Jauhetut piirakat - 7 reseptiä herkullisten kotitekoisten piirakoiden valmistamiseksi

Jauhetut piirakat - yksi perinteisistä venäläisistä ruuista. Ne valmistetaan hiivasta, sienestä, leivonnaisista. Täyte, kuten taikina, voi ostaa kaupasta. Mutta herkullisimmat piirakat muuttuvat, jos teet ne itse.

Klassiset jauheliha piirakat

Tuotteet testiin:

• 0,8 kg jauhoja;
• lasillinen maitoa;
• 3 kananmunia;
• puoli lasillista öljyä;
• 65 ml kuumennettua vettä;
• 50 g sokeria;
• 1 tl suola;
• 7 g aktiivista kuivahiivaa;
• 3 kuppia auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Täyte täyte piirakoita:

• 0,7 kg jauhettua naudanlihaa;
• sipuli pää;
• kuivattu tilli ja mustapippuri;
• lusikka suolaa.

Ohjeet ruoanlaittoon:

1. Täytä jauheliha kuivaan astiaan, kunnes sen väri muuttuu. Tyhjennä tarpeeton rasva.
2. Hienonna sipuli ja heitä se jauhelihaan. Paista kunnes sipuli on kirkas. Suola ja pippuri, lisää tilli. Poista hetken aikaa täyttö jäähtyä.
3. Puhdista vedessä laimennettu hiiva lämmölle, kunnes muodostuu vaahto.
4. Kuumenna maito miedolla lämmöllä. Vatkaa vispilä koko ajan, lisää munat, voi ja suola sokerilla. Poista liesi.
5. Pane puoli jauhoja syvään kulhoon ja kaada hitaasti nesteeseen maidon kanssa. Sitten jauhojen ja hiivan jäännökset puolestaan ​​sekoittuvat koko ajan. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta. Jos jauhot eivät riitä, lisää lisää. Peitä astiat taikinalla ja laita ne lämpimään paikkaan. Se pitäisi kaksinkertaistaa.
6. Ripottele vähän jauhoja pöydälle ja aseta valmis taikina. Jaa se golfpallo kokoisiksi paloiksi ja rullaa 15 cm: n litteitä kakkuja.
7. Laita jokaiseen suuri lusikka jauhelihaa. Purista tiiviisti, peitä valmistetut piirakat ja anna 10 minuutin.
8. Kuumenna öljy 190 ° C: seen syvällä paistinpannulla. Paista kunnes ruusuinen molemmilta puolilta. Peitä astia paperipyyhkeillä ja laita leivonnaiset.

Vinkki: paistettaessa piirakoita öljyssä, kannattaa laittaa lautasliinat jokaisen kerroksen jälkeen, jotta ylimäärä imeytyy.

Lisäyksellä riisiä täyteaineeseen

Mitä tarvitaan:

• kiloa jauhelihaa mistä tahansa lihasta;
• 200 g riisiä;
• 2 keskipitkää sipulia;
• pippuri ja suola;
• auringonkukkaöljy.

Kypsennä taikina kuten edellisessä reseptissä.

Jauhetut piirakat riisillä:

1. Tee taikina ja aseta sivuun lisäämiseksi.
2. Keitä riisiä, kunnes se on keitetty suolavedessä. Anna jäähtyä.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista muutama minuutti. Heitä jauheliha, lisää pippuria ja suolaa, keitä vähintään 20 minuuttia.
4. Lisää jauhelihaan riisi, sekoita täyte ja poista liesi, anna jäähtyä.
5. Tee taikinakakut, täytä täyte ja kiinnitä reunat.
6. Paista kuten edellisessä reseptissä. Laita astiaan lautasilla.

Leivonnaisista

Mistä tehdä taikina:

• kiloa jauhoja;
• 0,8 kg margariinia;
• 350 ml kylmää vettä;
• 2 munaa
• lusikka suolaa;
• 2 rkl etikkaa.

täyte:

• 0,4 kg jauhelihaa;
• 2 munaa
• sipuli;
• suola ja pippuri.

Piirakat, joissa on liha leivonnaisia:

1. Murenna munat kulhoon, kaada suola ja etikka, sekoita. Kaada vesi ja tee tasainen neste. Laita jääkaappiin.
2. Kaada jauhot pöydälle. Joskus upota margariini siihen ja hiero sitä suurelle raastimelle. Sekoita lopussa jauhot ja margariini.
3. Tee kukkula, siihen pieni pilkku. Kaada nesteosa vähitellen ja tee taikina nopeasti. Sitä ei voida vaivata: on tarpeen nostaa reunoja pitkin keskustaa, taita ja paina.
4. Kerää jäljellä olevat palat, lisää taikina kenelle ja tee suorakaiteen muotoinen pala. Pane jääkaappiin 2 tunniksi. Ihanteellinen aika on 10–12 tuntia.
5. Jauha sipulit kuutioiksi, yhdistä jauhelihaan. Suola ja pippuri, lyö 1 muna ja sekoita tasaiseksi.
6. Poista taikina jääkaapista, rullaa ja leikkaa neliöiksi. Jaa loput muna proteiineihin ja keltuaiseen.
7. Voitele neliöiden reunat proteiinilla, laita jauheliha ja tee kolmion muotoisia piirakoita. Tee pari leikkausta päälle.Aseta pergamenttipaperi leipomolevylle ja jaa piirakat.
8. Voitele taikinan yläosa keltuaisella, sitten väri on ruusuinen. Paista uunissa 190 ° C: ssa 40 minuuttia ja tarjoa heti kypsennyksen jälkeen.

