Kefir-omenapiirakka on yksinkertainen ja maukas leivonnainen, joka ei vaadi erikoistuotteita, kulinaarista supermestaria, aikaa ja vaivaa. Vain muutama komponentti - ja taikina on valmis, vielä täyte lisätään siihen.

Täydellisen piirakan valmistamisen vivahteet

Ennen kuin yrität leipoa jälkiruokaa, ei ole väärin selvittää, mitä tarvitset, jotta siitä tulisi täydellinen. Tällaisia ​​isännän herkkuja on leivottu ei kymmenen ensimmäisen tai edes ensimmäisen sadan vuoden ajan. Siksi olemme oppineet omasta kokemuksestasi useita sääntöjä, joiden noudattaminen auttaa saavuttamaan halutun tuloksen.

Mikä rakastaa omenapiirakasta

  1. Jauhoista valmistettuja tuotteita ei koskaan aseteta kylmään uuniin: se on esilämmitettävä.
  2. Omenapiirakkaan leipominen on parasta kuumentamatta uunia maksimiin. Tällaisen jälkiruoan optimaalinen taso on 180 - 190 C. Sen avulla taikina on täysin paistettu, ei pala, se eroaa ylimääräisestä kosteudesta. Hedelmämehu jää piirakan sisään.
  3. Jos kosketat omenoita sokeriruo'on ja ruskean sokerin seoksella, he saavat epätavallisen miellyttävän jälkimakua.
  4. Testissä ei ole väliä millaista rasvakefiiriä käytät. Lisäksi se voidaan aina korvata - hapokas maito tai fermentoitu paistettu maito.
  5. Kefiiri (kuten muut vastaavat tuotteet) sisältää happoa. Joten ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla.
  6. Aseta se alimmalle tasolle tai peitä päällinen kalvolla, jotta kakun yläosa ei pala.
  7. Omenat eivät laskeudu ja rypisty, eikä reikään nousevaan taikinaan ilmesty, jos lämmität niitä vähän ennen kuin lisäät ne taikinaan.

Kuinka ei erehtyä omenoiden valinnassa?

Kokenut kotiäidit suosittelevat kahden hedelmälajin käyttöä. Tämä antaa kirkkaan aromin ja rikkaamman maun.Mutta tavanomainen viisaus siitä, että kaikenlaiset omenat käyvät leivontaan, on väärä. Täydellinen omenapiirakka on vain talvilajikkeiden kanssa - kova, mehukas, hapan: ne korostavat makean taikinan makua.

Voit käyttää esimerkiksi:

  • "Hercules";
  • "Simirenko";
  • "Jonathan";
  • "Mac";
  • "Antonovka" (monet tunnustavat tämän lajikkeen ihanteellisena vaihtoehtona);
  • ”Ranet Simirenko”;
  • "Talvinen sitruuna."

Vatkaa omenapiirakasta kefirillä

Tällaisia ​​herkkuja on paljon. Sen perinteistä pohjaa täydennetään erilaisilla ainesosilla, ja sitten kakku saa erityisen, selvästi klassisesta mausta ja ulkoasusta poikkeavan.

Hillouuni

Omenat ja hillo tekevät kakun ainutlaatuiseksi. Parasta on, että se valmistetaan nopeasti ja helposti.

Tarvitsemme näitä tuotteita:

  • 4 omenaa (ota Antonovka);
  • kefir - riittää 1/4 litraa;
  • sama määrä hilloa - mitä talossa on;
  • rakeistettu sokeri - yksi ruokalusikallinen riittää;
  • ½ kg jauhoja;
  • 400 g puhdistettua;
  • kaneli - pari tl;
  • raa'at munat - 2 kpl;
  • ½ tl suolaa;
  • tl ruokasoodaa;
  • kasviöljy (hajuton).

Jos kaikki komponentit ovat käsillä, alamme kokata.

