaassa liesissä
Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka tehdä 4 juustopizzaa hitaassa liesissä? Kaikki on hyvin yksinkertaista ja mikä tärkeintä nopea!
Taikina tarvitsee hiivaa. Voit ostaa, voit omistaa ruoanlaiton.
ainekset:
- Jotkut tomaatit;
- 4 juustolajia, noin 50 grammaa;
- Kuivatut tomaatit ja pizzamausteet.
valmistus:
Sen jälkeen kun crock-potti oli sisällytetty lämmitystilaan, siihen asetetaan pala taikinaa. Kun se lämpenee, sinun on leikattava tomaatit ja juustot.
Poistamme taikinan multicookerista ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Kukkiaksesi kakun koon voit ottaa pohjaksi höyryttämistä varten tarkoitetun säiliön (joka yleensä sisältyy hitaaseen liesiin). Työkappale asetetaan hitaaseen liesiin ja juustot levitetään sitten. Päälle viipaloidut tomaatit.Mausta ja kuivatut tomaatit ripottelevat huipulle.
30 minuutin kuluttua herkullinen pizza on valmis!
Perinteinen italialainen 4 juustopizza
Tärkeä ja ensisijainen tehtävä on tehdä taikina. Oikeat italialaiset eivät osta sitä kaupasta, vaan tekevät sen itse.
Jotta se olisi jumalallisen herkullinen, sinun on otettava litra vettä, 1,8 kg jauhoja, vähän suolaa, 20 grammaa kasviöljyä ja sama määrä hiivaa.
900 grammaa jauhoja sekoitetaan hiivan kanssa, sitten kaadetaan vettä ja kaikki sekoitetaan tasaiseksi. Muista, ettei kokkareita tulisi esiintyä. Sen jälkeen lisätään suolaa ja kasviöljyä, sitten taikina vaivataan. Valmiina pala on jaettu kolmeen osaan. Jokainen on peitetty pyyhkeellä, ja se on vielä jonkin aikaa keksiä.
Kun taikina on tulossa, on aikaa valmistaa täyte ja kastike. Aloitetaan kastikkeesta. Pelati-tomaatit (purkitettu), basilika, mausteet ja oliiviöljy asetetaan tehosekoittimen kulhoon. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi. Kastike on valmis!
Sillä välin uuni lämpenee jopa 180 astetta, ja astiat öljytetään. Taikina rullataan ohuena kerroksena, mutta reunojen paksuuden tulee olla paksumpi. Valmiste tulisi voidella yleisesti kastikkeella, jotta pizza olisi mehukas.
Gorgonzola ja mozzarella leikataan senttimetreiksi. Parmesan ja emmental hiero raastimessa. Seuraavaksi juustot asetetaan työkappaleelle. Paista noin 8 minuuttia.
Leivonnaisilla
Helpoin tapa tehdä 4 juustopizzaa kotona on käyttää leivonnaisia. Tätä varten tarvitaan leivonnaisia ilman hiivaa, joita voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Täyte tarjoilee myös 4 tuttua juustoa:
- mozzarellaa;
- parmesaania;
- Emmental;
- Gorgonzola.
Kaikki juustot voidaan korvata vastaavilla, jos sinulla ei ole oikeaa käsillä tai sen hankkiminen on vaikeaa.
Pizzaille antaa erityisen maun valmistamalla ”aromaattista öljyä”. Ota tämä tavallista oliiviöljyä (50 ml) ja sekoita se raastetun valkosipulin (5 neilikkaa) kanssa. Siellä voit lisätä aromaattisia yrttejä.
Taikina rullautuu sopimaan pannuun. Ensimmäinen levitetään parmesaniksi, minkä jälkeen juusto suihkutetaan "aromaattisella öljyllä". Jäljelle jäävät juustot asetetaan peräkkäin. Kova hankaus, pehmeämpi leikkaus. Pizza laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 20 minuutiksi.
Pizza 4 -juusto Ilya Lazersonilta
Ensinnäkin, sinun tulisi kiinnittää huomiota taikinaan - todellinen italialainen taikina. Älä pelkää, että se on hiivaa, se valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Tällaista pizzaa paistetaan noin viiden minuutin ajan asianmukaisesti esikuumennetussa uunissa!
Mitä tarvitaan:
- Hiiva (elävä);
- suola;
- Jotkut sokeria;
- vesi;
- Jauhoja.
Muista sääntö - pizza taikinan valmistuksen aikana otetaan yksi osa vettä ja siihen lisätään 2,5 osaa jauhoja.
Vastaavasti, jos otat lasillisen vettä, sinun on lisättävä 2,5 kupillista jauhoja.
Suola, hiiva ja ripaus sokeria kaadetaan yhteen astiaan. Siihen lisätään oikea määrä vettä. Seuraavaksi kaikki täytyy sekoittaa, kunnes hiiva liukenee. Kaada oliiviöljy saatuun nesteeseen. Nukkumisen jälkeen jauhot ja vaivaa taikina. Sinun ei tarvitse kaada kaikkia jauhoja kerralla. Yksi osa lisätään, taikina vaivataan, se vie jonkin aikaa, ja loput sitten kaadetaan ulos ja vaivataan jälleen homogeeniseksi massaksi, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
Uuni lämpenee 250 asteeseen.
Nyt voit tehdä juustoa. Otamme 4 tyyppisiä italialaisia juustoja:
- parmesaania;
- gorgonzola;
- mozzarellaa;
- Ricotta.
On tärkeää, että taikinaa infusoidaan noin tunti. Kun se ilmestyy, jaa se useisiin osiin. Otamme yhden käsissämme, teemme pienen kakun ja rullaa se kääntötapilla haluttuun paksuuteen. Rullaa taikina kakun keskustasta eri suuntiin!
Mukavuussyistä voit laittaa leivinpellin ylösalaisin, peittää sitten leivinpaperilla ja laittaa aihion päälle. Joten on pizzaa helpompaa poistaa ruoanlaiton jälkeen!
Pizzan pohja asetetaan leivinlevylle ja vasta sen jälkeen täyte asetetaan sen päälle. Ricotta asetetaan ensin pieninä iskuina, sitten gorganzolaksi.Tämä on pehmeää juustoa, ja se vain murtuu pieniksi paloiksi, jotka sijaitsevat pizzan pinnalla. Seuraavaksi parmesan on kovaa juustoa. Se ei toimi niin, että se leviää tai murenee pizzan perusteella. Parmesan hankaa hienoksi raasteeksi. Tämän tyyppisellä juustolla on erityinen maku ja tuoksu, joten on tärkeää olla liioittelematta sitä. Mozzarella on viimeinen. Juusto voidaan raastaa tai viipaloida.
Pizza asetetaan hyvin kuumennettuun uuniin kirjaimellisesti viideksi minuutiksi.
Valmiuden jälkeen se poistetaan uunista, ripustetaan oliiviöljyllä. Voit ripottaa myös pientä yrttiseosta pizzalle. Tällaisen pizzan kaloripitoisuus on noin 290 kcal / 100 grammaa.
Bon ruokahalua!
