Herkullisten peruna piirakoiden valmistaminen on aika helppoa. Nykyään tunnetaan monia menestyviä reseptejä tällaisesta ruoasta. Niiden joukossa on vaihtoehtoja paistettuihin ja paistettuihin piirakoihin.
Aineellinen sisältö:
Paistetut piirakat perunoilla
Ainesosat: 2,5 rkl. korkealaatuisia jauhoja, kiloa perunoita, puoli lasillista kiehuvaa vettä ja lämmintä vettä, suolaa, 2 rkl. rkl voita, 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria, kourallinen kuivattua tilliä, 8 g pikahiivaa, 3 rkl. rkl kasvisöljyä.
- Täyttämistä varten perunat keitetään, suolataan, muutetaan perunamuusiksi voin ja kuivatun tillin kanssa.
- Testiä varten hiiva hiekalla laimennetaan lämpimään veteen. 12 minuutin kuluttua tähän lisätään myös kasviöljyä ja ripaus suolaa.
- Jäljellä on lisätä jauhoja ja kiehuvaa vettä. Tämä vaihe nopeuttaa taikinan valmistusprosessia.
- Voit muodostaa piirakat siitä heti. Taikina rullautuu melko ohut. Rannat paistetaan kuumassa öljyssä.
Paistettujen piirakoiden ja perunoiden kanssa pannulla kypsennyksen aikana kasvaa merkittävästi.
Uunin resepti
Ainesosat: kasvot lasillinen maitoa, 70 ml keitettyä vettä, 1,5 rkl. rkl voita, 35 g rakeistettua sokeria, 1,5 rkl. rkl maissijauhoja (pieni), 2 täynnä kuppia korkealaatuisia jauhoja, muna, 2 tl pikahiivaa, 1 tl hienoa suolaa, 7-8 perunaa, sipulia.
- Täyttämistä varten perunat hierotaan muutamalla suurella lusikalla maitoa, minkä jälkeen ne yhdistetään sipuliin, joka on paistettu kultaiseksi.
- Astiaan lisätään rouhe, suola ja öljy. Ainesosat kaadetaan maidolla ja vedellä ja kuumennetaan kiehuvaksi.
- Hiiva sekoitetaan erillisessä kulhossa seulottujen jauhojen kanssa.
- Massa 2 ja 3 vaiheesta yhdistetään. Taikina jätetään pyyhkeen alle, kunnes se nousee 2 kertaa.Sitten se puristetaan, ja voit jatkaa piirakoiden muodostumista.
- Kananmunat asetetaan pergamentilla peitetylle leivinpeltille.
Perunoita sisältäviä piirakoita leivotaan uunissa 20-25 minuutin ajan keskilämpötilassa.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Ainesosat: 320 g valmiita hiiva taikinaa, 8 perunaa, lasillinen maitoa, suolaa, sipulia, 70 g voita. Seuraavassa kuvataan peruna piirakoiden keittäminen hitaassa liesissä.
- Suolavedessä olevassa ”Stewing” -ohjelmassa perunoita keitetään puoli tuntia.
- Sipulikuutiot paistetaan tavallisessa paistinpannussa, kunnes ne ovat kultaisia.
- Peruna vaivaa ja yhdistää paistamiseen.
- Taikina rullataan, siitä leikataan pienet ympyrät, joiden keskellä jokainen täyte asetetaan. Siistit sileät piirakat muovataan.
Aihiot asetetaan ”älykkään pannun” öljyttyyn kulhoon ja kypsennetään “Cupcake” -tilassa 50–55 minuutin ajan.
Sienillä
Ainesosat: 430 g puff-hiiva taikinaa, kiloa perunaa, 130 g tuoreita samppanjoja, sipulia, suolaa, mausteita maun mukaan.
- Perunat kypsennetään suolavedessä, kunnes tarjous on, ja hierotaan perunamuusiin.
- Mahdollisissa rasvoissa paistetaan sipulikuutiot ja pienet sienetiedot.
- Täyttämistä varten ensimmäisen ja toisen vaiheen massat yhdistetään. Maun mukaan seos suolattiin ja ripotettiin mausteilla.
