Piirakat perunoiden ja sienten kanssa ovat todellinen venäläisen keittiön klassikko. Tällainen runsas kotitekoinen ruokalaji voi sisustaa juhlava pöydän. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptit herkullisille leivonnaisille, ja aloittelijakokkien kanssa päätimme jakaa valikoimamme todistettuja ruokia.
Aineellinen sisältö:
Piirakat perunoiden ja sienten kanssa hiiva taikina
Peruna ja sieni on yksi leivonnaisten suosituimmista täytteistä. Reseptiin sopivat kaikki sienet. Jokaisella lajilla on oma maku, ja metsälajeilla on lisäksi aromi.
ainesosat:
- 7 g kuivaa hiivaa (25 g tuoretta);
- yksi iso muna;
- 65 g sokeria;
- lasillinen smetanaa;
- noin kolme lasillista jauhoja;
- 85 ml maitoa;
- lusikallinen puhdistettua öljyä.
Täyte:
- kaksi sipulia;
- 430 g perunoita;
- 35 g ghee;
- kaksi rkl puhdistettua öljyä;
- 320 g samppanjaa.
Keittämismenetelmä:
- Lämmitämme maitojuoman ja täytä hiiva siihen niin, että ne "elävät", antaa heille aikaa 15 minuuttia.
- Ravista munat kulhossa, lisää makeutusaine, vähän suolaa, kaada voi ja käynyt maitotuotte.
- Kun massa on yhdistelty hapanjuuriin ja jauhoihin, taikinan tulee tulla pehmeä, se ei saa häiritä, mutta myös olla liian tukossa jauhojen kanssa. Peitämme ja odotamme tunnin, tänä aikana perustamme nousee hyvin.
- Täyttämistä varten keitä perunamukulat, murskaa öljyllä. Erikseen, siirrämme sipulia sienillä. Laita ne sitten perunamuusiin, suolaan, pippuriin ja sekoita.
- Tainasta rullaa makkara, moodi paloiksi, jokaisesta muodostamme kakun. Pane täyte ympyrän keskelle ja purista reunat.
- Peitämme leivinkerroksen pergamentilla, aseta tuotteet muotille, peitä muna ja uuni 20 minuutin ajan (lämpötila 180 ° C).
Paaston resepti
Jos talossa ei ole maitoa tai munia tai paastoat, voit leipoa vähärasvaisia kakkuja perunoiden ja sienten kanssa, jotka ovat yhtä hyviä kuin maidon leipomotuotteet. Täyttöön otamme samat ainesosat kuin edellisessä reseptissä. Ainoa pikquancy, voit laittaa vähän hienonnettua valkosipulia ja valmistaa perunamuusin kasviöljyssä.
ainesosat:
- noin kolme lasillista jauhoja;
- 210 ml vettä;
- kaksi ruokalusikallista makeaa hiekkaa;
- pari ruokalusikallista kasviöljyä;
- lusikka hiivaa;
- puoli lusikka suolaa.
Keittämismenetelmä:
- Ota lusikallinen jauhoja ja sekoita hiivan ja kahden ruokalusikallisen lämpimän veden kanssa, kumoa kymmenen minuutin ajan.
- Yhdistämisen jälkeen jauhot makeutusaineeseen, suolaan, kaada sitten lämpimään veteen, hiivamassan ja voin kanssa, vaivaa taikinaa, kunnes se tulee sileäksi. Peitämme ja odotamme tunnin.
- Jaamme pohjan kolobokseihin, litistä sitten jokainen pallo ympyrään, täytä se peruna- ja sieni-aihiolla, purista reunat ja aseta se pergamenttilevylle.
- Annamme tuotteille vähän lepoa ja lähetämme uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 180 ° C).
Marinoituja sieniä
Täyttämiseen voit käyttää tuoreiden sienten lisäksi myös suolakurkkua. Maku on mausteinen ja epätavallinen, joten kirjoita resepti muistiin.
Tämä on mielenkiintoista:hiivaton leivonnaiset taikina
ainesosat:
- noin neljä lasillista jauhoja;
- 6 rkl kasviöljyä;
- vähän suolaa ja makeaa hiekkaa;
- kaksi kulhoa vettä;
- lusikallinen kuivaa hiivaa.
Täyte:
- 750 g perunoita;
- 220 g mausteisia sieniä;
- sipuli.
Keittämismenetelmä:
- Lähes mikä tahansa leivonta alkaa taikinalla. Kaada tätä varten hiiva, suola ja sokerirakeet lämpimään veteen. Jotta taikina nousee, laitamme sen lämpimään paikkaan 25 minuutiksi.
- Lisää hetken kuluttua siihen öljyä ja lisää osa jauhoja. Anna taikinan nousta, unohda se tunniksi.
- Keitä perunat, siirrä sipulit pehmeiksi, leikkaa sienet. Sekoitamme täyteaineet, laitamme mausteet maun mukaan.
- Muotolemme tuotteemme taikinasta ja täytteestä. Paista 20 minuuttia (lämpötila 180 ° C).
