Murokeksi raejuustolla - 6 reseptiä

Monet kotirouvat rakastavat murokeksi taikinaa. Kulinaarisista resepteistä sitä löytyy kolmesta eri muunnelmasta: murokeksi, jäähdytetystä voista valmistettu vääriä leivonnaisia ​​ja pehmeää voita leivinjauheella. Jokainen näistä tyypeistä voi olla leipomisen perusta. Hiekkakakku raejuuston kanssa ensi silmäyksellä näyttää maalaismaiselta, mutta makeisen mielikuvituksen lennoista tuli siitä hieno herkku, jota usein kutsutaan kakkuksi.

Klassinen leivonnainen piirakka

Shortcake voi olla suljettu, mutta useammin avoin leivonta muodostuu sellaisesta testistä, koska kahta leivottua hiekkakerrosta on vaikea leikata siisteiksi paloiksi. Raejuustoainetta täytettäessä syntyy toinen ongelma: miten saada leivonnaiset näyttämään kuivatulta juustokakulta? Ratkaisu tällaiseen vaikeaan tehtävään on klassinen murokeksi, jossa on herkkä juustotäyte, joka muistuttaa soufflea.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 munaa
• 180 g sokeria;
• 100 g voita;
• 400 g raejuustoa;
• 5 g soodaa tai leivinjauhetta;
• 250 g jauhoja;
• 100 ml kefiiriä;
• 50 g tärkkelystä;
• vanilliini;
• suola.

Askel askeleelta kakun leipominen:

1. Kokeen vaivaaminen tapahtuu kolmessa vaiheessa. Aluksi sinun täytyy hankkia voileipiä. Tulokseksi saatuun seokseen jauhot, suola ja sooda, pyyhi öljy karkean raastimen läpi, vaivaa nopeasti kaikki kädet murunen tilaan.
2. Toinen prosessi on kananmunan piiskaaminen sokerilla. Ensin lyö yksi muna sekoittimella ja kun se on muutettu vaahtoksi, lisätään vähitellen 80 g rakeistettua sokeria. Sen tulisi tehdä hellävaraisesti makea vaahto.
3. Tämän jälkeen murus ja munavaahto on yhdistettävä toisiinsa elastiseksi taikinaksi, joka käytännössä ei tartu käsiin. Kääri se kalvolla ja lähetä se 30 minuutiksi kylmässä.
4. Täytteen keittäminen vie minimaalisesti vaivaa edellyttäen, että käytät sekoitinta.Laita raejuusto, kaksi munaa, loput 100 g sokeria, tärkkelystä, vanilliinia syvään kulhoon (kulhoon tai pannuun), lisää kefir. Sekoita kaikki aineosat tasaiseksi sekoittimen miniminopeudella.
5. Rullaa kylmässä stabiloitunut taikina ympyrään, jonka halkaisija on hiukan suurempi kuin muotin pohjan koko ja siirrä se varovasti valmistettuun muottiin valssauksella ja muodosta 5-6 cm: n sivut. Lypsykakkujen leipomiseen sopivat parhaiten jakotuotteet, mutta jos sitä ei ollut keittiövälineiden joukossa, sinun on asetettava pohjaan tavallisessa muodossa kaksi ristisilmäistä pergamenttiliuskaa niin, että ne roikkuvat hieman sivuilta. Sitten vetämällä ne on erittäin helppo poistaa valmis kakku.
6. Siirrä juustotäyte varovasti piirakan pohjalle, tasaa se ja lähetä uuniin, jonka lämpötila on 180 astetta.
7. Paista 45 minuuttia keskitasolla, siirry sitten yläosaan ja keitä vielä neljäsosa tunti. Voit laittaa sen ruokalajiin sen jälkeen kun se on hieman jäähtynyt, ja koristele ja leikkaa, niin että leivonnaisissa tulisi olla jo täysin jäähtyneet.

Omenoilla

Tämä murokeksi, jossa on raejuustoa ja omenoita, voi hyvinkin kilpailla kakkujen kanssa. Se koostuu viidestä (!) Herkullisesta kerroksesta: hauras oikaruokaa sisältävä leivonnainen, juustomassakerma, kanelimakuisella omenikerroksella, ripoteltu makeisrumpuilla ja ripotettu viskoosisella karamellilla.