Uunissa paistetut liha piirakat

Taikinan ainesosat:

• 270 ml maitoa;
• kiloa jauhoja;
• 2 rkl kuivaa hiivaa;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 muna
• 20 g sokeria;
• 7 g suolaa.

Täyte:

• 0,9 kg jauhettua lammasta ja naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• kasviöljy;
• 5 g suolaa;
• 3 g jauhettua pippuria;
• keltuainen, jotta rasvataan yläosa.

Lue myös:kefiiri taikina resepti piirakat

Resepti jauhe piirakat uunissa:

1. Yhdistä lämmitetty maito hiivaan. Vatkaa munaan, lisää sokeri ja suola. Tee homogeeninen koostumus.
2. Lisää hiukan jauhoja, vaivaa joustava taikina. Lisää öljy ja vaivaa uudelleen. Poista lämpöä tunnin ajan, koveta 1-2 kertaa.
3. Hienonna sipuli hienoksi, ohita porkkanat karkean raastimen läpi. Lämmitä pannu ja paista sipulia pari minuuttia, lisää porkkanat, kun se jauhetaan. Suola ja pippuri, kiehauta kunnes se on hellävaraista.
4. Laita jauheliha muodostuneille taikinakakkuille. Tee piirakat, laita uunilevylle ja rasvaa keltuaisen liuoksella.
5. Keitä 200 ° C: n lämpötilassa 20 minuuttia.

Jauhettu kana

Täytteen komponentit:

• kilo kanaa ilman luuta;
• 3 sipulia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• on lusikallinen suolaa ja pippuria.

Resepti jauhetuille kanapiirakoille:

1. Tee hiiva taikina.
2. Lähetä kana lihamyllyyn, siellä on valkosipulia ja sipulia. Suolaa ja pippuria.
3. Paista auringonkukkaöljyssä ja jäähdytä.
4. Tee pyöreä taikina ja täytä. Purista reunat.
5. Öljytä muoto ja jaa piirakat sen päälle. Voitele voimakkaalla teellä kullanruskeaksi. Keitä 40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kuinka herkullisesti paistaa kaali

Mitä tarvitset sisäosiin:

• pieni pääkaali;
• 1 sipuli;
• kiloa jauhettua naudanlihaa;
• pippuri, suola;
• auringonkukkaöljy.

Jauheliha- ja kaali piirakat:

1. Tee hiiva taikina ensimmäisestä reseptistä ja poista se muutaman tunnin ajan.
2. Hienonna kaali ja osa sipulia hienoksi ja paista 10 minuuttia.Lisää pippuri ja suola, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään.
3. Paista jauheliha ja sipuli toisessa pannulla. Yhdistä kaali.
4. Rullaa valmiin taikinan joukosta keskikokoiset litteät palat. Laita ruokalusikallinen täytettä jokaiseen. Kiinnitä reunat tiukasti.
5. Ripottele kakut jauhoilla. Kuumenna öljy maksimilämmöllä rasvakeittimessä ja paista piirakat molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kypsyneet.
6. Laita lautaselle, peitä puhtaalla liinalla ja anna muutamaan minuuttiin.

Perunapiirakat jauhelihalla

Mistä tehdä taikina:

• 2 kg perunoita;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 2 munaa
• 2 rkl. l. maissijauhoja;
• 3 rkl. l. auringonkukkaöljy.

täyte:

• kiloa vasikanlihajauhettua lihaa;
• 70 ml vihannesliemettä;
• 1 sipuli;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• mausteet, suola.

Kuinka tehdä peruna-jauhepiirakat:

1. Kuumenna uuni ja paista pestyjä perunoita 45 minuutin ajan 200 ° C: ssa. Jäähdytä ja murskaa paloiksi.
2. Sekoita se muna, 2/3 vehnäjauhoista ja lähetä sekoittimeen.
3. Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi, jauhaa mausteet jauheeksi. Paista sipulit ja mausteet, lisää 1 - 2 minuutin kuluttua jauheliha, sitten liemi ja hauduta neljäsosa tunti. Lisää suola.
4. Jaa loput jauhot pöydälle. Tee tasaisesta peruna taikinasta tasainen kruglyash, täytä jauhelihalla ja muodosta pyöreitä piirakoita.
5. Kuumenna voi, rullaa piirakat maissijauheessa ja paista.

Jauhelihapiirakat ovat sopivia runsas välipala tai vain teetä.