Charlotte on ehkä helpoin jälkiruokavaihtoehto, edellyttäen että jopa aloittelija erityisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Kakku, jossa on raejuustoa ja omenoita, ei ole yhtä yksinkertainen kuin klassinen omenakaarlotte, mutta juustotuotteen läsnäolo tekee leivonnaisista maukkaita.
Aineellinen sisältö:
Klassinen piirakka tuorejuustolla ja omenoilla uunissa
Yksinkertainen charlotte, jossa juustoa ja omenaa täytetään rehevälle pohjalle, kestää noin 15 minuuttia piirakan valmistamiseksi ja kokoamiseksi. Jäljelle jää vain odottaa, kunnes se paistetaan, nauttia jälkiruoan herkullisesta mausta.
- raejuusto - 200 gr;
- munat - 4 yksikköä .;
- omenat - 2 keskikokoista;
- sokeri - 150 gr;
- smetana - 3 pöytä. l .;
- jauhot - 200 gr;
- löysätty. - 10 gr;
- valua. öljy - 20 gr.
Voimme munat kulhossa ja voimme hyvin sokerilla. Yhdistä raejuusto erikseen smetanaan. Kun sekoitamme molemmat massat. Lisää seulotut jauhot pieninä annoksina. Voitele muotti öljyllä. Huuhtele omenat, poista niistä keskiosa, leikkaa viipaleiksi. Kaada taikina muottiin, levitä omenat päälle. Keitämme uunissa 180 asteessa, ajoissa - 40 minuuttia.
Muistiinpanoon. Klassisen mukaan makeat ja hapan omenalajikkeet soveltuvat parhaiten charlotteeseen.
Charlotte hitaassa liesissä
Charlotte raejuustolla voidaan keittää hitaassa liesissä.
Resepti on melko yksinkertainen:
- munat - 5 yksikköä;
- sokeri - 180 gr;
- jauhot - 4 taulukkoa. l .;
- raejuusto - 360 gr;
- leivinjauhe - 1 tl;
- annosteltu vanilliini - 2 annospussia;
- vähärasvainen öljy - pari lusikkaa;
- omenat - 2;
- smetana - 200 gr.
Aluksi valmistelemme perustan: Yhdistämme lusikalla puolet sokeria raejuustoon homogeenisena massana, aja voihin ja pariin muniin, sekoita uudelleen, lopuksi lisäämme puolet vanilliinia, leivinjauhetta ja jauhoja. Osoittautuu, että nestemäinen juustot taikina.
Seuraava vaihe on hellävaraisen täytteen valmistaminen hapankermasta, jäljellä olevasta sokerista ja vanilliinista sekä munista.Käännämme massan vispilä tasaiseksi kermaksi.
Viimeinen vaihe on omenoiden pesu ja viipalointi viipaleiksi.
Monikeittoastia on päällystetty kevyesti öljyllä, levitä pohja, jaa tasaisesti omenaviipaleet, jotka on täytetty kermalla. Sulje kansi, aktivoi “Leivonta” -tila tunniksi. Anna jäähtyä suoraan moniuunissa kannen ollessa auki. Uutteen jälkeen.
Leivonnaisten resepti
Murokeksi raejuustolla ja omenoilla on mielenkiintoinen vaihtoehto tavallisen charlotteen tarjoamiseksi herkälle, ohuelle hiekkapohjalle. Jälkiruoka näyttää jopa hiukan juhlaväärältä, jos osoitat mielikuvitusta ja sisustat sen yläosaa.
Base:
- jauhot - 1,5 kuppia;
- valua. öljy - 150 gr;
- sokeri - 100 gr;
- muna;
- leivinjauhe - 1 tl.
täyte:
- raejuusto - 500 gr;
- rasvainen smetana - 100 g;
- munat - 2 yksikköä;
- sokeri - 100 gr;
- omenat - 3 pientä.
Valmista ensin pohja: jauhaa manuaalisesti pehmeä voi, kuutioiksi, jauheseoksella. Kun olemme esittäneet sokeria ja munaa, vaivaa niin, että muodostuu pehmeä ja samalla tiheä taikina. Muotolemme sen palloksi, kääri se kalvolla tai pussilla, laita kylmään puoleksi tunniksi.
Kun taikina jäähtyy, valmista täyte. Yhdistä kaikki täytteen komponentit yhdessä kulhossa paitsi omenat. Suoritamme lusikan huolellisesti.
Peitä kakkupannu öljytyllä pergamentillä, levitä kaksi kolmasosaa taikinasta ja levitä se käsin pohjaa pitkin ja muodosta pienet sivut. Seuraavaksi aseta juustomassatäyte, korvaa kaikki omenoilla ja lopussa kolmella taikinajäännöksellä karkeaksi raastiksi omenoiden päälle. Paista jopa 200 astetta rakeesta. Paista 40 minuuttia.
Muistiinpanoon. Jos juustomassatäyte käsitellään sekoittimella, sen konsistenssi on erittäin herkkä homogeenisen, sileän rakenteensa vuoksi. Jos haluat tuntea raejuuston itse leivonnassa, sekoita se hyvin lusikalla - juustomassa on paljon.
Kuninkaallinen piirakka tuorejuustolla ja omenoilla
Tuorejuustolla ja omenoilla varustettu kuninkaallinen piirakka on rehevä, herkkä, kevyellä pähkinäisellä huomautuksella, ei jätä välinpitämättömäksi vieraasi:
- jauhot - 1 lasi .;
- manna - 1 lasi .;
- sokeri - 1 kuppi .;
- leivinjauhe - 2 tl;
- omenat - 5 yksikköä;
- raejuusto - 300 gr;
- munat - 2 yksikköä;
- Maaliskuu jauhe - 50 gr;
- hasselpähkinät - 100 gr;
- valua. öljy - 120 gr.
Sekoita ensin irtotavarana tuotteet, jaa ne kolmeen annokseen. Erikseen, vispilällä, muodostetaan homogeeninen muna-juustomassasoke.
Huuhtele omenat, poista iho, karkeasti kolme raastimessa.
Aloitamme piirakan kokoamisen: laita kolmasosa kuivasta massasta, kerros omenasiruja, toinen osa kuivaa massaa, juustotäyte, viimeinen osa jauhotseosta muottiin. Päälle kaikki korvataan voilla. Paista 180 asteessa. tunnin sisällä.
Muistiinpanoon. Aseta se pakastimeen tunti ennen käyttöä, jotta sitä hierooisi hyvin. Ja jotta se kykenee liittämään koko kakun hyvin, lävistä kakku puupalkilla eri paikoissa koko paistokauden ajan.
Kuinka keittää kefiiriä?
Kefiirillä kakun pohja nousee erittäin hyvin, mikä tekee leivonnaisista pehmeitä, ilmavia, huokoisia ja aromaattisia.
- 200 ml kefiiriä;
- 3 rapeaa omenaa;
- 3 munaa
- 200 grammaa sokeria;
- 300 g jauhoja
- ½ tl sooda;
- 1 tl löysä .;
- 250 g raejuustoa;
- jauhettu vanilja;
- 100 ml post. öljyä.
Laimennetaan soodaa kefirissä ja jätetään kymmeneksi minuutiksi.
Sillä välin valmista täyte: jauhaa muna rakeisella raejuustolla, lisää heti sokeria (3 rkl. L.). Lisää vanilliini. Täytteen tulisi olla kohtalaisen paksu, ei kovin nestemäinen.
Palaamme kefiriin: ajamme sisään jäljellä olevat munat, kaada sokeri, kaada öljy. Sekoita kaikki huolellisesti. Lopussa esitellään öljy ja leivinjauhe, sekoitetaan.
Huuhtele omenat ja leikkaa kuutioksi.
Muotoon levitämme taikinan, omenakuutiot, juustot. Paista kuten aiemmissa resepteissä.
Leivonnaisista
- 300 grammaa paksu omenahilloa;
- valmis puff ja hiiva taikina (1 kerros);
- munankeltuainen;
- kourallinen rusinoita;
- tuulisokeri.
Rullaa valmiin taikinan rullanipillä ohut kerros. Peitämme puolet suorakulmiosta lyhyillä pitkänomaisilla leikkauksilla, aseta hillo toiselle, ripottele rusinoilla.Täyte ei saisi saavuttaa reunaa 1 cm: lla. Peitä täyte mesh taikinalla, purista reunat. Keltuainen voitele kakku. Paista 180 asteessa 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä uunissa. Ripottele jauheella ennen tarjoilua.
Tsvetaevsky-juustokakku
Taikina:
- 100 gr valua. öljy;
- 150 ml smetanaa;
- 3 taulukko. l. sokeri;
- ¼ tl suola;
- 1 tl leivinjauhe;
- 220 g jauhoja.
Kerman täyte:
- 200 ml smetanaa;
- 150 grammaa sokeria;
- muna;
- 1 rkl. l. jauhot;
- 1 rkl. l. tärkkelys;
- vanilliini;
- 500 g omenaa.
Kaada pehmeä voi sokerilla, yhdistä smetanaan ja sekoita. Lisää vähitellen jauhot leivinjauheen kanssa. Taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, sitä ei tarvitse tukkia liikaa jauhoilla, vaikka se tarttuisi käsiisi. Vaivaa se kevyesti, rullaa jauhoina ja muodosta kakku. Laitamme lautaselle, peitämme kalvolla ja lähetä jäähtymään.
Sillä välin tee täyttö, joka yhdistää kaikki komponentit. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
Levitä valmistettu muodossa taikina venyttämällä sitä tasaisesti pohjaa pitkin ja muodostaen sivut. Kaada omenaviipaleet. Päällystä hedelmät tasaisesti lusikalla kerma täyteaineella. Paista 50-60 minuuttia 180 asteessa. Jos siellä on ylempi poltin, 5–7 minuuttia ennen paistamisen päättymistä, voit kytkeä sen minimiin, jotta piirakan pää on hyvin ruskea.
Muistiinpanoon. Jos omenoita ostetaan makeita, ripottele niitä hieman sitruunamehulla - se antaa kevyttä miellyttävää happea.