- Valmiista taikinasta muodostetaan pienet kakut ja ne alkavat perunan ja sienten seoksella. Voit käyttää täytettä vasta sen jälkeen kun se on täysin jäähtynyt.
Tällaisia piirakoita perunoiden ja sienten kanssa leivotaan hyvin lämmitetyssä uunissa noin puolen tunnin ajan.
Perunoiden ja lihan kanssa
Ainesosat: kiloa myymäläleipiä, 230 g jauhelihaa, mausteita, 2 perunaa, keskipitkä sipuli, kivisuola.
- Taikina sulatetaan etukäteen.
- Peruna kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella. Sipuli hienonnetaan terävällä veitsellä. Täytä vielä täyte, suola ja ripottele mausteet kaikki ainekset.
- Taikina rullataan ja jaetaan suorakulmioihin. Kunkin keskellä asetettiin täyttö. Reunat on tiivisti kynitty.
Leivonta valmistetaan uunissa noin puolen tunnin keskilämpötilassa.
Kuinka tehdä maksan kanssa?
Ainesosat: 360 g maksaa, suolaa, siivu voita, aromaattisia yrttejä, 820 g perunaa, sipulia, kiloa valmista hiiva taikinaa.
- Täyttämistä varten perunat keitetään, kunnes tarjous on. Maksa keitetään erillisessä kulhossa. Sipulit kaadetaan pannulla. Nämä komponentit yhdistetään ja jauhetaan sekoittimella. Heihin lisätään sulaa voita. Täyte suolattiin ja ripotettiin aromaattisilla yrtteillä.
- Taikina rullautuu. Pienet kakut täytetään täytellä, niiden reunat kiinnitetään tiukasti.
Tuloksena olevat työkappaleet paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä.
Taikina piirakoille - keittomahdollisuudet
Piirakoiden herkullisin leivonnainen taikina voi keittää omin käsin. Emäntä voi valita sopivimman monista resepteistään. Nämä ovat vaihtoehtoja paahteella ja hiiva taikinalla.
Leivonnaiset
Ainesosat: 6 g suolaa, 730 g korkealaatuista jauhoja, muna, 1 rkl. rkl etikkaa, lasi vettä, 580 g margariinia.
- Muna sekoittuu veden ja etikan kanssa. Seos piiskataan, lähetetään kylmään.
- Margariini hankaa raastimelle ja kädet hierotaan jauhoilla. Ensimmäisen vaiheen neste kaadetaan tähän.
- Tiheä taikina vaivataan, taitetaan suorakaiteen muotoiseksi ja laitetaan jääkaappiin.
"Lepo" massa on vähintään 12 tuntia.
hiiva
Ainesosat: 2 munankeltuaista kananmunia, 610 g jauhoja, 2 rkl. maito, 45 g margariini, 35 g puristettu hiiva, 2 rkl. rkl sokeria, 45 ml kasviöljyä, ripaus suolaa.
- Kulhoon kaikki irtonaiset komponentit yhdistetään. Ne kaadetaan heti puolet ilmoitetusta määrästä lämmintä maitoa. Vain 200 g jauhoja käytetään.Seos jätetään pyyhkeen alle 20 minuutiksi.
- Margariini sulatetaan ja sekoitetaan jäljellä olevien tuotteiden kanssa.
- Toisesta vaiheesta saatu massa yhdistetään valmiin taikinan joukkoon.
- Sekoittamisen jälkeen taikina jätetään 2 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Hirsimisen jälkeen massa “lepää” noin tunnin.
Kefir-taikina
Ainesosat: 2 tl rakeistettua sokeria, 3,5 rkl.jauhoja, puoli litraa rasvajogurttia, 60 ml kasviöljyä, 1,5 tl suolaa, 1 tl ruokasoodaa.
- Suuret komponentit, paitsi jauhot, ja kefiiri yhdistetään.
- Tuotteet täytetään öljyllä.
- Seuraavaksi voit syöttää jauhot.
Perusteellisen vaivaamisen jälkeen taikina on heti valmis tekemään piirakoita.
