Anthill-kakkua arvostaa makeahammas paitsi herkullisen maun lisäksi myös valmistuksen helppouden vuoksi. Jokainen kotiäiti saa muun muassa mahdollisuuden ilmaista mielikuvitustaan ​​kulinaarisen tuotteen suunnittelussa.

Anthill-kakku: kuvaus ja oikea koostumus

Neuvostoliiton lasten suosikki herkku ei ole menettänyt yhtä suosittua tänään. Lähteiden perusteella on mahdotonta ymmärtää tarkalleen, mistä tämä suloinen "Anthill" on peräisin, mutta jotkut heistä viittaavat Pennsylvanian alkuperään, jossa samanlainen jälkiruoka valmistetaan nimellä "Ground Cake".

Suosion huipussa neuvostoliittolaisilla kotiäidillä oli kotitekoinen versio makeisista, joissa perustana käytettiin hiekkaa, taikinaa, joka oli valmistettu jauhoista, voista, sokerista, smetasta ja munista. Saatu koostumus kierrettiin lihamyllyn läpi. Valmistetut sauvat leivottiin, sitten rypistettiin, sekoitettiin kondensoidun maidon kerman ja voin kanssa. Muodostuneita muurahaismäkiä ripustettiin unikonsiemenillä, jotta jälkiruoka muistuttaisi minihirviömäistä.

Tällä hetkellä klassinen kakkuresepti on muuttunut, ja käsityöläisten kekseliäisyyden ansiosta se voidaan keittää kiireellisesti evästeistä, maissi tikkuista tai popcornista.

Klassinen resepti kakku "Anthill"

Klassisen kakun kauneus on, että se ei tarvitse ylimääräistä aikaa kyllästämiseen. Puoli tuntia riittää.

ainesosat:

  • tölkki tiivistettyä maitoa;
  • 100 g kermamargariinia;
  • 0,5 rkl. kotitekoinen smetana;
  • 2 rkl. vehnäjauho;
  • 0,5 rkl. rakeistettu sokeri;
  • h. l. ruokasooda;
  • 100 g makeaa voita.

valmistus:

  1. Suljettu tölkki tiivistettyä maitoa kaadetaan veteen ja pannaan voimakkaan tuleen. Heti kun neste kiehuu, kaasu vähenee. Cookin pitäisi olla puolitoista tuntia. Prosessin lopussa tuote asetetaan virtauksen alla jäähdyttämistä varten.
  2. Kermainen margariini lämmitetään metallisäiliössä.
  3. Hapankerma sekoitetaan ruokasoodaan ja jätetään 2 minuutiksi. Jos käytetään leivinjauhetta, on tarpeen lisätä sen määrä 2 tl: seen, seuloa jauhoilla.
  4. Margariini ja sokeri lisätään smetanaan. Kaikki sekoitetaan, kunnes makeat kiteet liukenevat.
  5. Sitten seulotut jauhot lisätään annoksittain. Vaivaa taikina, kääri tarttuva kalvo ja jätä puoli tuntia jääkaappiin.
  6. Jäähdytetty työkappale jaetaan useisiin osiin, rullataan makkaroiden muodossa ja viedään lihamyllyn läpi.
  7. Tuloksena saadut "madot" asetetaan huolellisesti leivinpaperille, joka on peitetty paistamispaperilla tai silikonimatolla, kypsennetään uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuutiksi.
  8. Jäähdytetyt madot murtuvat muruiksi. Lisää halutessasi taikinaan paistettuja auringonkukansiemeniä tai hienonnettuja pähkinäydimiä.
  9. Koko keitetyn kondensoidun maidon koostumuksesta erotetaan 2/3, joka asetetaan kulhoon. Siihen lisätään pehmeää kermaista rasvaa. Kerma vaahdotettiin tasaiseksi koostumukseksi.
  10. Keitetyt murut sekoitetaan varovasti kerman kanssa.
  11. Muotoilemalla kakkuja voit käyttää keksileikkureita kuppikakkuihin tai muihin pieniin astioihin. Massan käsittelyn helpottamiseksi astiat tulee huuhdella joka kerta juoksevan veden alla.