Paistetut piirakat perunoiden ja sienten kanssa
Tarjoamme sinulle Karpaattien resepti piirakoita. Uunissa leivotut piirakat ovat pulleita, rapeita ja muodoltaan kauniita.
ainesosat:
- 650 g jauhoja;
- kolme suurta munaa;
- 280 ml maitojuomaa;
- 1,5 rkl hiivaa (kuiva);
- vähän suolaa ja auringonkukkaöljyä.
Täyte:
- neljä perunamukkaa;
- 85 g sulatettua voita;
- kaksi kourallista kuivaa sieniä;
- sipulit.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita lasillisessa lämmintä maitoa hiiva, lusikallinen makeutusainetta ja kaksi rkl jauhoja. Seisomme taikinaa 15 minuuttia.
- Jäljellä oleva maitojuoma myös lämmitetään, kaada se taikinaksi voin, munien kanssa. Kaada vielä lisää suolaa ja makeita rakeita, lisää annoksittain jauhot, vaivaa pehmeä taikina. Peitä ja pidä lämpimänä tunnin ajan.
- Murskaa keitetyt perunat voilla. Silppukaa sipulit, liota kuivatut sienet. Kun vihannes on ylikypsytetty, kunnes se on läpinäkyvää, levitä pilkotut sienet siihen. Yhdistämme murskauksen sienillä, mausta mausteilla maun mukaan.
- Nyt muovaamme piirakat ja lähetämme tuotteet uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutiksi.
Leivonnaisista
Niille, jotka eivät ole kovin ystävällisiä taikinan kanssa, tarjoamme yksinkertaisen ja nopean vaihtoehdon herkullisten leivonnaisten keittämiseen. Ota resepti varten valmis leivonnaiset (hiivaton) ja valmista täyte mistä tahansa resepteistä.
Keittämismenetelmä:
- Sulata leivonnaiset ja valmista täyte.
- Tasoitamme jokaisen kerroksen, leikataan neliöiksi, asetetaan täyte jokaiseen aihioon, suljetaan reunat.
- Asetamme lehtipuutuotteet leipomarkkiin ja laitetaan uuniin 15 minuutiksi (lämpötila 180 ° C).
Ruoanlaitto juustomassasta
Jos etsit mielenkiintoista resepti paistettuja piirakoita, suosittelemme paistamaan herkullisia tuotteita raejuustoperusteella. Tulos yllättää sinut miellyttävästi. Valmistamme täyte edellä suositeltujen reseptien mukaan.
ainesosat:
- 265 g jauhoja;
- 60 ml kefiiriä;
- yksi iso muna;
- puoli pakkaa raejuustoa;
- lusikka soodaa.
Keittämismenetelmä:
- Sekoitamme kefiiriä ja raejuustotuotetta, sitten ajamme munaan, kaada öljy, kaada suola, alkali ja jauhot. Jäähdytä sekoitettua emästä puoli tuntia.
- Teemme taikinoista piirakat ja paistamme kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Piirakat, perunat, sienet ja sipulit
Täytetyt piirakat voidaan valmistaa hiiva-, puffi- tai raejuustot taikinan perusteella. Voit myös leipoa piirakat uunissa tai paistaa niitä puhdistetussa öljyssä.
ainesosat:
- 750 g perunoita;
- 160 g samppanjaa;
- kolme keulapäätä.
Keittämismenetelmä:
- Vaivaa taikina. Jos raejuustoa, niin se on jäähdytettävä, jos hiivaa, pidä sitten lämpimänä tunnin ajan, hyvin, ja jos hiutaleinen, sitten vain sulaa.
- Keitä perunat täyttöä varten yksinkertainen perunamuusuus. Sitten laitoimme paistettua sipulia sienillä, lisäämme mausteita.
- Teemme piirakat ja keitä ne uunissa tai pannulla.
Kuinka keittää juustoa
Toinen mielenkiintoinen leivontavaihtoehto on piirakoiden täyttö perunoilla, sienillä ja juustolla. Otetaan reseptiä varten valmis pussi leivonnaisia, joiden paino on enintään puoli kilogrammaa, ja yksinkertaistamme piirakoiden valmistamista.
ainesosat:
- murskatut perunat (1,5 kupillista);
- 230 g samppanjaa;
- 110 g juustoa;
- sipulit.
Keittämismenetelmä:
- Kun pohja sulaa, voit valmistaa täytteen. Siirrä hienonnettu sipuli voissa, kunnes se on pehmeää, levitä sitten pilkotut sienet.
- Pane sosetetut sienet perunamuusiin, lisää suolaa, pippuria ja lisää ripaus muskottipähkinää.
- Rullaa kerrosta vähän, laita peruna-sienimassa, tasoita se koko kerroksen päälle, ripottele raastetulla juustolla, rullaa se ylös ja kiinnitä reunat.
- Saatu rulla leikataan 4 cm paksuisiksi paloiksi, pannaan täytetyllä kerroksella pergamenttilevylle ja laitetaan uuniin 15 minuutiksi (lämpötila 220 ° C).
Taikina- ja keittämisvaihtoehtojen moninaisuuden vuoksi voit hemmotella rakkaitasi uusilla alkuperäisillä ruokia joka päivä.