Lisää materiaaleja:shortcake omenoilla - resepti

Leivonnaisten mestariteoksen luomiseen tarvitset:

• 350 g voita;
• 2 munaa
• 250 g sokeria;
• 500 g raejuustoa;
• 400 g jauhoja;
• 200 ml kotitekoista rasvakermaa;
• 100 g kaurajauhoa;
• 50 g mannaa;
• kaneli;
• suola;
• sooda;
• kiloa omenoita.

Vaiheiden sarja

1. Oikaleivosleivonnaisia ​​varten taikina on vaivattava sekoittamalla 200 g kermaista voita 360 g: n jauhojen, suolan ja soodan kanssa öljymurrusten tilavuuteen. Aja sitten yksi muna siihen, kerää kaikki pehmeä massa, joka ei murene, ja tartu käsiisi. Levitä murokeksi taikina tasaisesti leivinlevylle ja voit siirtyä seuraavaan kerrokseen.
2. Hieno juustokerros saadaan, hiero juusto seulan läpi. Tämä antaa kermalle kevyyttä ja ilmavuutta. Sekoita raejuusto muna, 100 g sokeria ja mannassa. Tämä tulisi suorittaa ilman keittiökoneiden käyttöä tavallisella haarukalla tai lusikalla. Sileä saatu massa tasaisesti ohukaisella leivonnaisella.
3. Kolmannessa kerroksessa kuoritetut omenat johdetaan suurilla reikillä varustetun raastimen läpi, sekoitetaan kanelin kanssa ja jaetaan tasaisesti juustomassan kermaan.
4. Leipomurut, sinun on sekoitettava 100 g pehmeää voita 100 g sokeria, 40 g jauhoja ja kaurahiutaleita, murskattu tehosekoittimessa suuriksi muruiksi. Hieromalla öljyä kuivilla aineosilla käsilläsi, sinun täytyy saada muruja, joiden tulisi olla tasaisesti piirakan kolmannessa kerroksessa.
5. Sen jälkeen työkappale voidaan lähettää uuniin, jossa sen tulisi viettää 40-45 minuuttia 180 asteessa.
6. Seuraavaksi valmistelemme viimeisen viidennen kerroksen. Karamelli kattilassa, jonka pohja on paksu, täytyy sekoittaa kerma, 50 g sokeria ja 50 g voita. Keitä saatu massa kauniiksi karamelliväriksi ja viskoosiksi karamellipitoisuudeksi;
7. Leikkaa valmis kuuma kakku osittaisiksi paloiksi (suorakulmioiksi tai neliöiksi) ja kaada valmistetun karamellin päälle.

Hillolla

Pikajuustoleivästä valmistetulla piirakalla, jolla on tomaattijuusto, on kolme ominaisuutta: Zebra-kakkua muistuttava kaunis annos, pähkinäpurut ja täyte raejuustoa ja hilloa, joka ei leviä, vaikka sen komponentit olisivat nestemäisiä avoimen kakun valmistamiseksi. Leipomoon tarkoitettu hillo sopii kaikista marjoista ja hedelmistä, tärkeintä on, että sen koostumus on tasaisempi, ilman suuria paloja. Valmiista jälkiruoasta tulee tuoksuva ja herkullinen kotona kesällä.

Tuoteosuudet:

• 100 - 120 g voita;
• 100 g rakeistettua sokeria:
• 2 rkl munia;
• 120 g jauhoja;
• 250 g lempeää kotitekoista raejuustoa;
• 40 g tärkkelystä;
• 100 g mitä tahansa hilloa (esimerkiksi mustaherukasta);
• 100 g pähkinöitä.

Makeisprosessien järjestys:

1. Raasta pehmeä voi puolikkaalla määrätyn määrän sokeria, lisää yksi munankeltuainen, pähkinät ja jauhe murskataan keskimäärin murukseen. Vaivaa kaikki huolellisesti, kunnes massa ei käytännössä tartu käsiin.
2. Levitä taikina heti leivinastian pohjalle ja sivuseinille. Sen jälkeen laita se jääkaapissa 40 minuutiksi.
3. Nyt sinun on valmisteltava täyttö. Raasta tätä varten raejuusto jäljellä olevan sokerin, 20 g tärkkelyksen, proteiinin ja kokonaisen kananmunan kanssa. Sekoita toiseen kulhoon hillo tai hillo jäljellä olevan tärkkelyksen kanssa. Jos hillo (tukos) on liian paksu, se on ensin lämmitettävä mikroaaltouunissa.
4. Muodostamme kakun: laita pieni ympyrä juustotäytteitä pohjan keskelle ja sen ympärille kaksi muuta juustomassaa, jotka eivät ole lyhyen etäisyyden päässä toisistaan. Täytä juustomassan renkaiden väliset aukot hilloilla, sinun pitäisi saada kaksi rengasta.
5. Piirakka tulisi valmistaa hieman yli puoli tuntia uunissa, lämmitetty 170-175 asteeseen. Tarjoa valmiit leivonnaiset jäähdytetyssä muodossa, valinnaisesti koristeltu jääsokerilla.

Kakku raejuustoa ja banaaneja lyhyistä leivonnaisista

Murokeksi taikina vaatii stabilointia kylmässä, ja tämä tekee leivontaprosessista pidemmän, mutta ei tässä tapauksessa. Tämä banaanipiirakka-versio on valmistettu murumastikasta, joka on ehdottoman valinnainen lähetettäväksi kylmään. Banaanien ja pähkinöiden täyttäminen antaa lopputuotteelle erittäin miellyttävän maun.

Muffinin leivontaan valmistetaan:

• 250 g voita;
• 200 g sokeria;
• vähän soodaa;
• 3-4 g pieni ruokasuola;
• 500 g jauhoja;
• 350 g raejuustoa, rasvapitoisuus vähintään 5%;
• 1 pöytä muna;
• 200 g kypsiä banaaneja;
• 100 g hienonnettuna suureksi murun ytimeksi saksanpähkinöitä;
• kasviöljy voiteluun.

Leivontavaiheet:

1. Leikkaa kylmä voi hienoksi veitsellä tai karkealla raastimella, sekoita se jauhojen, soodan, suolan ja puolet sokerimäärän kanssa. Jauhaa kaikki murut.
2. Voitele muotti tai leivinpelti kasviöljyllä koko pinnalle, joka tulee kosketukseen taikinan kanssa. Sen jälkeen lähetä se lämpimään uuniin 180 asteeseen.
3. Täytä täyte sekoittimella tehosekoittimella raejuuston kanssa sokerilla ja kananmunalla. Jos tehosekoitinta ei ole, voit työntää käynyt maitotuotteen seulan läpi ja sekoittaa sitten muiden aineosien kanssa. Leikkaa banaanit erikseen ohuiksi viipaleiksi.
4. Kaada puolet hiekkarapuja esilämmitettyyn leivinlevyyn tasaisella kerroksella, levitä juustomassa sen päälle, peitä kaikki jäljellä olevat murut, joihin banaaniviivut sijoitetaan pieneen päällekkäin. Ripottele kaikki kerrokset päälle pähkinän murumilla.
5. Ennen täydellisen valmiuden saavuttamista kakun tulisi viettää uunissa 40-50 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen se tulisi leikata osiin ja voidaan tarjoilla.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä - askel askeleelta resepti

Kakun taikinan lämpötilakäsittelyn ominaispiirteet uunissa tekevät leivonnaisista leivonnaisista leipomisen pehmeämmäksi, eikä juustotäytteen kerros jää kuivumaan. Siksi tämä valmistusmenetelmä voi tulla parempana monille kotiäidille, vaikkakin se vie hiukan enemmän aikaa kuin uunissa paistaminen.

Leivonnaiseksi kakku, jossa on juustotäytteitä ohukaisesta leivonnaisesta, tarvitset seuraavia tuotteita:

• 180 g kermamargariinia;
• 170 g sokeria;
• 3 kananmunia;
• 200 g jauhoja tai vähän enemmän, vähän vähemmän;
• 200 g raejuustoa;
• 50 g smetanaa;
• 5 g hiottua etikka soodaa;
• ruokasuola.

paistaminen:

1. Sekoita sulanut margariini käsin vispilällä 70 g: lla sokeria ja kahdella keltuaisella, kunnes sileä. Lisää hiottu sooda, suola ja jauhot. Vaivaa näistä ainesosista kypsentämätön taikina, joka tulisi lähettää vakiintumaan puolen tunnin ajan kylmässä. Voita, voin margariinia tai levitettä voidaan käyttää taikinaleivän leikkaamiseen. Jos hiekkapohja valmistetaan yhdellä kahdesta viimeisestä tuotteesta, taikinaa ei tarvitse suolata - suolaa on riittävästi sekä margariinissa että levityksessä.
2. Täyte tulee tasaiseksi hieromalla raejuustoa hienon seulan läpi, lisää rakeistettu sokeri, smetana, kaksi proteiinia ja yksi kokonainen muna. Vaivaa kaikki.
3. Rullaa jäähdytetty taikina ympyräksi pergamenttilevyä. Laita taikina paperin kanssa crock-pot-kulhoon, jotta muodostuu piirakan pohja, jonka sivut ovat 4-5 cm korkeita. Aseta raejuusto päälle.
4. Valmista murokeksi tuorejuustolla hitaassa liesissä käyttämällä "Leivonta" -vaihtoehtoa 90 minuutin ajan, minkä jälkeen leivontaa tulisi pitää vielä 20 minuutin ajan kuumennettaessa. Vedä sitten varovasti paperin reunat, poista kakku kulhosta, poista pergamentti ja aseta se astiaan.

Muffini raejuuston ja marjojen kanssa

Ehkä luettuasi tekstityksen nimen monet ajattelevat: tässä resepissä ei ole mitään uutta, taas hedelmiä ja marjoja sekä uusi resepti raejuuston kaatamiseen. Mutta ei, kaikki on paljon maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa. Intrigien ylläpitämiseksi sinun on sanottava, että ennen kuin aloitat itse leivontareseptin kuvaamisen, on reseptissä parempi käyttää monentyyppisiä erilaisia ​​marjoja (mansikoita, herukoita, karviaisia ​​ja muita) tuoreina tai jäädytetyinä.

Mitä tarvitaan marja-juustomassakekseksi:

• 150 g voita;
• 200 g sokeria;
• 250 g jauhoja;
• 50 ml maitoa;
• 600 g pehmeää rakeista raejuustoa;
• 100 ml kermaa;
• 300 g marjalajitelma;
• 100 ml aprikoosihilloa (voidaan korvata sokerisiirapilla);
• 10 g agar-agaria;
• 200 ml vettä.

paistaminen:

1. Jäädytetyistä voisiruista 100 g sokeria ja jauhoja tekevät murusta. Kaada sitten pieni määrä maitoa ja kerää se tiiviin kertakäyttöisellä leivonnaisella, joka poistetaan 20-30 minuutiksi kylmässä.
2. Vatkaa raejuusto kermalla, sokerilla ja 30 g jauhoilla. Muodosta seuraavaksi taikinasta pohja korkeilla sivuilla, siirrä ja tasoita täyttö. Se on hieman hiekkapohjan seinien korkeuden alapuolella. Sen pitäisi olla niin.
3. Paista kypsennettyä, anna jäähtyä uunissa tunnin ajan, jotta juustomassatäyte ei halkeile terävien lämpötilaerojen vuoksi. Sekoita vesi, agar-agar ja hillo (siirappi), kuumenna seos kiehuvaksi ja poista se lämmöstä puolen minuutin kuluttua.
4. Aseta valmiin kakun pinnalle marjat kauniiseen ja tasaiseen kerrokseen ja kaada nestemäinen hyytelö agar-agarille. Jääkaapissa noin tunnin ajan, kunnes se kiinteytyy. Sen jälkeen voit ottaa kakun pois muotista ja palvella siirtymällä varovasti astiaan tai tortuun.