Valmiit tuotteet asetetaan lautaselle ja tarjoillaan teetä. Voit koristella muurahaismäkän mättä sulatulla suklaalla, kookoshiutaleilla, unikonsiemenillä tai paistettujen seesaminsiemenillä.

Jälkiruoka evästeet ja maitotiiviste

Maukas ja nopea valmistaa, evästeistä ja maitotiivisteestä valmistettu muurahaisjuurikakku, joka sisältää suklaajäätelöä, ei vaadi tuotteille ylimääräisiä kustannuksia, se yllättää ja ilahduttaa kotitaloutta epätavallisella jälkiruoalla.

ainesosat:

  • 350 g sokeria evästeet;
  • 100 g saksanpähkinän ytimiä;
  • tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
  • 210 g makeaa kermavoita;
  • 2 tl tuore maito;
  • 20 g suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 75%;
  • Art. l. rakeistettu sokeri.

valmistus:

  1. Evästeet murskataan veitsellä tai käsin pieniksi paloiksi.
  2. Erillisessä kulhossa kondensoitunut maito ja 200 g pehmennettyä voita lyödään minuutin ajan, jonka jälkeen kylmä maito lisätään kermaan. Laitetta käsitellään massaa vielä 3 minuutin ajan.
  3. Ytimiä paistetaan kuivassa paistinpannussa, kunnes ilmenee luonteenomaista hajua, sitten ne murskataan sekoitettuna leivänmuruiksi. Tuotetta ei tarvitse viedä "pölyyn".
  4. Pähkinäpähkinän viipaleet sekoitetaan murskattuihin evästeisiin ja yhdistetään tiivistettyyn maitoon. Tässä sinun täytyy yrittää. "Varenka" esitellään pieninä erinä. Joten on helpompaa sekoittaa koostumus tasaiseksi.
  5. Kakkujen muodostuminen. Voit käyttää tätä mielikuvituksesi ja improvisoitujen keinojen avulla. Puolet muovimunasta, pieni kuppi lastenruoista tai vain ”mallinnus makeisten avulla”, jolloin haluttu astia tehdään märillä käsillä, voi toimia muotina.
  6. Tuloksena syntyneet siipikarjat asetetaan astiaan ja jäähdytetään.
  7. Lasin valmistamiseksi rakennetaan vesihaude, johon suklaata, sokeria ja 10 g voita kuumennetaan, kunnes aineosat ovat täysin liuenneet.
  8. Mini-muurahaispennut on koristeltu lasilla ja puhdistetaan 2 tuntia jääkaapissa.

Tee se itse banaanin kanssa

Kakku ilman leivontaa ”Jäähyväiset figuuriin!” On niin jumalallisesti herkullinen, että on mahdotonta luopua nautinnosta siitä, että pidät vatsaa.

ainesosat:

  • 400 g kuivia murokeksejä;
  • kypsä banaani;
  • 150 g valmista tiivistettyä maitoa;
  • 180 g makeaa kermavoita;
  • 50 g unikonsiemeniä;
  • tuhkosokeri ja hillo koristeeksi.

valmistus:

  1. Evästeet siirretään tiheään pussiin, murskataan kääntötapin avulla ei kovin pieniksi muruksiksi.
  2. Banaani leikataan pieneen kuutioon ja sekoitetaan keskikokoisten evästeiden kanssa syvään kulhoon.
  3. Haluttaessa työkappaleeseen voidaan lisätä paistettuja hienonnettuja pähkinän / hasselpähkinän tai mantelin, seesamin tai rusinoiden ytimiä.
  4. Pehmeää kermavoita ja tiivistettyä maitoa lyödään, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
  5. Kerma yhdistyy evästeisiin, kaikki sekoitetaan, puhdistetaan puolen tunnin ajan jääkaapissa.
  6. Jäädytetty massa asetetaan tasaiselle levylle pieninä muurahaisluiskeina, jotka peitetään päällä ruoan unikon siemenillä ja laitetaan kylmään yön yli.
  7. Aamulla jälkiruoka on koristeltu jääsokerilla ja ripotettu hedelmähilloon.