  1. Aloitetaan omenoilla. Leikkaamme ne ja leikataan ohuiksi viipaleiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.
  2. Voitele leivinastian pohja ja seinät kasviöljyllä. Laita hedelmiä siihen. Ne täytyy murskata kanelilla ja rakeisella sokerilla.
  3. Sitten murskaamme munat kulhoon ja lähetämme heille puhdistettua sokeria, sitten suolaa. Kaikki tämä sekoitus.
  4. Nyt kefir ja hillo menevät astiaan. Käsittelemme nestemäistä makeaa massaa sekoittimella. Kaatamatta vähitellen laitetta, kaada jauhot vähitellen (ennen kuin seulotimme sen seulan läpi). Viimeinen vaihe on soodan lisääminen.
  5. Saatu taikina kaadetaan muottiin suoraan omenoille. Poistamme kapasiteetin 40-45 minuutiksi uunista, paahdettu 180 ° C: seen.

Kakku resepti suklaan ystäville

Ne, jotka asuvat motolla ”Ei päivä ilman suklaata!”, Pitävät kefir-omenapiirakasta suklaalla. Mitä tarvitaan?

Lasite:

  • tumma suklaa - 35 - 40 g;
  • Tiivistemaito - 150 g riittää.

Testiä varten:

  • rakeistettu sokeri - ¼ kg,
  • korkealaatuinen jauho - ota puoli kiloa;
  • kefiiri rasvapitoisuudesta - 300 g riittää;
  • raa'at munat - 2 kpl;
  • kasviöljy (käytä puhdistettua niin, että siinä ei ole hajua) - höyry
  • ruokalusikallista;
  • luonnollinen lehmävoi - 100 g;
  • ruokasooda - teelusikallinen riittää;
  • vanilliini - tarpeeksi 10 g.

Täyte:

  • omenat - enintään 4 kappaletta;
  • rakeistettu sokeri - 100 g juuri oikea.

Lue myös: piirakka omenoilla hitaassa liesi

Toimimme vaiheittain.

  1. Sulata ensin voi. Sitten kaadetaan se kulhoon syvemmälle. Anna sen jäähtyä.
  2. Lähetämme yritykselle kefiiriä, vaniljaa, rakeistettua sokeria maitotuotteen tuottamiseksi, ajamme munat samaan paikkaan. Kaikki tämä on vatkaa. Voit käyttää vispilä tai ottaa sekoittimen avustajaksi.
  3. Sitten tulee soodan vuoro. Seuraavaksi tulee jauhot. Täytämme sen hitaasti, lakattamatta massan lyömistä. Seurauksena on, että taikinan tulee olla nestemäistä, kuten paksua smetanaa, homogeeninen, ilman yhtenäistä, tasalaatuista.
  4. Kun pohja lepää, teemme täyttöä. Leikkaa omenat ohuiksi, ripottele sokerilla.
  5. Siirrämme puolet taikinasta leivonta-astiaan (voitele sen pohja kasviöljyllä ennen sitä). Yläosa tasaisella kerroksella, levitä omenasokeri-täyte, jonka täyttömme jäljellä olevalla taikinalla.
  6. Melkein valmis kakku voidaan lähettää uuniin, jossa se viettää noin 45 minuuttia lämpötilassa 180 ° C.
  7. Tänä aikana meillä on aikaa valmistella suklaajäätä. Aseta polttimen liedellä matalalle tulelle ja laita siihen emaloitu astia, johon on tiivistetty maitoa ja suklaata. Kunnes suklaa sulaa, sekoitamme jatkuvasti, muuten seos palaa.
  8. Anna uunista poistetun omenapiirakan jäähtyä ja kaada se suklaalla.

Kefiiri hyytelöity omenapiirakka

Jos taikinalla ei ole ”ystävyyttä” tai sinulla ei vain ole tarpeeksi aikaa harhailla sitä, mutta haluat hemmotella itseäsi herkullisella ruoalla, voit kokeilla hyytelötyn omenapiirakkaan valmistamista kefirillä. Mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa: sekoita taikina ja kaada se omenoille.

Mitä ainesosia tarvitaan?

  • smetana - lasi;
  • kefiiri - tarpeeksi ½ kuppia;
  • omenat - 3 kpl;
  • raaka muna - yksi riittää;
  • rakeistettu sokeri - 2/3 kuppia riittää;
  • mausteet - kaneli, muskottipähkinä ja vanilja - keskity makuun;
  • kasviöljy (on puhdistettava) - 2 rkl;
  • leivinjauhe (leivinjauhe tai tavallinen leivin sooda) - tl;
  • jauhot - määrä lasketaan tilanteen mukaan. Sen pitäisi riittää tekemään taikina, jonka koostumus on samanlainen kuin keskipitkärasvainen kerma.

Aloitamme ruoanlaiton.

  1. Kaada kefir syvälle kulhoon. Maitotuotteeseen lisätään välittömästi (missä järjestyksessä) seuraavat ainesosat: smetana, muna, rakeistettu sokeri, kasviöljy. Vatkaa se kaikki. Joten sinun on työskenneltävä aktiivisesti vispilällä.
  2. ½ kuppi jauhoja erilliseen kulhoon, sekoita leivinjauheen kanssa. Ja käytä heti - hidas virta johdetaan nestemäiseen massaan pysäyttämättä työtä vispilällä. Jos otat aikaa, kuiva seos menettää paistamiseen tarvittavat ominaisuudet. Lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina muuttuu hapankermana. Muuten, voit lähettää siihen mausteita heti.
  3. Kaada hedelmäviipaleet taikinalla ja lähetä ”puolivalmis tuote” -lomake uuniin.

Vaihtoehto käyttämällä mannaa

Jos lisäät mannassa taikinaan, kakku tulee erittäin herkkä ja mureneva. Ja kukaan ei arvaa, mistä syystä.

Tarvitset sellaista omenajälkiruokaa:

  • sama määrä jauhoja ja mannaa - lasissa;
  • sama määrä kefiriä;
  • Kananmuna
  • voi - tarpeeksi 100 g;
  • rakeistettu sokeri on myös lasi (voit ja vähän vähemmän);
  • sooda leivinjauheena - ota tl;
  • omenat - 5 kappaletta riittää.

Missä järjestyksessä me toimimme?

  1. Noin puoli tuntia ennen työn alkua valmistamme mannasuurimista: täytä se kefirillä ja anna sen paisua.
  2. Kefiiri-mann-seokseen lisätään sokeria, muna sekä sulatettu ja jäähdytetty voi. Voita kaikki nämä komponentit.
  3. Lisää jauho ja sooda heihin. Vaivaa taikina ja pilkkoa hedelmät suoraan siihen.
  4. Voit leipoa muodossa ja syvässä pannulla. Tärkeintä on unohtaa rasvata astia kasviöljyllä ennen taikinan sijoittamista siihen. 190 ° C: n lämpötilassa 35 minuuttia riittää omenamanan leivontaan.

Kuinka tehdä hitaassa liesissä?

Monet kotiäidit arvostivat suurta keittiön apua - hidasta liesiä. Tämä upea laite säästää sekä aikaa että energiaa ja keitä erilaisia ​​ruokia. Voit myös leipoa siinä. Kokeillaan omenapiirakan reseptiä kefirissä hitaassa liesissä. Se tulee ulos vielä upea ja tilava kuin uunissa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • valkoiset jauhot - pari lasia;
  • kefiiri - tarpeeksi laseja;
  • sama määrä rakeistettua sokeria;
  • Kananmuna
  • omenat - 2 kpl;
  • vanilliini - maun mukaan (voit tehdä sen);
  • kermainen margariini (tai voi) - ota 100 g;
  • soodajauhe - jälkiruoka lusikka riittää.

Kuumennamme kefiria hiukan, upotamme margariinia. Vatkaa muna sekoittimella sekä sokeri ja vanilja, kunnes saadaan lumivalkoinen massa. Kaada kefiiri sokeri-muna-seokseen ja kytke mikseri takaisin päälle. Sitten tuli sulatetun margariinin vuoro. Ja sekoita uudelleen, mutta lusikalla. Samalla “työkalulla” edetään edelleen kaatamalla jauhot ja sooda massaan. Taikina on valmis.

Kaada puoli multi-kulhoon. Aseta hienonnetut hedelmät päälle ja peitä taikinan toinen osa. Laitteen toimintatavan - ohjelman "Leivonta" ja ajan - 50 minuuttia on vielä asetettava.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: