Leivonnaisten omenapiirakka - 8 charlotte-reseptiä

Omenapiirakkaa ei valmisteta vain keksi taikinaan: herkullinen ja rapea on piirakka, jossa on omia tai myymälässä valmistettuja leivonnaisia ​​sisältäviä omenoita, hiivatonta tai hiivaa. Herkullinen tuoksu lopputuotteelle antaa vanilja tai kaneli, karamelli, pähkinät ja muut hedelmät jättävät ainutlaatuisen maun. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla!

Klassinen leivonnaisten omenapiirakka

Klassinen resepti sisältää charlotten valmistamisen keksien taikinan lisäksi myös leivonnaisiin. Valmiit ruokia ovat herkempiä ja rapeita. Nopean jälkiruoan valmistamiseksi voit käyttää ostettua taikinaa tai tehdä sen itse.

Testissä otamme seuraavat tuotteet:

• 320 g jauhoja;
• 0,1 kg voita;
• ½ rkl. vesi;
• lusikallinen sokeria;
• neljäsosa lusikasta suolaa.

Leivonnaisten valmistustekniikoita on paljon. Charlottelle nopea resepti on sopivampi (tässä tapauksessa lopputuote osoittautuu vähemmän murenaksi muihin muunnelmiin verrattuna):

1. Siivilöi jauhot pöydälle, laita hienonnettu voi päälle. Pilko koko massa suurella veitsellä, kunnes muodostuu suuria muruja.
2. Kaada sokeri ja suola veteen ja sekoita, kunnes se on liuennut.
3. Kaada makea-suolainen neste öljymälöihin ja vaivaa taikina nopeasti.
4. Peitä kostutetulla sideharsolla tai pyyhellä ja jäähdytä.
5. 2 tunnin kuluttua rullaa jäähdytettyä massaa ohuesti, taita se kahdesti keskelle (saadaan 4 kerrosta), rullaa se uudelleen ja jatka valssaamisen taivuttamista edelleen 3 kertaa.

Taikina voidaan valmistaa etukäteen: sitä säilytetään jääkaapissa noin 5 päivän ajan, jäädytettynä useita kuukausia.

Nyt me keitä suoraan charlotte.

Hänelle testin (puoli kiloa) lisäksi otamme:

• pari omenaa;
• 50 g sokeria;
• sulatettu voi tai maito (rasvaa pinta);
• tuotossokeri;
• rusinoita (3 rkl) lisätään täyteeseen halutulla tavalla.

Kuinka valmistaa:

1. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa ulos, aseta yksi kerros valmistettuun muotoon. Muotti voidaan myös rasvata tavallisella vedellä, sitten taikina, joka on imeytynyt siihen itseensä leipomisen aikana, tulee vielä upeaksi.
2. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, sekoita ne sokerin ja rusinoiden kanssa. Voit antaa miellyttävän aromin sekoittamalla hiukan jauhettua kanelia (pieni lusikka).
3. Pane täyte taikinaan muotoon. Jotta valmistusprosessin aikana neste, joka ei valu ulos, on suositeltavaa ripottaa päälle jauhoja (2 rkl) tai tärkkelystä (1 lusikka).
4. Toinen kerros taikinaa leikataan samanleveyteisiksi nauhoiksi.
5. Asetamme nauhat täytteen päälle muodostaen "punoksen", yhdistämme niiden päät alakerroksen reunaan ja puristamme hyvin.
6. Pinnoita pinta maidolla tai voilla.
7. Paista 200 ° C: ssa neljäsosa tuntia.
8. Laske uunin lämpötila 160 ° C: seen ja paista tuotetta vielä 10 minuutin ajan.

Ripottele jäähdytetty charlotte jauheella ja jaa annoksiin.

Kuinka tehdä ruokaa hitaassa liesissä?

Herkullinen banaanimakuinen jälkiruoka voidaan keittää hitaassa liesissä.

Voit tehdä tämän ottamalla leivonnaisten pakkaukset:

• 2 omenaa ja banaani;
• 70 g pähkinöitä (saksanpähkinät);
• sokeri - noin 50 g ja hiukan lisää ripotettavaksi päälle (voit käyttää tätä varten jauhetta);
• proteiini yhdestä munasta;
• voi - 50 g.

Ruoanlaitto-toiminnot eivät eroa erityisen perinteisestä resepistä:

1. Valmistamme taikinan: sulatus ja siirry pölylle, joka on sirotettu jauhoilla.
2. Valmistamme täyte: leikkaa omenat, banaanit ja pähkinät pieniksi kuutioiksi veitsellä ja sekoita sokerin kanssa. On parempi olla käyttämättä sekoitinta, koska lopputuloksena on seos, josta on vaikea eristää tiettyä makua ja nauttia siitä.
3. Rullaa taikina 7 cm leveän nauhan pituudelta.
4. Aseta täytti kaistaleen keskelle koko pituudelta ja purista reunat.
5. Levitä kulho multicookereita öljyllä (mikä tahansa) ja laita sitten tuloksena oleva makkara siihen taittamalla se spiraaliksi.
6. Ripottele pinta hienonnetulla voilla (voit hienontaa veitsellä tai ritilällä).
7. Leivomme “Leivonta” -tilassa noin 2/3 tuntia.
8. Ajan kuluttua käännä charlotte päälle, levitä se proteiinilla, ripottele sokerilla ja paista samassa tilassa noin puoli tuntia.
9. Jätä ensin charlotte neljänneksi tunniksi monitoimikoneeseen, avaamalla kansi ja siirrä se sitten levylle.

Puolen tunnin kuluttua voit leikata osiin ja tarjoilla.

Puff hiivattomasta taikinasta

Tämä on mielenkiintoista: omenapiirakka - nopea käsin resepti

Upea piirakka, jossa on omenoita hiivattomasta taikinanlihasta, osoittautuu käyttämällä hyvin pientä päivittäistavarakauppaa:

• taikinan pakkaus;
• pari omenaa;
• 2 keltuaista;
• sokeri, jauhettu kaneli - maun mukaan.

Jälkiruoka valmistuu erittäin nopeasti:

1. Rullaa sulatettu taikina leveällä nauhalla ja laita se valmistettuun arkkiin (öljytty tai vuorattu pergamentti).
2. Ohuesti kuoritut hedelmät leikataan ja asetetaan kerroksen keskelle koko pituudelta.
3. Ripottele päälle kaneliseoksella.
4. Muodostelman sivut leikataan tasaisiksi vaakasuoriksi raidoiksi (täyteeseen).
5. Kääritämme nauhat täyteaineeseen yhdistämällä ne päälle (vasen ja oikea).
6. Päällystä pinta keltuaisilla.
7. Paista 180 °: ssa noin puoli tuntia.

Avaa omenapiirakka

Mehukas jälkiruoka sinun on otettava:

• leivonnaiset (yksi kerros per paketti);
• sokeri - 8 rkl;
• omenat - 4 kpl .;
• muna (tarvitset vain proteiinia).

Kuinka keittää avointa piirakkaa:

1. Huuhtele ja kuoritut hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Rullaa taikina ohuesti.
3. Laita muotoon, hieman puristettuna sivuseiniin, kiinnittäen reunat.
4. Aseta ympyrässä kauniisti omenalusta, ripottele sokerilla.
5. Leikkaa taikinan kulmat ja paista.
6. Beat proteiini sokerilla (50 g), kunnes vaahto, kaada täytteestä saatu massa.
7. Ripottele murut paistettujen kulmien päälle.
8. Paista puoli tuntia keskilämpötilassa.
9. Anna muodon jäähtyä.

Siirrä jäähdytetty jälkiruoka tasaiseen astiaan.

Yksinkertainen ja nopea resepti

Voit keittää nopeasti charlottea valmiista taikinasta.

Leivonnaisten lisäksi tarvitset:

• 3 kuorittua ja ohuesti viipaloitua omenaa;
• ½ kupillista sokeria;
• voi muodon voitelemiseksi (mieluiten kermainen);
• keltuainen - voitele kakun pää.

Kulinaarisia aktiviteetteja ei tässä tapauksessa eroteta erityistoiminnoilla:

1. Sulata taikina, jaa kahteen eriarvoiseen osaan. Rullaa molemmat osat, peitä öljyllä muotin pohja ja seinät.
2. Pane omenaviipaleet peräkkäin, ripottele niitä sokerilla.
3. Peitä pienemmällä kerroksella taikinaa, purista reunat. Lävistä useassa paikassa haarukalla.
4. Paista noin 25 minuuttia. lämpötilassa noin 200 ° C.

Päärynöillä

Herkullinen omena- ja päärynäjälkiruoka valmistetaan:

• taikinan pakkaaminen (mikä tahansa puff);
• hedelmät (2 omenaa, päärynät);
• sokeri (150 g);
• konjakki (1 lusikka);
• 1 muna
• hienonnettu mantelit (50 g).

Kuinka valmistaa:

1. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa molemmat puolet leivän koon mukaan.
2. Leikkaa kuoritut hedelmät ohuiksi viipaleiksi, sekoita ne erilliseen kulhoon konjakin kanssa.
3. Valmistetulle leivinlevylle levitämme yhden kerroksen taikinaa.
4. Asetamme päälle hedelmäviipaleet, ripottele niitä hyvin sokerilla ja hienonnettu pähkinät.
5. Peitä toisella taikinalevyllä, purista reunat.
6. Ylhäältä teemme pienet lävistykset vartaalla tai haarukalla ja lähetämme sen jääkaappiin kolmanneksi tunniksi.
7. Hierretään munasolun kanssa.
8. Paista puoli tuntia 220 ° C: ssa.

Apple Charlotte karamellilla

Makea kakku saadaan, jos täytteenä käytetään karameloituja hedelmiä.

Valmistele täyte ottamalla:

• 3 hapan omenaa;
• 100 g sokeria;
• 70 g voita;
• lusikallinen jauhettua kanelia ainutlaatuisen maun antamiseksi.

Karamellitäytön keittäminen on melko yksinkertaista:

1. Leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi.
2. Sulata voi pannulla, lisää sokeria ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes se liukenee.
3. Kaada hedelmäkuutiot, kaneli ja keitä alhaisella lämmöllä 2 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.

Se osoittautuu erittäin makea täyte. Siksi omenat ovat parempia ottaa happamia lajikkeita. Jos niitä ei ole, voit hapettaa itse karamellin hieman lisäämällä siihen vähän sitruunahappoa tai mehua.

Kun luot charlottea karamellilla, on parempi jakaa taikina 3 identtiseen osaan. Lisäksi 2 osaa on kytketty toisiinsa ja niitä käytetään piirakan ala- ja sivuseinämien muodostamiseen, ja kolmasosa - yläosaan.

Tuotteen pinta rasvataan vaahdotetulla keltuaisella ja sirotellaan jauheella, ja sitten paistetaan noin 2/3 tuntia keskimääräisessä lämpötilassa (185 °).

Kanelilla

Voit valmistaa tuoksuvan omenapiirakan valmistamalla:

• leivonnaisten pakkaaminen (hiiva);
• 5-6 omenaa;
• 100 g sokeria;
• 60 g jauhoja;
• lusikallinen sitruunamehua;
• lusikallinen jauhettua kanelia;
• ripaus muskottipähkinää;
• vähän suolaa.

Keitämme kaneli-charlottea näin:

1. Aseta uuni lämmetämään (sen tulisi lämmetä 220 ° C: seen).
2. Aseta valmistetun muodon alaosaan rullattu taikinakerros (sen tulisi peittää pohjan lisäksi myös sivut).
3. Leikkaa pestyistä omenoista ydin ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
4. Sekoita hedelmäviipaleet erillisessä kulhossa kaikkien mausteiden kanssa, levitä sitten kerrokselle taikinaa.
5. Peitä työkappale taikinan toisella puoliskolla, purista liitokset. Yläosa voidaan voidella lyötyllä munalla niin, että valmis piirakka osoittautuu ruusuiseksi.
6. Lähetä esilämmitettyyn uuniin. Noin kolmanneksen tunnin kuluttua peitä taitetulla kolminkertaisella foliolevyllä, jotta charlotteen yläosa ei pala, ja paista vielä 20-25 minuuttia.

 

Ennen tarjoilua kakku on jäähdytettävä 1-1,5 tunnin ajan.