Anthill-kakku suklaalla

Herkullinen kotitekoinen maku muistuttaa suklaamakkaraa, jota rakastavat monet makeat hampaat.

ainesosat:

  • 400 g makeuttamattomia murokeksejä;
  • tölkki keitettyä kaakao-tiivistettyä maitoa;
  • 2 rkl. l. korkealaatuinen konjakki;
  • 100 g ruusutettuja rusinoita:
  • kourallinen saksanpähkinöitä tai manteleita;
  • 50 g maitosuklaaa.

valmistus:

  1. Evästeet murskataan erikokoisiksi fraktioiksi.
  2. Pähkinät murskataan, rusinat pestään, kuivataan ja ripotellaan maksaan.
  3. Lisätään ”tiivistetty kaakao” ja konjakki. Kaikki sekoitetaan siististi.
  4. Saatu massa levitetään tölkeiksi ja poistetaan 2-3 tunniksi jääkaapissa.
  5. Pakastetut tuotteet poistetaan muotista, asetetaan tasaiselle astialle ja ripotellaan suklaasiruilla.

Kuinka tehdä vähäkalorisia herkkuja

Figuuria tarkkaileville ihmisille voit miellyttää itseäsi kakkujen kanssa ruokavaliossa. Resepti täyttää kaikki oikean ravinnon säännöt. 100 g valmiita makeisia, 236 kcal.

ainesosat:

  • 300 g kuivattuja keksejä;
  • 40 g proteiinia tai rasvatonta maitojauhetta;
  • 100 ml maitoa 0,5% rasvaa (voidaan korvata vedellä);
  • 3 g sokerin korvikkeita;
  • 0,5 rkl. 1 maissitärkkelystä.

valmistus:

  1. Evästeet murskataan muruksiksi.
  2. Ruokavaliossa kondensoidun maidon saamiseksi tarttumattomassa päällystysastiassa, proteiini paistetaan, kunnes kullanruskea, sitten siihen lisätään tärkkelystä ja 50 ml maitoa. Kaikki vaahdotettiin sekoittimessa tasaiseksi.
  3. Saatu seos laitetaan lämmönkestävään astiaan, myös jäljelle jäänyt maito pannaan sinne.
  4. Laitteen pohjaan kaadetaan vähän vettä ja päälle asetetaan astia, jossa on maitotiivistettä. Laite on asetettu höyrystimen tilaan, jonka enimmäislämpötila on 25 minuuttia.
  5. 7 minuutin kuluttua Raja-astia avautuu, seos sekoitetaan perusteellisesti. Tämä menetelmä tulisi toistaa vielä kaksi kertaa.
  6. Valmis tiivistetty maito yhdistetään evästeisiin, kakut muodostetaan märillä käsillä ja lähetetään 2-3 tunniksi jääkaappiin.

Tärkeitä vinkkejä

Makeisten oikean ja helpon valmistamisen kannalta on suotavaa ottaa huomioon seuraavat teknologisen prosessin hienoukset:

  1. Ennen muurahaiskukkakakun valmistamista, sinun on asetettava tarvittavat tuotteet jääkaapista ennalta ja odotettava, että komponentit lämpenevät luonnollisesti huoneenlämpötilaan.
  2. Jos kakkujen taikina valmistetaan itsenäisesti, jauhot seulotaan 2–3 kertaa hienon vaijeritelineen läpi. Sitten se muuttuu ilmavammaksi, leipoo paremmin ja imee kerman.
  3. Älä säästä voissa korvaamalla sitä margariinilla - tämä vaikuttaa makuun ei ole parempaa.
  4. Kokeneet kulinaariasiantuntijat tietävät, että vain muodostunut tuote voi hajota kyllästämisprosessissa, siksi herkkupakkaus kääritään varmasti tälle ajanjaksolle elintarvikekalvoon.

Pidä mukava teejuhla!

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: