Piirakka perunan ja kanan kanssa soveltuu paitsi teetä välipalaksi, mutta se myös kykenee korvaamaan täydellisen illallisen. Voit keittää tällaisia leivonnaisia hiivasta, hiivasta tai leivonnaisesta ja lisätä vihanneksia, erilaisia vihanneksia ja mausteita täytteeseen.
Aineellinen sisältö:
Kurnik - askel askeleelta resepti
Hiivattomasta taikinasta valmistettu piirakkakakku on ruokalaji, jonka jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä.
Työtä varten tarvitset:
- 650-700 g luutonta kanaa;
- 3 perunan mukulat;
- useita suuria sipulia;
- 200 g margariinia;
- 3 munaa
- 100 ml tuoretta tai happamatonta maitoa;
- 500-650 g jauhoja;
- suolaa ja mustapippuria.
Työjärjestys:
- Keitä kana, pilko, sekoita suolaa, pippuria ja öljyssä haudutettua sipulia.
- Keitä perunat ja soseuta ne tehosekoittimella, yhdistä sitten täytteen komponentit ja anna jäähtyä.
- Kaada maito kulhoon, lisää 2 munaa, lisää sulatettu margariini ja suola, lyö vispilä hyvin.
- Lisää jauhot pieninä annoksina ja vaivaa pohja niin, että se ei tarttu käsiin.
- Erota kolmasosa taikinasta ja aseta sivuun, rulla jäljellä oleva massa ja aseta rasvattuun tulenkestävään astiaan niin, että reunat hihoavat hieman.
- Pane täyte kakun sisään ja peitä se loput taikinalla, kun se on rullattu ohuesti.
- Leikkaa roikkuu reunat veitsellä tai kävele lomakkeen kehää pitkin kääntötapilla, painamalla taikinaa hiukan irtoamaan.
- Vatkaa muna ja voitele piirakka keittoharjalla tai rullallisella lautasliinalla. Astian pinta saa silloin kiiltävän kiiltävän.
- Lähetä astia uuniin ja paista kananpoika, kunnes se on valmis.
Muistiinpanoon. Jotkut kotiäidit eivät mieluummin keitä perunamuusia, vaan leikkaavat univormuissaan keitetyt mukulat kuutioiksi.
Uuni peruna- ja kanapiirakkeella
Hellävarainen ja ilmava osoittautuu piirakkaksi, jossa on perunoita ja kanaa, jos keität sen hiiva taikinasta. Voit ottaa kuivakoostumuksen tai puristettua hiivaa.
Työtä varten tarvitset:
- 200 ml maitoa;
- 3 munaa
- 10 g sokeria;
- 700 g jauhoja;
- 30 ml puhdistettua öljyä;
- 500 g kanaa;
- 300 g perunaa;
- useita sipulia;
- 2-3 porkkanaa;
- suola ja mausta.
Toimenpidejärjestys:
- Kuumenna maito ja kaada hiiva siihen, sekoita huolellisesti. Kun vaahto ilmestyy pinnalle, taikina on käyttövalmis.
- Vatkaa 2 munaa sokerilla ja suolalla ja lisää sitten taikina, kasvirasva ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää taikinaan jauho pieninä erinä. Jos se tarttuu hiukan kämmeniin - se ei ole pelottavaa, kun pohja nousee, se on vaivattava huolellisesti.
- Aseta taikina kannessa olevaan astiaan, kääri ja anna sopia. Se vie noin puolitoista-kaksi tuntia.
- Kun taikina on tulossa, valmista täyteaine. Keitä kana ja perunat, jäähdytä ja vieritä lihamyllyssä.
- Jauha sipulit ja porkkanat, sekoita ne kasvirasvaan ja sekoita sitten perunamuusiin ja lihaan, mausta suolalla ja mausteilla.
- Vaivaa taikina ja jaa kahteen eriarvoiseen osaan. Rullaa niistä suurin ja aseta ne rasvatun astian pohjalle niin, että reunat roikkuvat alas.
- Täytä piirakka täytteellä, rulla pienempi osa taikinaa ja peitä se astialla.
- Poista ylimääräinen taikina, päällystä kakku vaahdotetulla munalla, lävistä useita kohtia haarukalla ja laita leipomaan.
Neuvoston. Voit tehdä täytteen maun kirkkaammaksi lisäämällä valkosipulia ja mitä tahansa vihreitä.
Avaa piirakka
Avaa piirakat, joiden päällä on “ristikko” taikinaliuskoja, näyttää kauniilta. Ja jotta kana ei kuivaa kuivana paistamisen aikana, sinun tulisi käyttää munaa ja smetanaa.
Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan, tarvitset:
- 180 g voita;
- 450 g jauhoja;
- lasillinen vettä;
- suola;
- 2 munaa
- 100 g smetanaa;
- useita perunoita;
- kananliha;
- sipulit;
- joukko viheriöitä;
- mausteita.
Työjärjestys:
- Leikkaa pehmennetty voi paloiksi, lisää suolaa ja jauhoja, jauhaa seos jauheeksi.
- Kaada vettä saatuun massaan ja vaivaa viileä taikina, rullaa se palloksi ja laita jääkaappiin.
- Keitä kana ja perunat, jäähdytä ja lähetä lihahiomakoneen läpi, sekoita sitten mausteiden, yrttien ja paistetun sipulin kanssa unohtamatta suolaa.
- Valmista täyte munaa ja smetanaa lisäämällä suosikki maustesi.
- Poista taikina jääkaapista, varaa pieni osa siitä ja vie sitten loput ja aseta syvälle voideltuun muotoon, joka kattaa paitsi pohjan myös sivut.
- Täytä piirakka täytöllä, päälle muna-smetanakastikkeella ja korista jäljellä olevasta taikinasta teräslevyllä, leikkaa nauhoiksi tai rullata "makkaroilla" ja paista sitten.
Varoitus! Kun kakku on valmis, älä ota sitä muotista kuumana, muuten se voi pudota.
On parempi odottaa, kunnes leivonta on jäähtynyt, jakaa se paloiksi ja poistaa sitten vain astiasta.
Kerroskakku
Kerroskakku perunoiden ja kanan kanssa osoittautuu hauraaksi ja helläksi, ja vetoaa varmasti kotiin ja vieraisiin. Prosessin helpottamiseksi on parempi ostaa valmis taikina.
Toimiaksesi tarvitset:
- 500 g hiivattoman puffin emästä;
- 400 g kanaa;
- useita perunoita;
- sipulit;
- valkosipuli;
- vihreät;
- 30 g smetanaa;
- Kananmuna
- suola ja mausteet;
- seesaminsiemenet.
Työjärjestys:
- Poista taikina pakkauksesta ja aseta se alustalle sulattamiseksi.
- Keitä kana ja perunat niiden nahkassa, jäähdytä ja ohjaa lihahiomakoneen kanssa sipulia, valkosipulia ja yrttejä, sekoita täyte suolaan, mausteisiin ja smetanaan.
- Jaa pohja kahteen osaan, rullaa ensimmäinen ja aseta se muotoon, laskemalla jäljityspaperi leipomiseen. Pane päälle täyte ja peitä toisella kerroksella taikinaa.
- Tee leikkaukset piirakan yläosasta veitsellä diagonaalisesti ja aseta uuniin.
- Voitele kakku muna-aineella 10–15 minuuttia ennen leivonnan aloittamista, ripottele seesaminsiemenillä ja laita leipoa uudelleen.
Varoitus! Leivonnaisia leivonnaisia leivitettäessä on tärkeää, ettei pohjaa liikahtaa, kun valmis, tällainen taikina on vaalean kultainen.
Hyytelty piirakka perunoiden ja kanan kanssa
Härjätty piirakka perunoiden ja kanan kanssa on leivonnainen, joka voidaan valmistaa nopeasti ja ilman paljon vaivaa.
Toimiaksesi tarvitset:
- 220 - 250 ml kefiiriä;
- 300 g jauhoja;
- 2 munaa
- 50 - 70 g majoneesia;
- kananliha;
- useita perunan mukuloita;
- vihreän sipulin höyhenet;
- suola.
Työjärjestys:
- Kypsennä kana ja perunat niiden nahkoissa, leikkaa liha nauhoiksi ja raasta mukulat, lisää suola ja vihreä sipuli, sekoita.
- Murenna munat kulhoon, lisää kefir, lisää majoneesi, suola ja mausteet, lyö vispilä.
- Kaada jauho pieninä erinä ja sekoita nestemäistä massaa, kunnes palamat katoavat.
- Laita puolet taikinasta voideltuun keittoastiaan, aseta täyteaine varovasti päälle ja kaada loput pohjaan, lähetä sitten uuniin.
Voit asettaa komponentit toiseen sarjaan asettamalla täytteen pohjalle ja kaatamalla sen taikinalla. Tai voit tehdä päinvastaista, kun pohja on alapuolella ja täyteaine on päällä.
Sienipiirakka
Harvinainen henkilö ei pidä sienistä, ja siksi voit lisätä heihin turvallisesti piirakan täyttämisen perunoilla ja kanalla.
Työtä varten tarvitset:
- 150 g smetanaa;
- pakkaus margariinia;
- muna;
- 10 g sokeria;
- 15-20 g leivinjauhetta;
- 600 g jauhoja;
- tuoreet sienet;
- kananliha;
- perunat,
- sipulit;
- suola ja mausta.
Keittojärjestys:
- Sulata margariini ja yhdistä se syvässä kulhossa sokerin, smetanan, leivinjauheen, munan ja suolan kanssa. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada jauhot seokseen, vaivaa taikina ja anna lähestyä.
- Keitä kana ja perunat, pilko, sekoita sienillä, paistetulla sipulilla, mausta suolalla ja mausteilla.
- Rullaa puolet taikinasta ja aseta voideltuun muotoon, levitä täyteaine päälle ja peitä loput pohja.
- Voitele piirakan pääosa munalla ja laita astia uuniin.
Neuvoston. Voit lisätä täytteen mehukkaammaksi lisäämällä siihen muutama lusikka rasvaa smetanaa.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Voit keittää piirakoita erilaisilla täyteaineilla ja hitaassa liesissä, mutta tämä vaatii nestemäisemmän taikinan.
Työprosessissa tarvitaan:
- 300 ml kefiiriä;
- 15 g puristettua hiivaa;
- 2 munaa
- 10 g sokeria;
- 5 g soodaa;
- jauhot;
- kana;
- perunan mukulat;
- sipulit;
- suola ja mausta.
Keittoprosessi:
- Kuumenna maito, laita hiiva siihen ja anna neljänneksen tunniksi, kunnes vaahto tulee.
- Sekoita taikina munien, kefirin, sokerin ja soodan kanssa, lisää jauhot niin, että pohja muistuttaa taikinaa ranskalaisille. Anna tulla.
- Napsauta kana nauhoiksi, raasta perunat, pilkota sipulit ja paista kaikki multicooker-kulhoon lisäämällä suolaa ja mausteita.
- Kaada täyte taikinalla, aseta leivontatila ja keitä kakkua 35–40 minuuttia.
Jos talossa ei ole hiivaa, voit tehdä taikinan munien, kefirin ja jauhojen perusteella. Tässä tapauksessa kakku on vähemmän upea, mutta se osoittautuu herkulliseksi joka tapauksessa.
